CN105495073A - 一种方便熟麻食 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种方便食品麻食，将水、面粉按比例和成面团，用手工或麻食机搓成麻食后，进行蒸煮或油炸，使麻食成为方便面样的熟食，再将熟麻食按照既定规格进行包装，包装完成后妥善保存。将麻食制成方便熟食，极大的满足了喜欢面食人们的需要，将西北这一地方特色的面食推广到各地。
Description
技术领域
本发明涉及熟食品，尤其涉及一种面食的熟制品。
背景技术
麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地区(尤其在陕西和山西)的一道汉族传统小吃，关中人称作麻食、猫耳朵。以小麦、荞面为料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西、甘肃、山西，是大家喜欢的日常简单饮食的一种。而这种大家喜欢的饮食，因为制作比较麻烦，且是现做现吃，限制了此面食的推广。
发明内容
本发明就是为了将此美味面食大量推广而提出的，机械化作业，卫生长期保持可控，保质期长，食用方便。
本发明的技术问题通过以下的技术方案予以解决：
一种方便熟麻食，主要是将面粉用水和成面团，用手工或麻食机搓成麻食后，进行蒸煮或油炸处理，使生麻食变成像方便面一样的熟麻食，再将方便熟麻食按照既定规格进行包装。
根据本发明的另一个具体方面，所述的水可以是清水，水中加入至少一种或多种果汁、蔬菜汁的合成品。
根据本发明的另一个具体方面，所述和面所用的面粉，可以是单纯的小麦面粉或荞面粉，也可以是小麦面粉与至少一种食用粉的合成品，所述食用粉是指食品磨成的粉。
根据本发明的另一个具体方面，所述用水将面和成面团，可以在水中加一定量的盐从而增加面团的韧性，可以是按照1斤面粉中加入小于10克盐的比例进行添加。
根据本发明的另一个具体方面，所述和面所用的面粉，可以是单纯的小麦面粉或荞面粉，也可以是小麦面粉与蔬菜的合成品。
根据本发明的另一个具体方面，所述对麻食进行蒸煮或油炸处理，可以是采用方便面生产过程中的方法进行。
本发明与现有技术对比的有益效果是：
本发明所提出的方便熟麻食，成本低，营养丰富，保质期长，食用方便。
具体实施方式
本发明的技术解决方案是该麻食的加工方法，包括以下步骤：
1.麻食加工：
1.1按照传统方法，将面和成面团，稍微软一些，并醒二十分钟；面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱；圆柱均匀切成小面丁；案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子；表面稍微粗糙的案板易搓成形。
1.2用麻食机加工成品。
麻食加工过程中，和面用的水可以是清水，也可以是水中加入至少一种或多种果汁、蔬菜汁的合成品。
麻食加工过程中，和面所用的面粉，可以是单纯的小麦面粉或荞面粉，也可以是小麦面粉与至少一种食用粉的合成品，所述食用粉是指食品磨成的粉形状。
麻食加工过程中，用水将面粉和成面团，可以在水中加一定量的盐从而增加面团的韧性，可以是按照1斤面粉中加入小于10克盐的比例进行添加。
麻食加工过程中，和面所用的面粉，可以是单纯的小麦面粉或荞面粉，也可以是小麦面粉与蔬菜的合成品。
2.蒸煮或油炸处理：将加工成的麻食，进行蒸煮或油炸处理，在这
个过程中注意不要是麻食产生粘连，保证麻食的完整，使生麻食
变成方便熟麻食，
所述对麻食进行蒸煮或油炸处理，可以是采用方便面生产过程中的方法进行处理。
3.贮藏：对方便熟麻食进行计量装袋并妥善保存。
以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。
Claims (6)
1.一种方便熟麻食，其特征在于：
所述方便熟麻食，主要是将面粉用水和成面团，用手工或麻食机搓成麻食后，进行蒸煮或油炸处理，使生麻食变成像方便面一样的熟麻食，再将方便熟麻食按照既定规格进行包装。
2.根据权利要求1所述的一种方便熟麻食，其特征在于：
所述和面用的水，可以是清水，也可以是水中加入至少一种或多种果汁、蔬菜汁的合成品。
3.根据权利要求1所述的一种方便熟麻食，其特征在于：
所述和面所用的面粉，可以是单纯的小麦面粉或荞面粉，也可以是小麦面粉与至少一种食用粉的合成品，所述食用粉是指食品磨成的粉。
4.根据权利要求1所述的一种方便熟麻食，其特征在于：
所述用水将面和成面团，可以在水中加一定量的盐从而增加面团的韧性，可以是按照1斤面粉加入小于10克盐的比例进行添加。
5.根据权利要求1所述的一种方便熟麻食，其特征在于：
所述和面所用的面，可以是单纯的小麦面粉或荞面粉，也可以是小麦面粉与蔬菜的合成品。
6.根据权利要求1所述的一种方便熟麻食，其特征在于：
所述对麻食进行蒸煮或油炸处理，可以是采用方便面生产过程中的方法进行。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN201410489949.2A CN105495073A (zh) | 2014-09-23 | 2014-09-23 | 一种方便熟麻食 |
Applications Claiming Priority (1)
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Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN105495073A true CN105495073A (zh) | 2016-04-20 |
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ID=55703684
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| CN201410489949.2A Withdrawn CN105495073A (zh) | 2014-09-23 | 2014-09-23 | 一种方便熟麻食 |
Country Status (1)
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2014
- 2014-09-23 CN CN201410489949.2A patent/CN105495073A/zh not_active Withdrawn
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| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20160420 |
|
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |