CN105412911A

CN105412911A - 一种牡蛎肽饮品

Info

Publication number: CN105412911A
Application number: CN201510881318.XA
Authority: CN
Inventors: 朱红; 杜勇; 李冉冉; 张仁辉; 周艳华; 付金霞
Original assignee: TIANJIN YUWANG BIOLOGICAL MEDICAL TECHNOLOGY CO LTD
Current assignee: TIANJIN YUWANG BIOLOGICAL MEDICAL TECHNOLOGY CO LTD
Priority date: 2015-12-03
Filing date: 2015-12-03
Publication date: 2016-03-23

Abstract

本发明涉及一种牡蛎肽饮品，由牡蛎肽，鱼胶原蛋白肽，蚕蛹氨基酸，人参提取液，低聚异麦芽糖，葡萄糖酸锌，白砂糖和余量水组成。本发明制备的饮品富含极易吸收的活性短肽，人参提取物，氨基酸，益生元以及微量元素，营养丰富，各搭配组分可对牡蛎肽发挥协调和强化作用，使本品能增强身体机能、促进新陈代谢，生精髓，养肾元，长期服用可滋补强身。

Description

一种牡蛎肽饮品

技术领域

本发明属于功能性饮品领域，具体涉及一种牡蛎肽饮品。

背景技术

免疫是指机体接触“抗原性异物”或“异己成分”的一种特异性生理反应。免疫系统对维持机体正常生理功能具有重要意义。当人们营养素摄入不足时会造成抵抗力下降，导致免疫活性降低，对免疫机制产生不良影响，从而影响人们的正常工作和生活。现代营养免疫研究提供了一些安全的食品原料和可利用的新的食品来源，尤其是蛋白质，包括植物蛋白和动物蛋白。这些蛋白一方面提供人体充分的蛋白质，另一方面，它们是免疫性很强的免疫原。

不仅蛋白质缺乏会引起免疫系统功能紊乱，其他营养素缺乏同样会导致免疫活性降低，如维生素、微量元素等缺乏也会造成不同程度的免疫失调。

牡蛎被称作‘海里的牛奶’，富含十分优良的蛋白质，蛋白质酶解分离后可得牡蛎肽。牡蛎肽含有丰富的维生素、比例合适的微量元素和牛磺酸，还含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。

胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30％以上，且胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸，是细胞外基质中最重要的组成部分。鱼胶原蛋白因其活性中心被包埋而导致许多潜在着特殊生物活性的氨基酸无法发挥作用，而通过其水解得到的鱼胶原肽由于其活性中心暴露则具有多种生物活性，研究表明，鱼胶原肽不仅能提供人体生长发育需要的营养物质，而且往往具有降血压、抗氧化、改善关节炎及骨质疏松症、提高免疫力等多种活性。

蚕蛹蛋白与蚕蛹肽含有60％以上的人体必须氨基酸，还富含多种营养素，具有补充机体营养、促进生长发育、抗疲劳、提高人体免疫力等多种功能。

人参有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智的功效。人参中的主要有效成分是人参皂苷，相关实验证明，人参皂苷具有很好的抗病毒效果，能够提高机体免疫力，还能显著提高SOD和过氧化氢(CAT)的活力，从而增强了机体的防御体系。

低聚异麦芽糖是人体肠道内有益菌双歧杆菌的增殖因子，能促使人体肠道内双歧杆菌成倍增殖，从而抑制多种致病菌生长，减少肠道内腐败物质与毒素的生成。维持肠道内菌群平衡，增加维生素的含量，促进营养物质的吸收。

锌是生物体内不可缺少的微量元素，具有重要的生理功能及广泛的药理作用。锌对维持机体正常的免疫功能起着重要的调节作用。缺锌时，循环T细胞数和巨噬细胞趋化功能明显下降，引起免疫缺陷，对感染的抵抗能力下降，可引起某些慢性炎症性疾病。

发明内容

本发明的目的在于提供一种从补脾益气和补充营养两方面来增强身体机能的功能性饮品。该饮品含有丰富的小分子肽、氨基酸等，易于被人体吸收，具有提高免疫力、促进新陈代谢的作用，且不含防腐剂。

一种牡蛎肽饮品，由以下原料按重量百分比组成：鱼胶原蛋白肽2％-10％，牡蛎肽0.1％-5％，人参提取液2％-10％，蚕蛹氨基酸0.1％-0.5％，低聚异麦芽糖0.5％-2％，葡萄糖酸锌0.02％-0.1％，白砂糖2％-10％，余量为水。

而且，所述的鱼胶原蛋白肽和牡蛎肽的分子量在3000道尔顿以下。

而且，所述的人参提取液是以干的人参根为原料，采用水提、过滤等方法制备的，提取液浓度为每100mL人参含量不低于10g。

本发明取得的有益效果为：

1、发明的原料是选取了国家卫生部规定的药食同源的食材，具有普通食材没有的功效，而且无毒副作用，安全性好。

2、本发明制备的饮品是根据传统中医药理论和现代实验研究制定，搭配合理能增强身体机能，提高免疫力，补脾益气，长期服用可滋补强身。

3、本发明制备的饮品澄清透亮，酸甜适宜，具有牡蛎肽特有的风味。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本发明的保护范围。

实施例1

一种牡蛎肽饮品，组分及重量如下：

深海鱼胶原蛋白肽60kg、牡蛎肽15kg、人参提取液100L、蚕蛹氨基酸3kg、低聚异麦芽糖20kg、葡萄糖酸锌0.8kg、白砂糖100kg，加适量水溶解均匀，过滤，补充体积至1000L，灌装，封口，杀菌制备而成。

所述的鱼胶原蛋白肽和牡蛎肽的分子量在3000道尔顿以下。

所述的人参提取液是以干的人参根为原料，采用水提、过滤等方法制备的，提取液浓度为每100mL人参含量不低于10g。

增强身体机能效果测定

1、材料和方法

1.1受试样品：以实施例1为实验样品进行实验。本品人口服推荐用量为成人每日50mL，折合剂量约800μL/kgBW。

1.2实验动物:：清洁级健康昆明种雌性小白鼠200只，体重为18-22g。

1.3主要仪器与试剂

仪器：动物天平、分析天平、离心机、洁净工作台、二氧化碳培养箱、显微镜、酶标仪、振荡器、恒温水浴锅、半自动生化分析仪等。

试剂：RPMI1640培养液、小牛血清、2-ME、青霉素、链霉素、ConA、异丙醇、MTT、Hank’S液、PBS缓冲液、DNFB、补体(豚鼠血清)、绵羊红细胞(SRBC)、鸡红细胞、Gimsa染液、YAC-1细胞、乳酸锂、硝基氯化四氮唑、吩嗪二甲酯硫酸盐、氧化型辅酶I、0.2mol/LTris-HCL缓冲液等。

1.4实验方法

1.4.1样品配制与动物分组处置：根据人口服推荐用量设4、8、16mL/kgBW(分别相当于人体推荐用量的5、10、20倍)低、中、高3个剂量组和一个阴性对照组，每组50只动物。分别称取本发明20、40、80mL，各加纯水至100mL，分别配成200、400、800mL/L浓度溶液，分别给予相应剂量组动物灌胃，灌胃体积为0.2mL/10gBW，阴性对照组给以等体积的纯水，每天灌胃1次，连续灌胃30～35d。

1.4.2脏器/体重比值测定：实验终末，称重后处死小鼠，取出胸腺和脾脏，在电子分析天平上称重，计算脏/体比值。

1.4.3ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化实验(MTT法)和NK细胞活性测定(LDH测定法)：喂养结束，每组各取10只小鼠无菌取脾，分两份制成细胞悬液，分别调整细胞浓度为3×10⁶个/mL和2×10⁷个/mL，编号1、2。1号悬液按“MTT法”进行淋巴细胞的增殖能力检验，增殖能力用加ConA孔的光密度值减去不加ConA孔的光密度值表示。以2号悬液为效应细胞，取生长良好的YAC-1细胞，调整细胞浓度为4×10⁵个/mL作为靶细胞按“LDH测定法”进行检测，计算NK细胞活性。

1.4.4二硝基氟苯诱导的小鼠DTH实验(耳肿胀法)：实验结束前5d每组各取10

只小鼠，腹部皮肤脱毛，用50μLDNFB溶液涂抹致敏，5d后将10μLDNFB涂抹小鼠右耳(两面)进行攻击，攻击后24h颈椎脱臼处死小鼠，剪下左右耳壳。用打孔器取下直径8mm的耳片，称重，以两耳片重量之差值表示DTH的程度。

1.4.5血清溶血素的测定(血凝法)及抗体生成细胞检测(Jerne改良玻片法)：取脱纤维的羊血，配成2％的细胞悬液，实验结束前5d每组各取10只小鼠，每鼠腹腔注射0.2mL进行免疫，5d后摘除眼球取血于离心管内，放置1h，将凝固血与管壁剥离，使血清充分析出，2000r/min离心10min，收集血清。按标准“血凝法”观察血球凝集程度进行血清溶血素的测定。取血后处死小鼠，取脾制成细胞悬液，200目筛网过滤，洗涤2次后将细胞悬浮在5mLRPMI1640培养液中，计数细胞，并将细胞浓度调整为5×10⁶个/mL。按“改良玻片法”进行检测，计数溶血空斑数，用空斑数/全脾细胞表示抗体生成细胞数，进行抗体生成细胞检测。

1.4.6小鼠碳廓清实验：每组各取10只小鼠于末次给样后1h经尾静脉注射4倍

稀释的印度墨汁(100mL/kg)，墨汁注入后立即计时，于注入墨汁后第2min和第10min，分别从眼内眦静脉丛取血20μL，加入到2mL0.1％的Na₂CO₃溶液中，摇匀。以Na₂CO₃溶液作空白对照，用721分光光度计在600nm波长处测光密度值(OD)。将小鼠处死，取肝、脾脏，称重，计算吞噬指数。

1.4.7小鼠腹腔巨噬鸡红细胞实验(半体内法)：实验终末，每组各取10只小鼠腹腔注射20％的压积鸡红细胞悬液1mL，间隔30min，颈椎脱臼处死小鼠，按“半体内法”检测，计算吞噬率和吞噬指数。

1.5结果判定：根据保健食品评价的要求，在细胞免疫功能、体液免疫功能、单

核巨噬细胞功能、NK细胞活性四个方面任两个方面结果阳性，可判定该受试样品具有增强免疫力功能作用。

1.6数据统计：应用SPSS13.0统计软件进行方差分析统计处理，P＜0.05为差异有统计学意义。

2、结果

2.1样品对小鼠体重和免疫器官脏器/体重比值的影响：实验中各组小鼠的生长

状况良好，各剂量组小鼠体重及体重增长与阴性对照组间比较无统计学意义(P＞0.05)，生理体征、外观、行为等均未见异常。实验不同剂量实验组的胸腺/体重及脾脏/体重比值与阴性对照组比较差异均无统计学意义(P＞0.05)。

2.2样品对小鼠细胞免疫功能的影响：结果见表1。样品各剂量组ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化能力均高于阴性对照组，高剂量组与阴性对照组比较差异显著，有统计学意义。样品各剂量组小鼠的迟发型变态反应(DTH)试验左右耳片重量差值均高于阴性对照组，中、高剂量组与阴性对照组相比差异有统计学意义。判定细胞免疫试验结果阳性。

表1小鼠细胞免疫功能检测结果

注：与阴性对照组比较，*p＜0.05，**p＜0.01

2.3样品对小鼠体液免疫功能的影响：结果见表2。样品各剂量组小鼠的抗体生成细胞数均高于阴性对照组，中、高剂量组与阴性对照组相比差异显著，有统计学意义。样品各剂量组小鼠血清溶血素测定的抗体积数与阴性对照组相比差异不显著，无统计学意义。判定体液免疫试验结果阴性。

表2小鼠体液免疫功能检测结果

组别	数量	抗体细胞生成数	抗体积数
				高剂量	10	133.4±15.64**	159.5±16.23
中剂量	10	128.3±24.38*	157.1±15.24
				低剂量	10	101.1±8.16	152.8±16.93
阴性对照	10	85.6±17.22	154.7±12.81

注：与阴性对照组比较，*p＜0.05，**p＜0.01

2.4样品对小鼠的单核——巨噬细胞吞噬功能的影响：结果见表3。样品各剂量小鼠单核巨噬细胞碳廓清试验的吞噬指数均高于阴性对照组。其中高剂量组与阴性对照组相比差异显著，具有统计学意义。样品各剂量组小鼠的腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬率和吞噬指数与阴性对照组相比差异不显著，无统计学意义，显示该试验结果阴性。

表3单核——巨噬细胞吞噬功能检测结果

注：与阴性对照组比较，*P＜0.05

2.5样品对小鼠NK细胞活性的影响：结果见表4。样品各剂量组小鼠的NK细胞活性均高于阴性对照组，中、高剂量组与阴性对照组相比差异显著，有统计学意义，判定NK细胞活性检测结果为阳性。

表4NK细胞活性检测结果

组别	数量	NK细胞活性(％)
			高剂量	10	45.49±5.45**
中剂量	10	42.87±7.28*

低剂量	10	36.63±6.12
			阴性对照	10	28.59±5.22

注：与阴性对照组比较，*p＜0.05，**p＜0.01

3、讨论

在本实验中，小鼠灌胃400、800、1600mg/kgBW剂量的本发明30d，结果显示其能促进小鼠的脾淋巴细胞增殖、转化，促进小鼠迟发型变态反应和小鼠单核——巨噬细胞碳廓清功能，提高小鼠抗体生成细胞数和NK细胞活性，提示本发明具有增强免疫力的功能。虽然，上文中已经用一般性说明、具体实施方式及试验，对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims

1.一种牡蛎肽饮品，其特征在于：由以下原料按重量百分比组成：

鱼胶原蛋白肽2％-10％，牡蛎肽0.1％-5％，

人参提取液2％-10％，蚕蛹氨基酸0.1％-0.5％，

低聚异麦芽糖0.5％-2％，葡萄糖酸锌0.02％-0.1％，

白砂糖2％-10％，余量为水。

2.根据权利要求1所述的牡蛎肽饮品，其特征在于：所述的鱼胶原蛋白肽和牡蛎肽的分子量在3000道尔顿以下。

3.根据权利要求1所述的牡蛎肽饮品，其特征在于：所述的人参提取液是以干的人参根为原料，采用水提、过滤等方法制备的，提取液浓度为每100mL人参含量不低于10g。