CN105309722A - 一种增强体质巧克力及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种增强体质巧克力,由以下组份制成:可可液20份、健康糖20份、乳化剂20份、可可脂10份、精炼食用植物油10份、果仁0.5份、磷脂0.5份、核心添加剂2份;所述核心添加剂为质量比1:1:1:1:1的麦芽、杏仁、酸浆果、金菊、菠菜。本发明提供的增强体质巧克力制备方法简单、成本低廉、产率高、质量好,营养丰富、配方科学合理。本发明将核心添加剂加入巧克力中,各组份合理搭配,协同增效,制得的巧克力具有增强体质的功效。本发明提供的增强体质巧克力的制备方法,工艺简单,制得的产品中核心添加剂活性成分均能得到保留,营养丰富。
Description
技术领域
本发明属于食品领域,特别涉及一种增强体质巧克力及其制备方法。
背景技术
随着经济的发展,人们工作压力较大,导致胃病发病率很高,属常见病和多发病。治疗胃病的方法很多,通常采用药物治疗的方法。然而,对于胃病药物治疗,通常需要持续较长时间,长期用药加大了患者的经济和精神负担,使患者产生厌烦心理,并且也加大了肾脏的负担,不利于身体健康。
巧克力风味独特,老少皆宜,深受大众喜爱,同时其化学成分能够使人减压。随着人们生活水平的提高,对食品的口感、营养价值要求越来越高,尤其对于巧克力等休闲食品来讲,无论是在花色品种上,还是在口感档次上,消费者的要求越来越高。
然而,目前市场上的巧克力产品,通常均以可可作为主要原料制成,配料单一、口味单一、功能单一,还没有一种巧克力可以增强体质。
发明内容
发明目的:本发明的第一目的是提供一种增强体质巧克力。
本发明的第二目的是提供上述巧克力的制备方法。
技术方案:本发明提供的一种增强体质巧克力,由以下重量份的组份制成:可可液20份、健康糖20份、乳化剂20份、可可脂10份、精炼食用植物油10份、果仁0.5份、磷脂0.5份、核心添加剂2份;所述核心添加剂为质量比1:1:1:1:1的麦芽、杏仁、酸浆果、金菊、菠菜。
其中,所述健康糖为木糖醇、阿拉伯糖、赤鲜糖醇和麦芽糖醇中的一种或几种。
一种增强体质巧克力的制备方法,包括以下步骤:
(1)混料:将可可液、健康糖、乳化剂、可可脂、精炼食用植物油和果仁混合,在搅拌缸中50℃下搅拌,加入磷脂继续搅拌使混合均匀,得初混料;
(2)精磨:将初混料于精磨缸中20℃精磨30h;
(3)加核心添加剂:精磨后的初混料过滤,滤液保温静置30min后,加入核心添加剂,搅拌使混合均匀;
(4)调温:将步骤(3)产物调温至50℃保温40min,再降温至30℃保温40min,再升温至25℃保温40min,得巧克力浆;
(5)制得成品:巧克力浆经浇膜、震荡、冷却、脱模,即得增强体质巧克力。
有益效果:本发明提供的增强体质巧克力制备方法简单、成本低廉、产率高、质量好,营养丰富、配方科学合理。本发明将核心添加剂加入巧克力中,各组份合理搭配,协同增效,制得的巧克力具有增强体质的功效。本发明提供的增强体质巧克力的制备方法,工艺简单,制得的产品中核心添加剂活性成分均能得到保留,营养丰富。
具体实施方式
根据下述实施例,可以更好地理解本发明。然而,本领域的技术人员容易理解,实施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明,而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。
实施例1
一种增强体质巧克力,由以下重量份的组份制成:可可液20份、健康糖20份、乳化剂20份、可可脂10份、精炼食用植物油10份、果仁0.5份、磷脂0.5份、核心添加剂2份;所述核心添加剂为质量比1:1:1:1:1的麦芽、杏仁、酸浆果、金菊、菠菜。
健康糖为木糖醇、阿拉伯糖、赤鲜糖醇和麦芽糖醇中的一种或几种。
一种增强体质巧克力的制备方法,包括以下步骤:
(1)混料:将可可液、健康糖、乳化剂、可可脂、精炼食用植物油和果仁、混合,在搅拌缸中50℃下搅拌,加入磷脂继续搅拌使混合均匀,得初混料;
(2)精磨:将初混料于精磨缸中20℃精磨30h;
(3)加核心添加剂:精磨后的初混料过滤,滤液保温静置30min后,加入核心添加剂,搅拌使混合均匀;
(4)调温:将步骤(3)产物调温至50℃保温40min,再降温至30℃保温40min,再升温至25℃保温40min,得巧克力浆;
(5)制得成品:巧克力浆经浇膜、震荡、冷却、脱模,即得增强体质巧克力。
Claims (3)
1.一种增强体质巧克力,其特征在于:由以下重量份的组份制成:可可液20份、健康糖20份、乳化剂20份、可可脂10份、精炼食用植物油10份、果仁0.5份、磷脂0.5份、核心添加剂2份;所述核心添加剂为质量比1:1:1:1:1的麦芽、杏仁、酸浆果、金菊、菠菜。
2.根据权利要求1所述的一种增强体质巧克力,其特征在于:所述健康糖为木糖醇、阿拉伯糖、赤鲜糖醇和麦芽糖醇中的一种或几种。
3.一种增强体质巧克力的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:
(1)混料:将可可液、健康糖、乳化剂、可可脂、精炼食用植物油和果仁混合,在搅拌缸中50℃下搅拌,加入磷脂继续搅拌使混合均匀,得初混料;
(2)精磨:将初混料于精磨缸中20℃精磨30h;
(3)加核心添加剂:精磨后的初混料过滤,滤液保温静置30min后,加入核心添加剂,搅拌使混合均匀;
(4)调温:将步骤(3)产物调温至50℃保温40min,再降温至30℃保温40min,再升温至25℃保温40min,得巧克力浆;
(5)制得成品:巧克力浆经浇膜、震荡、冷却、脱模,即得增强体质巧克力。
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Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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CN201410316698.8A CN105309722A (zh) | 2014-07-06 | 2014-07-06 | 一种增强体质巧克力及其制备方法 |
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CN (1) | CN105309722A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106173129A (zh) * | 2016-07-26 | 2016-12-07 | 柳州定店科技有限公司 | 一种增强免疫力的巧克力及其制备方法 |
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2014
- 2014-07-06 CN CN201410316698.8A patent/CN105309722A/zh active Pending
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Legal Events
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160210 |
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WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |