CN105285654A - 一种食品保鲜剂 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种食品保鲜剂，包括果胶分解物、香辛料提取物、荷叶提取物、苦瓜提取物、茶多酚和水，各成份的质量份数分别为：所述果胶分解物为3-9份、所述香辛料提取物为11-14份、所述荷叶提取物为10-16份、所述苦瓜提取物为12-16份、所述茶多酚为4-10份、所述水为50-70份。本发明采用所使用的果胶分解物、香辛料提取物、荷叶提取物、苦瓜提取物、茶多酚和水、香精油、D-异抗坏血酸钠和大蒜素等成份，能够广泛的应用在食品上，发挥保鲜、防腐的功效，并且其主要成份为果胶分解物、香辛料提取物、荷叶提取物等天然成份，包含了天然植物的提取物，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份防腐效果更佳。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种食品保鲜剂。
背景技术
防腐剂是指天然或合成的化学成份，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败的药剂。食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、荷叶提取物等25种。
现有的防腐剂大多都是以化学成份为主的居多，但是化学成份的使用虽然复合国家相关规定，但是如果防腐剂内含有过多的人工合成化学成份，对人体健康难免会产生负面的影响，如专利申请号为CN201210306071.5，申请日为2012-08-27，名称为“安全高效的复配食品防腐剂”的发明专利，其技术内容为：本发明公开了一种安全高效的复配食品防腐剂，由防腐剂1、防腐剂2、防腐剂3、酸度调节剂、稳定剂、乳化剂、增味剂、抗结剂组成。虽然从技术效果上来看，上述专利声称是安全高效，但是从其配方上来讲，基本上全部都是合成的化学成份，所以其对人体而言，并非完全安全和健康。
发明内容
为了克服现有食品防腐剂存在的对人体健康有损害的问题，现在提出一种由天然成份加入的食品保鲜剂。
为实现上述技术效果，本发明技术方案如下：
一种食品保鲜剂，其特征在于，包括果胶分解物、香辛料提取物、荷叶提取物、苦瓜提取物、茶多酚和水，各成份的质量份数分别为：所述果胶分解物为3-9份、所述香辛料提取物为11-14份、所述荷叶提取物为10-16份、所述苦瓜提取物为12-16份、所述茶多酚为4-10份、所述水为50-70份。
所述果胶分解物为4-7份、所述香辛料提取物为12-13份、所述荷叶提取物为11-14份、所述苦瓜提取物为11-13份、所述茶多酚为6-8份、所述水为55-65份。
所述果胶分解物为5份、所述香辛料提取物为13份、所述荷叶提取物为13份、所述苦瓜提取物为12份、所述茶多酚为7份、所述水为60份。
还包括有香精油、D-异抗坏血酸钠和大蒜素，各成份的质量份数分别为：所述香精油为1-5份、所述D-异抗坏血酸钠为1-1.5份、所述大蒜素为1-4份。
所述香精油为3份、所述D-异抗坏血酸钠为1.2份、所述大蒜素为3份。
本发明的优点在于：
本发明采用所使用的果胶分解物、香辛料提取物、荷叶提取物、苦瓜提取物、茶多酚和水、香精油、D-异抗坏血酸钠和大蒜素等成份，能够广泛的应用在食品上，发挥保鲜、防腐的功效，并且其主要成份为果胶分解物、香辛料提取物、荷叶提取物等天然成份，包含了天然植物的提取物，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份防腐效果更佳。
具体实施方式
实施例1
一种食品保鲜剂包括果胶分解物、香辛料提取物、荷叶提取物、苦瓜提取物、茶多酚和水，各成份的质量份数分别为：所述果胶分解物为3-9份、所述香辛料提取物为11-14份、所述荷叶提取物为10-16份、所述苦瓜提取物为12-16份、所述茶多酚为4-10份、所述水为50-70份。本发明采用所使用的果胶分解物、香辛料提取物、荷叶提取物、苦瓜提取物、茶多酚和水、香精油、D-异抗坏血酸钠和大蒜素等成份，能够广泛的应用在食品上，发挥保鲜、防腐的功效，并且其主要成份为果胶分解物、香辛料提取物、荷叶提取物等天然成份，包含了天然植物的提取物，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份防腐效果更佳。
本申请的果胶分解物从水果、蔬菜中提取，主要存在于柠檬、橙、柚、柑桔、葡萄等中。本申请的香辛料提取物是指从大蒜、生姜、肉桂、肉豆蔻、花椒、黑胡椒、丁香等中提取有效抑菌成份。香辛料抑菌成份有醛、酮、酯、醚、酸、萜类、内酯等，将这些成份协同起来可得到效果更好的防腐剂。茶多酚是从茶叶中提取的多酚类复合体，具有很好的防腐保鲜作用。苦瓜提取物对细菌和部分酵母菌有良好抑制生长作用，且抑菌浓度低、ｐＨ作用范围广、热稳定性强，可作为肉类食品防腐剂。
实施例2
一种食品保鲜剂包括果胶分解物、香辛料提取物、荷叶提取物、苦瓜提取物、茶多酚和水，各成份的质量份数分别为：所述果胶分解物为4-7份、所述香辛料提取物为12-13份、所述荷叶提取物为11-14份、所述苦瓜提取物为11-13份、所述茶多酚为6-8份、所述水为55-65份。本发明采用所使用的果胶分解物、香辛料提取物、荷叶提取物、苦瓜提取物、茶多酚和水、香精油、D-异抗坏血酸钠和大蒜素等成份，能够广泛的应用在食品上，发挥保鲜、防腐的功效，并且其主要成份为果胶分解物、香辛料提取物、荷叶提取物等天然成份，包含了天然植物的提取物，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份防腐效果更佳。本申请的果胶分解物从水果、蔬菜中提取，主要存在于柠檬、橙、柚、柑桔、葡萄等中。本申请的香辛料提取物是指从大蒜、生姜、肉桂、肉豆蔻、花椒、黑胡椒、丁香等中提取有效抑菌成份。香辛料抑菌成份有醛、酮、酯、醚、酸、萜类、内酯等，将这些成份协同起来可得到效果更好的防腐剂。茶多酚是从茶叶中提取的多酚类复合体，具有很好的防腐保鲜作用。苦瓜提取物对细菌和部分酵母菌有良好抑制生长作用，且抑菌浓度低、ｐＨ作用范围广、热稳定性强，可作为肉类食品防腐剂。
实施例3
一种食品保鲜剂包括果胶分解物、香辛料提取物、荷叶提取物、苦瓜提取物、茶多酚和水，各成份的质量份数分别为：所述果胶分解物为5份、所述香辛料提取物为13份、所述荷叶提取物为13份、所述苦瓜提取物为12份、所述茶多酚为7份、所述水为60份。本发明采用所使用的果胶分解物、香辛料提取物、荷叶提取物、苦瓜提取物、茶多酚和水、香精油、D-异抗坏血酸钠和大蒜素等成份，能够广泛的应用在食品上，发挥保鲜、防腐的功效，并且其主要成份为果胶分解物、香辛料提取物、荷叶提取物等天然成份，包含了天然植物的提取物，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份防腐效果更佳。本申请的果胶分解物从水果、蔬菜中提取，主要存在于柠檬、橙、柚、柑桔、葡萄等中。本申请的香辛料提取物是指从大蒜、生姜、肉桂、肉豆蔻、花椒、黑胡椒、丁香等中提取有效抑菌成份。香辛料抑菌成份有醛、酮、酯、醚、酸、萜类、内酯等，将这些成份协同起来可得到效果更好的防腐剂。茶多酚是从茶叶中提取的多酚类复合体，具有很好的防腐保鲜作用。苦瓜提取物对细菌和部分酵母菌有良好抑制生长作用，且抑菌浓度低、ｐＨ作用范围广、热稳定性强，可作为肉类食品防腐剂。
实施例4
一种食品保鲜剂包括果胶分解物、香辛料提取物、荷叶提取物、苦瓜提取物、茶多酚和水，各成份的质量份数分别为：所述果胶分解物为3-9份、所述香辛料提取物为11-14份、所述荷叶提取物为10-16份、所述苦瓜提取物为12-16份、所述茶多酚为6-8份、所述水为50-70份。还包括有香精油、D-异抗坏血酸钠和大蒜素，各成份的质量份数分别为：所述香精油为1-5份、所述D-异抗坏血酸钠为1-1.5份、所述大蒜素为1-4份。本发明采用所使用的果胶分解物、香辛料提取物、荷叶提取物、苦瓜提取物、茶多酚和水、香精油、D-异抗坏血酸钠和大蒜素等成份，能够广泛的应用在食品上，发挥保鲜、防腐的功效，并且其主要成份为果胶分解物、香辛料提取物、荷叶提取物等天然成份，包含了天然植物的提取物，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份防腐效果更佳。本申请的果胶分解物从水果、蔬菜中提取，主要存在于柠檬、橙、柚、柑桔、葡萄等中。本申请的香辛料提取物是指从大蒜、生姜、肉桂、肉豆蔻、花椒、黑胡椒、丁香等中提取有效抑菌成份。香辛料抑菌成份有醛、酮、酯、醚、酸、萜类、内酯等，将这些成份协同起来可得到效果更好的防腐剂。茶多酚是从茶叶中提取的多酚类复合体，具有很好的防腐保鲜作用。苦瓜提取物对细菌和部分酵母菌有良好抑制生长作用，且抑菌浓度低、ｐＨ作用范围广、热稳定性强，可作为肉类食品防腐剂。
实施例5
一种食品保鲜剂包括果胶分解物、香辛料提取物、荷叶提取物、苦瓜提取物、茶多酚和水，各成份的质量份数分别为：所述果胶分解物为5份、所述香辛料提取物为13份、所述荷叶提取物为13份、所述苦瓜提取物为12份、所述茶多酚为7份、所述水为60份。还包括有香精油、D-异抗坏血酸钠和大蒜素，各成份的质量份数分别为：所述香精油为3份、所述D-异抗坏血酸钠为1.2份、所述大蒜素为3份。本发明采用所使用的果胶分解物、香辛料提取物、荷叶提取物、苦瓜提取物、茶多酚和水、香精油、D-异抗坏血酸钠和大蒜素等成份，能够广泛的应用在食品上，发挥保鲜、防腐的功效，并且其主要成份为果胶分解物、香辛料提取物、荷叶提取物等天然成份，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份防腐效果更佳。本申请的果胶分解物从水果、蔬菜中提取，主要存在于柠檬、橙、柚、柑桔、葡萄等中。本申请的香辛料提取物是指从大蒜、生姜、肉桂、肉豆蔻、花椒、黑胡椒、丁香等中提取有效抑菌成份。香辛料抑菌成份有醛、酮、酯、醚、酸、萜类、内酯等，将这些成份协同起来可得到效果更好的防腐剂。茶多酚是从茶叶中提取的多酚类复合体，具有很好的防腐保鲜作用。苦瓜提取物对细菌和部分酵母菌有良好抑制生长作用，且抑菌浓度低、ｐＨ作用范围广、热稳定性强，可作为肉类食品防腐剂。
Claims (5)
1.一种食品保鲜剂，其特征在于：包括果胶分解物、香辛料提取物、荷叶提取物、苦瓜提取物、茶多酚和水，各成份的质量份数分别为：所述果胶分解物为3-9份、所述香辛料提取物为11-14份、所述荷叶提取物为10-16份、所述苦瓜提取物为12-16份、所述茶多酚为4-10份、所述水为50-70份。
2.根据权利要求1所述的一种食品保鲜剂，其特征在于：所述果胶分解物为4-7份、所述香辛料提取物为12-13份、所述荷叶提取物为11-14份、所述苦瓜提取物为11-13份、所述茶多酚为6-8份、所述水为55-65份。
3.根据权利要求2所述的一种食品保鲜剂，其特征在于：所述果胶分解物为5份、所述香辛料提取物为13份、所述荷叶提取物为13份、所述苦瓜提取物为12份、所述茶多酚为7份、所述水为60份。
4.根据权利要求1、2或3所述的一种食品保鲜剂，其特征在于：还包括有香精油、D-异抗坏血酸钠和大蒜素，各成份的质量份数分别为：所述香精油为1-5份、所述D-异抗坏血酸钠为1-1.5份、所述大蒜素为1-4份。
5.根据权利要求4所述的一种食品保鲜剂，其特征在于：所述香精油为3份、所述D-异抗坏血酸钠为1.2份、所述大蒜素为3份。
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