CN105249453A - “三高”人群保健食品及其食用方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品领域，特别是提供了一种用于“三高”人群的保健食品及其食用方法。本发明由以下组分(重量百分数)组成：啤酒酵母粉40-55％，马铃薯全粉35-50％，蒙脱石2-4％，超细食用碳酸钙2-5％，调味防腐保鲜材料1-3％。本发明“三高”人群的保健食品营养全面，生物利用率高，降压、降脂、降糖效果明显，适用于“三高”人群食用。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，特别是涉及一种用于“三高”人群的保健食品及其食用方法。
背景技术
β-葡聚糖是一种水溶性膳食纤维，具有黏性，可阻碍淀粉、蛋白质等物质在人体内的消化和吸收，并促进有益菌在消化道内的繁殖，可有效降低餐后血糖浓度和胰岛素水平，降低胆固醇含量，预防心血管疾病，可提高机体免疫能力，维持良好的肠道微生态环境等，非常适合“三高”人群食用。
2010年卫生部发布了第9号公告，批准酵母β-葡聚糖作为食品新资源添加到食品中进行食用，一时间国内外酵母β-葡聚糖食品特别是啤酒酵母β-葡聚糖食品层出不穷，啤酒酵母中β-葡聚糖占30-35％，含量丰富，但是目前市场上的啤酒酵母食品β-葡聚糖含量都很低，仅有20mg-600mg/100g，并且大量研究发现β-葡聚糖的推荐摄入量为每日3-15克，但是在上述范围的上限用量时功效更加稳定，而下限用量则效果不明显。因此研发一种营养全面，生物利用率高，降压、降脂、降糖效果明显的适用于“三高”人群食用的保健食品显得尤为重要。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种营养全面，生物利用率高，降压、降脂、降糖效果明显的适用于“三高”人群食用的保健食品显得尤为重要。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：
本发明“三高”人群保健食品，由以下组分(重量百分数)组成：
啤酒酵母粉40-55％，马铃薯全粉35-50％，蒙脱石2-4％，超细食用碳酸钙2-5％，调味防腐保鲜材料1-3％。
本发明“三高”人群保健食品，进一步的，所述“三高”人群保健食品由以下组分(重量百分数)组成：
啤酒酵母粉40％，马铃薯全粉50％，蒙脱石4％，超细食用碳酸钙4％，调味防腐保鲜材料2％。
本发明“三高”人群保健食品，进一步的，所述调味防腐保鲜材料由以下组分(重量百分数)组成：
单硬脂酸甘油酯40-70％、丙二酮1-3％、聚山梨酯-804-13％、山梨酸钾1-3％、香兰素10-20％、甜蜜素1-3％和食盐10-30％。
本发明“三高”人群保健食品的食用方法，取适量“三高”人群保健食品溶于饮品中成为很浓的粥，所述“三高”人群保健食品与饮品的固液比为1：(4-6)，并辅以其他主副食做为早晚餐食用。
本发明“三高”人群保健食品的食用方法，进一步的，所述“三高”人群保健食品的食用量标准为人体每10kg体重食用6-7g所述“三高”人群保健食品。
本发明“三高”人群保健食品的食用方法，进一步的，所述饮品包括牛奶、饮料、果汁、水。
本发明“三高”人群保健食品与现有技术相比，具有如下有益效果：
本发明“三高”人群保健食品以啤酒酵母粉为β-葡聚糖的主要来源，由于啤酒酵母粉中β-葡聚糖含量约占30-35％，马铃薯全粉中也含有5-10％的β-葡聚糖，本发明配方食品中β-葡聚糖含量可以达到20-28g/100g，以最低含量计算，以人体重量50kg为例，每日早晚两次摄入的β-葡聚糖的量约为13g，再加上早晚餐主副食和午餐中摄入的膳食纤维，每日摄入的β-葡聚糖的量轻松达到推荐摄入量的稳定上限15g，可充分达到满意的保健效果。同时，啤酒酵母粉中还含有种类齐全的B族维生素、酵母铬以及大量的蛋白质、矿物质和核酸等功能性成分，并且啤酒酵母中几乎不含脂肪，本身的生物利用率极高，非常适合“三高”人群食用，增加饱腹感，降低其他食物以及热量的摄入，更能起到保健作用。马铃薯全粉营养成分全面，含量分配结构合理，并且马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用，与啤酒酵母粉配合食用，大大提高了配方食品在人体内的生物利用率，并有效的控制了热量的摄入。另外，本发明加入了适量的蒙脱石以避免个别肠胃功能较弱的人一次性摄入大量酵母粉而产生腹泻的情况，同时加入了适量的超细食用碳酸钙以补充钙质，避免长期食用酵母易造成的钙质流失。
具体实施方式
实施例1
本发明“三高”人群保健食品，由以下组分组成：
啤酒酵母粉550kg，马铃薯全粉350kg，蒙脱石40kg，超细食用碳酸钙50kg，调味防腐保鲜材料10kg。
其中，调味防腐保鲜材料由以下组分组成：
单硬脂酸甘油酯7kg、丙二酮0.1kg、聚山梨酯-800.4kg、山梨酸钾0.1kg、香兰素1kg、甜蜜素0.2kg和食盐1.2kg。
本发明“三高”人群保健食品的食用方法：体重约为50kg的人，取35g本发明“三高”人群保健食品溶于130ml牛奶中成为很浓的粥，并辅以其他主副食做为早晚餐食用。
实施例2
本发明“三高”人群保健食品由以下组分(重量百分数)组成：
啤酒酵母粉400kg，马铃薯全粉500kg，蒙脱石40kg，超细食用碳酸钙40kg，调味防腐保鲜材料20kg。
其中，调味防腐保鲜材料由以下组分(重量百分数)组成：
单硬脂酸甘油酯8kg、丙二酮0.6kg、聚山梨酯-802.6kg、山梨酸钾0.6kg、香兰素2kg、甜蜜素0.2kg和食盐6kg。
本发明“三高”人群保健食品的食用方法：体重约为60kg的人，取40g本发明“三高”人群保健食品溶于200ml鲜榨果汁中成为很浓的粥，并辅以其他主副食做为早晚餐食用。
实施例3
本发明“三高”人群保健食品，由以下组分组成：
啤酒酵母粉510kg，马铃薯全粉400kg，蒙脱石30kg，超细食用碳酸钙30kg，调味防腐保鲜材料30kg。
其中，调味防腐保鲜材料由以下组分组成：
单硬脂酸甘油酯15kg、丙二酮0.6kg、聚山梨酯-802.1kg、山梨酸钾0.9kg、香兰素6kg、甜蜜素0.6kg和食盐4.8kg。
本发明“三高”人群保健食品的食用方法：体重约为70kg的人，取50g本发明“三高”人群保健食品溶于270ml温水中成为很浓的粥，并辅以其他主副食做为早晚餐食用。
实施例4
本发明“三高”人群保健食品，由以下组分组成：
啤酒酵母粉480kg，马铃薯全粉450kg，蒙脱石20kg，超细食用碳酸钙40kg，调味防腐保鲜材料10kg。
其中，调味防腐保鲜材料由以下组分组成：
单硬脂酸甘油酯6kg、丙二酮0.1kg、聚山梨酯-800.4kg、山梨酸钾0.2kg、香兰素1.5kg、甜蜜素0.1kg和食盐1.7kg。
本发明“三高”人群保健食品的食用方法：体重约为80kg的人，取55g本发明“三高”人群保健食品溶于260ml温水中成为很浓的粥，并辅以其他主副食做为早晚餐食用。
实施例5
本发明“三高”人群保健食品，由以下组分组成：
啤酒酵母粉450kg，马铃薯全粉460kg，蒙脱石20kg，超细食用碳酸钙50kg，调味防腐保鲜材料20kg。
其中，调味防腐保鲜材料由以下组分组成：
单硬脂酸甘油酯10kg、丙二酮0.4kg、聚山梨酯-802kg、山梨酸钾0.4kg、香兰素2kg、甜蜜素0.6kg和食盐4.6kg。
本发明“三高”人群保健食品的食用方法：体重约为90kg的人，取60g本发明“三高”人群保健食品溶于300ml牛奶中成为很浓的粥，并辅以其他主副食做为早晚餐食用。
以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。
Claims (6)
1.“三高”人群保健食品，其特征在于：由以下组分(重量百分数)组成：
啤酒酵母粉40-55％，马铃薯全粉35-50％，蒙脱石2-4％，超细食用碳酸钙2-5％，调味防腐保鲜材料1-3％。
2.根据权利要求1所述的“三高”人群保健食品，其特征在于：由以下组分(重量百分数)组成：
啤酒酵母粉40％，马铃薯全粉50％，蒙脱石4％，超细食用碳酸钙4％，调味防腐保鲜材料2％。
3.根据权利要求2所述的“三高”人群保健食品，其特征在于：所述调味防腐保鲜材料由以下组分(重量百分数)组成：
单硬脂酸甘油酯40-70％、丙二酮1-3％、聚山梨酯-804-13％、山梨酸钾1-3％、香兰素10-20％、甜蜜素1-3％和食盐10-30％。
4.根据权利要求1-3任意一项所述的“三高”人群保健食品的食用方法，其特征在于：取适量“三高”人群保健食品溶于饮品中成为很浓的粥，所述“三高”人群保健食品与饮品的固液比为1：(4-6)，并辅以其他主副食做为早晚餐食用。
5.根据权利要求4所述的“三高”人群保健食品的食用方法，其特征在于：所述“三高”人群保健食品的食用量标准为人体每10kg体重食用6-7g所述“三高”人群保健食品。
6.根据权利要求4所述的“三高”人群保健食品的食用方法，其特征在于：所述饮品包括牛奶、饮料、果汁、水。
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|---|---|---|---|---|
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| KR20140033583A (ko) * | 2012-09-06 | 2014-03-19 | 명지대학교 산학협력단 | 기능성 건조감 및 이의 제조방법 |
-
2015
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Patent Citations (5)
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|---|---|---|---|---|
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Non-Patent Citations (2)
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|---|
| 曹原著: "《回味袋鼠国的"味道"：从文化的角度学英语》", 30 June 2009, 中国石油大学出版社第1版 * |
| 江省蓉著: "《图解保健食品全书》", 31 May 2015, 湖南科技技术出版社第1版 * |
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