CN105211762A - 一种桂花绿豆糕的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种桂花绿豆糕的生产方法,其特征在于,所述方法包括以下步骤:1)将绿豆粉、糯米粉混合搅拌后上锅蒸熟;2)蒸熟后的绿豆粉和糯米粉加糖粉混合,过筛;3)将熟油加入过筛好的面里,用搅拌机均匀,不要有小疙瘩;4)加入糖桂花和桂花汁,边加边搅拌,直至完全拌匀;5)拌好的绿豆粉入模,用机器压实后,出模;6)将成型的桂花绿豆糕,加入保鲜剂或脱氧剂,通过灭菌封口,再装入包装盒内,附上标签,盖上生产日期后,统计交成品仓库检点入库,上市销售。
Description
技术领域
本发明涉及糕点的生产方法,具体来说涉及一种桂花绿豆糕的生产方法。
背景技术
绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感,又称"干豆糕"。南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻,随着时代的进步,人们对绿豆糕的味道也提出了更高的要求。
本发明正是针对现有技术中存在的技术问题,提供一种桂花绿豆糕的生产方法,该方法不仅简单,容易操作,而且在制作过程中加入了桂花汁,创造出一种全新的口味,丰富了人们的美食选择,也增强了企业的产品竞争力。
为了实现上述目的,本发明的技术方案如下,一种桂花绿豆糕的生产方法,其特征在于,所述方法包括以下步骤:
1)将绿豆粉、糯米粉混合搅拌后上锅蒸熟;
2)蒸熟后的绿豆粉和糯米粉加糖粉混合,过筛;
3)将熟油加入过筛好的面里,用搅拌机均匀,不要有小疙瘩;
4)加入糖桂花和桂花汁,边加边搅拌,直至完全拌匀;
5)拌好的绿豆粉入模,用机器压实后,出模;
6)将成型的桂花绿豆糕,加入保鲜剂或脱氧剂,通过灭菌封口,再装入包装盒内,附上标签,盖上生产日期后,统计交成品仓库检点入库,上市销售。
作为本发明的一种改进,每生产1公斤的桂花绿豆糕所需配料如下:绿豆粉820克、绵白糖100克、熟油40克、糖桂花30克,桂花汁30克。
作为本发明的一种改进,所述步骤1中,所述步骤1中,加热温度为130—150℃,加热时间为15min。
相对于现有技术,本发明的优点如下,1)本发明在制作过程中采用绿豆粉的一次蒸熟技术,大大减少了生产工序,加快了产品的生产速度,使产品的的经济效益得到提高,更有利于产品提高市场竞争力;2)本方法在制作过程中加入了桂花汁,使产品在食用时具有一种淡淡的桂花清香味,入口清淡宜人,回味无穷。
具体实施方式
为了加深对本发明的理解和认识,下面结合具体实施方式对本发明做出进一步的说明和介绍。
实施例1:
一种桂花绿豆糕的生产方法,所述方法包括以下步骤:
1)将绿豆粉、糯米粉混合搅拌后上锅蒸熟;
2)蒸熟后的绿豆粉和糯米粉加糖粉混合,过筛;
3)将熟油加入过筛好的面里,用搅拌机均匀,不要有小疙瘩;
4)加入糖桂花和桂花汁,边加边搅拌,直至完全拌匀;
5)拌好的绿豆粉入模,用机器压实后,出模;
6)将成型的桂花绿豆糕,加入保鲜剂或脱氧剂,通过灭菌封口,再装入包装盒内,附上标签,盖上生产日期后,统计交成品仓库检点入库,上市销售。
作为本发明的一种改进,每生产1公斤的桂花绿豆糕所需配料如下:绿豆粉820克、绵白糖100克、熟油40克、糖桂花30克,桂花汁30克。
作为本发明的一种改进,所述步骤1中,所述步骤1中,加热温度为130—150℃,加热时间为15min。
需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例,并没有用来限定本发明的保护范围,在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围,本发明的保护范围以权利要求书为准。
Claims (3)
1.一种桂花绿豆糕的生产方法,其特征在于,所述方法包括以下步骤:
1)将绿豆粉、糯米粉混合搅拌后上锅蒸熟;
2)蒸熟后的绿豆粉和糯米粉加糖粉混合,过筛;
3)将熟油加入过筛好的面里,用搅拌机均匀,不要有小疙瘩;
4)加入糖桂花和桂花汁,边加边搅拌,直至完全拌匀;
5)拌好的绿豆粉入模,用机器压实后,出模;
6)将成型的桂花绿豆糕,加入保鲜剂或脱氧剂,通过灭菌封口,再装入包装盒内,附上标签,盖上生产日期后,统计交成品仓库检点入库,上市销售。
2.根据权利要求1所述的桂花绿豆糕的生产方法,其特征在于,每生产1公斤的桂花绿豆糕所需配料如下:绿豆粉820克、绵白糖100克、熟油40克、糖桂花30克,桂花汁30克。
3.根据权利要求1所述的桂花绿豆糕的生产方法,其特征在于,所述步骤1中,加热温度为130—150℃,加热时间为15min。
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CN106417528A (zh) * | 2016-10-21 | 2017-02-22 | 广西横县百利食品有限公司 | 茉莉花糕及其生产方法 |
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