CN105192698A - 一种含有辣木叶粉的保健食品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种含有辣木叶粉的保健食品，该保健食品包括如下重量份的原料：辣木叶粉30～50份，蛋白小球藻20～40份，富硒酵母5～15份，低聚木糖10～30份。该保健食品的制备方法包括如下步骤：备料：按重量份称取原料；混合：将辣木叶粉、蛋白小球藻、富硒酵母和低聚木糖均匀混合，备用；造粒：向上述混合物中加入羟丙甲纤维素水溶液，均匀混合，在制粒机上进行制粒，得到湿颗粒；干燥：将所述湿颗粒干燥至水分为总重的3％～4％；整粒：将干燥后的颗粒进行整粒；压片：在整粒后的颗粒中添加硬脂酸镁均匀混合，压成片状。本发明保健食品具有增强免疫力，延缓衰老，调节肠道菌群，促进人体营养吸收，缓解亚健康症状的功效。

Description

一种含有辣木叶粉的保健食品及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，更具体涉及一种含有辣木叶粉的保健食品及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，饮食结构不合理的问题日趋突出，普遍存在钙、铁、钾、维生素A等营养成分摄入不足的现象。随着人们生活品质提高，生活压力也随之加大，出现了一种非病非健康状态称为亚健康状态。亚健康是指人体处于健康和疾病之间的一种状态。处于亚健康状态者，不能达到健康的标准，表现为一定时间内的活力降低、功能和适应能力减退的症状，但不符合现代医学有关疾病的临床或亚临床诊断标准。在亚健康的人群中普遍存在慢性疲劳与活力减退现象，慢性疲劳是亚健康状态最典型、最重要的表现之一。在我国，40岁以上的白领阶层中慢性疲劳的情况比较突出，其中75％属于亚健康人群，40％主诉为慢性疲劳，而且长期处于亚健康状态的人，虽然没有明确的疾病，但却出现精神活力和适应能力的下降，如果这种状态不能得到及时的纠正，非常容易引起心身疾病。为了纠正这种状态，人们通常是通过服用保健品进行改善。因此当前急需开发和研制一种适合亚健康人群服用的更好的保健食品，以便很好的缓解他们的亚健康症状，提高他们的生活质量。

发明内容

(一)要解决的技术问题

本发明要解决的技术问题就是如何缓解人们亚健康症状，提高人们生活质量，而提供一种含有辣木叶粉的保健食品及其制备方法。

(二)技术方案

为了解决上述技术问题，本发明提供了一种含有辣木叶粉的保健食品，该保健食品包括如下重量份的原料(所用原料均可市购获得)：辣木叶粉30～50份，蛋白小球藻20～40份，富硒酵母5～15份，低聚木糖10～30份。

优选地，所述保健食品包括如下重量份的原料：辣木叶粉35～45份，蛋白小球藻25～35份，富硒酵母6～10份，低聚木糖15～25份。

优选地，所述保健食品包括如下重量份的原料：辣木叶粉40份，蛋白小球藻30份，富硒酵母7份，低聚木糖20份。

优选地，所述辣木叶粉的粒度为120～200目。该辣木叶粉可经超微粉碎方法制得。

优选地，所述保健食品还包括如下重量份的原料：羟丙甲纤维素水溶液1.5～2份，硬脂酸镁0.5～1份。

优选地，所述保健食品包括如下重量份的原料：羟丙甲纤维素水溶液2份，硬脂酸镁1份。

优选地，所述羟丙甲纤维素水溶液的质量浓度为1.5％～2％。

本发明还提供了一种含有辣木叶粉的保健食品的制备方法，该方法包括如下步骤：

1)备料：按重量份称取原料；

2)混合：将辣木叶粉、蛋白小球藻、富硒酵母和低聚木糖均匀混合35～45分钟，备用；

3)造粒：向上述混合物中加入羟丙甲纤维素水溶液，均匀混合，在制粒机上进行制粒，得到湿颗粒，其粒度为14～16目；

4)干燥：将所述湿颗粒干燥至水分为总重的3％～4％；

5)整粒：将干燥后的颗粒进行整粒，其粒度为14～16目；

6)压片：在整粒后的颗粒中添加硬脂酸镁均匀混合，压成片状，进行杀菌，包装，即得成品。

优选地，在干燥步骤中，干燥温度为50～60℃，干燥时间为4～5个小时。

优选地，所述辣木叶为3～6成熟的幼嫩辣木叶。

本发明所用超微粉碎、混合、造粒、干燥、整粒、压片、杀菌、包装均为常规工艺。

辣木叶富含多种矿物质、维生素和药理活性成分，是药食同源的植物，其营养价值和药用价值已被广泛证实并正被开发利用。辣木被西方科学家誉为是上帝赐给人类的一件珍贵礼物，含有丰富的营养物质，可以满足身体对各种营养素的需要，不仅是发达国家素食者的理想食物，还是贫穷地区人类的天然营养库。Teixeira等研究显示辣木叶粉中含有28.7％的粗蛋白、7.1％的脂肪、44.4％碳水化合物。每100g叶片中含有2.0g钙、282mg铁。另外，辣木叶片中含有17种氨基酸，其中谷氨酸含量最高，占总氨基酸含量的14.52％，另外赖氨酸和苏氨酸含量也比较丰富。辣木叶片中钙的含量是牛奶的4倍，蛋白质的含量是牛奶的3倍，铁的含量是菠菜的3倍，钾的含量是香蕉的3倍，Vc的含量是柑橘的7倍，维生素A的含量是胡萝卜的4倍。

辣木作为一种功能性植物，一方面，含有多种营养物质，其营养价值与具有“人类营养的微型宝库”之称的螺旋藻相当；另外一方面辣木具有较大的药用价值，可以治疗疼痛、溃疡、高血压、癌症、糖尿病、皮肤感染、各种炎症等多种疾病。此外辣木还具有抗氧化、控制病原微生物、保肝、改善维生素A缺乏症、镇静、抗痉挛和增强SOD酶活性等功能。

辣木叶粉为精选幼嫩辣木叶，经超微粉碎而成，具有全面补充营养，提高免疫力，排毒养颜等功效。辣木叶粉营养丰富而全面，维生素E含量分别是螺旋藻和黄豆粉的70倍和40倍。辣木叶粉有降血糖、降脂、降压、抗肿瘤、抗氧化、通便、利尿、驱虫、改善睡眠等功效，长期食用可增强人体免疫功能，延缓衰老，预防疾病。

蛋白小球藻中蛋白质含量颇高，是优良的单细胞蛋白源；所含氨基酸种类齐全，含量丰富，必需氨基酸总量接近鱼粉、啤酒酵母，高于一般植物性蛋白；蛋白小球藻还含有丰富的维生素、多种不饱和脂肪酸(PUFA)、多糖、叶绿素、胡萝卜素等营养物质，是一种高蛋白、低糖、低脂肪、低热值、维生素和微量元素全面的绿色营养源食品，且具有许多医疗保健功效，被FAO列为21世纪人类的绿色营养源健康食品。

富硒酵母为硒源补充剂之一，能刺激机体产生较多的免疫球蛋白IgM和IgG，激活巨噬细胞等的活性，增强人体免疫力。

低聚木糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽，具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，调节免疫，抗龋齿，防治腹泻和便秘等保健功能的新型甜味剂。低聚木糖在肠道内对双歧杆菌也有高选择性增殖效果；通过增殖肠道双歧杆菌增强人体免疫力。

羟丙甲纤维素具有增稠能力，耐盐性、低灰粉、pH稳定性、保水性、尺寸稳定性、优良的成膜性、以及广泛的耐酶性、分散性和粘结性等特点。

硬脂酸镁为白色轻松无砂性的细粉，微有特臭，与皮肤接触有滑腻感，不溶于水、乙醇和乙醚，溶于热水、热乙醇，遇酸分解为硬脂酸和相应的镁盐。

(三)有益效果

本发明含有辣木叶粉的保健食品具有增强免疫力，延缓衰老，调节肠道菌群，促进人体营养吸收，缓解亚健康症状的功效；本发明保健食品还具有方便携带，易于服用等优点。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本发明，但不能用来限制本发明的范围。

实施例1

该保健食品包括如下重量份的原料：辣木叶粉40份，蛋白小球藻30份，富硒酵母7份，低聚木糖20份，质量浓度为2％的羟丙甲纤维素水溶液2份，硬脂酸镁1份。

上述保健食品的制备方法，包括以下步骤：备料：选取3成熟的幼嫩辣木叶，经超微粉碎制得的粒径为200目的超微细粉。按重量份称取原料。将辣木叶粉，蛋白小球藻，富硒酵母和低聚木糖投入搅拌机中进行均匀混合，混合时间为40分钟，得混合物；将所述混合物中加入2份质量浓度为2％的羟丙甲纤维素水溶液投入摇摆式制粒机中进行造粒，得湿颗粒，粒度14目；然后将所述湿颗粒置于55℃的干燥箱中干燥，干燥时间是4个小时，干燥至颗粒水分降至总重的3％；再将干燥后的颗粒进行整粒，整粒的粒度为14目；再在干燥后的颗粒中添加1份的硬脂酸镁，混合均匀，送入压片机中压片；最后将压片后的片剂进行杀菌，包装，制成成品。

实施例2

该保健食品包括如下重量份的原料：辣木叶粉35份，蛋白小球藻25份，富硒酵母6份，低聚木糖15份，质量浓度为1.5％的羟丙甲纤维素水溶液2份，硬脂酸镁1份。

上述保健食品的制备方法，包括以下步骤：备料：选取4成熟的幼嫩辣木叶，经超微粉碎制得的粒径为120目的超微细粉。按重量份称取原料。将辣木叶粉，蛋白小球藻，富硒酵母和低聚木糖投入搅拌机中进行均匀混合，混合时间为35分钟，得混合物；将所述混合物中加入2份质量浓度为1.5％的羟丙甲纤维素水溶液投入摇摆式制粒机中进行造粒，得湿颗粒，粒度15目；然后将所述湿颗粒置于50℃的干燥箱中干燥，干燥时间是5个小时，干燥至颗粒水分降至总重的4％；再将干燥后的颗粒进行整粒，整粒的粒度为15目；再在干燥后的颗粒中添加1份的硬脂酸镁，混合均匀，送入压片机中压片；最后将压片后的片剂进行杀菌，包装，制成成品。

实施例3

该保健食品包括如下重量份的原料：辣木叶粉45份，蛋白小球藻35份，富硒酵母10份，低聚木糖25份，质量浓度为1.5％的羟丙甲纤维素水溶液1.5份，硬脂酸镁0.5份。

上述保健食品的制备方法，包括以下步骤：备料：选取6成熟的幼嫩辣木叶，经超微粉碎制得的粒径为150目的超微细粉。按重量份称取原料。将辣木叶粉，蛋白小球藻，富硒酵母和低聚木糖投入搅拌机中进行均匀混合，混合时间为45分钟，得混合物；将所述混合物中加入1.5份质量浓度为1.5％的羟丙甲纤维素水溶液投入摇摆式制粒机中进行造粒，得湿颗粒，粒度16目；然后将所述湿颗粒置于60℃的干燥箱中干燥，干燥时间是4个小时，干燥至颗粒水分降至总重的3％；再将干燥后的颗粒进行整粒，整粒的粒度为16目；再在干燥后的颗粒中添加1份的硬脂酸镁，混合均匀，送入压片机中压片；最后将压片后的片剂进行杀菌，包装，制成成品。

实施例4

与实施例1相比，区别点仅在于，本实施例中具体配方如下：

该保健食品包括如下重量份的原料：辣木叶粉30份，蛋白小球藻20份，富硒酵母5份，低聚木糖10份，质量浓度为2％的羟丙甲纤维素水溶液2份，硬脂酸镁1份。

实施例5

与实施例1相比，区别点仅在于，本实施例中具体配方如下：

该保健食品包括如下重量份的原料：辣木叶粉50份，蛋白小球藻40份，富硒酵母15份，低聚木糖30份，质量浓度为1.5％的羟丙甲纤维素水溶液1.5份，硬脂酸镁0.5份。

试验例1

将实施例2、3制得的保健食品进行食用安全性测试和功效学测试，依据《保健食品检验与评价技术规范(2003版)》内容进行试验。结果如下：

一、急性毒性试验

1.样品：按实施例2、3所述配方及工艺制备的样品。

2.实验动物：SPF级昆明种小鼠。

3.小鼠经口急性毒性试验(MTD)：对实施例2、3进行测试，分为两组，每组选用18～22gSPF级昆明种小鼠20只，雌雄各半，以20g/kg·BW的剂量经口二次灌胃，给药后连续观察14天。记录中毒表现及死亡情况。

4.结果：以20g/kg·BW的剂量灌胃两种性别的小鼠，观察14天。实验期间未见明显的中毒表现，观察期内无死亡。受试物对两种性别的小鼠的急性经口毒性(MTD)均大于20g/kg·BW，根据《食品安全性毒理学评价程序和方法》(2003年版)急性毒性分级，属无毒级。

表1：样品小鼠的急性毒性试验结果

二、30天喂养试验

1.样品：按实施例2、3所述配方及工艺制备的样品。人拟用剂量为2.0g/50kg·BW·日。

2.实验动物：分为两组，每组选用体重50～60g，SD大鼠60只，雌雄各半。

3.试验方法：分为两梯队，每梯队将大鼠随机分为三个受试物组及一个对照组，每组20只，雌雄各半。

对照组喂饲正常基础块料，受试物组则喂饲掺入不同剂量样品，剂量设计为：低、中、高剂量组分别为1、2、4g/kg·BW(分别相当于人拟用剂量的25倍、50倍、100倍)。连续观察30天。

4.观察指标及结果

4.1一般情况观察：

每天观察动物的表现、行为、毒性表现和死亡情况。每周称体重1次和食物摄入量两次，计算每周食物利用率及总的食物利用率。结果各组动物生长发育、活动均正常，无中毒表现和死亡，各组动物每周体重、每周体重增加量、每周进食量和每周食物利用率，及总体重增加量、总进食量和总食物利用率均无统计学差异(P>0.05)。

4.2血液学检查：

测定血红蛋白含量(Hgb)、红细胞(RBC)及白细胞(WBC)计数，白细胞分类(淋巴、单核、中性粒、嗜酸、嗜碱)。实验末期血液学的各项指标均在正常值范围内，各组动物血红蛋白、红细胞及白细胞计数、白细胞分类与对照组相比均无统计学差异(P>0.05)。

4.3生化指标测定：

测定血清丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、尿素氮(BUN)、胆固醇(CHO)、甘油三酯(TG)、血糖(GLU)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、肌酐(CRE)。实验末期试验动物各项生化指标均在正常值范围内，各组动物血生化指标与对照组相比均无统计学差异(P>0.05)。

4.4大体观察及病理组织检查：

试验末期颈椎脱臼处死动物，观察各主要脏器及胸、腹腔大体病理改变。取出全部动物的肝脏、肾脏、脾脏、睾丸，称重并计算脏器系数。取出对照组和高剂量组动物的肝脏、肾脏、脾脏、睾丸(或卵巢)、胃及十二指肠，用12％福尔马林固定，石蜡包埋、切片、HE染色，在光镜下进行组织学检查。各主要脏器(心、肝、脾、肺、肾、胃、肠等)均未见有意义的病理改变。

上述急性毒性试验和30天喂养试验结果表明本品属于无毒级，可以长期服用。

三、功效学试验

1、样品：按实施例2、3所述配方及工艺制备的样品。阴性对照品为全辣木粉片，其配方为辣木叶粉77份，质量浓度为2％的羟丙甲纤维素水溶液2份，硬脂酸镁1份。

2、实验动物：SPF级健康NIH种雄性小鼠350只，体重为18～22克。

3、实验方法

对实施例2、3进行测试，分成两组。每组根据人口服推荐用量，设样品低、中、高剂量组分别200、400、800mg/kg·BW(分别相当于人体推荐用量的5、10、20倍)，另设一个阴性对照组，每组10只动物。分别称取实施例2、3样品2、4、8克各加纯水至200ml，混匀、配成10、20、40mg/mL浓度溶液，按0.2mL/10gBW的体积给予相应剂量组动物灌胃，阴性对照组(全辣木粉片)予以等体积的纯水，每天灌胃一次，连续灌胃30天后测定各项增强免疫力功能指标。

4、观察指标

4.1对小鼠体重的影响

不同免疫组的实验初期、实验中期、实验末期实施例2、3样品各剂量组的小鼠体重及实验期间小鼠的体重增长与阴性对照组(全辣木叶片)间的比较，差异均无显著性(P＞0.05)，表明实施例2、3样品对小鼠的体重增长无明显影响。

4.2对小鼠胸腺、脾脏器官的影响

表2：对小鼠胸腺、脾脏器官的影响

注:b表示P＞0.05，不具有显著差异

由表2可见，经口给予小鼠不同剂量的实施例2样品30天，小鼠的胸腺/体重及脾脏/体重比值与阴性对照组(全辣木叶片)比较，均无显著性差异(P＞0.05)，表明实施例2样品对小鼠的免疫器官重量无明显影响。另一组，经口给予小鼠不同剂量的实施例3样品30天，小鼠的胸腺/体重及脾脏/体重比值与阴性对照组(全辣木叶片)比较，均无显著性差异(P＞0.05)，表明实施例3样品对小鼠的免疫器官重量无明显影响。

4.3对小鼠的细胞免疫的影响：对ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化能力的影响

表3：对ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化的影响

注：a表示P<0.05具有显著差异

从表3可见，经口给予小鼠不同剂量的实施例2样品30天，各剂量组小鼠的淋巴细胞转化能力均高于阴性对照组(全辣木叶片)，且高、中剂量组与阴性对照组的差异具有显著性(P＜0.05)，表明实施例2具有促进小鼠的淋巴细胞增值、转化能力的作用。另一组，经口给予小鼠不同剂量的实施例3样品30天，各剂量组小鼠的淋巴细胞转化能力均高于阴性对照组(全辣木叶片)，且高、中剂量组与阴性对照组的差异具有显著性(P＜0.05)，表明实施例3具有促进小鼠的淋巴细胞增值、转化能力的作用。

4.4对小鼠的体液免疫的影响：对小鼠的抗体生成细胞数的影响

表4：对小鼠溶血空斑数的影响

注：a表示P<0.05具有显著差异

从表4可见，经口给予小鼠不同剂量的实施例2样品30天，各剂量组小鼠的抗体生成细胞数均高于阴性对照组(全辣木叶片)，其中的高剂量组与阴性对照组的差异具有显著性(P＜0.05)，表明实施例2样品具有促进小鼠的抗体生成细胞增殖的作用。另一组，经口给予小鼠不同剂量的实施例3样品30天，各剂量组小鼠的抗体生成细胞数均高于阴性对照组(全辣木叶片)，其中的高剂量组与阴性对照组的差异具有显著性(P＜0.05)，表明实施例3样品具有促进小鼠的抗体生成细胞增殖的作用。

4.5对小鼠的NK细胞活性的影响

表5：对NK细胞活性的影响

注：a表示P<0.05具有显著差异

从表5可见，经口给予小鼠不同剂量的实施例2样品30天，样品各剂量组小鼠的NK细胞活性均高于阴性对照组(全辣木叶片)，其中高剂量组与阴性对照组的差异具有显著性(P＜0.05)，表明实施例2样品具有促进小鼠的NK细胞活性的作用。另一组，经口给予小鼠不同剂量的实施例3样品30天，样品各剂量组小鼠的NK细胞活性均高于阴性对照组(全辣木叶片)，其中高剂量组与阴性对照组的差异具有显著性(P＜0.05)，表明实施例3样品具有促进小鼠的NK细胞活性的作用。

5、功能评价结果

实验结果显示，实施例2、3样品能促进小鼠的淋巴细胞增殖、转化作用，促进小鼠的抗体生成细胞增殖，促进小鼠的NK细胞活性，对小鼠的体重增长、胸腺/体重比值、脾脏/体重比值无明显影响。根据《保健食品检验与评价技术规范》，可判定实施例2、3样品具有增强小鼠免疫力的作用，比阴性对照品(全辣木粉片)效果好。

以上实施方式仅用于说明本发明，而非对本发明的限制。尽管参照实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，对本发明的技术方案进行各种组合、修改或者等同替换，都不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (10)

1.一种含有辣木叶粉的保健食品，其特征在于，该保健食品包括如下重量份的原料：辣木叶粉30～50份，蛋白小球藻20～40份，富硒酵母5～15份，低聚木糖10～30份。

2.根据权利要求1所述的含有辣木叶粉的保健食品，其特征在于，所述保健食品包括如下重量份的原料：辣木叶粉35～45份，蛋白小球藻25～35份，富硒酵母6～10份，低聚木糖15～25份。

3.根据权利要求1所述的含有辣木叶粉的保健食品，其特征在于，所述保健食品包括如下重量份的原料：辣木叶粉40份，蛋白小球藻30份，富硒酵母7份，低聚木糖20份。

4.根据权利要求1-3任一项所述的含有辣木叶粉的保健食品，其特征在于，所述辣木叶粉的粒度为120～200目。

5.根据权利要求1-3任一项所述的含有辣木叶粉的保健食品，其特征在于，所述保健食品还包括重量份的原料：羟丙甲纤维素水溶液1.5～2份，硬脂酸镁0.5～1份。

6.根据权利要求5所述的含有辣木叶粉的保健食品，其特征在于，所述保健食品包括重量份的原料：羟丙甲纤维素水溶液2份，硬脂酸镁1份。

7.根据权利要求5或6所述的含有辣木叶粉的保健食品，其特征在于，所述羟丙甲纤维素水溶液的质量浓度为1.5％～2％。

8.权利要求1-7任一项所述的含有辣木叶粉的保健食品的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：

1)备料：按重量份称取原料；

2)混合：将辣木叶粉、蛋白小球藻、富硒酵母和低聚木糖均匀混合35～45分钟，备用；

3)造粒：向上述混合物中加入羟丙甲纤维素水溶液，均匀混合，在制粒机上进行制粒，得到湿颗粒，其粒度为14～16目；

4)干燥：将所述湿颗粒干燥至水分为总重的3％～4％；

5)整粒：将干燥后的颗粒进行整粒，其粒度为14～16目；

6)压片：在整粒后的颗粒中添加硬脂酸镁均匀混合，压成片状。

9.根据权利要求8所述的含有辣木叶粉的保健食品的制备方法，其特征在于，在干燥步骤中，干燥温度为50～60℃，干燥时间为4～5个小时。

10.根据权利要求8所述的含有辣木叶粉的保健食品的制备方法，其特征在于，所述辣木叶为3～6成熟的幼嫩辣木叶。