CN105175369A - 一种软枣猕猴桃维生素c的提取方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种软枣猕猴桃维生素C的提取方法,属于营养补充剂技术领域。本发明的方法包括如下步骤:(1)将软枣猕猴桃使用煮沸冷却后的水清洗干净;(2)向软枣猕猴桃中加入柠檬酸溶液,然后使用组织匀浆机进行匀浆处理,得软枣猕猴桃浆;(3)向软枣猕猴桃浆中加入纤维素酶溶液,置于真空、4℃条件下,搅拌8-10小时,得混合液;(4)将混合液使用中空纤维滤膜进行超滤,得滤液;(5)将滤液进行真空减压浓缩后,再进行冷冻真空干燥,即得软枣猕猴桃维生素C。本发明提取软枣猕猴桃维生素C的方法,技术方案简单,成本低,易于推广;且提取率高达95%以上,终产品Vc的纯度达48%以上。
Description
技术领域
本发明属于营养补充剂技术领域,具体涉及一种软枣猕猴桃维生素C的提取方法。
背景技术
软枣猕猴桃,俗名软枣子,是长白山区著名的野生浆果之一,属多年生藤类木本植物,主要生长在深林深处,属野生绿色果品。其果皮绿色光滑,果肉呈绿色,细嫩多汁,风味独特,酸甜适口,营养丰富,含有多种抗氧化物质,能够起到抗氧化、清热降火的作用,可以有效地预防和治疗便秘和痔疮;此外还具有免疫调节、降血脂等功效。软枣猕猴桃还含大量的维生素C、钙、磷、铁、镁等微量元素及多种氨基酸,其维生素C含量高达450mg/100g,是苹果、梨的80-100倍,柑橘的5-10倍。
维生素C是人类营养中最重要的维生素之一,缺少它时会产生坏血病,因此又称为抗坏血酸。它对物质代谢的调节具有重要的作用。近年来,有研究者发现它还有增强机体对肿瘤的抵抗力,并具有阻断化学致癌物的作用。维生素C是不饱和多羟基物,属于水溶性维生素。已知体内许多重要物质的代谢反应都需要维生素C的参与,它是脯氨酸羟基化酶的辅酶,故还能增进胶原蛋白的合成,机体中许多含疏基的酶,需要依赖于作为还原剂的抗坏血酸的保护,使酶分子的疏基处于还原状态,从而维持其催化活性。由于维生素C的氧化还原作用,它还可促进免疫球蛋白的合成,增强机体的抵抗力。
软枣猕猴桃中含有大量的维生素C,是一种提取天然维生素C的良好植物资源,但现有技术中尚无从软枣猕猴桃中提取维生素C的方法研究。现有技术中,提取维生素C的方法主要有溶剂提取法、超声辅助提取法和微生物发酵法等,但是这些提取维生素C的方法存在工艺复杂,成本高,提取效率低,终产品的纯度低的问题。
发明内容
针对现有技术的不足,本发明提供一种从软枣猕猴桃中提取维生素C的方法,其提取成本低廉,提取时间短,提取率高。
针对上述问题,本发明的技术方案如下:一种软枣猕猴桃维生素C的提取方法,包括以下顺序的步骤:
(1)将软枣猕猴桃使用煮沸冷却后的水清洗干净;
(2)按照质量比为100:1-3称取软枣猕猴桃和柠檬酸,将柠檬酸配制成2wt%的水溶液后,加入到软枣猕猴桃中,然后使用组织匀浆机进行匀浆处理,得软枣猕猴桃浆;
(3)按照质量比为20-25:1称取软枣猕猴桃浆和纤维素酶,将纤维素酶配制成1wt%的溶液后,加入到软枣猕猴桃浆中,置于真空、4℃条件下,搅拌8-10小时,得混合液;
(4)将步骤(3)所得混合液使用滤孔大小介于0.001-10μm之间的中空纤维滤膜进行超滤,得滤液;
(5)将步骤(4)所得滤液进行真空减压浓缩后,再进行冷冻真空干燥,即得软枣猕猴桃维生素C。
进一步的,步骤(2)所述匀浆处理为:每间隔3min,处理5min,共处理5-6次;
进一步的,步骤(3)所述中纤维素酶使用偏磷酸钠缓冲液进行溶解;进一步的,步骤(4)所述中空纤维滤膜的材质为聚丙烯;
进一步的,步骤(4)所述中空纤维滤膜的滤孔为0.02-10μm。
纤维素酶是一种复合酶,主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶、β-葡萄糖苷酶和木聚糖酶等组成,在催化纤维素分解的时候起生物催化作用。果蔬中含有大量的维生素、色素以及呈味物质,这些物质存在于植物细胞内部的中央液泡内,要提取液泡中的营养物质,需要破坏细胞的结构,尤其是细胞最外侧的细胞壁,才能使其中的营养物质溶出,而植物细胞壁是一种坚硬致密的结构,不易破坏。本发明使用纤维素酶将植物细胞壁分解,再通过进一步的搅拌作用力破坏细胞膜、液泡膜的结构,从而使其中的维生素C全部溶出。
本发明方法中的纤维素酶使用外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶、β-葡萄糖苷酶和木聚糖酶按照3:3:3:1的质量比复配而成,也可以选择市售任一种。
本发明的有益效果如下:
(1)本发明提供的方法,通过破坏细胞的结构,可将细胞中全部维生素C提取出来,提取率达95%以上;
(2)纤维素酶是一种生物酶,具有用量少、活性高的特点,使得提取时间短,提取成本低;
(3)本发明所得软枣猕猴桃维生素C中Vc的纯度达48%以上;
(4)本发明的技术方案简单,成本低,易于推广使用。
具体实施方式
以下通过实施例对本发明做进一步说明:
如无特殊说明,本发明所用原料均市售可得,作为优选,柠檬酸:食品级购于苏州臻豪化工科技有限公司;偏磷酸钠:食品级购于广州升彤贸易有限公司;外切β-葡聚糖酶:购于郑州升达食品添加剂有限公司;内切β-葡聚糖酶:购于郑州升达食品添加剂有限公司;β-葡萄糖苷酶:购于江苏锐阳生物科技有限公司;木聚糖酶:购于郑州塔伯商贸有限公司;中空纤维滤膜:聚丙烯材质中空纤维HQM-8040型超滤膜,购于杭州泓泉膜技术有限公司;组织匀浆机:JJ-2B高速组织捣碎匀浆机购于金坛市华城润华实验仪器厂;真空减压浓缩器:购于合肥小牛轻工机械有限公司;冷冻真空干燥机:西安广腾电子科技有限公司。
本实施例的纤维素酶由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶、β-葡萄糖苷酶和木聚糖酶按照3:3:3:1的质量比复配而成。
实施例1
(1)将软枣猕猴桃使用煮沸冷却后的水清洗干净;
(2)分别称取软枣猕猴桃500g、柠檬酸5g,将柠檬酸配制成2wt%的水溶液后,加入到软枣猕猴桃中,然后使用组织匀浆机进行匀浆处理:每间隔3min,处理5min,共处理6次,得软枣猕猴桃浆750g;
(3)称取纤维素酶37.5g,使用0.01mol/L的偏磷酸钠缓冲液配制成1wt%的溶液后,加入到步骤(2)所得软枣猕猴桃浆中,置于真空、4℃条件下,搅拌9小时,得混合液;
(4)将步骤(3)所得混合液使用滤孔大小为0.1-0.2μm之间的聚丙烯中空纤维滤膜进行超滤,得滤液;
(5)将步骤(4)所得滤液进行真空减压浓缩后,再进行冷冻真空干燥,即得软枣猕猴桃维生素C。
实施例2
(1)将软枣猕猴桃使用煮沸冷却后的水清洗干净;
(2)分别称取软枣猕猴桃500g、柠檬酸10g,将柠檬酸配制成2wt%的水溶液后,加入到软枣猕猴桃中,然后使用组织匀浆机进行匀浆处理:每间隔3min,处理5min,共处理6次,得软枣猕猴桃浆1000g;
(3)称取纤维素酶45g,使用0.01mol/L的偏磷酸钠缓冲液配制成1wt%的溶液后,加入到步骤(2)所得软枣猕猴桃浆中,置于真空、4℃条件下,搅拌9小时,得混合液;
(4)将步骤(3)所得混合液使用滤孔大小为0.1-0.2μm之间的聚丙烯中空纤维滤膜进行超滤,得滤液;
(5)将步骤(4)所得滤液进行真空减压浓缩后,再进行冷冻真空干燥,即得软枣猕猴桃维生素C。
实施例3
(1)将软枣猕猴桃使用煮沸冷却后的水清洗干净;
(2)分别称取软枣猕猴桃500g、柠檬酸15g,将柠檬酸配制成2wt%的水溶液后,加入到软枣猕猴桃中,然后使用组织匀浆机进行匀浆处理:每间隔3min,处理5min,共处理6次,得软枣猕猴桃浆1250g;
(3)称取纤维素酶50g,使用0.01mol/L的偏磷酸钠缓冲液配制成1wt%的溶液后,加入到步骤(2)所得软枣猕猴桃浆中,置于真空、4℃条件下,搅拌9小时,得混合液;
(4)将步骤(3)所得混合液使用滤孔大小为0.1-0.2μm之间的聚丙烯中空纤维滤膜进行超滤,得滤液;
(5)将步骤(4)所得滤液进行真空减压浓缩后,再进行冷冻真空干燥,即得软枣猕猴桃维生素C。
按照GB6159-1986测定新鲜软枣猕猴桃和本发明实施例1-3中软枣猕猴桃维生素C中Vc含量,计算本发明的Vc提取率以及所得软枣猕猴桃维生素C中Vc的纯度,计算公式为:
提取率=软枣猕猴桃维生素C中的Vc含量/新鲜软枣猕猴桃中Vc含量*100%;
纯度=软枣猕猴桃维生素C中的Vc含量/软枣猕猴桃维生素C的质量*100%。
表1本发明的Vc提取率
实施例 | 1 | 2 | 3 |
提取率(wt%) | 98 | 97 | 95 |
由表1知,本发明提供的提取方法,软枣猕猴桃中Vc提取率高达95%以上。
表2本发明所得软枣猕猴桃维生素C中Vc的纯度
实施例 | 1 | 2 | 3 |
纯度(wt%) | 52 | 48 | 49 |
由表2知,本发明所得软枣猕猴桃维生素C中Vc的纯度达48%以上。
以上所述,仅为本发明较佳的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内,根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变,都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种软枣猕猴桃维生素C的提取方法,其特征在于,包括以下顺序的步骤:
(1)将软枣猕猴桃使用煮沸冷却后的水清洗干净;
(2)按照质量比为100:1-3称取软枣猕猴桃和柠檬酸,将柠檬酸配制成2wt%的水溶液后,加入到软枣猕猴桃中,然后使用组织匀浆机进行匀浆处理,得软枣猕猴桃浆;
(3)按照质量比为20-25:1称取软枣猕猴桃浆和纤维素酶,将纤维素酶配制成1wt%的溶液后,加入到软枣猕猴桃浆中,置于真空、4℃条件下,搅拌8-10小时,得混合液;
(4)将步骤(3)所得混合液使用滤孔大小介于0.001-10μm之间的中空纤维滤膜进行超滤,得滤液;
(5)将步骤(4)所得滤液进行真空减压浓缩后,再进行冷冻真空干燥,即得软枣猕猴桃维生素C。
2.如权利要求1所述的一种软枣猕猴桃维生素C的提取方法,其特征在于,步骤(2)所述匀浆处理为:每间隔3min,处理5min,共处理5-6次。
3.如权利要求1所述的一种软枣猕猴桃维生素C的提取方法,其特征在于,步骤(3)所述纤维素酶使用偏磷酸钠缓冲液进行溶解。
4.如权利要求1所述的一种软枣猕猴桃维生素C的提取方法,其特征在于,步骤(4)所述中空纤维滤膜的材质为聚丙烯。
5.如权利要求1所述的一种软枣猕猴桃维生素C的提取方法,其特征在于,步骤(4)所述中空纤维滤膜的滤孔为0.02-10μm。
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