CN105167133A - 一种粽子模具 - Google Patents

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吴兰平
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Abstract

本发明涉及食品生产领域，尤其是一种粽子模具及其使用方法。一种粽子模具，包括上盖、下盖和锁扣，所述上盖与下盖的相应的一侧通过铰链活动连接，相对的另一侧通过至少一个锁扣连接。本发明还提供了所述粽子模具的使用方法。采用本发明提供粽子模具，可实现机械化自动化生产，能有效提高粽子生产效率，降低操作工人的劳动强度。

Description

一种粽子模具
技术领域
本发明涉及食品生产领域，尤其是一种粽子模具及其使用方法。
背景技术
粽子是我国人民十分喜爱的传统食品。传统的粽子生产采用纯手工操作，劳动强度大，生产效率低。由于粽子是端午节节令食品，生产和销售季节高度集中，手工操作往往不能满足市场需要。
目前市场上有一种木制粽盒，操作时先将粽叶垫入粽盒，再将粽子捆扎成型，该粽盒的主要作用是为体型较大的粽子定型，不能提高粽子生产的劳动效率，也不能降低生产工人的劳动强度。
发明内容
为提高粽子生产效率，降低操作工人的劳动强度，本发明提供一种粽子模具，可实现机械化自动化生产，能有效提高粽子生产效率，降低操作工人的劳动强度。
本发明是这样实现的：
一种粽子模具，包括上盖、下盖和锁扣，其特征在于所述上盖与下盖的相应的一侧通过铰链活动连接，相对的另一侧通过至少一个锁扣连接。
本发明的粽子模具，所述粽子模具形状和大小因粽子品种和规格而定，生产厂家可按照不同客户需求采用不同规格、形状大小的粽子模具。
本发明的粽子模具，所述粽子模具为枕形、锥形或四角粽子形等传统的粽子形状，使用传统形状粽子模具生产出来的粽子规格一致、质量稳定。
本发明的粽子模具，所述粽子模具的上盖和/或下盖的扣合边缘设置一圈吻合槽，并在所述吻合槽内填充无毒密封材料。蒸煮尤其是和水浴蒸煮时，不漏料、不进水，能够确保粽子产品的口味和口感纯正。
一种使用本发明的粽子模具的使用方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）选择需要的粽子模具，清洗消毒，备用；
（2）准备粽子原料，按粽子配方配料、拌料；
（3）将适量的粽子原料放入粽子模具中，扣紧锁扣，装入蒸煮篮；
（4）将装好粽子模具的蒸煮篮放入蒸煮锅蒸煮，蒸煮的温度和时间符合工艺要求；
（5）蒸煮完成后将蒸煮篮移入流动水冷却；
（6）脱除粽子模具，取出粽子，计量、包装、检验、入库速冻保藏。
其中，步骤（3）的灌模可通过灌装机械实现机械化自动化生产。
本发明的粽子模具的使用方法，所述步骤（3）中将粽子原料填充入所述粽子模具之前，先将适量的粽子原料灌装在安全的塑料袋中，然后再将装有适量粽子原料的塑料袋放入所述粽子模具中压模成型，可以进一步提高生产效率。
本发明的粽子模具的使用方法，所述步骤（3）中将粽子原料填充入所述粽子模具之前，在所述粽子模具中衬垫一层清洁的事先剪好的箬叶、苇叶或荷叶，使得生产出来的粽子具有粽叶的特有香味，与传统手工包扎的粽子口味无异。
附图说明
图1：枕形粽子模具示意图。
图1中：11—上盖，12—下盖，13—锁扣。
具体实施方式
下面结合附图对本发明进一步说明。
实施例1：
一种枕形粽子模具，包括上盖11、下盖12和锁扣13，所述上盖11与下盖12的相应的一侧通过铰链活动连接，相对的另一侧通过至少一个锁扣13连接。
实施例2：
一种四角形粽子模具，包括上盖11、下盖12和锁扣13，所述上盖11为三角形；下盖12为倒三角锥形，所述倒三角锥形的上口形状与三角形上盖相吻合；所述上盖11与下盖12的相应的一侧通过铰链活动连接，相对的另一侧通过分别设置在所述三角形另两人边上的2个锁扣13连接；所述下盖的三角形上口周边设有一圈吻合槽，并在所述吻合槽内填充食用乳胶密封圈。
实施例3：
一种使用本发明的粽子模具的使用方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）选择需要的粽子模具，清洗消毒，备用；
（2）准备粽子原料，按粽子配方配料、拌料；
（3）将适量的粽子原料放入粽子模具中，扣紧锁扣，装入蒸煮篮；
（4）将装好粽子模具的蒸煮篮放入蒸煮锅蒸煮，蒸煮的温度和时间符合工艺要求；
（5）蒸煮完成后将蒸煮篮移入流动水冷却；
（6）脱除粽子模具，取出粽子，计量、包装、检验、入库速冻保藏。
实施例4：
一种使用本发明的粽子模具的使用方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）选择需要的粽子模具，清洗消毒；在粽子模具内垫衬一层事先剪好并清洗干净的粽叶，备用；
（2）准备粽子原料，按粽子配方配料、拌料；
（3）将适量的粽子原料放入粽子模具中，扣紧锁扣，装入蒸煮篮；
（4）将装好粽子模具的蒸煮篮放入蒸煮锅蒸煮，蒸煮的温度和时间符合工艺要求；
（5）蒸煮完成后将蒸煮篮移入流动水冷却；
（6）脱除粽子模具，取出粽子，计量、包装、检验、入库速冻保藏。
实施例5：
一种使用本发明的粽子模具的使用方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）选择需要的粽子模具，清洗消毒，备用；
（2）准备粽子原料，按粽子配方配料、拌料；
（3）将适量的粽子原料先用灌装机定量灌装在聚乙烯塑料蒸煮袋中，然后再将装有适量粽子原料的聚乙烯塑料蒸煮袋放入相应规格的粽子模具中压模成型，扣紧锁扣，装入蒸煮篮；
（4）将装好粽子模具的蒸煮篮放入蒸煮锅蒸煮，蒸煮的温度和时间符合工艺要求；
（5）蒸煮完成后将蒸煮篮移入流动水冷却；
（6）脱除粽子模具，取出粽子，计量、包装、检验、入库速冻保藏。

Claims (7)

1.一种粽子模具，包括上盖、下盖和锁扣，其特征在于所述上盖与下盖的相应的一侧通过铰链活动连接，相对的另一侧通过至少一个锁扣连接。
2.如权利要求1所述的粽子模具，其特征在于所述粽子模具形状和大小因粽子品种和规格而定。
3.如权利要求1所述的粽子模具，其特征在于所述粽子模具为枕形、锥形或四角粽子形。
4.如权利要求1所述的粽子模具，其特征在于所述粽子模具的上盖和/或下盖的扣合边缘设置一圈吻合槽，并在所述吻合槽内填充无毒密封材料。
5.如权利要求1所述的粽子模具的使用方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）选择需要的粽子模具，清洗消毒，备用；
（2）准备粽子原料，按粽子配方配料、拌料；
（3）将适量的粽子原料放入粽子模具中，扣紧锁扣，装入蒸煮篮；
（4）将装好粽子模具的蒸煮篮放入蒸煮锅蒸煮，蒸煮的温度和时间符合工艺要求；
（5）蒸煮完成后将蒸煮篮移入流动水冷却；
（6）脱除粽子模具，取出粽子，计量、包装、检验、入库速冻保藏。
6.如权利要求5所述的粽子模具的使用方法，其特征在于所述步骤（3）中将粽子原料填充入所述粽子模具之前，先将适量的粽子原料灌装在安全的塑料袋中，然后将装有适量粽子原料的塑料袋放入所述粽子模具中压模成型。
7.如权利要求5所述的粽子模具的使用方法，其特征在于所述步骤（3）中将粽子原料填充入所述粽子模具之前，在所述粽子模具中衬垫一层清洁的事先剪好的箬叶、苇叶或荷叶。
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