CN105167060A - 一种树莓果汁饮料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种树莓果汁饮料，其原料按重量份包括：一种树莓果汁饮料，其特征在于，其原料按重量份包括：浓缩树莓汁45～55份，白砂糖45～55份，果汁饮料稳定剂1.5～2.5份，AK糖0.05～0.15份，阿斯巴甜0.05～0.15份，柠檬酸2～3份，苹果酸0.45～0.55份，柠檬酸钠0.45～0.55份，山梨酸钾0.15～0.25份，维生素C？0.25～0.35份，水900～1000份；其中浓缩树莓汁是由树莓经冷冻浓缩提取得到。本发明还公开了上述树莓果汁饮料的制备方法。本发明所得树莓果汁饮料口感细腻，色泽呈暗红色，风味独特，能改善味觉，具有提高免疫力、缓解疲劳、延缓衰老、抗心率失常等功效。

Description

一种树莓果汁饮料及其制备方法
技术领域
本发明涉及饮料技术领域，尤其涉及一种树莓果汁饮料及其制备方法。
背景技术
树莓是一种蔷薇科植物，具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效。每100克红树莓鲜果中含水分84.2克，蛋白质0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物13.6克，纤维3克，钙22毫克，磷22毫克，镁20毫克，钠1毫克，钾168毫克，维生素A130国际单位，维生素B10.03毫克，维生素B20.09毫克，烟酸(维生素PP)0.9毫克，维生素C25毫克，维生素B90.2～0.25毫克，维生素P240毫克。
由于树莓浆果所含的碳水化合物、有机酸、维生素C、维生素P、维生素B9和机体造血功能协调地结合，使树莓成为有利于防病、治病的药物食品。树莓中提取的芪类成分、花青甙、维生素以及SOD(超氧化物歧化酶)均具有显著的抗氧化作用，能缓解疲劳、延缓衰老，而其中所含的黄酮类化合物具有降血糖、降血脂、抗心率失常、抗氧化高效性与低毒性、抗衰老等生理活性。
树莓果实营养丰富，所含的各种成分易被人体所吸收，而且具有促进人体对其它营养物质的吸收、改善新陈代谢及增强抗病力，同时其风味独特，能促进食欲。所以，基于树莓的营养价值，开发一款树莓饮品，将对人体产生很大的好处。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种树莓果汁饮料及其制备方法，采用冷冻浓缩技术不仅保持原汁原味，而且减少了营养成分的流失，保存了树莓原有的涩精益肾、助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒的功效，所得树莓果汁饮料口感细腻，色泽鲜艳，呈暗红色，风味独特，能改善味觉，具有提高免疫力、缓解疲劳、延缓衰老、降血糖、降血脂、抗心率失常等功效，同时树莓中含有芪类成分、花青甙、维生素以及SOD(超氧化物歧化酶)均具有显著的抗氧化作用。
本发明提出的一种树莓果汁饮料，其原料按重量份包括：浓缩树莓汁45～55份，白砂糖45～55份，果汁饮料稳定剂1.5～2.5份，AK糖0.05～0.15份，阿斯巴甜0.05～0.15份，柠檬酸2～3份，苹果酸0.45～0.55份，柠檬酸钠0.45～0.55份，山梨酸钾0.15～0.25份，维生素C0.25～0.35份，水900～1000份。
优选地，浓缩树莓汁是由树莓经冷冻浓缩提取得到。
冷冻浓缩的原理：当水溶液中所含溶质浓度低于共溶浓度时，溶液被冷却后，水便部分成冰晶析出，剩余溶液的溶质浓度则由于冰晶数量和冷冻次数的增加而大大提高，这即是冷冻浓缩果蔬汁的基本原理。其过程包括如下三步：结晶(冰晶的形成)、重结晶(冰晶的成长)、分离(冰晶与液相分开)。
优选地，柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、维生素C和果汁饮料稳定剂的重量比为2.3～2.6：0.48～0.52：0.47～0.53：0.18～0.22：0.3～0.32：1.8～2。
优选地，其原料按重量份包括：浓缩树莓汁48～52份，白砂糖47～50份，果汁饮料稳定剂1.8～2份，AK糖0.07～0.13份，阿斯巴甜0.06～0.1份，柠檬酸2.3～2.6份，苹果酸0.48～0.52份，柠檬酸钠0.47～0.53份，山梨酸钾0.18～0.22份，维生素C0.3～0.32份，水940～960份。
优选地，浓缩树莓汁按如下工艺制备：将清洗过的树莓投入热水中，煮制，压滤得到树莓水提液；将树莓水提液冷却后，送入冰板成形器内形成连续排出的松软薄冰板；将松软薄冰板置于气流式提取器提取得到浓缩树莓汁。
气流式提取器中利用气流的贯穿作用将浓缩液提出。气流式提取器是由上、下孔板分别连接到封闭罩体两侧的冰板入口和出口,罩体的上、下部分分别设有进气管和抽气管,各管之间的罩体内侧设有挡板。
优选地，浓缩树莓汁按如下工艺制备：将清洗过的树莓投入温度为90～95℃的热水中，煮制1～2h，压滤得到树莓水提液；将树莓水提液冷却至1～2℃后，送入温度为-5～-10℃的冰板成形器内形成连续排出的松软薄冰板；将松软薄冰板置于压强为0.2～0.3MPa的气流式提取器提取得到浓缩树莓汁。
本发明还提出的上述树莓果汁饮料的制备方法，包括如下步骤：
S1、向容器中加入温水，搅拌的状态下加入白砂糖，恒温搅拌，过滤后得到糖液；
S2、将果汁饮料稳定剂、AK糖、阿斯巴甜、柠檬酸钠、山梨酸钾、维生素C混合后，再加入水，升温，搅拌至完全溶解，过滤后得到配料液；
S3、将浓缩树莓汁加入温水中溶解后，注入剪切罐中进行高速剪切得到树莓稀释液；将柠檬酸和苹果酸混合得到混合酸，将混合酸加入温水中溶解，再注入剪切罐中进行高速剪切得到稀释酸液；将树莓稀释液、稀释酸液、糖液、配料液和剩余的水混合均匀后，搅拌均匀得到混合溶液；
S4、将混合溶液进行一次均质，过滤后进行二次均质，然后进行超高温瞬时灭菌得到灭菌均质液；
S5、将灭菌均质液过滤后，灌装，再进行杀菌，然后冷却得到树莓果汁饮料。
优选地，水为净化水。
净化水采用反渗透处理方式得到，其工艺流程为：原水罐→原水泵→活性炭过滤器→石英砂过滤器→保安过滤器→反渗透装置→纯水罐。
优选地，S1中，温水的温度为70～80℃。
优选地，S1中，恒温搅拌的时间为10～15min。
优选地，S1中，过滤为100目和200目双联过滤。
优选地，S2中，升温至75～85℃。
优选地，S2中，过滤采用200目滤网。
优选地，S3中，温水的温度为50～60℃。
优选地，S3中，高速剪切的速度为900～1200rpm。
优选地，S3中，高速剪切的时间为4～6min；
优选地，S4中，一次均质的压力为20～25MPa。
优选地，S4中，二次均质的压力为40～45MPa。
优选地，S4中，超高温瞬时灭菌的温度为130～135℃，超高温瞬时灭菌的时间为4～6s，超高温瞬时灭菌的出料温度为90～100℃。
优选地，S5中，过滤采用200目滤网。
优选地，S5的灌装过程中，注液的温度≥65℃，压盖的压力为是-0.2～-0.4N。
优选地，S5中，杀菌的温度为120～125℃，杀菌的时间为8～12min。
上述白砂糖的生产厂家为广西凤糖六塘制糖有限责任公司；上述果汁饮料稳定剂的生产厂家为上海赢创食品发展有限公司；上述AK糖的生产厂家为河南力天世纪食品添加剂有限公司；上述阿斯巴甜的生产厂家为江苏汉光生物工程有限公司；上述柠檬酸、苹果酸、维生素C、山梨酸钾和柠檬酸钠的生产厂家为杭州新绿香精香料有限公司。
本发明的树莓果汁饮料风味独特，口味纯正。采用了先进的工艺将树莓和其他的配料融合在一起，采用冷冻浓缩技术，保存了树莓原有的口味和营养，颜色鲜艳，产品色香味俱全。
为了使本产品口感更加细腻润滑，在均质的过程中采取了20～25MPa均质过滤后再经40～45MPa均质的两次均质方法，均质后的产品口感更加润滑。同时，前后2次经过双联过滤器，使产品更细腻。
经过均质处理的料液通过超高温瞬时灭菌，灭菌温度为130～135℃，时间4～6s，出口温度控制在90～100℃；本发明采用最先进的杀菌釜对罐装后的饮料进行灭菌处理，杀菌釜中热分布均匀，料液中心温度与周边温度差为±0.2℃，杀菌结束冷却之前使用补压装置，以防止过大的温度变化产生的压力差对罐体造成损伤，同时也减少了营养成分的流失。
通过以上工艺并严格按照产品的生产要求进行操作，制作出的树莓果汁饮料口感细腻，色泽鲜艳，呈暗红色，风味独特，能改善味觉，具有提高免疫力、缓解疲劳、延缓衰老、降血糖、降血脂、抗心率失常等功效，同时树莓中含有芪类成分、花青甙、维生素以及SOD(超氧化物歧化酶)均具有显著的抗氧化作用。本发明采用冷冻浓缩技术不仅保持原汁原味，而且减少了营养成分的流失，保存了树莓原有的涩精益肾、助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒的功效。本发明为一种适合天天饮用的营养佳品，尤其适于醉酒、免疫力低下、易疲劳的人群长期饮用。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
本发明提出的一种树莓果汁饮料，其原料按重量份包括：浓缩树莓汁45份，白砂糖45份，果汁饮料稳定剂1.5份，AK糖0.05份，阿斯巴甜0.05份，柠檬酸2份，苹果酸0.45份，柠檬酸钠0.45份，山梨酸钾0.15份，维生素C0.25份，水900份。
浓缩树莓汁按如下工艺制备：将清洗过的树莓投入温度为90℃的热水中，煮制2h，压滤得到树莓水提液；将树莓水提液冷却至1℃后，送入温度为-10℃的冰板成形器内形成连续排出的松软薄冰板；将松软薄冰板置于压强为0.2MPa的气流式提取器提取得到浓缩树莓汁。
本发明还提出的上述树莓果汁饮料的制备方法，包括如下步骤：
S1、向容器中加入温度为80℃的温水，搅拌的状态下加入白砂糖，恒温搅拌10min，100目和200目双联过滤后得到糖液；
S2、将果汁饮料稳定剂、AK糖、阿斯巴甜、柠檬酸钠、山梨酸钾、维生素C混合后，再加入水，升温至85℃，搅拌至完全溶解，200目滤网过滤后得到配料液；
S3、将浓缩树莓汁加入温度为50℃的温水中溶解后，注入剪切罐中进行高速剪切得到树莓稀释液，其中高速剪切的速度为1200rpm，高速剪切的时间为4min；将柠檬酸和苹果酸混合得到混合酸，将混合酸加入温度为60℃的温水中溶解，再注入剪切罐中进行高速剪切得到稀释酸液，其中高速剪切的速度为900rpm，高速剪切的时间为6min；将树莓稀释液、稀释酸液、糖液、配料液和剩余的水混合均匀后，搅拌均匀得到混合溶液；
S4、将混合溶液进行一次均质，一次均质的压力为25MPa，过滤后进行二次均质，二次均质的压力为40MPa，然后进行超高温瞬时灭菌得到灭菌均质液，超高温瞬时灭菌的温度为135℃，超高温瞬时灭菌的时间为4s，超高温瞬时灭菌的出料温度为100℃；
S5、将灭菌均质液经200目滤网过滤后，灌装，再进行杀菌，杀菌的温度为120℃，杀菌的时间为12min，然后冷却得到树莓果汁饮料。
实施例2
本发明提出的一种树莓果汁饮料，其原料按重量份包括：浓缩树莓汁55份，白砂糖55份，果汁饮料稳定剂2.5份，AK糖0.15份，阿斯巴甜0.15份，柠檬酸3份，苹果酸0.55份，柠檬酸钠0.55份，山梨酸钾0.25份，维生素C0.35份，水1000份。
浓缩树莓汁按如下工艺制备：将清洗过的树莓投入温度为95℃的热水中，煮制1h，压滤得到树莓水提液；将树莓水提液冷却至2℃后，送入温度为-5℃的冰板成形器内形成连续排出的松软薄冰板；将松软薄冰板置于压强为0.3MPa的气流式提取器提取得到浓缩树莓汁。
本发明还提出的上述树莓果汁饮料的制备方法，包括如下步骤：
S1、向容器中加入温度为70℃的温水，搅拌的状态下加入白砂糖，恒温搅拌15min，100目和200目双联过滤后得到糖液；
S2、将果汁饮料稳定剂、AK糖、阿斯巴甜、柠檬酸钠、山梨酸钾、维生素C混合后，再加入水，升温至75℃，搅拌至完全溶解，200目滤网过滤后得到配料液；
S3、将浓缩树莓汁加入温度为60℃的温水中溶解后，注入剪切罐中进行高速剪切得到树莓稀释液，其中高速剪切的速度为900rpm，高速剪切的时间为6min；将柠檬酸和苹果酸混合得到混合酸，将混合酸加入温度为50℃的温水中溶解，再注入剪切罐中进行高速剪切得到稀释酸液，其中高速剪切的速度为1200rpm，高速剪切的时间为4min；将树莓稀释液、稀释酸液、糖液、配料液和剩余的水混合均匀后，搅拌均匀得到混合溶液；
S4、将混合溶液进行一次均质，一次均质的压力为20MPa，过滤后进行二次均质，二次均质的压力为45MPa，然后进行超高温瞬时灭菌得到灭菌均质液，超高温瞬时灭菌的温度为130℃，超高温瞬时灭菌的时间为6s，超高温瞬时灭菌的出料温度为90℃；
S5、将灭菌均质液经200目滤网过滤后，灌装，再进行杀菌，杀菌的温度为125℃，杀菌的时间为8min，然后冷却得到树莓果汁饮料。
实施例3
本发明提出的一种树莓果汁饮料，其原料按重量份包括：浓缩树莓汁48份，白砂糖50份，果汁饮料稳定剂1.8份，AK糖0.13份，阿斯巴甜0.06份，柠檬酸2.6份，苹果酸0.48份，柠檬酸钠0.53份，山梨酸钾0.18份，维生素C0.32份，水940份。
浓缩树莓汁按如下工艺制备：将清洗过的树莓投入温度为94℃的热水中，煮制1.2h，压滤得到树莓水提液；将树莓水提液冷却至1.8℃后，送入温度为-6℃的冰板成形器内形成连续排出的松软薄冰板；将松软薄冰板置于压强为0.27MPa的气流式提取器提取得到浓缩树莓汁。
本发明还提出的上述树莓果汁饮料的制备方法，包括如下步骤：
S1、向容器中加入温度为73℃的温水，搅拌的状态下加入白砂糖，恒温搅拌14min，100目和200目双联过滤后得到糖液；
S2、将果汁饮料稳定剂、AK糖、阿斯巴甜、柠檬酸钠、山梨酸钾、维生素C混合后，再加入水，升温至77℃，搅拌至完全溶解，200目滤网过滤后得到配料液；
S3、将浓缩树莓汁加入温度为58℃的温水中溶解后，注入剪切罐中进行高速剪切得到树莓稀释液，其中高速剪切的速度为1000rpm，高速剪切的时间为5.5min；将柠檬酸和苹果酸混合得到混合酸，将混合酸加入温度为54℃的温水中溶解，再注入剪切罐中进行高速剪切得到稀释酸液，其中高速剪切的速度为1100rpm，高速剪切的时间为4.5min；将树莓稀释液、稀释酸液、糖液、配料液和剩余的水混合均匀后，搅拌均匀得到混合溶液；
S4、将混合溶液进行一次均质，一次均质的压力为22MPa，过滤后进行二次均质，二次均质的压力为43MPa，然后进行超高温瞬时灭菌得到灭菌均质液，超高温瞬时灭菌的温度为132℃，超高温瞬时灭菌的时间为5.5s，超高温瞬时灭菌的出料温度为94℃；
S5、将灭菌均质液经200目滤网过滤后，灌装，再进行杀菌，杀菌的温度为122℃，杀菌的时间为9min，然后冷却得到树莓果汁饮料，灌装过程中，注液的温度≥65℃，压盖的压力为是-0.4N。
实施例4
本发明提出的一种树莓果汁饮料，其原料按重量份包括：浓缩树莓汁52份，白砂糖47份，果汁饮料稳定剂2份，AK糖0.07份，阿斯巴甜0.1份，柠檬酸2.3份，苹果酸0.52份，柠檬酸钠0.47份，山梨酸钾0.22份，维生素C0.3份，水960份。
浓缩树莓汁按如下工艺制备：将清洗过的树莓投入温度为92℃的热水中，煮制1.8h，压滤得到树莓水提液；将树莓水提液冷却至1.5℃后，送入温度为-8℃的冰板成形器内形成连续排出的松软薄冰板；将松软薄冰板置于压强为0.23MPa的气流式提取器提取得到浓缩树莓汁。
本发明还提出的上述树莓果汁饮料的制备方法，包括如下步骤：
S1、向容器中加入温度为78℃的温水，搅拌的状态下加入白砂糖，恒温搅拌12min，100目和200目双联过滤后得到糖液；
S2、将果汁饮料稳定剂、AK糖、阿斯巴甜、柠檬酸钠、山梨酸钾、维生素C混合后，再加入水，升温至83℃，搅拌至完全溶解，200目滤网过滤后得到配料液；
S3、将浓缩树莓汁加入温度为54℃的温水中溶解后，注入剪切罐中进行高速剪切得到树莓稀释液，其中高速剪切的速度为1100rpm，高速剪切的时间为4.5min；将柠檬酸和苹果酸混合得到混合酸，将混合酸加入温度为58℃的温水中溶解，再注入剪切罐中进行高速剪切得到稀释酸液，其中高速剪切的速度为1000rpm，高速剪切的时间为5.5min；将树莓稀释液、稀释酸液、糖液、配料液和剩余的水混合均匀后，搅拌均匀得到混合溶液；
S4、将混合溶液进行一次均质，一次均质的压力为24MPa，过滤后进行二次均质，二次均质的压力为42MPa，然后进行超高温瞬时灭菌得到灭菌均质液，超高温瞬时灭菌的温度为134℃，超高温瞬时灭菌的时间为4.5s，超高温瞬时灭菌的出料温度为96℃；
S5、将灭菌均质液经200目滤网过滤后，灌装，再进行杀菌，杀菌的温度为120℃，杀菌的时间为11min，然后冷却得到树莓果汁饮料，灌装过程中，注液的温度≥65℃，压盖的压力为是-0.2N。
实施例5
本发明提出的一种树莓果汁饮料，其原料按重量份包括：浓缩树莓汁50份，白砂糖48份，果汁饮料稳定剂1.9份，AK糖0.1份，阿斯巴甜0.08份，柠檬酸2.5份，苹果酸0.5份，柠檬酸钠0.5份，山梨酸钾0.2份，维生素C0.3份，水950份。
浓缩树莓汁按如下工艺制备：将清洗过的树莓投入温度为93℃的热水中，煮制1.5h，压滤得到树莓水提液；将树莓水提液冷却至1.6℃后，送入温度为-7℃的冰板成形器内形成连续排出的松软薄冰板；将松软薄冰板置于压强为0.25MPa的气流式提取器提取得到浓缩树莓汁。
本发明还提出的上述树莓果汁饮料的制备方法，包括如下步骤：
S1、向容器中加入温度为75℃的温水，搅拌的状态下加入白砂糖，恒温搅拌13min，100目和200目双联过滤后得到糖液；
S2、将果汁饮料稳定剂、AK糖、阿斯巴甜、柠檬酸钠、山梨酸钾、维生素C混合后，再加入水，升温至80℃，搅拌至完全溶解，200目滤网过滤后得到配料液；
S3、将浓缩树莓汁加入温度为56℃的温水中溶解后，注入剪切罐中进行高速剪切得到树莓稀释液，其中高速剪切的速度为1050rpm，高速剪切的时间为5min；将柠檬酸和苹果酸混合得到混合酸，将混合酸加入温度为56℃的温水中溶解，再注入剪切罐中进行高速剪切得到稀释酸液，其中高速剪切的速度为1050rpm，高速剪切的时间为5min；将树莓稀释液、稀释酸液、糖液、配料液和剩余的水混合均匀后，搅拌均匀得到混合溶液；
S4、将混合溶液进行一次均质，一次均质的压力为23MPa，过滤后进行二次均质，二次均质的压力为42.5MPa，然后进行超高温瞬时灭菌得到灭菌均质液，超高温瞬时灭菌的温度为133℃，超高温瞬时灭菌的时间为5s，超高温瞬时灭菌的出料温度为95℃；
S5、将灭菌均质液经200目滤网过滤后，灌装，再进行杀菌，杀菌的温度为121℃，杀菌的时间为10min，然后冷却得到树莓果汁饮料，灌装过程中，注液的温度≥65℃，压盖的压力为是-0.3N。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种树莓果汁饮料，其特征在于，其原料按重量份包括：浓缩树莓汁45～55份，白砂糖45～55份，果汁饮料稳定剂1.5～2.5份，AK糖0.05～0.15份，阿斯巴甜0.05～0.15份，柠檬酸2～3份，苹果酸0.45～0.55份，柠檬酸钠0.45～0.55份，山梨酸钾0.15～0.25份，维生素C0.25～0.35份，水900～1000份。
2.根据权利要求1所述树莓果汁饮料，其特征在于，浓缩树莓汁是由树莓经冷冻浓缩提取得到。
3.根据权利要求1或2所述树莓果汁饮料，其特征在于，柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、维生素C和果汁饮料稳定剂的重量比为2.3～2.6：0.48～0.52：0.47～0.53：0.18～0.22：0.3～0.32：1.8～2。
4.根据权利要求1-3任一项所述树莓果汁饮料，其特征在于，其原料按重量份包括：浓缩树莓汁48～52份，白砂糖47～50份，果汁饮料稳定剂1.8～2份，AK糖0.07～0.13份，阿斯巴甜0.06～0.1份，柠檬酸2.3～2.6份，苹果酸0.48～0.52份，柠檬酸钠0.47～0.53份，山梨酸钾0.18～0.22份，维生素C0.3～0.32份，水940～960份。
5.根据权利要求1-4任一项所述树莓果汁饮料，其特征在于，浓缩树莓汁按如下工艺制备：将清洗过的树莓投入热水中，煮制，压滤得到树莓水提液；将树莓水提液冷却后，送入冰板成形器内形成连续排出的松软薄冰板；将松软薄冰板置于气流式提取器提取得到浓缩树莓汁。
6.根据权利要求1-5任一项所述树莓果汁饮料，其特征在于，浓缩树莓汁按如下工艺制备：将清洗过的树莓投入温度为90～95℃的热水中，煮制1～2h，压滤得到树莓水提液；将树莓水提液冷却至1～2℃后，送入温度为-5～-10℃的冰板成形器内形成连续排出的松软薄冰板；将松软薄冰板置于压强为0.2～0.3MPa的气流式提取器提取得到浓缩树莓汁。
7.一种如权利要求1-6任一项所述树莓果汁饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、向容器中加入温水，搅拌的状态下加入白砂糖，恒温搅拌，过滤后得到糖液；
S2、将果汁饮料稳定剂、AK糖、阿斯巴甜、柠檬酸钠、山梨酸钾、维生素C混合后，再加入水，升温，搅拌至完全溶解，过滤后得到配料液；
S3、将浓缩树莓汁加入温水中溶解后，注入剪切罐中进行高速剪切得到树莓稀释液；将柠檬酸和苹果酸混合得到混合酸，将混合酸加入温水中溶解，再注入剪切罐中进行高速剪切得到稀释酸液；将树莓稀释液、稀释酸液、糖液、配料液和剩余的水混合均匀后，搅拌均匀得到混合溶液；
S4、将混合溶液进行一次均质，过滤后进行二次均质，然后进行超高温瞬时灭菌得到灭菌均质液；
S5、将灭菌均质液过滤后，灌装，再进行杀菌，然后冷却得到树莓果汁饮料。
8.根据权利要求7所述树莓果汁饮料的制备方法，其特征在于，水为净化水；优选地，S1中，温水的温度为70～80℃；优选地，S1中，恒温搅拌的时间为10～15min；优选地，S1中，过滤为100目和200目双联过滤；优选地，S2中，升温至75～85℃；优选地，S2中，过滤采用200目滤网。
9.根据权利要求7或8所述树莓果汁饮料的制备方法，其特征在于，S3中，温水的温度为50～60℃；优选地，S3中，高速剪切的速度为900～1200rpm；优选地，S3中，高速剪切的时间为4～6min；优选地，S4中，一次均质的压力为20～25MPa；优选地，S4中，二次均质的压力为40～45MPa；优选地，S4中，超高温瞬时灭菌的温度为130～135℃，超高温瞬时灭菌的时间为4～6s，超高温瞬时灭菌的出料温度为90～100℃。
10.根据权利要求7-9任一项所述树莓果汁饮料的制备方法，其特征在于，S5中，过滤采用200目滤网；优选地，S5的灌装过程中，注液的温度≥65℃，压盖的压力为是-0.2～-0.4N；优选地，S5中，杀菌的温度为120～125℃，杀菌的时间为8～12min。
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