CN105077470A - 一种降血脂饮料及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种降血脂饮料及其制作方法。所述降血脂饮料由下列重量的原料制成：决明子6-10g、山楂6-8g、葛根6-10g、丹参12-15g、当归5-10g、枸杞子4-6g、党参2-4g、陈皮1-3g、普洱茶1-2g、茉莉花茶1-2g。所述降血脂饮料是通过原料清洗、浸提、配比、过滤、调味、均质、超高温瞬时杀菌以及无菌灌装等步骤制作而成，该降血脂饮料具有润肠通便，清肝明目，健脾开胃的作用，适合高血脂患者长期服用。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种降血脂饮料及其制作方法。
背景技术
决明子是豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子，以其有明目之功而名之。决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经；润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高血脂、高血压。清肝明目、利水通便、有缓泻和降血压、降血脂的作用。
山楂，核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
饮料如今已成为人们必不可少的一种饮品，深受人们喜爱。市面上销售的大多数饮料往往只是起到补充能量的作用，没有能够治疗某种病症的功能性饮料。不同的人群对饮料性能的要求各不相同，生产满足不同人群需求的功能性饮料势在必行。
高血脂症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。大量研究资料表明，高血脂症是脑卒中、冠心病、心肌梗死、猝死的危险因素。此外，高血脂症也是促进高血压、糖耐量异常、糖尿病的一个重要危险因素。高血脂症还可导致脂肪肝、肝硬化、胆石症、胰腺炎、眼底出血、失明、周围血管疾病、跛行、高尿酸血症。所以必须高度重视高血脂的危害，积极的预防和调理。
由于目前用于降血脂的药物存在一定的副作用，最好的方式是能通过饮食，摄入含具有降血脂作用的食物，达到治疗目的。
发明内容
本发明的目的是针对患高血脂症人群提供一种降血脂饮料及其制作方法。
一种降血脂饮料，其特征在于，由下列重量的原料制成：决明子6-10g、山楂6-8g、葛根6-10g、丹参12-15g、当归5-10g、枸杞子4-6g、党参2-4g，陈皮1-3g、普洱茶1-2g、茉莉花茶1-2g；其中，所述决明子、山楂、葛根、丹参、当归、枸杞子、党参和陈皮为中药原料，所述普洱茶、茉莉花茶为茶原料。
上述降血脂饮料的制作方法，其特征在于：包括如下制作步骤：
1、原料清洗：挑选优质中药原料和茶原料，称量上述重量的原料，采用流动水充分冲洗原料，使其表面没有杂物、尘土；
2、浸提：1)将冲洗好的中药原料粉碎至60-80目，放入超声波提取设备中，并添加中药原料重量20倍左右的纯净水，密闭容器后使超声温度在50—60℃、超声频20-30KHz、浸提20-40分钟；2)将冲洗好的茶原料加入茶原料500倍重量烧开的纯净水中，浸泡二十分钟；
3、配比：将浸提完毕的中药汁和茶叶汁进行混合，其中中药汁按体积计占40-50％，茶叶汁按体积计占5-10％，其余部分加水至百分之百；
4、过滤：先用200—300目滤网对浸提液进行初次粗过滤，然后采用公称孔径0.45微米聚丙烯(PP)为滤膜、过滤层数20层、电机功率3.0KW板式过滤器进行二次过滤；
5、调味：滤液采用蜂蜜进行调味，不再添加其他香味剂，使其香味纯正、浓郁，口感圆润，其中，蜂蜜添加量40-50g；
6、均质：调配好的中药茶饮料采用30—40MPa的均质机进行均质，提高本身稳定性和口感，使甜味能更充分的融入其中；
7、超高温瞬时杀菌：均质完毕后，采用超高温瞬时杀菌机对其进行一次杀菌，灭菌温度130-150℃，时间5-15秒；
8、无菌灌装：采用无菌灌装，灌装形式是铝制易拉罐或者塑料饮料瓶，灌装好的中药茶饮料采用低温长时的巴氏杀菌法进行二次杀菌处理，灭菌温度68-70℃，时间30分钟；
9、成品降血脂饮料应采用低温储存，冷饮口感更佳。
有益效果：
本发明的优点在于
1)本发明采用超声波提取设备，缩短提取时间，提取效率高，减少药用物质的流失；提取温度低，有效成份不易受到破坏；
2)本发明中用蜂蜜替代白砂糖进行调味，使其香味纯正、浓郁，口感圆润，更具有保护心血管、提高免疫力、促进消化的功效；
3)本发明中所使用的决明子、山楂，降血脂效果明显，无毒副作用，还具有润肠通便，清肝明目，健脾开胃的作用，适合长期服用。
治疗案例
本发明选取50名年龄在50-60岁的人员，服用方式为每日早上饭前、晚上睡前服用本发明饮料500ml，服用一个月后，对其进行血常规检测，根据化验结果可发现，50名人员中有42人胆固醇、甘油三酯含量明显降低。
具体实施方式
实施例1
一种降血脂饮料，其制作方法具体包括以下步骤：
1、原料清洗：称取中药原料：决明子10g、山楂8g、葛根10g、丹参15g、当归10g、枸杞子6g、党参4g、陈皮3g，茶原料：普洱茶2g、茉莉花茶2g，采用流动水充分冲洗原料，使其表面没有杂物、尘土；
2、浸提：1)将冲洗好的中药原料粉碎至60目，放入超声波提取设备中，并添加1300ml的纯净水，密闭容器后使超声温度在55℃、超声频率20KHz、浸提20分钟；2)将冲洗好的茶原料加入2000ml烧开的纯净水中，浸泡二十分钟；
3、配比：将浸提完毕的中药汁和茶叶汁进行混合，其中中药汁按体积计占40％，茶叶汁按体积计占5％，其余部分加水至百分之百；
4、过滤：先用200目滤网对浸提液进行初次粗过滤，然后采用公称孔径0.45微米聚丙烯(PP)为滤膜、过滤层数20层、电机功率3.0KW的板式过滤器进行二次过滤；
5、调味：滤液采用蜂蜜进行调味，不再添加其他香味剂，使其香味纯正、浓郁，口感圆润，其中，蜂蜜添加量50g；
6、均质：调配好的中药茶饮料采用30MPa的均质机进行均质，提高本身稳定性和口感，使甜味能更充分的融入其中；
7、超高温瞬时杀菌：采用超高温瞬时杀菌机对其进行一次杀菌，灭菌温度135℃，时间5秒；
8、无菌灌装：采用无菌灌装，灌装形式是铝制易拉罐或者塑料饮料瓶，灌装好的中药茶饮料采用低温长时的巴氏杀菌法进行二次杀菌处理，灭菌温度68℃，时间30分钟；
9、成品降血脂饮料应采用低温储存，冷饮口感更佳。
实施例2
一种降血脂饮料，其制作方法具体包括以下步骤：
1、原料清洗：称取中药原料：决明子10g、山楂8g、葛根10g、丹参15g、当归10g、枸杞子6g、党参4g、陈皮3g，茶原料：普洱茶2g、茉莉花茶2g，采用流动水充分冲洗原料，使其表面没有杂物、尘土；
2、浸提：1)将冲洗好的中药原料粉碎至60目，放入超声波提取设备中，并添加1300ml的纯净水，密闭容器后使超声温度在55℃、超声频率20KHz、浸提20分钟，进行浸提；2)将冲洗好的茶原料加入2000ml烧开的纯净水中，浸泡二十分钟；
3、配比：将浸提完毕的中药汁和茶叶汁进行混合，其中中药汁按体积计占50％，茶叶汁按体积计占10％，其余部分加水至百分之百；
4、过滤：先用200目滤网对浸提液进行初次粗过滤，然后采用公称孔径0.45微米聚丙烯(PP)为滤膜、过滤层数20层、电机功率3.0KW的板式过滤器进行二次过滤；
5、调味：滤液采用蜂蜜进行调味，不再添加其他香味剂，使其香味纯正、浓郁，口感圆润，其中，蜂蜜添加量50g；
6、均质：调配好的中药茶饮料采用30MPa的均质机进行均质，提高本身稳定性和口感，使甜味能更充分的融入其中；
7、超高温瞬时杀菌：采用超高温瞬时杀菌机对其进行一次杀菌，灭菌温度135℃，时间5秒；
8、无菌灌装：采用无菌灌装，灌装形式是铝制易拉罐或者塑料饮料瓶，灌装好的中药茶饮料采用低温长时的巴氏杀菌法进行二次杀菌处理，灭菌温度68℃，时间30分钟；
9、成品降血脂饮料应采用低温储存，冷饮口感更佳。
实施例3
一种降血脂饮料，其制作方法具体包括以下步骤：
1、原料清洗：称取中药原料：决明子6g、山楂6g、葛根6g、丹参12g、当归5g、枸杞子4g、党参2g、陈皮1g，茶原料：普洱茶1g、茉莉花茶1g，采用流动水充分冲洗原料，使其表面没有杂物、尘土；
2、浸提：1)将冲洗好的中药原料粉碎至60目，放入超声波提取设备中，并添加800ml的纯净水，密闭容器后使超声温度在55℃、超声频率20KHz、浸提20分钟；2)将冲洗好的茶原料加入1000ml烧开的纯净水，浸泡二十分钟；
3、配比：将浸提完毕的中药汁和茶叶汁进行混合，其中中药汁按体积计占40％，茶叶汁按体积计占5％，其余部分加水至百分之百；
4、过滤：先用200目滤网对浸提液进行初次粗过滤，然后采用公称孔径0.45微米聚丙烯(PP)为滤膜、过滤层数20层、电机功率3.0KW的板式过滤器进行二次过滤；
5、调味：滤液采用蜂蜜进行调味，不再添加其他香味剂，使其香味纯正、浓郁，口感圆润，其中，蜂蜜添加量40g；
6、均质：调配好的中药茶饮料采用30MPa的均质机进行均质，提高本身稳定性和口感，使甜味能更充分的融入其中；
7、超高温瞬时杀菌：采用超高温瞬时杀菌机对其进行一次杀菌，灭菌温度135℃，时间5秒；
8、无菌灌装：采用无菌灌装，灌装形式是铝制易拉罐或者塑料饮料瓶，灌装好的中药茶饮料采用低温长时的巴氏杀菌法进行二次杀菌处理，灭菌温度68℃，时间30分钟；
9、成品降血脂饮料应采用低温储存，冷饮口感更佳。
实施例4
一种降血脂饮料，其制作方法具体包括以下步骤：
1、原料清洗：称取中药原料：决明子6g、山楂6g、葛根6g、丹参12g、当归5g、枸杞子4g、党参2g、陈皮1g，茶原料：普洱茶1g、茉莉花茶1g，采用流动水充分冲洗原料，使其表面没有杂物、尘土；
2、浸提：1)将冲洗好的中药原料粉碎至60目，放入超声波提取设备中，并添加800ml的纯净水，密闭容器后使超声温度在55℃、超声频率20kHZ、浸提20分钟；2)将冲洗好的茶原料加入1000ml烧开的纯净水中，浸泡二十分钟；
3、混合：将浸提完毕的中药汁和茶叶汁进行混合，其中中药汁按体积计占50％，茶叶汁按体积计占10％，其余部分加水至百分之百；
4、过滤：先用200目滤网对浸提液进行初次粗过滤，然后采用公称孔径0.45微米聚丙烯(PP)为滤膜、过滤层数20层、电机功率3.0KW的板式过滤器进行二次过滤；
5、调味：滤液采用蜂蜜进行调味，不再添加其他香味剂，使其香味纯正、浓郁，口感圆润，其中，蜂蜜添加量40g；
6、均质：调配好的中药茶饮料采用30MPa的均质机进行均质，提高本身稳定性和口感，使甜味能更充分的融入其中；
7、超高温瞬时杀菌：采用超高温瞬时杀菌机对其进行一次杀菌，灭菌温度135℃，时间5秒；
8、无菌灌装：采用无菌灌装，灌装形式是铝制易拉罐或者塑料饮料瓶，灌装好的中药茶饮料采用低温长时的巴氏杀菌法进行二次杀菌处理，灭菌温度68℃，时间30分钟；
9、成品降血脂饮料应采用低温储存，冷饮口感更佳。
以上四个实施案例是本发明的具体实施方案，应当指出，除非特别说明，本发明中所用的技术手段均为本领域技术人员所公知的方法。另外，实施方案应理解为说明性的，而非限制本发明的范围，本发明的实质和范围仅由权利要求书所限定。对于本领域技术人员而言，在不背离本发明实质和范围的前提下，对这些实施方案中的物料成分和用量进行的各种改变或改动也属于本发明的保护范围。
Claims (5)
1.一种降血脂饮料，其特征在于，所述降血脂饮料由下列重量的原料制成：决明子6-10g、山楂6-8g、葛根6-10g、丹参12-15g、当归5-10g、枸杞子4-6g、党参2-4g、陈皮1-3g、普洱茶1-2g、茉莉花茶1-2g；其中，所述决明子、山楂、葛根、丹参、当归、枸杞子、党参和陈皮为中药原料，所述普洱茶、茉莉花茶为茶原料。
2.一种如权利要求1所述的降血脂饮料，其特征在于，所述降血脂饮料由下列重量的原料制成：决明子10g、山楂8g、葛根10g、丹参15g、当归10g、枸杞子6g、党参4g、陈皮3g，茶原料：普洱茶2g、茉莉花茶2g。
3.一种如权利要求1或2所述的降血脂饮料的制作方法，其特征在乎，包括如下制作步骤：
（1）原料清洗：挑选优质中药原料和茶原料，称量权利要求1或2所述重量的原料，采用流动水充分冲洗原料，使其表面没有杂物、尘土；
（2）浸提：1）将冲洗好的中药原料粉碎至60-80目，放入超声波提取设备中，并添加中药原料重量20倍左右的纯净水，密闭容器后使超声温度在50—60℃、超声频20-30KHz、浸提20-40分钟；2）将冲洗好的茶原料加入茶原料500倍重量烧开的纯净水中，浸泡二十分钟；
（3）配比：将浸提完毕的中药汁和茶叶汁进行混合，其中中药汁按体积计占40-50%，茶叶汁按体积计占5-10%，其余部分加水至百分之百；
（4）过滤：先用200—300目滤网对浸提液进行初次粗过滤，然后采用公称孔径0.45微米聚丙烯（PP）为滤膜、过滤层数20层、电机功率3.0KW的板式过滤器进行二次过滤；
（5）调味：滤液采用蜂蜜进行调味，不再添加其他香味剂，使其香味纯正、浓郁，口感圆润，其中，蜂蜜添加含量为40-50g；
（6）均质：调配好的中药茶饮料采用30—40MPa的均质机进行均质，提高本身稳定性和口感，使甜味能更充分的融入其中；
（7）超高温瞬时杀菌：均质完毕后，采用超高温瞬时杀菌机对其进行一次杀菌，灭菌温度130-150℃，时间5-15秒；
（8）无菌灌装：采用无菌灌装，灌装形式是铝制易拉罐或者塑料饮料瓶，灌装好的中药茶饮料采用低温长时的巴氏杀菌法进行二次杀菌处理，灭菌温度68-70℃，时间30分钟；
（9）成品降血脂饮料应采用低温储存，冷饮口感更佳。
4.一种如权利要求3所述的降血脂饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤（3）中，中药汁按体积计占40%，茶叶汁按体积计占5%，其余部分加水至百分之百。
5.一种如权利要求3所述的降血脂饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤（5）中，蜂蜜添加含量为50g。
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2015
- 2015-07-16 CN CN201510418416.XA patent/CN105077470A/zh active Pending
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