CN105076628A - 一种酸梅酸甜高钙软糖及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种酸梅酸甜高钙软糖及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280-300、龙虾壳70-80、番木瓜汁11-13、烘柿6-7、荷叶8-10、咖啡豆粉6-7、紫边生菜6-7、小麦胚芽4-5、酸梅汁15-18、红豆3-4、黑木耳2-3、胖大海1-2、夏枯草1-2、大黄1-2、藿香1-1.5、荷叶1-1.5、水适量、营养助剂10-15；本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有滋补、祛寒热、清肺止咳的功效，加入的酸梅汁使软糖口味酸甜，增加食欲，营养丰富，加入的中药具有清肝明目，润肠通便的功效。

Description

一种酸梅酸甜高钙软糖及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种酸梅酸甜高钙软糖及其制备方法。
背景技术
据统计，仅仅一个夏季，一个城市就要吃掉上千万吨龙虾，不论是总量还是“人均保有量”都足以傲视全国——自然，龙虾壳的“产量”也相当可观。通常龙虾壳都是当做垃圾扔掉，这样造成极大的浪费，龙虾壳壳质含有20%-30%的甲壳素，而甲壳素是继纤维素之后第二种利用率很高的高分子纤维素，被科学界誉为“第六生命要素”，在医药、农业、工业等多个领域应用广泛，精品的甲壳素价格不菲。将龙虾壳利用到制作软糖中，变废为宝，减少资源的浪费。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种酸梅酸甜高钙软糖及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种酸梅酸甜高钙软糖，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280-300、龙虾壳70-80、番木瓜汁11-13、烘柿6-7、荷叶8-10、咖啡豆粉6-7、紫边生菜6-7、小麦胚芽4-5、酸梅汁15-18、红豆3-4、黑木耳2-3、胖大海1-2、夏枯草1-2、大黄1-2、藿香1-1.5、荷叶1-1.5、水适量、营养助剂10-15；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成：海蜇皮5-6、豌豆苗4-5、冻干鸭血粉6-7、柠檬汁10-12、巴丹木仁6-8、四季豆7-9、百合1-2、海马1-2、白芍1-2、桂枝1-1.5、牛蒡子1-1.5、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为：（1）将百合、海马、白芍、桂枝、牛蒡子混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（2）将海蜇皮和豌豆苗放在柠檬汁内浸泡15-20分钟后捞出，再撒上冻干鸭血粉拌匀，放在蒸笼内蒸20-25分钟，再烘干磨成粉；
（3）将其它剩余原料混合再加入（1）中药液混合打成浆，再喷雾干燥得粉末，再与（2）中所得物均匀混合，即得。
一种酸梅酸甜高钙软糖的制备方法，包括以下步骤：（1）将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；
（2）将胖大海、夏枯草、大黄、藿香、荷叶混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（3）将荷叶放到番木瓜汁内浸泡30-40分钟后捞出，将烘柿均匀的涂抹在荷叶上，再均匀的撒上咖啡豆粉，在外侧再包上紫边生菜，并放到蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉；
（4）将红豆放到酸梅汁内煮20-30分钟，再加入黑木耳和小麦胚芽继续煮10-12分钟，再打成浆即可；
（5）将其它剩余原料与（1）（2）中所得物均匀混合加热煮沸至125。时，再加入（3）（4）中所得物继续熬煮20-25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。
本发明的优点是：本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有滋补、祛寒热、清肺止咳的功效，加入的酸梅汁使软糖口味酸甜，增加食欲，营养丰富，加入的中药具有清肝明目，润肠通便的功效。
具体实施方式
一种酸梅酸甜高钙软糖，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280、龙虾壳70、番木瓜汁11、烘柿6、荷叶8、咖啡豆粉6、紫边生菜6、小麦胚芽4、酸梅汁15、红豆3、黑木耳2、胖大海1、夏枯草1、大黄1、藿香1、荷叶1、水适量、营养助剂10；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成：海蜇皮5、豌豆苗4、冻干鸭血粉6、柠檬汁10、巴丹木仁6、四季豆7、百合1、海马1、白芍1、桂枝1、牛蒡子1、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为：（1）将百合、海马、白芍、桂枝、牛蒡子混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；
（2）将海蜇皮和豌豆苗放在柠檬汁内浸泡15分钟后捞出，再撒上冻干鸭血粉拌匀，放在蒸笼内蒸20分钟，再烘干磨成粉；
（3）将其它剩余原料混合再加入（1）中药液混合打成浆，再喷雾干燥得粉末，再与（2）中所得物均匀混合，即得。
一种酸梅酸甜高钙软糖的制备方法，包括以下步骤：（1）将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；
（2）将胖大海、夏枯草、大黄、藿香、荷叶混合加入适量的水熬煮30分钟，过滤得药液；
（3）将荷叶放到番木瓜汁内浸泡40分钟后捞出，将烘柿均匀的涂抹在荷叶上，再均匀的撒上咖啡豆粉，在外侧再包上紫边生菜，并放到蒸笼内蒸30分钟，再烘干磨成粉；
（4）将红豆放到酸梅汁内煮30分钟，再加入黑木耳和小麦胚芽继续煮12分钟，再打成浆即可；
（5）将其它剩余原料与（1）（2）中所得物均匀混合加热煮沸至125。时，再加入（3）（4）中所得物继续熬煮25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。

Claims (2)

1.一种酸梅酸甜高钙软糖，其特征在于是由下述重量份的原料制成：白砂糖280-300、龙虾壳70-80、番木瓜汁11-13、烘柿6-7、荷叶8-10、咖啡豆粉6-7、紫边生菜6-7、小麦胚芽4-5、酸梅汁15-18、红豆3-4、黑木耳2-3、胖大海1-2、夏枯草1-2、大黄1-2、藿香1-1.5、荷叶1-1.5、水适量、营养助剂10-15；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成：海蜇皮5-6、豌豆苗4-5、冻干鸭血粉6-7、柠檬汁10-12、巴丹木仁6-8、四季豆7-9、百合1-2、海马1-2、白芍1-2、桂枝1-1.5、牛蒡子1-1.5、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为：（1）将百合、海马、白芍、桂枝、牛蒡子混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（2）将海蜇皮和豌豆苗放在柠檬汁内浸泡15-20分钟后捞出，再撒上冻干鸭血粉拌匀，放在蒸笼内蒸20-25分钟，再烘干磨成粉；
（3）将其它剩余原料混合再加入（1）中药液混合打成浆，再喷雾干燥得粉末，再与（2）中所得物均匀混合，即得。
2.根据权利要求1所述的一种酸梅酸甜高钙软糖的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；
（2）将胖大海、夏枯草、大黄、藿香、荷叶混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（3）将荷叶放到番木瓜汁内浸泡30-40分钟后捞出，将烘柿均匀的涂抹在荷叶上，再均匀的撒上咖啡豆粉，在外侧再包上紫边生菜，并放到蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉；
（4）将红豆放到酸梅汁内煮20-30分钟，再加入黑木耳和小麦胚芽继续煮10-12分钟，再打成浆即可；
（5）将其它剩余原料与（1）（2）中所得物均匀混合加热煮沸至125℃时，再加入（3）（4）中所得物继续熬煮20-25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。
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