CN104621324A - 一种玉米口味高钙软糖及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种玉米口味高钙软糖及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280-300、龙虾壳70-80、牦牛骨10-12、麻花5-7、香菇粉3-4、玉米汁10-12、西番莲4-6、桂圆肉3-4、茭白5-7、金珠果4-5、栗米油1-2、枸杞子1-2、无花果1-2、丝瓜络1-2、桑枝1-1.5、山楂核1-1.5、水适量、营养助剂10-15；本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有止咳化痰、清热解毒的功效，牦牛骨增加钙含量，玉米汁使口味独特，口感饱满，加入的中药具有散表寒、祛风湿、利关节、止痛的功效。

Description

一种玉米口味高钙软糖及其制备方法

技术领域

    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种玉米口味高钙软糖及其制备方法。

背景技术

    据统计，仅仅一个夏季，一个城市就要吃掉上千万吨龙虾，不论是总量还是“人均保有量”都足以傲视全国——自然，龙虾壳的“产量”也相当可观。通常龙虾壳都是当做垃圾扔掉，这样造成极大的浪费，龙虾壳壳质含有20%-30%的甲壳素，而甲壳素是继纤维素之后第二种利用率很高的高分子纤维素，被科学界誉为“第六生命要素”，在医药、农业、工业等多个领域应用广泛，精品的甲壳素价格不菲。将龙虾壳利用到制作软糖中，变废为宝，减少资源的浪费。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种玉米口味高钙软糖及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种玉米口味高钙软糖，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280-300、龙虾壳70-80、牦牛骨10-12、麻花5-7、香菇粉3-4、玉米汁10-12、西番莲4-6、桂圆肉3-4、茭白5-7、金珠果4-5、栗米油1-2、枸杞子1-2、无花果1-2、丝瓜络1-2、桑枝1-1.5、山楂核1-1.5、水适量、营养助剂10-15；

    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：生蚝肉6-7、鸡尾酒8-9、蜂王浆5-6、菱角2-3、金桔3-5、花生米粉4-5、蒲公英1-2、枇杷叶1-2、百合1-2、枸杞子1-1.5、白术1-1.5、水适量；

所述的营养助剂的制备方法为：（1）将蒲公英、枇杷叶、百合、枸杞子、白术混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；

(2)将生蚝肉放在鸡尾酒内浸泡20-30分钟后捞出，再将蜂王浆和花生米粉与生蚝肉混合，放在（1）中药液中煮15-20分钟后再捞出，再与其它剩余原料混合捣成酱，再烘干磨成粉，即得。

一种玉米口味高钙软糖的制备方法，包括以下步骤：（1）将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；

（2）将牦牛骨、枸杞子、无花果、丝瓜络、桑枝、山楂核混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；

（3）将麻花和香菇粉放到玉米汁内浸泡10-15分钟，再加入西番莲和葡萄干混合打成浆，再喷雾干燥得粉末；

（4）将茭白切碎并放到烧热的栗米油内翻炒5-7分钟，再与金珠果、桂圆肉混合捣碎，再烘干磨成粉；

（5）将其它剩余原料与（1）（2）中所得物均匀混合加热煮沸至125°时，再加入（3）（4）中所得物继续熬煮20-25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。

本发明的优点是：本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有止咳化痰、清热解毒的功效，牦牛骨增加钙含量，玉米汁使口味独特，口感饱满，加入的中药具有散表寒、祛风湿、利关节、止痛的功效。

具体实施方式

一种玉米口味高钙软糖，是由下述重量份的原料制成：白砂糖300、龙虾壳80、牦牛骨12、麻花7、香菇粉4、玉米汁12、西番莲6、桂圆肉4、茭白7、金珠果5、栗米油2、枸杞子2、无花果2、丝瓜络2、桑枝1.5、山楂核1.5、水适量、营养助剂15；

    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：生蚝肉6、鸡尾酒8、蜂王浆5、菱角2、金桔3、花生米粉4、蒲公英1、枇杷叶1、百合1、枸杞子1、白术1、水适量；

所述的营养助剂的制备方法为：（1）将蒲公英、枇杷叶、百合、枸杞子、白术混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；

(2)将生蚝肉放在鸡尾酒内浸泡20分钟后捞出，再将蜂王浆和花生米粉与生蚝肉混合，放在（1）中药液中煮15分钟后再捞出，再与其它剩余原料混合捣成酱，再烘干磨成粉，即得。

一种玉米口味高钙软糖的制备方法，包括以下步骤：（1）将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；

（2）将牦牛骨、枸杞子、无花果、丝瓜络、桑枝、山楂核混合加入适量的水熬煮30分钟，过滤得药液；

（3）将麻花和香菇粉放到玉米汁内浸泡15分钟，再加入西番莲和葡萄干混合打成浆，再喷雾干燥得粉末；

（4）将茭白切碎并放到烧热的栗米油内翻炒7分钟，再与金珠果、桂圆肉混合捣碎，再烘干磨成粉；

（5）将其它剩余原料与（1）（2）中所得物均匀混合加热煮沸至125°时，再加入（3）（4）中所得物继续熬煮25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。

Claims (2)

1.一种玉米口味高钙软糖，其特征在于是由下述重量份的原料制成：白砂糖280-300、龙虾壳70-80、牦牛骨10-12、麻花5-7、香菇粉3-4、玉米汁10-12、西番莲4-6、桂圆肉3-4、茭白5-7、金珠果4-5、栗米油1-2、枸杞子1-2、无花果1-2、丝瓜络1-2、桑枝1-1.5、山楂核1-1.5、水适量、营养助剂10-15；

    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：生蚝肉6-7、鸡尾酒8-9、蜂王浆5-6、菱角2-3、金桔3-5、花生米粉4-5、蒲公英1-2、枇杷叶1-2、百合1-2、枸杞子1-1.5、白术1-1.5、水适量；

所述的营养助剂的制备方法为：（1）将蒲公英、枇杷叶、百合、枸杞子、白术混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；

(2)将生蚝肉放在鸡尾酒内浸泡20-30分钟后捞出，再将蜂王浆和花生米粉与生蚝肉混合，放在（1）中药液中煮15-20分钟后再捞出，再与其它剩余原料混合捣成酱，再烘干磨成粉，即得。

2.根据权利要求1所述的一种玉米口味高钙软糖的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；

（2）将牦牛骨、枸杞子、无花果、丝瓜络、桑枝、山楂核混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；

（3）将麻花和香菇粉放到玉米汁内浸泡10-15分钟，再加入西番莲和葡萄干混合打成浆，再喷雾干燥得粉末；

（4）将茭白切碎并放到烧热的栗米油内翻炒5-7分钟，再与金珠果、桂圆肉混合捣碎，再烘干磨成粉；

（5）将其它剩余原料与（1）（2）中所得物均匀混合加热煮沸至125°时，再加入（3）（4）中所得物继续熬煮20-25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。