CN105062661A - 葵花籽油生产工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种葵花籽油生产工艺,通过燀制除去种皮、低温压榨和冷冻离心的步骤,得到葵花籽油。该生产工艺中特别是在葵花籽油的精炼过程中,没有添加化学试剂,采用纯物理方法进行精炼,获得的葵花籽油保留了葵花籽特有的氨基酸和维生素E等活性物质,无溶剂残留、无污染、安全性好、油品品质高。由于在提炼过程中没有添加任何化学试剂,无化学残留试剂,可作为极好的高端食用油和化妆品、或制药添加剂。本发明产品气味浓香、风味独特,可广泛适用于烹制各种食品和菜肴,具有较高营养价值和保健养生作用,确保了高抗氧化活性成分,特别适于在小批量特种油脂生产技术领域推广。
Description
技术领域
本发明涉及一种生产葵花籽油的方法,所属技术领域,生物与新医药技术,现代农业技术,农产品精深加工与现代储运:农林产品及特种资源增值加工。
背景技术
葵花籽,落叶乔木,原产于近东地区,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。经压榨后的核桃含有大量不饱和脂肪酸、部分亚油酸、同时富含天然VA、VD等营养物质,可以排除血管内新陈代谢的杂质,使血液净化,为大脑提供新鲜血液,核桃油的营养元素虽高,但现今存在的压榨方式会破坏核桃中多重营养有益成分,大大降低了核桃油的营养保健价值。
发明内容
本发明的目的在于提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的葵花籽油生产方法。
本发明的技术方案是这样实现的,包括如下步骤:
A、对葵花籽进行晾晒,控制含水率3%—5%;
B、将A、处理的葵花籽仁加入温度90-100℃的沸水中,加水量为葵花籽仁量的4-10倍,浸泡3-5分钟之后将热水排出,用水枪引凉清水冲洗夹层锅中的野核桃仁,去除附皮;反复多次;
C、将B、处理的葵花籽仁用液压机加压出毛油;将葵花籽仁做成饼放入液压机,每榨投饼20-25块,每块约4-6kg,均匀地加压液压机低压、使压力压到110-120MPa时,将低压调到高压,均匀加压到280-300MPa时为止,压榨时,不能太快,以免饼渣渗出;得毛油,称重,计算出油率,备用;
D、冷冻离心,将毛油放置于1~5℃的环境中冷冻30~90分钟,再将冷冻后的油放置于转速为14000~18000r/min的高速冷冻离心机中离心10~30分钟,除去杂质,放入温度60~80℃真空箱抽真空8~12小时,得到葵花籽油,即可。
与现有技术相比本发明方法具有如下优点:(1)本发明提供一种葵花籽内衣的去除方法,为高品质葵花籽油的生产提供优质加工原料,促进了葵花籽加工产业的技术进步,提高了产品附加值;(2)本发明在葵花籽油的精炼过程中,没有添加化学试剂,采用纯物理方法进行精炼,获得的葵花籽油保留了葵花籽特有的氨基酸和维生素E等活性物质,无溶剂残留、无污染、安全性好、油品品质高。由于在提炼过程中没有添加任何化学试剂,无化学残留试剂,可作为极好的高端食用油和化妆品、或制药添加剂。食用和用于药物中能补益肝肾、固精缩尿、润肠通便、明目根据葵花籽的内衣与籽仁化学组成不同;(3)本发明利用物理冷压榨技术,使得产品中没有有机溶剂残留,同时冷榨出的毛油色泽比传统热榨葵花籽油浅,不需要经过脱胶、碱炼、脱色、脱臭处理,因而天然营养VE等损失少,也不产生反式脂肪酸等有害物质提供;(4)本发明利用冷冻离心技术技术,快速除去杂质,减短榨油时间,提高工作效率;(5)本发明制取的高品质油脂中,因为富含天然VE等天然抗氧化剂,油脂贮存过程中不需要额外添加抗氧剂。
进一步限定,为了得到适合压榨的葵花籽,B、步中采用加入温度100℃的沸水,加水量为葵花籽仁量的7倍,浸泡4分钟。
进一步限定,为了达到最好的分离效果,D、步中采用的高速冷冻离心机的转速为17000r/min。
本发明提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的葵花籽油生产方法,能够为小批量特种油脂生产提供技术支持,适于在食用油生产技术领域推广。
具体实施方式
一种葵花籽油生产工艺:
A、对葵花籽进行晾晒,控制含水率4%;
B、将A、处理的葵花籽仁加入温度90-100℃的沸水中,加水量为葵花籽仁量的4-10倍,浸泡3-5分钟之后将热水排出,用水枪引凉清水冲洗夹层锅中的野核桃仁,去除附皮;反复多次;
C、将B、处理的葵花籽仁用液压机加压出毛油;将葵花籽仁做成饼放入液压机,每榨投饼23块,每块约5kg,均匀地加压液压机低压、使压力压到115MPa时,将低压调到高压,均匀加压到28MPa时为止,压榨时,不能太快,以免饼渣渗出;得毛油,称重,计算出油率,备用;
D、冷冻离心,将毛油放置于1~5℃的环境中冷冻60分钟,再将冷冻后的油放置于转速为17000r/min的高速冷冻离心机中离心16分钟,除去杂质,放入温度70℃真空箱抽真空9小时,得到葵花籽油,即可。
本发明可用于特种油脂生产,适用于营养价值和保健养生食用油生产,做到无污染、低能耗。
Claims (3)
1.一种生产葵花籽油的加工方法,其特征在于包括如下步骤:
A、对葵花籽进行晾晒,控制含水率3%—5%;
B、将A、处理的葵花籽仁加入温度90-100℃的沸水中,加水量为葵花籽仁量的4-10倍,浸泡3-5分钟之后将热水排出,用水枪引凉清水冲洗夹层锅中的野核桃仁,去除附皮;反复多次;
C、将B、处理的葵花籽仁用液压机加压出毛油;将葵花籽仁做成饼放入液压机,每榨投饼20-25块,每块约4-6kg,均匀地加压液压机低压、使压力压到110-120MPa时,将低压调到高压,均匀加压到280-300MPa时为止,压榨时,不能太快,以免饼渣渗出;得毛油,称重,计算出油率,备用;
D、冷冻离心,将毛油放置于1~5℃的环境中冷冻30~90分钟,再将冷冻后的油放置于转速为14000~18000r/min的高速冷冻离心机中离心10~30分钟,除去杂质,放入温度60~80℃真空箱抽真空8~12小时,得到葵花籽油,即可。
2.根据权利要求1所述的葵花籽油生产工艺,其特征是,B、步中采用加入温度100℃的沸水,加水量为葵花籽仁量的7倍,浸泡4分钟。
3.根据权利要求1或2所述的葵花籽油生产工艺,其特征是,D、步中采用的高速冷冻离心机的转速为17000r/min。
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN106074762A (zh) * | 2016-07-21 | 2016-11-09 | 桐城市佳明农业发展有限公司 | 一种安神葵花籽油及其制作方法 |
CN107372862A (zh) * | 2016-05-16 | 2017-11-24 | 戚友亦 | 一种葵花籽油的制备方法 |
CN108865406A (zh) * | 2018-06-22 | 2018-11-23 | 马鞍山中粮生物化学有限公司 | 一种葵花籽油的制备方法 |
CN116042310A (zh) * | 2022-12-28 | 2023-05-02 | 中粮营养健康研究院有限公司 | 一种葵花籽油的加工方法及其获得的油脂 |
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CN116042310B (zh) * | 2022-12-28 | 2023-11-03 | 中粮营养健康研究院有限公司 | 一种葵花籽油的加工方法及其获得的油脂 |
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WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |