CN105061634A - 一种双效联合提取法制备果胶 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种双效联合提取法制备果胶,其综合了无机酸提取和树脂离子交换法提取的优点,克服了传统果胶生产周期长、果胶收率低、成品品质低和工艺难以控制等缺点,具有提取效率高、节能、产率高、对果胶分子链和胶凝度破坏小、生产控制简单等优点,非常适合规模化、工业化生产。
Description
技术领域
本发明涉及一种果胶的制备方法,尤其涉及一种双效联合提取法制备果胶。
背景技术
目前果胶的提取工艺主要有:沸水提取法、稀酸提取法、离子交换法等。
沸水提取法:将能提取果胶的植物组织直接置于水中煮沸,通过离心分离去除不溶性残渣,得到果胶澄清液;此方法果胶收率低,生产周期长,成品不纯。
稀酸提取法:将果皮细胞中的非水溶性原果胶在稀酸溶液中水解为水溶性果胶,水解酸的种类有:无机酸如盐酸、硫酸、亚硫酸等,有机酸如乙酸、苹果酸、酒石酸等,生产中多采用先用盐酸后用乙醇沉淀的方法来提取果胶;缺点:提取过程中反应条件复杂,酸液对果胶分子链的破坏较大,严重降低了果胶的胶凝度和酯化度,并且此方法不能够提取被Mg2+、Ca2+等金属离子封闭的部分果胶,使得果胶收率也比较低。
离子交换法:是利用固定在立体网络骨架上的功能基团带来的可交换离子,通过改变离子浓度等环境条件,使其与相接近的外围离子进行可逆性反应交换达到提取果胶的目的,使提取液中离子交换到树脂上,把被Mg2+、Ca2+等金属离子封闭的果胶转化为水溶性果胶;缺点:只能够把被Mg2+、Ca2+等金属离子封闭的果胶转化为水溶性果胶,果胶收率低,此方法反应条件较温和,提取时间较长,并且树脂用量大,生产成本较高。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足,提供了一种双效联合提取法制备果胶。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种双效联合提取法制备果胶,包括以下步骤:
(1)将新鲜桔皮、柠檬皮、苹果皮中的一种或多种粉碎,过60-80目筛,得到的原料混合其重量8-12倍的50-60℃的温水,浸泡50-60分钟;
(2)向溶液中加入盐酸,调节pH值在0.85-1.2之间,进行果胶提取,反应中由盐酸生成的次氯酸对提取出的果胶进行脱色;
(3)在进行步骤(2)的同时,向溶液中加入原料重量10-15%的阳离子交换树脂,充分提取原料中的果胶;
(4)在提取反应完成后加入碳酸钠调节pH至4-6,过滤去渣,滤液进行真空浓缩,得到浓缩液;
(5)向浓缩液中加入其体积1-1.5倍的无水乙醇,沉淀1-2小时后离心分离,滤渣在45-50℃下进行干燥,粉碎后得到粉末状果胶。
工艺原理:提取反应中由盐酸生成的次氯酸具有漂白作用,可以对果胶产品进行脱色,提高产品的色值,简化了生产步骤;盐酸在提取反应中,反应剧烈能够在较短的时间内,提取出大部分的果胶,极大地缩短了提取时间;并且由于反应剧烈必须在较短的时间内终止反应,防止果胶分子链被降解,这样就使得部分与金属离子结合的果胶没有及时提取出来,因此在用盐酸提取的同时加入阳离子交换树脂,通过离子交换迅速把与果胶结合的Mg2+、Ca2+等金属离子置换出来,克服了因时间短而不能提取被金属离子结合的部分果胶的缺点,提高了生产效率和产品收率。
与现有技术相比,本发明的优点是:
本发明综合了无机酸提取和树脂离子交换法提取的优点,克服了传统果胶生产周期长、果胶收率低、成品品质低和工艺难以控制等缺点,具有提取效率高、节能、产率高、对果胶分子链和胶凝度破坏小、生产控制简单等优点,非常适合规模化、工业化生产。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种双效联合提取法制备果胶,包括以下步骤:
(1)将新鲜桔皮、柠檬皮、苹果皮中的一种或多种粉碎,过60目筛,得到的原料混合其重量8倍的60℃的温水,浸泡60分钟;
(2)向溶液中加入盐酸,调节pH值至1.2,进行果胶提取,反应中由盐酸生成的次氯酸对提取出的果胶进行脱色;
(3)在进行步骤(2)的同时,向溶液中加入原料重量10%的阳离子交换树脂,充分提取原料中的果胶;
(4)在提取反应完成后加入碳酸钠调节pH至6,过滤去渣,滤液进行真空浓缩,得到浓缩液;
(5)向浓缩液中加入其体积1倍的无水乙醇,沉淀2小时后离心分离,滤渣在50℃下进行干燥,粉碎后得到粉末状果胶。
Claims (1)
1.一种双效联合提取法制备果胶,其特征在于包括以下步骤:
(1)将新鲜桔皮、柠檬皮、苹果皮中的一种或多种粉碎,过60-80目筛,得到的原料混合其重量8-12倍的50-60℃的温水,浸泡50-60分钟;
(2)向溶液中加入盐酸,调节pH值在0.85-1.2之间,进行果胶提取,反应中由盐酸生成的次氯酸对提取出的果胶进行脱色;
(3)在进行步骤(2)的同时,向溶液中加入原料重量10-15%的阳离子交换树脂,充分提取原料中的果胶;
(4)在提取反应完成后加入碳酸钠调节pH至4-6,过滤去渣,滤液进行真空浓缩,得到浓缩液;
(5)向浓缩液中加入其体积1-1.5倍的无水乙醇,沉淀1-2小时后离心分离,滤渣在45-50℃下进行干燥,粉碎后得到粉末状果胶。
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CN108219028A (zh) * | 2018-01-22 | 2018-06-29 | 重庆汇达柠檬科技集团有限公司 | 一种柠檬皮渣中果胶的提取方法 |
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CN102643366A (zh) * | 2012-04-20 | 2012-08-22 | 上海应用技术学院 | 一种间歇式酸提取乙醇沉淀的高酯果胶的生产方法 |
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