CN1050323A - 人参浓缩原汁的制作及保鲜方法 - Google Patents
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Abstract
人参浓缩原汁的制作及保鲜方法，属于人类生活
必需的滋补健身的人参制作及保鲜技术。本发明是
将鲜人参经过清洗、药物灭菌灭酶处理、添加滋补剂、
磨浆、过滤去渣再经过微波处理、低压过滤灭菌、药物
抗氧化、充氮包装、常温或低温贮藏，制成人参原汁保
存，根据需要随时可用，还可稀释改药用为食用，也可
添加在各种食品内成为滋补保健食品。
Description
人参浓缩原汁的制作及保鲜方法属于人类生活必需的滋补健身的人参加工及保鲜技术。
已知我国东北长白山人参产量急聚增高，而传统的人参加工与保鲜方法已难于适应国内外市场的要求。为人类身体的健康长寿，人参制品向高、精、尖发展已成为必然趋势。
本发明的目的是提供一种人参新的制作与保鲜方法：每年人参收获后加工制作成人参原汁保存，根据需要除供药用外还可稀释改药用为食用，可添加在各种食品内成为滋补保健食品。
本发明的具体内容是：将鲜参制成原汁，充氮包装，常温或低温贮藏。该制作工艺为：
清洗→药液处理→添加其他滋补剂或添加物磨浆→过滤去渣→微波灭菌灭酶处理→过滤灭菌→低压浓缩→充氮包装→常温或低温贮藏。其中清洗用食品机械;药液处理用0.1-0.3%抗坏血酸溶液浸泡3-10分钟;磨浆用胶体磨;过滤用过滤装置;然后应用微波机在70-90℃下保鲜处理30-100秒;在40-50℃，13.33-26.66KPa下用低压设备浓缩100ml人参汁最低可浓缩到30ml，充氮包装可用机械进行。全部工艺可形成自动流水生产线。贮藏温度为最低点0℃至常温。贮藏时间为一年以上。残渣进行真空干燥后是良好保健食品添加原料。
添加的滋补剂有VA、VC、VD、VE等微生素类、赖安酸、谷氨酸、花粉素、微量元素、滋补中草药如鹿茸、何首乌、枸杞子、当归、巴戟天等。
本发明与现有生晒参、红参、糖参等人参制作方法与保鲜技术相比具有的优点：
本发明的特点变固体参为液体浓缩原汁。变煎熬、酒泡为液体直接服用形式;变药用为食药两用。浓缩原汁可为食品工业、保健工业、医药工业（中西医药）应用人参提供了方便。本发明减轻了重量，并为贮藏运输带来方便。
本发明灭菌灭酶彻底，保鲜贮藏期比固体参时间长。与固体参比，不受贮藏环境影响，并无二次污染。
本发明保持了人参固有成分。不分大小参、参须都可以加工浓缩成人参原汁。
实现本发明的最佳方式：
将鲜参清洗，用0.1%抗坏血酸溶液浸泡5-8分钟，磨浆过滤去渣，用滤纸在低压下过滤灭菌后在90℃下用微波处理1分钟。在50℃，26.66KPa下低压浓缩，充氮包装，贮藏在0℃环境中。
Claims (4)
1、人参浓缩原汁的制作及保鲜方法，其特征在于制作及保鲜工艺为：人参清洗→药液处理、添加滋补剂→磨浆→过滤去渣→微波灭菌灭酶处理→过滤灭菌→低压浓缩→充氮包装→常温或低温贮藏。
2、根据权利要求1所述的人参浓缩原汁的制作及保鲜方法，其特征在于磨浆、过滤、然后应用微波机在70-90℃温度范围内，保鲜处理30-100秒，
3、根据权利要求1所述的人参浓缩原汁的制作及保鲜方法，其特征在于在40-60℃温度范围内，在13.33-26.66KPa下用低压设备浓缩到30%左右。
4、根据权利要求1所述的人参浓缩原汁的制作及保鲜方法，其特征在于添加的滋补剂有微生素、赖安酸、花粉素、滋补中草药等。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 89107248 CN1050323A (zh) | 1989-09-18 | 1989-09-18 | 人参浓缩原汁的制作及保鲜方法 |
Applications Claiming Priority (1)
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| CN 89107248 CN1050323A (zh) | 1989-09-18 | 1989-09-18 | 人参浓缩原汁的制作及保鲜方法 |
Publications (1)
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| CN1050323A true CN1050323A (zh) | 1991-04-03 |
Family
ID=4857110
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 89107248 Pending CN1050323A (zh) | 1989-09-18 | 1989-09-18 | 人参浓缩原汁的制作及保鲜方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1050323A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103445217A (zh) * | 2013-08-11 | 2013-12-18 | 吉林农业大学 | 一种人参加工过程中防褐变的方法 |
| CN108991426A (zh) * | 2018-07-04 | 2018-12-14 | 广西香蕉谷科技有限公司 | 一种天然电解质香蕉含片及其制备方法 |
-
1989
- 1989-09-18 CN CN 89107248 patent/CN1050323A/zh active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103445217A (zh) * | 2013-08-11 | 2013-12-18 | 吉林农业大学 | 一种人参加工过程中防褐变的方法 |
| CN103445217B (zh) * | 2013-08-11 | 2016-03-02 | 吉林农业大学 | 一种人参加工过程中防褐变的方法 |
| CN108991426A (zh) * | 2018-07-04 | 2018-12-14 | 广西香蕉谷科技有限公司 | 一种天然电解质香蕉含片及其制备方法 |
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