CN105029320A - 酱制姜片及其加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种酱制姜片的加工方法,包括以下步骤:将鲜姜洗净去皮,切成姜片,然后一层鲜姜一层盐装入缸里腌制10-15天,其中,盐与鲜姜的质量比为1-2:10;将腌制好的姜片与面酱混合后投入酱缸,每天打耙2次,经过7~10天的处理,即得酱制姜片,其中,腌制好的姜片与面酱的质量比为2-3:1;用上述方法制成的酱制姜片,不仅食用方便,而且对外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽和腹痛腹泻都具有很好地疗效。
Description
技术领域
本发明涉及一种酱制姜片及其加工方法。
背景技术
姜的种植已有2000多年的历史,其具有的驱寒健胃的功效,但是由于其味道辛辣,顾传统上用作调味品,目前市场上,利用桨制成的可直接食用的姜片还不多,而且味道依然还是很辛辣,如果能把姜的辛辣味道掩盖的同时,又能保存其原有的功效,则能起到很好的营养保健作用。
发明内容
本发明提供了一种酱制姜片的加工方法,带给人们一种食用方便的营养保健食品。
为了解决上述问题,本发明采用的技术方案是这样的:一种酱制姜片的加工方法,包括以下步骤:
1)将鲜姜洗净去皮,切成姜片,然后一层鲜姜一层盐装入缸里腌制10-15天,其中,盐与鲜姜的质量比为1-2:10;
2)将腌制好的姜片与面酱混合后投入酱缸,每天打耙2次,经过7~10天的处理,即得酱制姜片,其中,腌制好的姜片与面酱的质量比为2-3:1。
优选地,姜片切成的厚度为3-5毫米。
本发明还提供一种利用上述加工方法制造的酱制姜片。
有益效果:用上述方法制成的酱制姜片,不仅食用方便,而且对外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽和腹痛腹泻都具有很好地疗效。
具体实施方式
实施例1
一种酱制姜片的加工方法,包括以下步骤:
1)将100kg鲜姜洗净去皮,切成姜片,与10kg盐然后一层鲜姜一层盐装入缸里腌制10-15天;
2)将腌制好的姜片100kg与面酱50kg混合后投入酱缸,每天打耙2次,经过7~10天的处理,即得酱制姜片。
Claims (3)
1.一种酱制姜片的加工方法,其特征在于,包括以下步骤:
1)将鲜姜洗净去皮,切成姜片,然后一层鲜姜一层盐装入缸里腌制10-15天,其中,盐与鲜姜的质量比为1-2:10;
2)将腌制好的姜片与面酱混合后投入酱缸,每天打耙2次,经过7~10天的处理,即得酱制姜片,其中,腌制好的姜片与面酱的质量比为2-3:1。
2.根据权利要求1所述的一种酱制姜片的加工方法,其特征在于,姜片切成的厚度为3-5毫米。
3.权利要求1或2所述的加工方法生产的酱制姜片。
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CN201510546289.1A CN105029320A (zh) | 2015-08-31 | 2015-08-31 | 酱制姜片及其加工方法 |
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Cited By (1)
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CN108851013A (zh) * | 2018-06-06 | 2018-11-23 | 铜陵白姜发展有限责任公司 | 一种降低酱制姜辛辣味的制备方法 |
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2015
- 2015-08-31 CN CN201510546289.1A patent/CN105029320A/zh active Pending
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Legal Events
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20151111 |
|
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |