CN105029260A - 一种含铁皮石斛的南瓜饼的制作方法 - Google Patents
一种含铁皮石斛的南瓜饼的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105029260A CN105029260A CN201510337078.7A CN201510337078A CN105029260A CN 105029260 A CN105029260 A CN 105029260A CN 201510337078 A CN201510337078 A CN 201510337078A CN 105029260 A CN105029260 A CN 105029260A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- pumpkin
- dendrobium candidum
- filter residue
- preparation
- cakes
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 title claims abstract description 79
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 title claims abstract description 79
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 title claims abstract description 79
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 title claims abstract description 79
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 title claims abstract description 79
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract description 6
- 241001076416 Dendrobium tosaense Species 0.000 title abstract 6
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims abstract description 7
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 claims abstract description 7
- 241000026010 Dendrobium candidum Species 0.000 claims description 75
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 20
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 16
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 claims description 16
- 235000015510 Cucumis melo subsp melo Nutrition 0.000 claims description 15
- FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N [4,6-bis(cyanoamino)-1,3,5-triazin-2-yl]cyanamide Chemical compound N#CNC1=NC(NC#N)=NC(NC#N)=N1 FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims description 15
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 15
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 14
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 claims description 9
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 8
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims description 8
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 8
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims description 8
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 8
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 8
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 8
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 8
- 235000012771 pancakes Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 8
- 201000010099 disease Diseases 0.000 claims description 7
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 claims description 7
- 238000004898 kneading Methods 0.000 claims description 7
- 241000607479 Yersinia pestis Species 0.000 claims description 6
- 239000002775 capsule Substances 0.000 claims description 6
- 230000035800 maturation Effects 0.000 claims description 6
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 6
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 2
- 244000241257 Cucumis melo Species 0.000 claims 2
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 abstract description 3
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 abstract 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 abstract 1
- 241000219112 Cucumis Species 0.000 description 13
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 241000590002 Helicobacter pylori Species 0.000 description 2
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 2
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 2
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 2
- FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 2,4-dinitro-1-naphthol Chemical compound C1=CC=C2C(O)=C([N+]([O-])=O)C=C([N+]([O-])=O)C2=C1 FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010000087 Abdominal pain upper Diseases 0.000 description 1
- 208000004300 Atrophic Gastritis Diseases 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 description 1
- 241000005787 Cistanche Species 0.000 description 1
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 1
- 241000222336 Ganoderma Species 0.000 description 1
- 208000007882 Gastritis Diseases 0.000 description 1
- 208000036495 Gastritis atrophic Diseases 0.000 description 1
- 241001248610 Ophiocordyceps sinensis Species 0.000 description 1
- 244000131316 Panax pseudoginseng Species 0.000 description 1
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 1
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 1
- 244000292697 Polygonum aviculare Species 0.000 description 1
- 235000006386 Polygonum aviculare Nutrition 0.000 description 1
- 244000197580 Poria cocos Species 0.000 description 1
- 235000008599 Poria cocos Nutrition 0.000 description 1
- 210000001015 abdomen Anatomy 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 239000003905 agrochemical Substances 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 1
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 1
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 1
- 235000015111 chews Nutrition 0.000 description 1
- 208000016644 chronic atrophic gastritis Diseases 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 238000013461 design Methods 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 208000000718 duodenal ulcer Diseases 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 1
- 150000002213 flavones Chemical class 0.000 description 1
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N gold Chemical compound [Au] PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000010931 gold Substances 0.000 description 1
- 229910052737 gold Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940037467 helicobacter pylori Drugs 0.000 description 1
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 230000003014 reinforcing effect Effects 0.000 description 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 1
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 230000002269 spontaneous effect Effects 0.000 description 1
- 208000018556 stomach disease Diseases 0.000 description 1
- 230000002459 sustained effect Effects 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种含铁皮石斛的南瓜饼的制作方法，包括以下步骤：(1)收集铁皮石斛滤渣；(2)制备南瓜糊；(3)发酵；(4)将发酵好的面团投入打饼机，得到成型样饼；(5)将成型样饼放入蒸烤箱，蒸烤10-20min得到含铁皮石斛的南瓜饼后立即进行速冻处理，然后进行真空包装最后送入库房储存即可。本发明制作方法简单，采用先将南瓜肉进行搅拌成南瓜糊，可以为蒸煮减少时间，缩短整个制作工艺的时间，降低成本，在南瓜肉进行搅拌时添加壳聚糖能够对瓜肉进行护色，防止南瓜肉的颜色被氧化，保证制作完成的南瓜饼颜色金黄诱人，充分利用铁皮石斛滤渣的营养价值；制作出来的饼味道可口，香脆，具有嚼劲，所含热量较低的优点。
Description
技术领域
本发明属于食用品技术领域，特别是涉及一种含铁皮石斛的南瓜饼及其制作方法。
背景技术
铁皮石斛是我国最珍贵的中药材之一，被尊列为“中华九大仙草”(铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参，百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草)之首，素有“药中黄金”之美称。铁皮石斛的应用，早在东汉末年的《神农本草经》中就有记载，《本草纲目》、《中药大词典》等我国古代多部医学著作中都记载了铁皮石斛的药用功能。《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。另外，铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。
随着人们的生活水平越来越好，人们也就越来越追求健康的保健的食品，铁皮石斛用于打汁进食，可以更好的消化，打汁饮食一般先进行过滤，剩余滤渣一般没有很好的利用，造成铁皮石斛的价值流失，本发明的目的就是要充分利用这些滤渣制成饼，不仅能将铁皮石斛的价值充分利用。
发明内容
本发明的目的是提供一种含铁皮石斛的南瓜饼及其制作方法，本制作方法简单，能充分利用铁皮石斛滤渣的营养价值，设计合理；制作出来的含铁皮石斛的南瓜饼具有富含人体所需的纤维物质，味道可口，香脆，具有嚼劲，所含热量较低的优点。
为了实现上述目的，本发明是通过以下技术方案来实现的：
一种含铁皮石斛的南瓜饼的制作方法，包括以下步骤：
(1)收集铁皮石斛滤渣：收集铁皮石斛打汁过滤后的滤渣，备用；
(2)制备南瓜糊：选取成熟、无病虫害的南瓜使用盐水洗净、去皮、去囊、去籽，然后将瓜肉切块，每千克瓜肉加入10-15g清水和浓度为0.2％的壳聚糖一同加入搅碎机，搅碎成糊状，再取出进行蒸煮10-15min，将蒸煮出锅的南瓜糊摊开晾冷至常温，备用；
(3)发酵：将备用铁皮石斛滤渣和晾冷的南瓜糊混合均匀得到混合料，然后将混合料、小麦粉、玉米粉和清水按照重量份数比为3-6：2：2-4：1混匀揉成面团，再与发酵粉一同投入自动揉面机中进行均匀揉轧10-15min，将揉轧好的面团发酵5-8h备用；
(4)将发酵好的面团投入打饼机，得到成型样饼；
(5)将成型样饼放入蒸烤箱，蒸烤10-20min得到含铁皮石斛的南瓜饼后立即进行速冻处理，然后进行真空包装最后送入库房储存即可。
本发明中，作为进一步说明，所述铁皮石斛滤渣是将铁皮石斛鲜条打汁后进行一次过滤后的滤渣。
本发明中，作为进一步说明，所述盐水的浓度为20-30％。使用盐水进行浸泡能够去除南瓜皮上的有害农药，防止在进行去皮时沾上瓜肉，保证瓜肉无公害。
本发明中，作为进一步说明，所述混合料中铁皮石斛滤渣与南瓜糊的重量比为1：3-5。
本发明中，作为进一步说明，所述发酵的温度为26-29℃。
本发明中，作为进一步说明，所述成型样饼的形状可以为圆形、方形或多边形。
本发明中，作为进一步说明，所述成型样饼的形状上还可以设计有卡通图形或字样。
本发明中，作为进一步说明，所述速冻的温度为-20—10℃，所述库房的温度为-15℃。
如上所述含铁皮石斛的南瓜饼的制作方法的含铁皮石斛的南瓜饼，其特征在于，包括铁皮石斛滤渣，南瓜，小麦粉、玉米粉、壳聚糖，清水和适量发酵粉。
本发明具有的有益效果为：
1.本发明采用先将南瓜肉进行搅拌成南瓜糊，可以为蒸煮减少时间，缩短整个制作工艺的时间，降低成本，在南瓜肉进行搅拌时添加壳聚糖能够对瓜肉进行护色，防止南瓜肉的颜色被氧化，保证制作完成的南瓜饼颜色金黄诱人；通过蒸煮后，能直接摊开，快速晾冷，为进行下一步骤节约时间，使得工艺步骤紧凑，有条理。
2.本发明的制作方法简单，铁皮石斛的滤渣中富含有纤维素，纤维素还束缚有少量的功能性多糖、黄酮、游离态的氨基酸和微量元素，本发明能充分利用了铁皮石斛滤渣的剩余价值，，使用自动揉面机和打饼机代替人工劳动，不仅能减少人力劳动，而且能时面团揉扎均匀、更有韧劲，铁皮石斛滤渣更加均匀分布，经过打饼机打出来的饼含有铁皮石斛营养价值相近，重量相等，形状相同，样式相同，更加有利于大规模的工厂化生产，具有极大的推广价值。
3.通过本发明制作出来的含有铁皮石斛的南瓜饼，原料简单，营养丰富，富含人体所需的纤维物质，味道可口，香脆，具有嚼劲，所含热量较低，备受人们喜爱。
具体实施方式
下面通过具体实施例进一步说明本发明，以使本发明的优点和特征更易于被理解，应该理解的是，本发明的实施例仅仅是用于本发明，而不是对本发明的限制。
实施例1：
一种含铁皮石斛的南瓜饼的制作方法，包括以下步骤：
(1)收集铁皮石斛滤渣：收集将铁皮石斛鲜条打汁后进行一次过滤后的滤渣，备用；
(2)制备南瓜糊：选取成熟、无病虫害的南瓜使用盐水洗净、去皮、去囊、去籽，然后将瓜肉切块，每千克瓜肉加入10g清水和浓度为0.2％的壳聚糖一同加入搅碎机，搅碎成糊状，再取出进行蒸煮10min，将蒸煮出锅的南瓜糊摊开晾冷至常温，备用；
(3)发酵：将备用铁皮石斛滤渣和晾冷的南瓜糊按照重量比为1：3混合均匀得到混合料，然后将混合料、小麦粉、玉米粉和清水按照重量份数比为3：2：2：1混匀揉成面团，再与发酵粉一同投入自动揉面机中进行均匀揉轧10min，将揉轧好的面团在温度为26℃进行发酵5h备用；
(4)将发酵好的面团投入打饼机，得到表面设有卡通图形的圆形成型样饼；
(5)将成型样饼放入蒸烤箱，蒸烤10min得到含铁皮石斛的南瓜饼后立即在温度为-20℃进行速冻处理，然后进行真空包装最后送入温度为-15℃的库房进行储存即可。
实施例2：
一种含铁皮石斛的南瓜饼的制作方法，包括以下步骤：
(1)收集铁皮石斛滤渣：收集将铁皮石斛鲜条打汁后进行一次过滤后的滤渣，备用；
(2)制备南瓜糊：选取成熟、无病虫害的南瓜使用盐水洗净、去皮、去囊、去籽，然后将瓜肉切块，每千克瓜肉加入15g清水和浓度为0.2％的壳聚糖一同加入搅碎机，搅碎成糊状，再取出进行蒸煮15min，将蒸煮出锅的南瓜糊摊开晾冷至常温，备用；
(3)发酵：将备用铁皮石斛滤渣和晾冷的南瓜糊按照重量比为1：5混合均匀得到混合料，然后将混合料、小麦粉、玉米粉和清水按照重量份数比为6：2：4：1混匀揉成面团，再与发酵粉一同投入自动揉面机中进行均匀揉轧15min，将揉轧好的面团在温度为29℃进行发酵8h备用；
(4)将发酵好的面团投入打饼机，得到表面设有字样的方形成型样饼；
(5)将成型样饼放入蒸烤箱，蒸烤20min得到含铁皮石斛的南瓜饼后立即在温度为-10℃进行速冻处理，然后进行真空包装最后送入温度为-15℃的库房进行储存即可。
实施例3：
一种含铁皮石斛的南瓜饼的制作方法，包括以下步骤：
(1)收集铁皮石斛滤渣：收集将铁皮石斛鲜条打汁后进行一次过滤后的滤渣，备用；
(2)制备南瓜糊：选取成熟、无病虫害的南瓜使用盐水洗净、去皮、去囊、去籽，然后将瓜肉切块，每千克瓜肉加入12g清水和浓度为0.2％的壳聚糖一同加入搅碎机，搅碎成糊状，再取出进行蒸煮12min，将蒸煮出锅的南瓜糊摊开晾冷至常温，备用；
(3)发酵：将备用铁皮石斛滤渣和晾冷的南瓜糊按照重量比为1：4混合均匀得到混合料，然后将混合料、小麦粉、玉米粉和清水按照重量份数比为4：2：3：1混匀揉成面团，再与发酵粉一同投入自动揉面机中进行均匀揉轧12min，将揉轧好的面团在温度为27℃进行发酵6h备用；
(4)将发酵好的面团投入打饼机，得到表面设有卡通图形的六边形成型样饼；
(5)将成型样饼放入蒸烤箱，蒸烤12min得到含铁皮石斛的南瓜饼后立即在温度为-12℃进行速冻处理，然后进行真空包装最后送入温度为-15℃的库房进行储存即可。
实施例4：
一种含铁皮石斛的南瓜饼的制作方法，包括以下步骤：
(1)收集铁皮石斛滤渣：收集将铁皮石斛鲜条打汁后进行一次过滤后的滤渣，备用；
(2)制备南瓜糊：选取成熟、无病虫害的南瓜使用盐水洗净、去皮、去囊、去籽，然后将瓜肉切块，每千克瓜肉加入14g清水和浓度为0.2％的壳聚糖一同加入搅碎机，搅碎成糊状，再取出进行蒸煮14min，将蒸煮出锅的南瓜糊摊开晾冷至常温，备用；
(3)发酵：将备用铁皮石斛滤渣和晾冷的南瓜糊按照重量比为1：5混合均匀得到混合料，然后将混合料、小麦粉、玉米粉和清水按照重量份数比为5：2：3：1混匀揉成面团，再与发酵粉一同投入自动揉面机中进行均匀揉轧14min，将揉轧好的面团在温度为28℃进行发酵7h备用；
(4)将发酵好的面团投入打饼机，得到设计有数字形状五边形成型样饼；
(5)将成型样饼放入蒸烤箱，蒸烤18min得到含铁皮石斛的南瓜饼后立即在温度为-18℃进行速冻处理，然后进行真空包装最后送入温度为-15℃的库房进行储存即可。
将实施例1-4方法制作的含铁皮石斛的南瓜饼各给30人试吃一周并记录下表的评价，记录他们样式的看法，在30人中10人为一组分青少年、中年人和老年人。
表1评价情况表
由上表可知，本发明制作出来的含铁皮石斛的南瓜饼，混合料的比例中南瓜糊含量越大颜色越亮，口感香脆，连续一周进食也不上火，热气低，具有韧劲耐嚼，因为本发明的含铁皮石斛的南瓜饼富含铁皮石斛纤维；从含铁皮石斛的南瓜饼的样式来看，青少年喜欢卡通样型，能贴近他们这年龄段的思想；中年人认为卡通、数字或汉字都可以，多样化能够给不同年龄段的人更多的选择；老年人喜欢中文汉字的样型，有继承中华民族传统文化的意蕴。
对各个实施例制备出来的铁皮石斛饼干进行理化指标和卫生指标的检测：
1.理化指标
按照GB/T20980-2007规定：水分≤4.0g/100g；碱度(以碳酸钠计)≤0.4％；过氧化值(以脂肪计)≤0.25g/100g；酸价≤0.5mg/KOH/g。
2.卫生指标
按照GB/T20980-2007规定：细菌总数≤750个/g；大肠杆菌≤30个/100g；霉菌≤50个/g。
对各个实施例进行检测，检测结果均符合国家规定的理化指标和卫生指标。
Claims (9)
1.一种含铁皮石斛的南瓜饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)收集铁皮石斛滤渣：收集铁皮石斛打汁过滤后的滤渣，备用；
(2)制备南瓜糊：选取成熟、无病虫害的南瓜使用盐水洗净、去皮、去囊、去籽，然后将瓜肉切块，每千克瓜肉加入10-15g清水和浓度为0.2％的壳聚糖一同加入搅碎机，搅碎成糊状，再取出进行蒸煮10-15min，将蒸煮出锅的南瓜糊摊开晾冷至常温，备用；
(3)发酵：将备用铁皮石斛滤渣和晾冷的南瓜糊混合均匀得到混合料，然后将混合料、小麦粉、玉米粉和清水按照重量份数比为3-6：2：2-4：1混匀揉成面团，再与发酵粉一同投入自动揉面机中进行均匀揉轧10-15min，将揉轧好的面团发酵5-8h备用；
(4)将发酵好的面团投入打饼机，得到成型样饼；
(5)将成型样饼放入蒸烤箱，蒸烤10-20min得到含铁皮石斛的南瓜饼后立即进行速冻处理，然后进行真空包装最后送入库房储存即可。
2.根据权利要求1所述的含铁皮石斛的南瓜饼的制作方法，其特征在于，所述铁皮石斛滤渣是将铁皮石斛鲜条打汁后进行一次过滤后的滤渣。
3.根据权利要求1所述的含铁皮石斛的南瓜饼的制作方法，其特征在于，所述盐水的浓度为20-30％。
4.根据权利要求1所述的含铁皮石斛的南瓜饼的制作方法，其特征在于，所述混合料中铁皮石斛滤渣与南瓜糊的重量比为1：3-5。
5.根据权利要求1所述的含铁皮石斛的南瓜饼的制作方法，其特征在于，所述发酵的温度为26-29℃。
6.根据权利要求1所述的含铁皮石斛的南瓜饼的制作方法，其特征在于，所述成型样饼的形状可以为圆形、方形或多边形。
7.根据权利要求6所述的含铁皮石斛的南瓜饼的制作方法，其特征在于，所述成型样饼的形状上还可以设计有卡通图形或字样。
8.根据权利要求1所述的含铁皮石斛的南瓜饼的制作方法，其特征在于，所述速冻的温度为-20—10℃，所述库房的温度为-15℃。
9.如权利要求1-8任一项所述含铁皮石斛的南瓜饼的制作方法的含铁皮石斛的南瓜饼，其特征在于，包括铁皮石斛滤渣，南瓜，小麦粉、玉米粉、壳聚糖，清水和适量发酵粉。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510337078.7A CN105029260A (zh) | 2015-06-17 | 2015-06-17 | 一种含铁皮石斛的南瓜饼的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510337078.7A CN105029260A (zh) | 2015-06-17 | 2015-06-17 | 一种含铁皮石斛的南瓜饼的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105029260A true CN105029260A (zh) | 2015-11-11 |
Family
ID=54436710
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510337078.7A Pending CN105029260A (zh) | 2015-06-17 | 2015-06-17 | 一种含铁皮石斛的南瓜饼的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105029260A (zh) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101449695A (zh) * | 2007-11-30 | 2009-06-10 | 天津市中英保健食品有限公司 | 杂粮发面饼及制作方法 |
| CN102283270A (zh) * | 2011-08-30 | 2011-12-21 | 华南理工大学 | 一种富含dha的南瓜饼及其制备方法 |
| CN103211180A (zh) * | 2013-04-22 | 2013-07-24 | 宁夏天瑞产业集团现代农业有限公司 | 一种土豆南瓜粉及其制备方法 |
-
2015
- 2015-06-17 CN CN201510337078.7A patent/CN105029260A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101449695A (zh) * | 2007-11-30 | 2009-06-10 | 天津市中英保健食品有限公司 | 杂粮发面饼及制作方法 |
| CN102283270A (zh) * | 2011-08-30 | 2011-12-21 | 华南理工大学 | 一种富含dha的南瓜饼及其制备方法 |
| CN103211180A (zh) * | 2013-04-22 | 2013-07-24 | 宁夏天瑞产业集团现代农业有限公司 | 一种土豆南瓜粉及其制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 浙江电视台钱江都市频道: "《名医面对面—不得不关注的50个健康话题》", 31 May 2012 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102885251B (zh) | 一种养身馒头及其制作方法 | |
| CN104187403B (zh) | 一种玉竹红枣锅巴 | |
| CN103652637B (zh) | 一种锅巴的制作方法 | |
| CN103642621A (zh) | 一种猕猴桃米酒制备方法 | |
| CN104522522A (zh) | 一种番茄海鲜风味面条及其制备方法 | |
| CN104381745A (zh) | 一种健胃强心牛肉包子及其制备方法 | |
| CN104026188A (zh) | 一种木耳牛肉饼干 | |
| CN1111013C (zh) | 黑豆脯及其制备工艺 | |
| CN103621905B (zh) | 一种桔梗珍珠菜保健锅巴的制作方法 | |
| CN104223040A (zh) | 一种金针菇茶粉及其制备方法 | |
| CN102150779B (zh) | 一种调节及稳定血糖的保健食品及制备方法 | |
| CN105076310A (zh) | 一种铁皮石斛饼干及其制作方法 | |
| CN104304882A (zh) | 一种健胃果干荆条蜂蜜及其制备方法 | |
| CN105029190A (zh) | 一种铁皮石斛养生饼的制作方法 | |
| CN105029260A (zh) | 一种含铁皮石斛的南瓜饼的制作方法 | |
| CN106538763A (zh) | 一种雪莲菌保健营养花茶冲剂 | |
| CN106070466A (zh) | 一种消脂瘦身山药陈皮糕 | |
| CN101606712B (zh) | 日常保健食品本草添加剂及其应用 | |
| CN104585608A (zh) | 一种调节血脂香蕉面粉 | |
| CN109105594A (zh) | 一种保健桑叶茶的制备方法 | |
| CN103609636A (zh) | 一种茯苓营养保健面包 | |
| CN103947951A (zh) | 一种高纤维保健米糕及其加工方法 | |
| CN109355154A (zh) | 铁皮石斛养生酒及其制备方法 | |
| CN104286097A (zh) | 一种可预防高血压的汤汁紫薯饼及其制备方法 | |
| CN106387656A (zh) | 一种皖北特色即食饸饼 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20151111 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |