CN105019294B - 一种烟草薄片卷烟纸的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种烟草薄片卷烟纸的制备方法，它是将烟梗、烟末、烟叶碎片用水提取后，将残渣制成基片纸，将提取液酶解、醇沉后进行美拉德反应，制成调色剂，向调色剂中加入助燃剂和香料，混合均匀后制成涂布液，最后用涂布液对基片纸进行涂布，干燥，切片，得到烟草薄片卷烟纸。本发明制备的卷烟纸有效地降低了木质气、杂气和口腔刺激性，增加了烟草薄片卷烟的香气，提高了评吸效果，卷烟纸的颜色更加均匀，无斑点，色度更接近于雪茄烟。
Description
技术领域
本发明属于烟草薄片加工领域，具体涉及一种烟草薄片卷烟纸的制备方法。
背景技术
烟草薄片又称为重组烟叶、再造烟叶等，是将烟叶收获复烤及卷烟制造过程中产生的烟梗、烟末和次级烟叶等，按照物理方法或化学方法进行重组而成的产品，可作为烟草制品原料替代雪茄烟。在用烟草薄片制备卷烟时，为了使卷烟的外观更接近于雪茄，需要对卷烟纸进行染色处理，但是普通的染色剂常常会影响卷烟的吸味，增加烟气的刺激性。
CN102972857A公开了一种采用美拉德反应为烟草薄片卷烟纸着色的方法，它是将烟叶碎片或烟梗用水萃取，残渣制成烟草浆后再制成卷烟纸，将萃取液加入还原糖、氨基酸、香料后制成涂布液，最后涂布于卷烟纸上并进行美拉德反应。但是，上述方法是在涂布后的卷烟纸上进行美拉德反应，它存在以下缺点：1)由于是在卷烟纸上进行反应，因此反应时间不能太长，反应程度不充分，没有反应的氨基酸在卷烟纸烘烤过程中易析出，从而影响染色效果；2)由于美拉德反应受环境、设备等因素的影响较大，在卷烟纸上的反应程度无法精确控制，导致反应颜色不均匀，每批的色差较大，染色效果不稳定。3)染色后的卷烟纸木质气较重，杂气多，刺激性大。
发明内容
本发明的目的是针对上述缺陷，提供一种烟草薄片卷烟纸的制备方法，该方法制备的烟草薄片卷烟纸的色度更接近于雪茄烟，在抽吸时还能增加香气，减少木质气、杂气和降低刺激性。
上述目的是通过以下技术方案实现的：
1.一种烟草薄片卷烟纸的制备方法，它包括以下步骤：
1)制备基片纸：取烟梗、烟末、烟叶碎片，按重量加入5-15倍水煎煮提取1-5h，过滤，提取液备用；将过滤后的残渣打浆，制成纸浆并抄造成型成为基片纸；
2)制备涂布液：
A：向步骤1)的提取液中按重量加入0.1-2％酵母菌和2-8％蛋白酶，于26-32℃恒温发酵2-5天，过滤，将发酵液浓缩至相对密度为1.06-1.15，再向浓缩后的发酵液中按重量加入2-5倍60-90％乙醇，静置6-12小时，取上层清液回收乙醇并减压浓缩成清膏；
B：向清膏中加入20-50倍重量的热水，搅拌溶解后再加入还原糖、氨基酸，调节pH为9-11，在80-100℃条件下进行美拉德反应，反应时间为4-8小时，反应结束后，将反应液浓缩至相对密度为1.15-1.2，即为烟草薄片卷烟纸调色剂，
所述清膏、还原糖、氨基酸的重量比依次为1∶(5-20)∶(5-20)；
C：向所述烟草薄片卷烟纸调色剂中加入助燃剂和香料，混合均匀后制成涂布液，所述助燃剂占涂布液重量的1.5％-4％，所述香料占涂布液重量的0.15％-0.3％；
3)制备卷烟纸：用步骤2)中的涂布液对步骤1)中的基片纸进行涂布，所述涂布液占基片纸重量的0.2-0.8％，涂布后将基片纸在40-60℃条件下进行干燥，切片，得到烟草薄片卷烟纸。
优选地，所述涂布液的制备方法是：
A：向步骤1)的提取液中按重量加入0.5％酵母菌和5％蛋白酶，于30℃恒温发酵3天，过滤，将发酵液浓缩至相对密度为1.12，再向浓缩后的发酵液中按重量加入4倍75％乙醇，静置8小时，取上层清液回收乙醇并减压浓缩成清膏；
B：向清膏中加入30倍重量的热水，搅拌溶解后再加入还原糖、氨基酸，调节pH为10，在100℃条件下进行美拉德反应，反应时间为5小时，反应结束后，将反应液浓缩至相对密度为1.16，即为烟草薄片卷烟纸调色剂；
C：向所述烟草薄片卷烟纸调色剂中加入助燃剂和香料，混合均匀后制成涂布液，所述助燃剂占涂布液重量的2.5％，所述香料占涂布液重量的0.2％。
进一步优选地，所述助燃剂为柠檬酸钾、柠檬酸钠、碳酸钙中的一种或多种。
进一步优选地，所述香料为葫芦巴内酯、二氢猕猴桃内酯、可可提取物中的一种或多种。
本发明的有益效果是：
1)本发明向烟草薄片卷烟纸涂布液中添加了特制的调色剂，它是先对烟梗、烟末、烟叶碎片等烟草废料进行酶解发酵，使其产生有独特风味的香气成分，同时将其中的蛋白质等大分子化合物降解为小分子氨基酸和单糖，提高下一步美拉德反应底物含量。利用美拉德反应进一步产生更多烟草特有的致香物质，同时美拉德产物的褐色与雪茄颜色相近，其作为卷烟纸天然的染色剂，可减少或者替代食用色素的使用，使产品质量更安全稳定。
2)本发明制备的卷烟纸染色效果好，方法不受环境、设备等因素的影响，质量可控，染色效果稳定，每批的色差很小。
3)美拉德反应充分，残留物少，染色效果均匀，颜色非常接近雪茄烟。
4)本发明制备的卷烟纸与普通卷烟纸相比，有效地降低了木质气、杂气和口腔刺激性，同时还增加了烟草薄片卷烟的香气，提高了评吸效果。
5)本发明充分利用了烟草废料，节约了资源，减少了浪费，具有较好的经济、环境效益和广泛的应用前景。
附图说明
图1是本发明制备的调色剂对卷烟纸的染色效果图。
图2是普通调色剂对卷烟纸的染色效果图。
具体实施方式
为了更好地解释本发明，以下结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明，但它们不对本发明的保护范围构成限制。
实施例1
一种烟草薄片卷烟纸的制备方法，它包括以下步骤：
1)制备基片纸：取烟梗、烟末、烟叶碎片，按重量加入10倍水煎煮提取3h，过滤，提取液备用；将过滤后的残渣打浆，制成纸浆并抄造成型成为基片纸。
2)制备涂布液：
A：向步骤1)的提取液中按重量加入0.5％酵母菌和5％蛋白酶，于30℃恒温发酵3天，过滤，将发酵液浓缩至相对密度为1.12，再向浓缩后的发酵液中按重量加入4倍75％(重量浓度)乙醇，静置8小时，取上层清液回收乙醇并减压浓缩成清膏；
B：向清膏中加入30倍重量的热水，搅拌溶解后再加入还原糖、氨基酸，调节pH为10，在100℃条件下进行美拉德反应，反应时间为5小时，反应结束后，将反应液浓缩至相对密度为1.16，即为烟草薄片卷烟纸调色剂；
C：向所述烟草薄片卷烟纸调色剂中加入助燃剂和香料，混合均匀后制成涂布液，所述助燃剂占涂布液重量的2.5％，所述香料占涂布液重量的0.2％。
3)制备卷烟纸：用步骤2)中的涂布液对步骤1)中的基片纸进行涂布，所述涂布液占基片纸重量的0.5％，涂布后将基片纸在50℃条件下进行干燥，切片，得到烟草薄片卷烟纸。
所述还原糖为木糖、所述氨基酸为甘氨酸，所述清膏、木糖、甘氨酸的重量比依次为1∶7.5∶8。
所述助燃剂为柠檬酸钾。
所述香料为葫芦巴内酯、二氢猕猴桃内酯、可可提取物的混合物，其重量比依次为0.5∶0.8∶2。
所述可可提取物是将可可粉用溶剂(如水或乙醇)提取后得到的固体粉末，可通过各种商业途径获得。
实施例2
一种烟草薄片卷烟纸的制备方法，它包括以下步骤：
1)制备基片纸：取烟梗、烟末、烟叶碎片，按重量加入6倍水煎煮提取4h，过滤，提取液备用；将过滤后的残渣打浆，制成纸浆并抄造成型成为基片纸。
2)制备涂布液：
A：向步骤1)的提取液中按重量加入0.1％酵母菌和2％蛋白酶，于26℃恒温发酵5天，过滤，将发酵液浓缩至相对密度为1.06，再向浓缩后的发酵液中按重量加入2倍90％(重量浓度)乙醇，静置6小时，取上层清液回收乙醇并减压浓缩成清膏；
B：向清膏中加入20倍重量的热水，搅拌溶解后再加入还原糖、氨基酸，调节pH为9，在80℃条件下进行美拉德反应，反应时间为8小时，反应结束后，将反应液浓缩至相对密度为1.15，即为烟草薄片卷烟纸调色剂；
C：向所述烟草薄片卷烟纸调色剂中加入助燃剂和香料，混合均匀后制成涂布液，所述助燃剂占涂布液重量的3％，所述香料占涂布液重量的0.25％。
3)制备卷烟纸：用步骤2)中的涂布液对步骤1)中的基片纸进行涂布，所述涂布液占基片纸重量的0.6％，涂布后将基片纸在40℃条件下进行干燥，切片，得到烟草薄片卷烟纸。
所述还原糖为木糖、所述氨基酸为丙氨酸，所述清膏、木糖、丙氨酸的重量比依次为1∶15∶15。
所述助燃剂为柠檬酸钠。
所述香料为葫芦巴内酯、可可提取物的混合物，其重量比为1∶2。
实施例3
一种烟草薄片卷烟纸的制备方法，它包括以下步骤：
1)制备基片纸：取烟梗、烟末、烟叶碎片，按重量加入12倍水煎煮提取2h，过滤，提取液备用；将过滤后的残渣打浆，制成纸浆并抄造成型成为基片纸。
2)制备涂布液：
A：向步骤1)的提取液中按重量加入2％酵母菌和8％蛋白酶，于32℃恒温发酵2天，过滤，将发酵液浓缩至相对密度为1.15，再向浓缩后的发酵液中按重量加入5倍60％(重量浓度)乙醇，静置12小时，取上层清液回收乙醇并减压浓缩成清膏；
B：向清膏中加入50倍重量的热水，搅拌溶解后再加入还原糖、氨基酸，调节pH为11，在100℃条件下进行美拉德反应，反应时间为4小时，反应结束后，将反应液浓缩至相对密度为1.2，即为烟草薄片卷烟纸调色剂。
C：向所述烟草薄片卷烟纸调色剂中加入助燃剂和香料，混合均匀后制成涂布液，所述助燃剂占涂布液重量的4％，所述香料占涂布液重量的0.3％。
3)制备卷烟纸：用步骤2)中的涂布液对步骤1)中的基片纸进行涂布，所述涂布液占基片纸重量的0.8％，涂布后将基片纸在60℃条件下进行干燥，切片，得到烟草薄片卷烟纸。
所述还原糖为葡萄糖、所述氨基酸为丝氨酸，所述清膏、葡萄糖、丝氨酸的重量比依次为1∶10∶14。
所述助燃剂为碳酸钙。
所述香料为二氢猕猴桃内酯、可可提取物的混合物，其重量比为1∶1。
实施例4
一种烟草薄片卷烟纸的制备方法，它包括以下步骤：
1)制备基片纸：取烟梗、烟末、烟叶碎片，按重量加入5倍水煎煮提取5h，过滤，提取液备用；将过滤后的残渣打浆，制成纸浆并抄造成型成为基片纸。
2)制备涂布液：
A：向步骤1)的提取液中按重量加入1.5％酵母菌和4％蛋白酶，于28℃恒温发酵4天，过滤，将发酵液浓缩至相对密度为1.08，再向浓缩后的发酵液中按重量加入3倍85％(重量浓度)乙醇，静置10小时，取上层清液回收乙醇并减压浓缩成清膏；
B：向清膏中加入40倍重量的热水，搅拌溶解后再加入还原糖、氨基酸，调节pH为10，在95℃条件下进行美拉德反应，反应时间为7小时，反应结束后，将反应液浓缩至相对密度为1.16，即为烟草薄片卷烟纸调色剂；
C：向所述烟草薄片卷烟纸调色剂中加入助燃剂和香料，混合均匀后制成涂布液，所述助燃剂占涂布液重量的2％，所述香料占涂布液重量的0.2％。
3)制备卷烟纸：用步骤2)中的涂布液对步骤1)中的基片纸进行涂布，所述涂布液占基片纸重量的0.2％，涂布后将基片纸在50℃条件下进行干燥，切片，得到烟草薄片卷烟纸。
所述还原糖为果糖、所述氨基酸为苯丙氨酸，所述清膏、果糖、苯丙氨酸的重量比依次为1∶6∶7。
所述助燃剂为碳酸钙和柠檬酸钠，其重量比为1∶2。
所述香料为二氢猕猴桃内酯。
实施例5
一种烟草薄片卷烟纸的制备方法，它包括以下步骤：
1)制备基片纸：取烟梗、烟末、烟叶碎片，按重量加入15倍水煎煮提取1h，过滤，提取液备用；将过滤后的残渣打浆，制成纸浆并抄造成型成为基片纸。
2)制备涂布液：
A：向步骤1)的提取液中按重量加入1％酵母菌和6％蛋白酶，于30℃恒温发酵3天，过滤，将发酵液浓缩至相对密度为1.1，再向浓缩后的发酵液中按重量加入3倍65％(重量浓度)乙醇，静置6小时，取上层清液回收乙醇并减压浓缩成清膏；
B：向清膏中加入30倍重量的热水，搅拌溶解后再加入还原糖、氨基酸，调节pH为11，在100℃条件下进行美拉德反应，反应时间为5小时，反应结束后，将反应液浓缩至相对密度为1.18，即为烟草薄片卷烟纸调色剂；
C：向所述烟草薄片卷烟纸调色剂中加入助燃剂和香料，混合均匀后制成涂布液，所述助燃剂占涂布液重量的1.5％，所述香料占涂布液重量的0.15％。
所述还原糖为半乳糖、所述氨基酸为赖氨酸，所述清膏、半乳糖、赖氨酸的重量比依次为1∶5∶5。
所述助燃剂为碳酸钙和柠檬酸钾，其重量比为2∶1。
所述香料为可可提取物。
试验例：效果评价试验
用实施例1-5制备的烟草薄片卷烟纸和相同的烟丝制成卷烟。同时用普通卷烟纸制备的卷烟纸为对照，评吸效果见表1。
表1.本发明调色剂对卷烟评吸效果的影响
| 加料量 | 感官评吸结果 |
| 实施例1 | 香气质提升，烟气协调性好，刺激性明显降低、无杂气和木质气 |
| 实施例2 | 香气质提升，烟气协调性好，刺激性有所降低、无杂气和木质气 |
| 实施例3 | 香气质提升，烟气协调性好，刺激性有所降低、无杂气和木质气 |
| 实施例4 | 香气质提升，烟气协调性较好，刺激性有所降低、杂气和木质气少 |
| 实施例5 | 香气质提升，烟气协调性较好，刺激性有所降低、杂气和木质气少 |
| 普通涂布液 | 香气质没有提升，烟气协调性差，有刺激性，有杂气和木质气 |
从上述结果可以看出，本发明制备的卷烟纸能明显提升卷烟的评吸效果，从图1和图2的颜色对比可以看出，本发明制备的卷烟纸的颜色更加均匀，无斑点，色度更接近于雪茄烟。
Claims (4)
1.一种烟草薄片卷烟纸的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
1)制备基片纸：取烟梗、烟末、烟叶碎片，按重量加入5-15倍水煎煮提取1-5h，过滤，提取液备用；将过滤后的残渣打浆，制成纸浆并抄造成型成为基片纸；
2)制备涂布液：
A：向步骤1)的提取液中按重量加入0.1-2％酵母菌和2-8％蛋白酶，于26-32℃恒温发酵2-5天，过滤，将发酵液浓缩至相对密度为1.06-1.15，再向浓缩后的发酵液中按重量加入2-5倍重量浓度为60-90％乙醇，静置6-12小时，取上层清液回收乙醇并减压浓缩成清膏；
B：向清膏中加入20-50倍重量的热水，搅拌溶解后再加入还原糖、氨基酸，调节pH为9-11，在80-100℃条件下进行美拉德反应，反应时间为4-8小时，反应结束后，将反应液浓缩至相对密度为1.15-1.2，即为烟草薄片卷烟纸调色剂，
所述清膏、还原糖、氨基酸的重量比依次为1∶(5-20)∶(5-20)；
C：向所述烟草薄片卷烟纸调色剂中加入助燃剂和香料，混合均匀后制成涂布液，所述助燃剂占涂布液重量的1.5％-4％，所述香料占涂布液重量的0.15％-0.3％；
3)制备卷烟纸：用步骤2)中的涂布液对步骤1)中的基片纸进行涂布，所述涂布液占基片纸重量的0.2-0.8％，涂布后将基片纸在40-60℃条件下进行干燥，切片，得到烟草薄片卷烟纸。
2.如权利要求1所述的烟草薄片卷烟纸的制备方法，其特征在于：所述涂布液的制备方法是：
A：向步骤1)的提取液中按重量加入0.5％酵母菌和5％蛋白酶，于30℃恒温发酵3天，过滤，将发酵液浓缩至相对密度为1.12，再向浓缩后的发酵液中按重量加入4倍重量浓度为75％乙醇，静置8小时，取上层清液回收乙醇并减压浓缩成清膏；
B：向清膏中加入30倍重量的热水，搅拌溶解后再加入还原糖、氨基酸，调节pH为10，在100℃条件下进行美拉德反应，反应时间为5小时，反应结束后，将反应液浓缩至相对密度为1.16，即为烟草薄片卷烟纸调色剂；
C：向所述烟草薄片卷烟纸调色剂中加入助燃剂和香料，混合均匀后制成涂布液，所述助燃剂占涂布液重量的2.5％，所述香料占涂布液重量的0.2％。
3.如权利要求1或2所述的烟草薄片卷烟纸的制备方法，其特征在于：所述助燃剂为柠檬酸钾、柠檬酸钠、碳酸钙中的一种或多种。
4.如权利要求1或2所述的烟草薄片卷烟纸的制备方法，其特征在于：所述香料为葫芦巴内酯、二氢猕猴桃内酯、可可提取物中的一种或多种。
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