CN105010981A - 一种补血杂粮粥及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种补血杂粮粥，由以下原料制成：糯米、芡实、茯苓、枸杞、黑豆、山羊参、薯莨、酸藤果、土白蔹、万寿菊、乌榄仁、小红参、小茜草、血风藤、雪莲花、云南希草、针砂、枳椇、白果、腰果、葡萄干；所述原料由以下重量份数配比组成：糯米30-35份、芡实25-30份、茯苓30-35份、枸杞10-15份、黑豆20-25份、山羊参6-8份、薯莨3-4份、酸藤果1-2份、土白蔹4-8份、万寿菊5-10份、乌榄仁3-4份、小红参1-2份、小茜草2-3份、血风藤1-2份、雪莲花1.5-2份、云南希草3-5份、针砂2-4份、枳椇2-3份、白果4-5份、腰果3-6份、葡萄干5-8份，该补血杂粮粥营养价值丰富，味道可口，食用方便，补血效果显著，能够增强体质。
Description
技术领域
本发明涉及一种补血杂粮粥及其制备方法。
背景技术
杂粮也叫粗粮，富含各种营养成分，既是传统的口粮，又是理想的营养保健食品，随着城乡人民生活水平的提高，杂粮及其加工制品愈来愈受到人们的青睐。在现代保健食品中以小杂粮加工的保健食品越来越多。杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜菜、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
常吃杂粮可以预防热性疾病，如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、高血压等。常吃杂粮可以防治心脑血管疾病。粗粮可以促进胆固醇排出体外，可预防、辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病。杂粮有防治糖尿病的作用。杂粮同样含有淀粉，但是吃粗粮后却不能引起血糖的升高，其原因就在于粗糙的细胞壁不易被人体破坏。杂粮有治疗便秘的作用。杂粮的组织均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用，可以促进肠蠕动，缩短粪便在肠内停留时间，使大便通畅。
《中国居民膳食指南》特别强调了食用谷类对人体健康的重要性，作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250~400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂粮，它们都有各自生产制作工艺，从而把其中的营养效用发挥出来。
目前现有的杂粮粥制作复杂，但是不具备补血的功能，食用不方便，味道一般。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种营养价值丰富，味道可口，食用方便，补血效果显著，能够增强体质的补血杂粮粥。
为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：
一种补血杂粮粥，由以下原料制成：糯米、芡实、茯苓、枸杞、黑豆、山羊参、薯莨、酸藤果、土白蔹、万寿菊、乌榄仁、小红参、小茜草、血风藤、雪莲花、云南希草、针砂、枳椇、白果、腰果、葡萄干；所述原料由以下重量份数配比组成：糯米30-35份、芡实25-30份、茯苓30-35份、枸杞10-15份、黑豆20-25份、山羊参6-8份、薯莨3-4份、酸藤果1-2份、土白蔹4-8份、万寿菊5-10份、乌榄仁3-4份、小红参1-2份、小茜草2-3份、血风藤1-2份、雪莲花1.5-2份、云南希草3-5份、针砂2-4份、枳椇2-3份、白果4-5份、腰果3-6份、葡萄干5-8份。
作为优选，所述原料最优重量份数配比组成为：糯米32.5份、芡实27.5份、茯苓32.5份、枸杞12.5份、黑豆22.5份、山羊参7份、薯莨3.5份、酸藤果1.5份、土白蔹6份、万寿菊7.5份、乌榄仁3.5份、小红参10.5份、小茜草2.5份、血风藤1.5份、雪莲花1.8份、云南希草4份、针砂3份、枳椇2.5份、白果4.5份、腰果4.5份、葡萄干6.5份。
作为优选，所述山羊参为鲜山羊参。
作为优选，所述乌榄仁为秋季采收。
作为优选，所述针砂研磨成80-100目粉末。
本发明要解决的另一技术问题是提供一种补血杂粮粥的制备方法。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：包括以下步骤：
1）将糯米、芡实、茯苓、枸杞、黑豆用40℃温水浸泡6-8小时，捞出来放在容器内控干水分，用湿手巾盖好，在20-25℃环境中放置8-10小时，每隔2小时换一次湿毛巾，备用；
2）将步骤1）所得原料倒入锅中，小火焖10-12分钟后，再上下翻动，这样连续翻动5-6次后，即可出锅，放入烤箱中保持80-90℃烤制3-5分钟，取出放入到铁锅中小火慢炒2-3分钟，备用；
3）将山羊参、薯莨、酸藤果、土白蔹、万寿菊、乌榄仁、小红参、小茜草放入砂锅中加清水淹没药材2-3cm，先用大火煎熬至沸腾再用小火熬制40-50分钟，用纱布过滤得到药液，备用；
4）将血风藤、雪莲花、云南希草、针砂、枳椇洗净，放入蒸箱中蒸制15-20分钟取出，用纱布包裹成药包，备用；
5）将步骤2）所得原料、步骤3)所得药液和步骤4）所得药材混合，放入锅中小火同煮2-3小时，取出药包，备用；
6）将白果、腰果、葡萄干撒在步骤5）所得的原料上，大火煮制2-3分钟，取出，得到杂粮粥，备用；
7）将步骤6）所得杂粮粥倒入碗中，加入食盐即可食用。
本发明的有益效果是：该补血杂粮粥中的糯米、芡实、茯苓、枸杞、黑豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维，容易吸收，营养价值丰富，其中糯米能够增强杂粮粥的爽滑口感，采用烤制和翻炒加工，使得杂粮粥香气四溢，薯莨、酸藤果、土白蔹、万寿菊、乌榄仁、小红参、小茜草、血风藤、雪莲花、云南希草等具有良好的补血功效，效果显著，能够增强体质，白果、腰果、葡萄干使得杂粮粥味道清新；而且其中的各个组分不仅可发挥其各自的功效，又可体现上述组分的协同功效，增强了补血的效果，且便于食用，更加容易被现今市场所接受。
具体实施方式
实施例1：
一种补血杂粮粥的制备方法，包括以下步骤：
1）将糯米30份、芡实25份、茯苓30份、枸杞10份、黑豆20份用40℃温水浸泡6-8小时，捞出来放在容器内控干水分，用湿手巾盖好，在20-25℃环境中放置8-10小时，每隔2小时换一次湿毛巾，备用；
2）将步骤1）所得原料倒入锅中，小火焖10-12分钟后，再上下翻动，这样连续翻动5-6次后，即可出锅，放入烤箱中保持80-90℃烤制3-5分钟，取出放入到铁锅中小火慢炒2-3分钟，备用；
3）将山羊参6份、薯莨3份、酸藤果1份、土白蔹4份、万寿菊5份、乌榄仁3份、小红参1份、小茜草2份放入砂锅中加清水淹没药材2-3cm，先用大火煎熬至沸腾再用小火熬制40-50分钟，用纱布过滤得到药液，备用；
4）将血风藤1份、雪莲花1.5份、云南希草3份、针砂2份、枳椇2份洗净，放入蒸箱中蒸制15-20分钟取出，用纱布包裹成药包，备用；
5）将步骤2）所得原料、步骤3)所得药液和步骤4）所得药材混合，放入锅中小火同煮2-3小时，取出药包，备用；
6）将白果4份、腰果3份、葡萄干5份撒在步骤5）所得的原料上，大火煮制2-3分钟，取出，得到杂粮粥，备用；
7）将步骤6）所得杂粮粥倒入碗中，加入食盐即可食用。
实施例2：
一种补血杂粮粥的制备方法，包括以下步骤：
1）将糯米32.5份、芡实27.5份、茯苓32.5份、枸杞12.5份、黑豆22.5份用40℃温水浸泡6-8小时，捞出来放在容器内控干水分，用湿手巾盖好，在20-25℃环境中放置8-10小时，每隔2小时换一次湿毛巾，备用；
2）将步骤1）所得原料倒入锅中，小火焖10-12分钟后，再上下翻动，这样连续翻动5-6次后，即可出锅，放入烤箱中保持80-90℃烤制3-5分钟，取出放入到铁锅中小火慢炒2-3分钟，备用；
3）将山羊参7份、薯莨3.5份、酸藤果1.5份、土白蔹6份、万寿菊7.5份、乌榄仁3.5份、小红参10.5份、小茜草2.5份放入砂锅中加清水淹没药材2-3cm，先用大火煎熬至沸腾再用小火熬制40-50分钟，用纱布过滤得到药液，备用；
4）将血风藤1.5份、雪莲花1.8份、云南希草4份、针砂3份、枳椇2.5份洗净，放入蒸箱中蒸制15-20分钟取出，用纱布包裹成药包，备用；
5）将步骤2）所得原料、步骤3)所得药液和步骤4）所得药材混合，放入锅中小火同煮2-3小时，取出药包，备用；
6）将白果4.5份、腰果4.5份、葡萄干6.5份撒在步骤5）所得的原料上，大火煮制2-3分钟，取出，得到杂粮粥，备用；
7）将步骤6）所得杂粮粥倒入碗中，加入食盐即可食用。
实施例3：
一种补血杂粮粥的制备方法，包括以下步骤：
1）将糯米35份、芡实30份、茯苓35份、枸杞15份、黑豆25份用40℃温水浸泡6-8小时，捞出来放在容器内控干水分，用湿手巾盖好，在20-25℃环境中放置8-10小时，每隔2小时换一次湿毛巾，备用；
2）将步骤1）所得原料倒入锅中，小火焖10-12分钟后，再上下翻动，这样连续翻动5-6次后，即可出锅，放入烤箱中保持80-90℃烤制3-5分钟，取出放入到铁锅中小火慢炒2-3分钟，备用；
3）将山羊参8份、薯莨4份、酸藤果2份、土白蔹8份、万寿菊10份、乌榄仁4份、小红参2份、小茜草3份放入砂锅中加清水淹没药材2-3cm，先用大火煎熬至沸腾再用小火熬制40-50分钟，用纱布过滤得到药液，备用；
4）将血风藤2份、雪莲花2份、云南希草5份、针砂4份、枳椇3份洗净，放入蒸箱中蒸制15-20分钟取出，用纱布包裹成药包，备用；
5）将步骤2）所得原料、步骤3)所得药液和步骤4）所得药材混合，放入锅中小火同煮2-3小时，取出药包，备用；
6）将白果5份、腰果6份、葡萄干8份撒在步骤5）所得的原料上，大火煮制2-3分钟，取出，得到杂粮粥，备用；
7）将步骤6）所得杂粮粥倒入碗中，加入食盐即可食用。
实验例：
实验对象：120名贫血患者，随机按治疗方法分为3组：对照组一、对照组二和实验组，每组40人。
试验方法：对照组一不进行任何治疗，对照组二通过西药进行治疗，实验组通过本发明的补血杂粮粥进行治疗，实验时间时间为10天。
判断标准：
无效果：出现头昏、耳鸣、头痛、失眠、多梦、记忆减退、注意力不集中等症状。
效果一般：进进食后不久即有饱感，以致摄入食物明显减少得到缓解，同时伴有失眠、焦虑、抑郁、头痛、注意力不集中等精神症状得到缓解。
效果好：无进食后不久即有饱感，以致摄入食物明显减少得到缓解，同时伴有失眠、焦虑、抑郁、头痛、注意力不集中等精神症状。
3组的患者治疗10天的效果比较，结果见下表：
| 组别 | 无效果 | 效果一般 | 效果好 |
| 对照组一 | 28 | 2 | 0 |
| 对照组二 | 15 | 5 | 10 |
| 实验组 | 2 | 4 | 34 |
通过对3组实验进行检查，实验组未出现治疗副作用，治疗效果好，对照组1治疗效果不明显，对照组二有10人出现不同程度的不良反应。
本发明的有益效果是：该补血杂粮粥中的糯米、芡实、茯苓、枸杞、黑豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维，容易吸收，营养价值丰富，其中糯米能够增强杂粮粥的爽滑口感，采用烤制和翻炒加工，使得杂粮粥香气四溢，薯莨、酸藤果、土白蔹、万寿菊、乌榄仁、小红参、小茜草、血风藤、雪莲花、云南希草等具有良好的补血功效，效果显著，能够增强体质，白果、腰果、葡萄干使得杂粮粥味道清新。
典型案例：
黄某，40岁，具有贫血的症状，经过长时间的西药和食疗效果不显著，反而造成药物副作用的不良反应，出现头昏、耳鸣、头痛、失眠、多梦、记忆减退、注意力不集中等症状，在医生的指导下服用本发明补血杂粮粥，服用10天后，不良症状消失，同时未出现药物副作用。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明保护范围内。
Claims (6)
1.一种补血杂粮粥，其特征在于：由以下原料制成：糯米、芡实、茯苓、枸杞、黑豆、山羊参、薯莨、酸藤果、土白蔹、万寿菊、乌榄仁、小红参、小茜草、血风藤、雪莲花、云南希草、针砂、枳椇、白果、腰果、葡萄干；所述原料由以下重量份数配比组成：糯米30-35份、芡实25-30份、茯苓30-35份、枸杞10-15份、黑豆20-25份、山羊参6-8份、薯莨3-4份、酸藤果1-2份、土白蔹4-8份、万寿菊5-10份、乌榄仁3-4份、小红参1-2份、小茜草2-3份、血风藤1-2份、雪莲花1.5-2份、云南希草3-5份、针砂2-4份、枳椇2-3份、白果4-5份、腰果3-6份、葡萄干5-8份。
2.如权利要求1所述的一种补血杂粮粥，其特征在于：所述原料最优重量份数配比组成为：糯米32.5份、芡实27.5份、茯苓32.5份、枸杞12.5份、黑豆22.5份、山羊参7份、薯莨3.5份、酸藤果1.5份、土白蔹6份、万寿菊7.5份、乌榄仁3.5份、小红参10.5份、小茜草2.5份、血风藤1.5份、雪莲花1.8份、云南希草4份、针砂3份、枳椇2.5份、白果4.5份、腰果4.5份、葡萄干6.5份。
3.如权利要求2所述的一种补血杂粮粥，其特征在于:所述山羊参为鲜山羊参。
4.如权利要求3所述的一种补血杂粮粥，其特征在于:所述乌榄仁为秋季采收。
5.如权利要求4所述的一种补血杂粮粥，其特征在于:所述针砂研磨成80-100目粉末。
6.如权利要求1所述的一种补血杂粮粥的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1）将糯米、芡实、茯苓、枸杞、黑豆用40℃温水浸泡6-8小时，捞出来放在容器内控干水分，用湿手巾盖好，在20-25℃环境中放置8-10小时，每隔2小时换一次湿毛巾，备用；
2）将步骤1）所得原料倒入锅中，小火焖10-12分钟后，再上下翻动，这样连续翻动5-6次后，即可出锅，放入烤箱中保持80-90℃烤制3-5分钟，取出放入到铁锅中小火慢炒2-3分钟，备用；
3）将山羊参、薯莨、酸藤果、土白蔹、万寿菊、乌榄仁、小红参、小茜草放入砂锅中加清水淹没药材2-3cm，先用大火煎熬至沸腾再用小火熬制40-50分钟，用纱布过滤得到药液，备用；
4）将血风藤、雪莲花、云南希草、针砂、枳椇洗净，放入蒸箱中蒸制15-20分钟取出，用纱布包裹成药包，备用；
5）将步骤2）所得原料、步骤3)所得药液和步骤4）所得药材混合，放入锅中小火同煮2-3小时，取出药包，备用；
6）将白果、腰果、葡萄干撒在步骤5）所得的原料上，大火煮制2-3分钟，取出，得到杂粮粥，备用；
7）将步骤6）所得杂粮粥倒入碗中，加入食盐即可食用。
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2015
- 2015-08-27 CN CN201510533647.5A patent/CN105010981A/zh active Pending
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