CN104982810A - 糯米柚子酒酿的制备方法 - Google Patents
糯米柚子酒酿的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104982810A CN104982810A CN201510449275.8A CN201510449275A CN104982810A CN 104982810 A CN104982810 A CN 104982810A CN 201510449275 A CN201510449275 A CN 201510449275A CN 104982810 A CN104982810 A CN 104982810A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- glutinous rice
- shaddock
- preparation
- fermented
- hours
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
本发明公开了糯米柚子酒酿的制备方法,它是将上等洁白糯米水浸12小时,然后上笼蒸熟,将蒸熟的糯米放在细筛子内架在缸上,用凉开水淋洒,使其降温至40℃左右,并淋去粘性;将柚子去籽去皮,用刀切成长0.5厘米,厚0.5厘米的小丁块;将上述两样原料放入容器内,加白糖和糖化酶,搅拌均匀,然后密封发酵24—48小时即为成品。该产品不但营养丰富,风味独特,而且制作方法简单易学。
Description
技术领域:
本发明涉及糯米柚子酒酿的制备方法,属食品工业领域。
背景技术:
目前,在市场上销售的酒酿都是用糯米制作的,营养单一,口感欠佳,不能满足消费者对该产品既风味独特又营养丰富的要求。
发明内容:
本发明提供的糯米柚子酒酿,不但风味独特,而且营养丰富,食用方便,老少皆宜。
为实现上述目的,本发明采用的技术方案为:
糯米柚子酒酿的制备方法,其特征在于它是由以下重量百分比的组分配制而成的:
糯米40—75% 柚子30—50% 白糖1—5% 糖化酶0.5—3%
上述的糯米柚子酒酿的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
将柚子去籽去皮,用刀切成长0.5厘米,厚0.5厘米的小丁块备用;
②选上等洁白糯米,水浸12小时,然后上笼蒸熟。将蒸熟的糯米放在细筛子内架在缸上,用凉开水淋洒,使其降温至40℃左右,并淋去粘性备用;
③将和②放入容器内,加白糖和糖化酶,搅拌均匀,然后密封发酵24—48小时即为成品。
酒酿是我国人民喜爱的传统食品之一,而且柚子和糯米一起酿制的酒酿不但营养丰富,风味独特,而且制作方法简单易学,很快会在我国得到普遍的应用和推广。
具体实施方式:
以下结合实施例对本发明进行进一步说明。
实施例:糯米柚子酒酿的制备方法,其组分为:
糯米56% 柚子40% 白糖2.5% 糖化酶1.5%
上述的糯米柚子酒酿的制备方法如下:
将40kg柚子去籽去皮,用刀切成长0.5厘米,厚0.5厘米的小丁块备用;
②选上等洁白糯米56kg,水浸12小时,然后上笼蒸熟。将蒸熟的糯米放在细筛子内架在缸上,用凉开水淋洒,使其降温至40℃左右,并淋去粘性备用;
③将和②放入容器内,加2.5kg白糖和1.5kg糖化酶,搅拌均匀,然后密封发酵24—48小时即为成品。
Claims (3)
1.糯米柚子酒酿的制备方法
权利要求书
糯米柚子酒酿的制备方法,其特征在于它是由以下重量百分比的组分配制而成的:
糯米40—75% 柚子30—50% 白糖1—5% 糖化酶0.5—3%。
2.根据权利要求1所述的糯米柚子酒酿的制备方法,包括以下步骤:
将柚子去籽去皮,用刀切成长0.5厘米,厚0.5厘米的小丁块备用;
②选上等洁白糯米,水浸12小时,然后上笼蒸熟,将蒸熟的糯米放在细筛子内架在缸上,用凉开水淋洒,使其降温至40℃左右,并淋去粘性备用;
③将和②放入容器内,加白糖和糖化酶,搅拌均匀,然后密封发酵24—48小时即为成品。
3.根据权利要求1所述的糯米柚子酒酿的制备方法,其组分为:
糯米56% 柚子40% 白糖2.5% 糖化酶1.5%。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510449275.8A CN104982810A (zh) | 2015-07-28 | 2015-07-28 | 糯米柚子酒酿的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510449275.8A CN104982810A (zh) | 2015-07-28 | 2015-07-28 | 糯米柚子酒酿的制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN104982810A true CN104982810A (zh) | 2015-10-21 |
Family
ID=54294824
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201510449275.8A Pending CN104982810A (zh) | 2015-07-28 | 2015-07-28 | 糯米柚子酒酿的制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN104982810A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106635635A (zh) * | 2016-12-15 | 2017-05-10 | 绍兴市抱龙山酒业有限公司 | 一种甜酒酿(糟米酒)的生产工艺 |
-
2015
- 2015-07-28 CN CN201510449275.8A patent/CN104982810A/zh active Pending
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106635635A (zh) * | 2016-12-15 | 2017-05-10 | 绍兴市抱龙山酒业有限公司 | 一种甜酒酿(糟米酒)的生产工艺 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN105747166A (zh) | 一种消食降脂山楂果酱 | |
CN102304460B (zh) | 一种晒制陈醋的制备方法 | |
CN103876010B (zh) | 一种发酵南瓜酱及其制备方法 | |
CN104489604A (zh) | 鱼酱酸 | |
CN105018281A (zh) | 一种紫薯甜酒及其加工方法 | |
CN104643018A (zh) | 辣椒酱的制备方法 | |
CN103992911B (zh) | 一种半干型猕猴桃果酒及其酿造方法 | |
CN103642642A (zh) | 固液两相保健米酒的制备方法 | |
CN105192749A (zh) | 一种短期入味的鸭蛋制备方法 | |
CN104232424A (zh) | 糯米菠萝酒酿的制备方法 | |
CN104962428A (zh) | 糯米苹果酒酿的制备方法 | |
CN102823829A (zh) | 一种绿色薯类粉丝和粉条的加工方法 | |
CN104946474A (zh) | 糯米芒果酒酿的制备方法 | |
CN104247790A (zh) | 一种饮料用红茶原料的加工方法 | |
CN104946468A (zh) | 糯米香瓜酒酿的制备方法 | |
CN104946469A (zh) | 糯米香蕉酒酿的制备方法 | |
CN104059818B (zh) | 一种雪梨养生米酒 | |
CN106360160A (zh) | 糯米火龙果酒酿的制备方法 | |
CN104982810A (zh) | 糯米柚子酒酿的制备方法 | |
CN105166725A (zh) | 木姜子豆鼓及其制作方法 | |
CN104962429A (zh) | 糯米西瓜酒酿的制备方法 | |
CN104928117A (zh) | 糯米草莓酒酿的制备方法 | |
CN104946475A (zh) | 糯米桔子酒酿的制备方法 | |
CN104946466A (zh) | 糯米梨酒酿的制备方法 | |
CN104187748A (zh) | 一种花生高营养牛肉粒 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20151021 |