CN106360160A - 糯米火龙果酒酿的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了糯米火龙果酒酿的制备方法,它是将上等洁白糯米水浸12小时,然后上笼蒸熟,将蒸熟的糯米放在细筛子内架在缸上,用凉开水淋洒,使其降温至40℃左右,并淋去粘性;将火龙果去籽去皮,用刀切成长0.5厘米,厚0.5厘米的小丁块;将上述两样原料放入容器内,加白糖和糖化酶,搅拌均匀,然后密封发酵24—48小时即为成品。该产品不但营养丰富,风味独特,而且制作方法简单易学。
Description
说明书
技术领域:
本发明涉及糯米火龙果酒酿的制备方法,属食品工业领域。
背景技术:
目前,在市场上销售的酒酿都是用糯米制作的,营养单一,口感欠佳,不能满足消费者对该产品既风味独特又营养丰富的要求。
发明内容:
本发明提供的糯米火龙果酒酿,不但风味独特,而且营养丰富,食用方便,老少皆宜。
为实现上述目的,本发明采用的技术方案为:
糯米火龙果酒酿的制备方法,其特征在于它是由以下重量百分比的组分配制而成的:
糯米40—75% 火龙果30—50% 白糖1—5% 糖化酶0.5—3%
上述的糯米火龙果酒酿的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
将火龙果去皮,用刀切成长0.5厘米,厚0.5厘米的小丁块备用;
②选上等洁白糯米,水浸12小时,然后上笼蒸熟。将蒸熟的糯米放在细筛子内架在缸上,用凉开水淋洒,使其降温至40℃左右,并淋去粘性备用;
③将和②放入容器内,加白糖和糖化酶,搅拌均匀,然后密封发酵24—48小时即为成品。
酒酿是我国人民喜爱的传统食品之一,而且火龙果和糯米一起酿制的酒酿不但营养丰富,风味独特,而且制作方法简单易学,很快会在我国得到普遍的应用和推广。
具体实施方式:
以下结合实施例对本发明进行进一步说明。
实施例:糯米火龙果酒酿的制备方法,其组分为:
糯米56% 火龙果40% 白糖2.5% 糖化酶1.5%
上述的糯米火龙果酒酿的制备方法如下:
将40kg火龙果去皮,用刀切成长0.5厘米,厚0.5厘米的小丁块备用;
②选上等洁白糯米56kg,水浸12小时,然后上笼蒸熟。将蒸熟的糯米放在细筛子内架在缸上,用凉开水淋洒,使其降温至40℃左右,并淋去粘性备用;
③将和②放入容器内,加2.5kg白糖和1.5kg糖化酶,搅拌均匀,然后密封发酵24—48小时即为成品。
Claims (3)
1.糯米火龙果酒酿的制备方法,其特征在于它是由以下重量百分比的组分配制而成的:
糯米40—75% 火龙果30—50% 白糖1—5% 糖化酶0.5—3%。
2.根据权利要求1所述的糯米火龙果酒酿的制备方法,包括以下步骤:
将火龙果去皮,用刀切成长0.5厘米,厚0.5厘米的小丁块备用;
②选上等洁白糯米,水浸12小时,然后上笼蒸熟,将蒸熟的糯米放在细筛子内架在缸上,用凉开水淋洒,使其降温至40℃左右,并淋去粘性备用;
③将和②放入容器内,加白糖和糖化酶,搅拌均匀,然后密封发酵24—48小时即为成品。
3.根据权利要求1所述的糯米火龙果酒酿的制备方法,其组分为:糯米56% 火龙果40% 白糖2.5% 糖化酶1.5%。
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CN201510441576.6A CN106360160A (zh) | 2015-07-26 | 2015-07-26 | 糯米火龙果酒酿的制备方法 |
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CN201510441576.6A CN106360160A (zh) | 2015-07-26 | 2015-07-26 | 糯米火龙果酒酿的制备方法 |
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CN201510441576.6A Pending CN106360160A (zh) | 2015-07-26 | 2015-07-26 | 糯米火龙果酒酿的制备方法 |
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Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN108395950A (zh) * | 2018-04-09 | 2018-08-14 | 平南县正达农业发展有限公司 | 一种红心火龙果酒的制备方法 |
CN113105984A (zh) * | 2021-03-31 | 2021-07-13 | 武汉职业技术学院 | 一种含肉苁蓉的饮品及其制备方法 |
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2015
- 2015-07-26 CN CN201510441576.6A patent/CN106360160A/zh active Pending
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CN113105984A (zh) * | 2021-03-31 | 2021-07-13 | 武汉职业技术学院 | 一种含肉苁蓉的饮品及其制备方法 |
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170201 |
|
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |