CN104946467A - 糯米李子酒酿的制备方法 - Google Patents
糯米李子酒酿的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104946467A CN104946467A CN201510441582.1A CN201510441582A CN104946467A CN 104946467 A CN104946467 A CN 104946467A CN 201510441582 A CN201510441582 A CN 201510441582A CN 104946467 A CN104946467 A CN 104946467A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- glutinous rice
- preparation
- plum
- cooked
- putting
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
本发明公开了糯米李子酒酿的制备方法,它是将上等洁白糯米水浸12小时,然后上笼蒸熟,将蒸熟的糯米放在细筛子内架在缸上,用凉开水淋洒,使其降温至40℃左右,并淋去粘性;将李子去核,用刀切成长0.5厘米,厚0.5厘米的小丁块;将上述两样原料放入容器内,加白糖和糖化酶,搅拌均匀,然后密封发酵24—48小时即为成品。该产品不但营养丰富,风味独特,而且制作方法简单易学。
Description
技术领域:
本发明涉及糯米李子酒酿的制备方法,属食品工业领域。
背景技术:
目前,在市场上销售的酒酿都是用糯米制作的,营养单一,口感欠佳,不能满足消费者对该产品既风味独特又营养丰富的要求。
发明内容:
本发明提供的糯米李子酒酿,不但风味独特,而且营养丰富,食用方便,老少皆宜。
为实现上述目的,本发明采用的技术方案为:
糯米李子酒酿的制备方法,其特征在于它是由以下重量百分比的组分配制而成的:
糯米40—75% 李子30—50% 白糖1—5% 糖化酶0.5—3%
上述的糯米李子酒酿的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
将李子去核,用刀切成长0.5厘米,厚0.5厘米的小丁块备用;
②选上等洁白糯米,水浸12小时,然后上笼蒸熟。将蒸熟的糯米放在细筛子内架在缸上,用凉开水淋洒,使其降温至40℃左右,并淋去粘性备用;
③将和②放入容器内,加白糖和糖化酶,搅拌均匀,然后密封发酵24—48小时即为成品。
酒酿是我国人民喜爱的传统食品之一,而且李子和糯米一起酿制的酒酿不但营养丰富,风味独特,而且制作方法简单易学,很快会在我国得到普遍的应用和推广。
具体实施方式:
以下结合实施例对本发明进行进一步说明。
实施例:糯米李子酒酿的制备方法,其组分为:
糯米56% 李子40% 白糖2.5% 糖化酶1.5%
上述的糯米李子酒酿的制备方法如下:
将40kg李子去核,用刀切成长0.5厘米,厚0.5厘米的小丁块备用;
②选上等洁白糯米56kg,水浸12小时,然后上笼蒸熟。将蒸熟的糯米放在细筛子内架在缸上,用凉开水淋洒,使其降温至40℃左右,并淋去粘性备用;
③将和②放入容器内,加2.5kg白糖和1.5kg糖化酶,搅拌均匀,然后密封发酵24—48小时即为成品。
Claims (3)
1.糯米李子酒酿的制备方法,其特征在于它是由以下重量百分比的组分配制而成的:
糯米40—75% 李子30—50% 白糖1—5% 糖化酶0.5—3%。
2.根据权利要求1所述的糯米李子酒酿的制备方法,包括以下步骤:
将李子去核,用刀切成长0.5厘米,厚0.5厘米的小丁块备用;
②选上等洁白糯米,水浸12小时,然后上笼蒸熟;
将蒸熟的糯米放在细筛子内架在缸上,用凉开水淋洒,使其降温至40℃左右,并淋去粘性备用;
③将和②放入容器内,加白糖和糖化酶,搅拌均匀,然后密封发酵24—48小时即为成品。
3.根据权利要求1所述的糯米李子酒酿的制备方法,其组分为:
糯米56% 李子40% 白糖2.5% 糖化酶1.5%。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510441582.1A CN104946467A (zh) | 2015-07-26 | 2015-07-26 | 糯米李子酒酿的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510441582.1A CN104946467A (zh) | 2015-07-26 | 2015-07-26 | 糯米李子酒酿的制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN104946467A true CN104946467A (zh) | 2015-09-30 |
Family
ID=54161539
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201510441582.1A Pending CN104946467A (zh) | 2015-07-26 | 2015-07-26 | 糯米李子酒酿的制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN104946467A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN114591799A (zh) * | 2022-03-30 | 2022-06-07 | 广东轻工职业技术学院 | 一种小瓶固态微醺三华李米酒制备方法 |
-
2015
- 2015-07-26 CN CN201510441582.1A patent/CN104946467A/zh active Pending
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN114591799A (zh) * | 2022-03-30 | 2022-06-07 | 广东轻工职业技术学院 | 一种小瓶固态微醺三华李米酒制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN102160579B (zh) | 一种全子叶腐乳白坯的生产工艺 | |
CN103173318A (zh) | 一种半甜型红曲黄酒的制备方法 | |
CN104371880B (zh) | 一种柿子味水果伏特加酒的固体发酵制备方法 | |
CN102965239A (zh) | 一种利用新鲜红枣制备白酒的方法 | |
CN104643018A (zh) | 辣椒酱的制备方法 | |
CN104388256A (zh) | 糯米酒酿造的方法 | |
CN103992911B (zh) | 一种半干型猕猴桃果酒及其酿造方法 | |
CN103992921A (zh) | 一种糙米胚芽酒及其生产工艺 | |
CN103146527B (zh) | 一种玉米酒的制作方法 | |
CN107325907B (zh) | 一种果粮型白酒及其酿造方法 | |
CN104232424A (zh) | 糯米菠萝酒酿的制备方法 | |
CN104946469A (zh) | 糯米香蕉酒酿的制备方法 | |
CN104946474A (zh) | 糯米芒果酒酿的制备方法 | |
CN104946468A (zh) | 糯米香瓜酒酿的制备方法 | |
CN103689526A (zh) | 一种酱油 | |
CN104962428A (zh) | 糯米苹果酒酿的制备方法 | |
CN104946467A (zh) | 糯米李子酒酿的制备方法 | |
CN106360160A (zh) | 糯米火龙果酒酿的制备方法 | |
CN102031208B (zh) | 一种奶啤酒的生产方法 | |
CN104946475A (zh) | 糯米桔子酒酿的制备方法 | |
CN104946466A (zh) | 糯米梨酒酿的制备方法 | |
CN104450449A (zh) | 一种中国草本咖啡保健养颜酒的制备方法 | |
CN104962429A (zh) | 糯米西瓜酒酿的制备方法 | |
CN104726251A (zh) | 一种葡萄红曲酒及其酿造方法 | |
CN104974878A (zh) | 香蕉酒的酿制方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150930 |