CN104974874A - 葡萄酒的发酵方法 - Google Patents
葡萄酒的发酵方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104974874A CN104974874A CN201510370994.0A CN201510370994A CN104974874A CN 104974874 A CN104974874 A CN 104974874A CN 201510370994 A CN201510370994 A CN 201510370994A CN 104974874 A CN104974874 A CN 104974874A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- grape wine
- grape
- grapes
- fermentation method
- water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
本发明公开一种葡萄酒的发酵方法，包括如下步骤：（1）葡萄用水清洗干净后放入盐水中浸泡10分钟；（2）浸泡后取出葡萄，用水洗去表面的盐水，晾干，捣破，再将捣破的葡萄与冰糖交替层铺于容器中，密封，自然发酵30～35天后，过滤得到葡萄酒。与现有葡萄酒发酵方法相比，要本发明方法无需添加任何酒曲，酒香纯净、口感柔和爽利。
Description
技术领域
本发明涉及一种葡萄酒的发酵方法。
背景技术
葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。
葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。
发明内容
本发明的目的是提供了一种葡萄酒的发酵方法。
为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：
葡萄酒的发酵方法，包括如下步骤：
（1）葡萄用水清洗干净后放入盐水中浸泡10分钟；
（2）浸泡后取出葡萄，用水洗去表面的盐水，晾干，捣破，再将捣破的葡萄与冰糖交替层铺于容器中，密封，自然发酵30～35天后，过滤得到葡萄酒。
进一步，步骤（2）中，葡萄与冰糖的质量比为1：（0.1-0.2）。
具体实施方式
以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
葡萄酒的发酵方法，包括如下步骤：
（1）葡萄用水清洗干净后放入盐水（5wt%）中浸泡10分钟；
（2）浸泡后取出葡萄，用水洗去表面的盐水，晾干，捣破，再按质量比为1：（0.1-0.2）将捣破的葡萄与冰糖以一层果一层冰糖的方式交替层铺于容器中，密封，自然发酵30～35天后，过滤得到葡萄酒。酒香纯净、口感柔和爽利。
本发明无需添加酒曲。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (2)
1.葡萄酒的发酵方法，包括如下步骤：
（1）葡萄用水清洗干净后放入盐水中浸泡10分钟；
（2）浸泡后取出葡萄，用水洗去表面的盐水，晾干，捣破，再将捣破的葡萄与冰糖交替层铺于容器中，密封，自然发酵30～35天后，过滤得到葡萄酒。
2.根据权利要求1所述的发酵方法，其特征在于，步骤（2）中，葡萄与冰糖的质量比为1：（0.1-0.2）。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510370994.0A CN104974874A (zh) | 2015-06-30 | 2015-06-30 | 葡萄酒的发酵方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510370994.0A CN104974874A (zh) | 2015-06-30 | 2015-06-30 | 葡萄酒的发酵方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104974874A true CN104974874A (zh) | 2015-10-14 |
Family
ID=54271844
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510370994.0A Pending CN104974874A (zh) | 2015-06-30 | 2015-06-30 | 葡萄酒的发酵方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104974874A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105802780A (zh) * | 2016-03-31 | 2016-07-27 | 太仓市永发农场专业合作社 | 一种简易绿色葡萄酒酿造方法 |
| CN106398942A (zh) * | 2016-11-11 | 2017-02-15 | 蒙国宁 | 一种家庭酿制葡萄酒的方法 |
| CN107384667A (zh) * | 2017-08-03 | 2017-11-24 | 三江县李红辉酒厂 | 干红葡萄酒的制作方法 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20090056414A (ko) * | 2007-11-30 | 2009-06-03 | 김홍기 | 사과술 제조 및 주류의 제성방법 |
| CN103146518A (zh) * | 2012-11-14 | 2013-06-12 | 潘海燕 | 家庭酿制红葡萄酒工艺 |
| CN103468451A (zh) * | 2013-08-29 | 2013-12-25 | 康爱民 | 一种葡萄酒及其制备方法 |
| CN103834519A (zh) * | 2012-11-27 | 2014-06-04 | 刘伍聪 | 一种家庭自酿具降血压功能的葡萄酒的方法 |
| CN104017684A (zh) * | 2014-03-31 | 2014-09-03 | 广西大学 | 一种低浓度葡萄酒风味竹叶保健酒及其制备方法 |
-
2015
- 2015-06-30 CN CN201510370994.0A patent/CN104974874A/zh active Pending
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20090056414A (ko) * | 2007-11-30 | 2009-06-03 | 김홍기 | 사과술 제조 및 주류의 제성방법 |
| CN103146518A (zh) * | 2012-11-14 | 2013-06-12 | 潘海燕 | 家庭酿制红葡萄酒工艺 |
| CN103834519A (zh) * | 2012-11-27 | 2014-06-04 | 刘伍聪 | 一种家庭自酿具降血压功能的葡萄酒的方法 |
| CN103468451A (zh) * | 2013-08-29 | 2013-12-25 | 康爱民 | 一种葡萄酒及其制备方法 |
| CN104017684A (zh) * | 2014-03-31 | 2014-09-03 | 广西大学 | 一种低浓度葡萄酒风味竹叶保健酒及其制备方法 |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105802780A (zh) * | 2016-03-31 | 2016-07-27 | 太仓市永发农场专业合作社 | 一种简易绿色葡萄酒酿造方法 |
| CN106398942A (zh) * | 2016-11-11 | 2017-02-15 | 蒙国宁 | 一种家庭酿制葡萄酒的方法 |
| CN107384667A (zh) * | 2017-08-03 | 2017-11-24 | 三江县李红辉酒厂 | 干红葡萄酒的制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103734443B (zh) | 一种菌种发酵制备菊芋果脯的方法及所得产品和产品的应用 | |
| CN107212209A (zh) | 一种解酒饮料及其制备方法 | |
| CN106337001A (zh) | 一种蓝莓桑葚酒及其制备方法 | |
| CN105769667A (zh) | 一种灵芝发酵液的制备方法及其应用 | |
| CN104974874A (zh) | 葡萄酒的发酵方法 | |
| CN105368668B (zh) | 酸木瓜酒及其制备方法 | |
| CN107307241A (zh) | 一种保健复合果蔬饮料及其制备方法 | |
| CN105482952A (zh) | 艾蜜酒制造方法 | |
| CN102293433A (zh) | 灵芝珍珠粉苹果醋饮料及其制备方法 | |
| CN101926486A (zh) | 一种清凉果醋饮料 | |
| CN110420144A (zh) | 一种刺梨花洁面乳及其制备方法 | |
| CN104450449B (zh) | 一种中国草本咖啡保健养颜酒的制备方法 | |
| CN102936553A (zh) | 一种山楂果酒及其制作方法 | |
| CN103404587B (zh) | 一种金桔保鲜液的制备方法 | |
| KR101419028B1 (ko) | 홍어의 숙성방법 및 이를 이용한 홍어 회 | |
| CN105349384A (zh) | 一种山楂鸡尾酒的制备方法 | |
| CN103756838A (zh) | 一种桂花葡萄酒的制作方法 | |
| CN104087470B (zh) | 一种辣椒酒的酿造工艺 | |
| CN104055137B (zh) | 一种剁椒开胃板鸭及其加工方法 | |
| CN103099275A (zh) | 一种苹果醋饮料及其制备方法 | |
| CN105713761A (zh) | 一种滋补养生葡萄酒的制备方法 | |
| CN106135960A (zh) | 一种黄花梨饮料的生产方法 | |
| CN101684443A (zh) | 一种芦荟保健酒及其制备方法 | |
| CN106509197A (zh) | 一种柠檬乌龙茶的制备方法 | |
| CN104293598A (zh) | 一种人参枸杞酒 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20151014 |