CN104962419A - 一种酒曲及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种酒曲，所述酒曲主要由如下原料制备而成：糯米、山乌龟、茅草根、槟榔、毛大丁草、蜂糖花、蜂窝草、蜂糖草、辣椒菜、八爪金龙、野八角、夜关门、甜草、句句果、天冬、黄花、人参、巴岩香、马蹄香、路边黄、葛藤、毛萢刺、甘草、七叶一枝花、白母鸡、红麦。本发明进一步揭露一种酒曲的制备方法。本发明以巴岩香良好的壮阳补肾、祛风通络、祛风湿、腰膝无力的作用加入山乌龟、茅草根、槟榔、毛大丁草、蜂糖花、蜂窝草、蜂糖草、辣椒菜、八爪金龙、野八角、夜关门、甜草、句句果、天冬、黄花、人参、马蹄香、路边黄、葛藤、毛萢刺、甘草、七叶一枝花、白母鸡、红麦制作的酒曲不仅营养丰富，而且采用纯天然的原料制作的酒曲无毒副作用。

Description

一种酒曲及其制备方法

【技术领域】

本发明涉及酒曲技术领域，尤指一种酒曲及其制备方法。

【背景技术】

目前大部分制酒方法是采用化学原材料按照比例培育出的化学菌种进行酿酒发酵，然后得到各种各样味道的酒制品，这种酿酒的制备方法不仅成本低而且催化快。但是，由于其采用的原料化学制剂不是天然的，人们长期饮用对人体是有危害的。

【发明内容】

鉴于以上问题，本发明提供一种纯天然、营养丰富的酒曲及其制备方法。

为达到上述目的，本发明采用如下技术方案：一种酒曲，所述酒曲主要由如下原料制备而成：糯米、山乌龟、茅草根、槟榔、毛大丁草、蜂糖花、蜂窝草、蜂糖草、辣椒菜、八爪金龙、野八角、夜关门、甜草、句句果、天冬、黄花、人参、巴岩香、马蹄香、路边黄、葛藤、毛萢刺、甘草、七叶一枝花、白母鸡、红麦。

进一步地，所述酒曲主要由如下重量的原料制备而成：糯米40000-60000g、山乌龟16-24g、茅草根8-12g、槟榔8-12g、毛大丁草80-120g、蜂糖花20-30g、蜂窝草20-30g、蜂糖草20-30g、辣椒菜40-60g、八爪金龙12-18g、野八角40-60g、夜关门32-48g、甜草20-30g、句句果48-72g、天冬64-96g、黄花8-12g、人参16-24g、巴岩香12000-18000g、马蹄香400-600g、路边黄400-600g、葛藤4000-6000g、毛萢刺800-1200g、甘草2000-3000g、七叶一枝花8-12g、白母鸡3200-4800g、红麦400-600g。

进一步地，所述酒曲主要由如下重量的原料制备而成：糯米50000g、山乌龟20g、茅草根10g、槟榔10g、毛大丁草100g、蜂糖花25g、蜂窝草25g、蜂糖草25g、辣椒菜50g、八爪金龙15g、野八角50g、夜关门40g、甜草25g、句句果60g、天冬80g、黄花10g、人参20g、巴岩香15000g、马蹄香500g、路边黄500g、葛藤5000g、毛萢刺1000g、甘草2500g、七叶一枝花10g、白母鸡4000g、红麦500g。

进一步地，所述酒曲主要由如下重量的原料制备而成：糯米40000-50000g、山乌龟16-20g、茅草根8-10g、槟榔8-10g、毛大丁草80-100g、蜂糖花20-25g、蜂窝草20-25g、蜂糖草20-25g、辣椒菜40-50g、八爪金龙12-15g、野八角40-50g、夜关门32-40g、甜草20-25g、句句果48-60g、天冬64-80g、黄花8-10g、人参16-20g、巴岩香12000-15000g、马蹄香400-500g、路边黄400-500g、葛藤4000-5000g、毛萢刺800-1000g、甘草2000-2500g、七叶一枝花8-10g、白母鸡3200-4000g、红麦400-500g。

进一步地，所述酒曲主要由如下重量的原料制备而成：糯米45000g、山乌龟18g、茅草根9g、槟榔9g、毛大丁草90g、蜂糖花22.5g、蜂窝草22.5g、蜂糖草22.5g、辣椒菜40g、八爪金龙13.5g、野八角45g、夜关门36g、甜草22.5g、句句果54g、天冬72g、黄花9g、人参18g、巴岩香13500g、马蹄香450g、路边黄450g、葛藤4500g、毛萢刺900g、甘草2250g、七叶一枝花9g、白母鸡3600g、红麦450g。

进一步地，所述酒曲主要由如下重量的原料制备而成：糯米50000-60000g、山乌龟20-24g、茅草根10-12g、槟榔10-12g、毛大丁草100-120g、蜂糖花25-30g、蜂窝草25-30g、蜂糖草25-30g、辣椒菜50-60g、八爪金龙15-18g、野八角50-60g、夜关门40-48g、甜草25-30g、句句果60-72g、天冬80-96g、黄花10-12g、人参20-24g、巴岩香15000-18000g、马蹄香500-600g、路边黄500-600g、葛藤5000-6000g、毛萢刺1000-1200g、甘草2500-3000g、七叶一枝花10-12g、白母鸡4000-4800g、红麦500-600g。

进一步地，所述酒曲主要由如下重量的原料制备而成：糯米55000g、山乌龟22g、茅草根11g、槟榔11g、毛大丁草110g、蜂糖花27.5g、蜂窝草27.5g、蜂糖草27.5g、辣椒菜55g、八爪金龙16.5g、野八角55g、夜关门44g、甜草27.5g、句句果66g、天冬88g、黄花11g、人参22g、巴岩香16500g、马蹄香550g、路边黄550g、葛藤5500g、毛萢刺1100g、甘草2750g、七叶一枝花11g、白母鸡4400g、红麦550g。

上述酒曲的制备方法包括以下步骤：

1)、将糯米洗净后放置在通风处晾置24-30h，再将晾干的糯米放入粉碎机中粉碎得糯米粉末备用；

2)、将以下原料：山乌龟、茅草根、槟榔、毛大丁草、蜂糖花、蜂窝草、蜂糖草、辣椒菜、八爪金龙、野八角、夜关门、甜草、句句果、天冬、黄花、人参、巴岩香、马蹄香、路边黄、葛藤、毛萢刺、甘草、七叶一枝花、白母鸡及红麦分别洗净后放置在阳光下晒干，而后分别粉碎，将所有原料粉末混合均匀得药粉混合物备用；

3)、将步骤1)中糯米粉末及步骤2)中的药粉混合，加入糯米重量八分之一的清水，搅拌均匀后，反复揉成米团，再制成粒径不小于3cm且不大于8cm的颗粒，然后将颗粒整齐排放在用稻草铺垫的室内底板上；

4)、将步骤1)中糯米粉及步骤2)中的药粉混合均匀后撒放在颗粒上，再盖上一层稻草，放置三天，待颗粒上的微生物长到10-12mm时，将上面一层稻草移走，再放置三天后拿出室外晾晒10-24h即可。

进一步地，室内温度控制在15-20℃，湿度为90％。

本发明具有以下有益效果：

本发明以巴岩香良好的壮阳补肾、祛风通络、祛风湿、腰膝无力的作用加入山乌龟、茅草根、槟榔、毛大丁草、蜂窝草、八爪金龙、野八角、夜关门、甜草、天冬、黄花、人参、马蹄香、路边黄、葛藤、甘草、七叶一枝花、红麦制作的酒曲不仅营养丰富，而且采用纯天然的原料制作的酒曲无毒副作用。

本发明中的中药详细情况如下：

山乌龟，具清热解毒。健胃止痛的作用，用于胃痛、溃疡病、上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、菌痢、肠炎、泌尿系统感染、败血病等多种疾病。

茅草根，性味、甘、寒；归经、入肺、胃、小肠经；凉血，止血，清热，利尿。治热病烦渴，吐血，衄血，肺热喘急，胃热哕逆，淋病，小便不利，水肿，黄疸，主劳伤虚羸，补中益气，除瘀血、血闭寒热，利小便。

槟榔，原是重要药用植物之一，在南方一些少数民族还有将果实作为一种咀嚼嗜好品。它是中国四大南药之一(其它三种为益智、砂仁、巴戟)，含有人体所需的多种营养元素和有益物质，具有消积、化痰、疗疟、杀虫等功效，是历代医家治病的药果、剖开煮水喝可驱蛔虫。

毛大丁草，宣肺，止咳，发汗，利水，行气，活血。治伤风咳嗽，哮喘，水肿，胀满，小便不通，小儿食积，妇人经闭，跌打损伤，痈疽，疔疮，流注。

蜂窝草，解表，止咳，通经，明目。治感冒，咳嗽，哮喘，百日咳，闭经，夜盲症，疥癣。

八爪金龙，性味归经：苦，平；功能主治：清咽利喉，散瘀消肿。主治：咽喉肿痛，跌打损伤，风湿骨痛。

野八角，甘，温。有大毒。杀虫生肌，行气止痛。用于疥疮，胃寒作吐，膀胱疝气、胸前胀痛等。

夜关门，苦辛，凉，归经：入肺、肝、肾三经；功用主治：补肝肾，益肺阴，散瘀消肿；遗精，遗尿，白浊，白带，哮喘，胃痛，劳伤，小儿疳积，泻痢，跌打损伤，视力减退，目赤，乳痈。

甜草，性味，性平，味甘；清热解毒。

天冬，性味归经：甘、苦、寒。归肺、肾、胃、大肠经；功能主治：养阴生津，白喉。败毒抗癌，清势化痰、滋阴润燥。

黄花，性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。黄花菜是有名的佳蔬良药。《随息居饮食谱》谓其：“利膈、清热、养心、解忧积忿、醒酒、除黄”。可用于治疗大便出血、小便不通、吐血、肺结核等。《滇南本草》说“其补阴血、止腰痛、治崩漏、乳汁不通。”所以也是妇女产后补血、通乳之佳品。明代李时珍认为黄花菜“甘凉无毒、煮食治小便赤涩，解烦热，除酒瘟、利胸痛、安五脏，令人好欢无忧及明目。”中医认为：黄花菜还具有止血、消肿、镇痛、通乳、健胃和安神的功能，能治疗肝炎、黄疸、大便下血、感冒、痢疾等多种病症。

人参，味甘、微苦，性温、平。归脾、肺经、心经。补气，固脱，生津，安神，益智。主治：体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。用于气短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少无力，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虚脱。大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。

巴岩香，性辛，温。祛风通络，补肾壮阳。治风寒湿痹，肾虚腰痛，阳痿，咳喘，功能主治：祛风湿，强腰膝，止痛，止咳。用于风湿痹痛，扭挫伤，腰膝无力，痛经，风寒感冒，咳嗽气喘。

马蹄香，性味：味甘淡微苦辛，气香，性平，无毒。功效：内服消风散气解暑，利尿通淋去积。入小肠膀胱经，外治痈肿疔等。主治：沙石淋，小便不利，尿血，风湿水肿，伤风头痛，风嗽，胃痛，久积疾痛。

路边黄，性味：辛甘，微温；甘平。归肝、胆、肾、膀胱经；功能主治：清热，利湿，消肿，解毒，祛风散寒。治膀胱癌、前列腺癌。

葛藤，性味：甘辛，平；归经：入脾、胃经。功能主治：升阳解肌，透疹止泻，除烦止温。治伤寒、温热头痛项强，烦热消渴，泄泻，痢疾，癍疹不透，高血压，心绞痛，耳聋。

甘草，用于心气虚，心悸怔忡，脉结代，以及脾胃气虚，倦怠乏力；用于气喘咳嗽；用于胃痛、腹痛及腓肠肌挛急疼痛；用于痈疽疮疡、咽喉肿痛。

七叶一枝花，性味：苦、凉。小毒；归经：归心经、肝经、肺经、胃经、大肠经；功能：败毒抗癌、消肿止痛、清热定惊、镇咳平喘；主治：清热解毒，消肿止痛，流行性乙型脑炎，胃痛，阑尾炎，淋巴结结核，扁桃体炎，腮腺炎，乳腺炎，毒蛇、毒虫咬伤，疮疡肿毒。治痈肿肺痨久咳、跌打损伤、蛇虫咬伤、淋巴结核、骨髓炎等症，是云南白药的主要成分之一。

红麦，味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效。

【具体实施方式】

下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明。

实施例1：

一种酒曲，所述酒曲主要由如下重量的原料制备而成：糯米40000g、山乌龟16g、茅草根8g、槟榔8g、毛大丁草80g、蜂糖花20g、蜂窝草20g、蜂糖草20g、辣椒菜40g、八爪金龙12g、野八角40g、夜关门32g、甜草20g、句句果48g、天冬64g、黄花8g、人参16g、巴岩香12000g、马蹄香400g、路边黄400g、葛藤4000g、毛萢刺800g、甘草2000g、七叶一枝花8g、白母鸡3200g、红麦400g。

上述酒曲的制备方法包括以下步骤：

1)、将糯米洗净后放置在通风处晾置24-30h，再将晾干的糯米放入粉碎机中粉碎至60目得糯米粉末备用；在本发明的另一外实施方式中，糯米可以用玉米、高粱、黄黍、大豆来代替；

2)、将以下原料：山乌龟、茅草根、槟榔、毛大丁草、蜂糖花、蜂窝草、蜂糖草、辣椒菜、八爪金龙、野八角、夜关门、甜草、句句果、天冬、黄花、人参、巴岩香、马蹄香、路边黄、葛藤、毛萢刺、甘草、七叶一枝花、白母鸡及红麦分别洗净后放置在阳光下晒干，而后分别粉碎至50目，将所有原料粉末混合均匀得药粉混合物备用；

3)、将步骤1)中糯米粉末及步骤2)中的药粉混合，加入5000g的清水，搅拌均匀后，反复揉成米团，再制成粒径不小于3cm且不大于8cm的颗粒，然后将颗粒整齐排放在用稻草铺垫的室内底板上，其中，室内温度控制在15-20℃，湿度为90％；

4)、将步骤1)中糯米粉及步骤2)中的药粉混合均匀后撒放在颗粒上，再盖上一层稻草，放置三天，待颗粒上的微生物长到10-12mm时，将上面一层稻草移走，再放置三天后拿出室外晾晒10-24h即可。

实施例2：

一种酒曲，所述酒曲主要由如下重量的原料制备而成：糯米45000g、山乌龟18g、茅草根9g、槟榔9g、毛大丁草90g、蜂糖花22.5g、蜂窝草22.5g、蜂糖草22.5g、辣椒菜40g、八爪金龙13.5g、野八角45g、夜关门36g、甜草22.5g、句句果54g、天冬72g、黄花9g、人参18g、巴岩香13500g、马蹄香450g、路边黄450g、葛藤4500g、毛萢刺900g、甘草2250g、七叶一枝花9g、白母鸡3600g、红麦450g。

上述酒曲的制备方法包括以下步骤：

1)、将糯米洗净后放置在通风处晾置24-30h，再将晾干的糯米放入粉碎机中粉碎至70目得糯米粉末备用；在本发明的另一外实施方式中，糯米可以用玉米、高粱、黄黍、大豆来代替；

2)、将以下原料：山乌龟、茅草根、槟榔、毛大丁草、蜂糖花、蜂窝草、蜂糖草、辣椒菜、八爪金龙、野八角、夜关门、甜草、句句果、天冬、黄花、人参、巴岩香、马蹄香、路边黄、葛藤、毛萢刺、甘草、七叶一枝花、白母鸡及红麦分别洗净后放置在阳光下晒干，而后分别粉碎至60目，将所有原料粉末混合均匀得药粉混合物备用；

3)、将步骤1)中糯米粉末及步骤2)中的药粉混合，加入5625g的清水，搅拌均匀后，反复揉成米团，再制成粒径不小于3cm且不大于8cm的颗粒，然后将颗粒整齐排放在用稻草铺垫的室内底板上，其中，室内温度控制在15-20℃，湿度为90％；

4)、将步骤1)中糯米粉及步骤2)中的药粉混合均匀后撒放在颗粒上，再盖上一层稻草，放置三天，待颗粒上的微生物长到10-12mm时，将上面一层稻草移走，再放置三天后拿出室外晾晒10-24h即可。

实施例3：

一种酒曲，所述酒曲主要由如下重量的原料制备而成：糯米50000g、山乌龟20g、茅草根10g、槟榔10g、毛大丁草100g、蜂糖花25g、蜂窝草25g、蜂糖草25g、辣椒菜50g、八爪金龙15g、野八角50g、夜关门40g、甜草25g、句句果60g、天冬80g、黄花10g、人参20g、巴岩香15000g、马蹄香500g、路边黄500g、葛藤5000g、毛萢刺1000g、甘草2500g、七叶一枝花10g、白母鸡4000g、红麦500g。

上述酒曲的制备方法包括以下步骤：

1)、将糯米洗净后放置在通风处晾置24-30h，再将晾干的糯米放入粉碎机中粉碎至80目得糯米粉末备用；在本发明的另一外实施方式中，糯米可以用玉米、高粱、黄黍、大豆来代替；

2)、将以下原料：山乌龟、茅草根、槟榔、毛大丁草、蜂糖花、蜂窝草、蜂糖草、辣椒菜、八爪金龙、野八角、夜关门、甜草、句句果、天冬、黄花、人参、巴岩香、马蹄香、路边黄、葛藤、毛萢刺、甘草、七叶一枝花、白母鸡及红麦分别洗净后放置在阳光下晒干，而后分别粉碎至70目，将所有原料粉末混合均匀得药粉混合物备用；

3)、将步骤1)中糯米粉末及步骤2)中的药粉混合，加入6250g的清水，搅拌均匀后，反复揉成米团，再制成粒径不小于3cm且不大于8cm的颗粒，然后将颗粒整齐排放在用稻草铺垫的室内底板上，其中，室内温度控制在15-20℃，湿度为90％；

4)、将步骤1)中糯米粉及步骤2)中的药粉混合均匀后撒放在颗粒上，再盖上一层稻草，放置三天，待颗粒上的微生物长到10-12mm时，将上面一层稻草移走，再放置三天后拿出室外晾晒10-24h即可。

实施例4：

一种酒曲，所述酒曲主要由如下重量的原料制备而成：糯米55000g、山乌龟22g、茅草根11g、槟榔11g、毛大丁草110g、蜂糖花27.5g、蜂窝草27.5g、蜂糖草27.5g、辣椒菜55g、八爪金龙16.5g、野八角55g、夜关门44g、甜草27.5g、句句果66g、天冬88g、黄花11g、人参22g、巴岩香16500g、马蹄香550g、路边黄550g、葛藤5500g、毛萢刺1100g、甘草2750g、七叶一枝花11g、白母鸡4400g、红麦550g。

上述酒曲的制备方法包括以下步骤：

1)、将糯米洗净后放置在通风处晾置24-30h，再将晾干的糯米放入粉碎机中粉碎至90目得糯米粉末备用；在本发明的另一外实施方式中，糯米可以用玉米、高粱、黄黍、大豆来代替；

2)、将以下原料：山乌龟、茅草根、槟榔、毛大丁草、蜂糖花、蜂窝草、蜂糖草、辣椒菜、八爪金龙、野八角、夜关门、甜草、句句果、天冬、黄花、人参、巴岩香、马蹄香、路边黄、葛藤、毛萢刺、甘草、七叶一枝花、白母鸡及红麦分别洗净后放置在阳光下晒干，而后分别粉碎至80目，将所有原料粉末混合均匀得药粉混合物备用；

3)、将步骤1)中糯米粉末及步骤2)中的药粉混合，加入6875g的清水，搅拌均匀后，反复揉成米团，再制成粒径不小于3cm且不大于8cm的颗粒，然后将颗粒整齐排放在用稻草铺垫的室内底板上，其中，室内温度控制在15-20℃，湿度为90％；

4)、将步骤1)中糯米粉及步骤2)中的药粉混合均匀后撒放在颗粒上，再盖上一层稻草，放置三天，待颗粒上的微生物长到10-12mm时，将上面一层稻草移走，再放置三天后拿出室外晾晒10-24h即可。

实施例5：

一种酒曲，所述酒曲主要由如下重量的原料制备而成：糯米60000g、山乌龟24g、茅草根12g、槟榔12g、毛大丁草120g、蜂糖花30g、蜂窝草30g、蜂糖草30g、辣椒菜60g、八爪金龙18g、野八角60g、夜关门48g、甜草30g、句句果72g、天冬96g、黄花12g、人参24g、巴岩香18000g、马蹄香600g、路边黄600g、葛藤6000g、毛萢刺1200g、甘草3000g、七叶一枝花12g、白母鸡4800g、红麦600g。

上述酒曲的制备方法包括以下步骤：

1)、将糯米洗净后放置在通风处晾置24-30h，再将晾干的糯米放入粉碎机中粉碎至100目得糯米粉末备用；在本发明的另一外实施方式中，糯米可以用玉米、高粱、黄黍、大豆来代替；

2)、将以下原料：山乌龟、茅草根、槟榔、毛大丁草、蜂糖花、蜂窝草、蜂糖草、辣椒菜、八爪金龙、野八角、夜关门、甜草、句句果、天冬、黄花、人参、巴岩香、马蹄香、路边黄、葛藤、毛萢刺、甘草、七叶一枝花、白母鸡及红麦分别洗净后放置在阳光下晒干，而后分别粉碎至90目，将所有原料粉末混合均匀得药粉混合物备用；

3)、将步骤1)中糯米粉末及步骤2)中的药粉混合，加入7500g的清水，搅拌均匀后，反复揉成米团，再制成粒径不小于3cm且不大于8cm的颗粒，然后将颗粒整齐排放在用稻草铺垫的室内底板上，其中，室内温度控制在15-20℃，湿度为90％；

4)、将步骤1)中糯米粉及步骤2)中的药粉混合均匀后撒放在颗粒上，再盖上一层稻草，放置三天，待颗粒上的微生物长到10-12mm时，将上面一层稻草移走，再放置三天后拿出室外晾晒10-24h即可。

本发明以巴岩香良好的壮阳补肾、祛风通络、祛风湿、腰膝无力的作用加入山乌龟、茅草根、槟榔、毛大丁草、蜂糖花、蜂窝草、蜂糖草、辣椒菜、八爪金龙、野八角、夜关门、甜草、句句果、天冬、黄花、人参、马蹄香、路边黄、葛藤、毛萢刺、甘草、七叶一枝花、白母鸡、红麦制作的酒曲不仅营养丰富，而且采用纯天然的原料制作的酒曲无毒副作用。

虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims (9)

1.一种酒曲，其特征在于：所述酒曲主要由如下原料制备而成：糯米、山乌龟、茅草根、槟榔、毛大丁草、蜂糖花、蜂窝草、蜂糖草、辣椒菜、八爪金龙、野八角、夜关门、甜草、句句果、天冬、黄花、人参、巴岩香、马蹄香、路边黄、葛藤、毛萢刺、甘草、七叶一枝花、白母鸡、红麦。

2.如权利要求1所述的酒曲，其特征在于：所述酒曲主要由如下重量的原料制备而成：糯米40000-60000g、山乌龟16-24g、茅草根8-12g、槟榔8-12g、毛大丁草80-120g、蜂糖花20-30g、蜂窝草20-30g、蜂糖草20-30g、辣椒菜40-60g、八爪金龙12-18g、野八角40-60g、夜关门32-48g、甜草20-30g、句句果48-72g、天冬64-96g、黄花8-12g、人参16-24g、巴岩香12000-18000g、马蹄香400-600g、路边黄400-600g、葛藤4000-6000g、毛萢刺800-1200g、甘草2000-3000g、七叶一枝花8-12g、白母鸡3200-4800g、红麦400-600g。

3.如权利要求2所述的酒曲，其特征在于：所述酒曲主要由如下重量的原料制备而成：糯米50000g、山乌龟20g、茅草根10g、槟榔10g、毛大丁草100g、蜂糖花25g、蜂窝草25g、蜂糖草25g、辣椒菜50g、八爪金龙15g、野八角50g、夜关门40g、甜草25g、句句果60g、天冬80g、黄花10g、人参20g、巴岩香15000g、马蹄香500g、路边黄500g、葛藤5000g、毛萢刺1000g、甘草2500g、七叶一枝花10g、白母鸡4000g、红麦500g。

4.如权利要求2所述的酒曲，其特征在于：所述酒曲主要由如下重量的原料制备而成：糯米40000-50000g、山乌龟16-20g、茅草根8-10g、槟榔8-10g、毛大丁草80-100g、蜂糖花20-25g、蜂窝草20-25g、蜂糖草20-25g、辣椒菜40-50g、八爪金龙12-15g、野八角40-50g、夜关门32-40g、甜草20-25g、句句果48-60g、天冬64-80g、黄花8-10g、人参16-20g、巴岩香12000-15000g、马蹄香400-500g、路边黄400-500g、葛藤4000-5000g、毛萢刺800-1000g、甘草2000-2500g、七叶一枝花8-10g、白母鸡3200-4000g、红麦400-500g。

5.如权利要求3所述的酒曲，其特征在于：所述酒曲主要由如下重量的原料制备而成：糯米45000g、山乌龟18g、茅草根9g、槟榔9g、毛大丁草90g、蜂糖花22.5g、蜂窝草22.5g、蜂糖草22.5g、辣椒菜40g、八爪金龙13.5g、野八角45g、夜关门36g、甜草22.5g、句句果54g、天冬72g、黄花9g、人参18g、巴岩香13500g、马蹄香450g、路边黄450g、葛藤4500g、毛萢刺900g、甘草2250g、七叶一枝花9g、白母鸡3600g、红麦450g。

6.如权利要求2所述的酒曲，其特征在于：所述酒曲主要由如下重量的原料制备而成：糯米50000-60000g、山乌龟20-24g、茅草根10-12g、槟榔10-12g、毛大丁草100-120g、蜂糖花25-30g、蜂窝草25-30g、蜂糖草25-30g、辣椒菜50-60g、八爪金龙15-18g、野八角50-60g、夜关门40-48g、甜草25-30g、句句果60-72g、天冬80-96g、黄花10-12g、人参20-24g、巴岩香15000-18000g、马蹄香500-600g、路边黄500-600g、葛藤5000-6000g、毛萢刺1000-1200g、甘草2500-3000g、七叶一枝花10-12g、白母鸡4000-4800g、红麦500-600g。

7.如权利要求6所述的酒曲，其特征在于：所述酒曲主要由如下重量的原料制备而成：糯米55000g、山乌龟22g、茅草根11g、槟榔11g、毛大丁草110g、蜂糖花27.5g、蜂窝草27.5g、蜂糖草27.5g、辣椒菜55g、八爪金龙16.5g、野八角55g、夜关门44g、甜草27.5g、句句果66g、天冬88g、黄花11g、人参22g、巴岩香16500g、马蹄香550g、路边黄550g、葛藤5500g、毛萢刺1100g、甘草2750g、七叶一枝花11g、白母鸡4400g、红麦550g。

8.一种如权利要求1-7中任一所述的酒曲的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：

1)、将糯米洗净后放置在通风处晾置24-30h，再将晾干的糯米放入粉碎机中粉碎得糯米粉末备用；

2)、将以下原料：山乌龟、茅草根、槟榔、毛大丁草、蜂糖花、蜂窝草、蜂糖草、辣椒菜、八爪金龙、野八角、夜关门、甜草、句句果、天冬、黄花、人参、巴岩香、马蹄香、路边黄、葛藤、毛萢刺、甘草、七叶一枝花、白母鸡及红麦分别洗净后放置在阳光下晒干，而后分别粉碎，将所有原料粉末混合均匀得药粉混合物备用；

3)、将步骤1)中糯米粉末及步骤2)中的药粉混合，加入糯米重量八分之一的清水，搅拌均匀后，反复揉成米团，再制成粒径不小于3cm且不大于8cm的颗粒，然后将颗粒整齐排放在用稻草铺垫的室内底板上；

4)、将步骤1)中糯米粉及步骤2)中的药粉混合均匀后撒放在颗粒上，再盖上一层稻草，放置三天，待颗粒上的微生物长到10-12mm时，将上面一层稻草移走，再放置三天后拿出室外晾晒10-24h即可。

9.如权利要求8所述的酒曲的制备方法，其特征在于：室内温度控制在15-20℃，湿度为90％。