CN104957342A - 一种金花茶低糖糖果 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种金花茶低糖糖果,涉及保健食品。金花茶低糖糖果由以下重量份的原料组成:金花茶浸膏干粉20~35份、薄荷8~12份、山梨醇8~12份、食用明胶6~12份和糖料45~60份。本发明低糖糖果通过提取浸膏、熬制成糖膏和冷却成型的方法进行制备,操作过程简单,易于实现,成本低,适合推广,且本发明低糖糖果不含蔗糖和葡萄糖,不仅对一般食用者是一种优良的保健食品,可避免糖过量对人体造成危害,既适合普通人群食用,还特别适合糖尿病患者、肥胖病人或者希望减肥的人群食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健食品领域,特别涉及一种金花茶低糖糖果。
背景技术
金花茶是山茶科山茶属植物,含有茶氨酸、苏氨酸等几十种氨基酸,以及富含有多种对人体具有重要保健作用的天然有机锗、硒、钼、锌、钒等微量元素,和钾、钙、镁等宏量元素;其所含主要功效成份及作用如下:1、总皂甙:金花茶皂甙含量6300mg/kg,具有强心、舒张血管及抗疲劳,减慢心率及双相性血压作用,促进DNA和蛋白质及脂质的生物合成,止渴生津,排脓消肿,利咽止痛,解热镇痛等;2、茶多糖:金花茶含有丰富的多糖物质,多糖能有效控制餐后血糖上升幅度及改善葡萄糖耐量,并可改善脂类代谢紊乱,有明显的降血糖效果;3、茶多酚:金花茶含有丰富的茶多酚,可以清除自由基,能降低DM血糖的升高,从而改善其糖耐量,稳定血糖。
糖是一种热量补充物质,能够保证人类每日所需的能量。但如过量摄入糖,就会起到相反的作用,对身体不利,带来多种疾病。研究表明吃糖可能并不会直接导致糖尿病,但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多,引起人体内环境失调,进而导致多种慢性疾病的发生。多吃甜食会使人体血液趋向酸性,不利于血液循环,并减弱免疫系统的防御能力。面临的问题亟待解决,无糖低糖成为人们的首选,而添加具有保健功能的金花茶更易于人们的接受,本发明中添加的糖料为低糖低热量的糖醇类,制成具有保健功能且低糖的糖果,制备操作简单,成本低,适合广大消费者的选择。
发明内容
本发明的目的在于:针对上述存在的问题,提供一种金花茶低糖糖果,解决摄入糖量过多等给身体带来各种不利的影响,并满足广大消费者的需求。
本发明采用的技术方案如下:
一种金花茶低糖糖果,由以下重量份的原料组成:金花茶浸膏干粉20~35份、薄荷8~12份、山梨醇8~12份、食用明胶6~12份和糖料45~60份。
进一步地,所述糖料由以下重量份组分组成:木糖醇25~35份、低聚麦芽糖粉12~15份和乳糖醇8~10份。
优选地,所述金花茶浸膏干品取自金花茶叶。
其中,金花茶低糖糖果制备方法,包括以下步骤:
a)浸提:将金花茶叶、薄荷洗净杀菌处理后,加入10~15份纯净水,加热80~85℃提取分别得到金花茶浸膏和薄荷浸膏,再用喷雾干燥机制成干粉备用;
b)熬糖:按上述配比将糖料加热至100~120℃使其溶化,加入山梨醇和食用明胶,保温搅拌1~2h,降温至90~100℃,然后按上述配比加入步骤a)中金花茶浸膏干粉、薄荷浸膏干粉,充分搅匀,继续加热至120~130℃,真空蒸发、浓缩至浓度为94~96%的糖膏。
c)冷却成型:将熬好的糖膏出锅均匀冷却后,送至温床成型即得成品。
综上所述,由于采用了上述技术方案,本发明的有益效果是:
1、本发明以金花茶为原料,而金花茶具有降血压、降血脂、降血糖保健功能,以薄荷为辅助原料,科学配比,制成糖果方便休闲,便于携带,具有良好的保健功能。
2、本发明添加的木糖醇、乳糖醇以及低聚麦芽糖粉能有效地调节人体肠胃道微生物平衡,抑制致病菌,促进肠胃蠕动,减轻肝脏负担,排毒养颜,运用低聚异麦芽糖在诊断与防治、营养与保健、调节人类微生物平衡具有的巨大潜力,制成的糖果集“营养、保健、功效”于一身。
3、本发明低糖糖果通过提取浸膏、熬制成糖膏和冷却成型的方法进行制备,操作过程简单,易于实现,成本低,适合推广,且本发明低糖糖果不含蔗糖和葡萄糖,不仅对一般食用者是一种优良的保健食品,可避免糖过量对人体造成危害,既适合普通人群食用,还特别适合糖尿病患者、肥胖病人或者希望减肥的人群食用。
具体实施方式
本发明不局限于以下所述的具体实施方式,以下所述仅为本发明的较佳实施例而已,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
现结合实施例对本发明技术方案进行进一步说明:
实施例1
金花茶低糖糖果配方:金花茶浸膏干粉20份、薄荷12份、山梨醇8份、食用明胶6份、木糖醇25份、低聚麦芽糖粉15份和乳糖醇10份。
金花茶低糖糖果制备方法,包括以下步骤:
a)浸提:将金花茶叶、薄荷洗净杀菌处理后,加入15份纯净水,加热80℃提取分别得到金花茶浸膏和薄荷浸膏,再用喷雾干燥机制成干粉备用;
b)熬糖:按上述配比将糖料加热至100℃使其溶化,加入山梨醇和食用明胶,保温搅拌2h,降温至90℃,然后按上述配比加入步骤a)中金花茶浸膏干粉、薄荷浸膏干粉,充分搅匀,继续加热至120℃,真空蒸发、浓缩至浓度为96%的糖膏。
c)冷却成型:将熬好的糖膏出锅均匀冷却后,送至温床成型即得成品。
实施例2
金花茶低糖糖果配方:金花茶浸膏干粉35份、薄荷12份、山梨醇8份、食用明胶12份、木糖醇5份、低聚麦芽糖粉15份和乳糖醇10份。
金花茶低糖糖果制备方法,包括以下步骤:
a)浸提:将金花茶叶、薄荷洗净杀菌处理后,加入15份纯净水,加热85℃提取分别得到金花茶浸膏和薄荷浸膏,再用喷雾干燥机制成干粉备用;
b)熬糖:按上述配比将糖料加热至110℃使其溶化,加入山梨醇和食用明胶,保温搅拌1h,降温至90℃,然后按上述配比加入步骤a)中金花茶浸膏干粉、薄荷浸膏干粉,充分搅匀,继续加热至120℃,真空蒸发、浓缩至浓度为96%的糖膏。
c)冷却成型:将熬好的糖膏出锅均匀冷却后,送至温床成型即得成品。
实施例3
金花茶低糖糖果配方:金花茶浸膏干粉30份、薄荷10份、山梨醇10份、食用明胶9份、木糖醇30份、低聚麦芽糖粉14份和乳糖醇9份。
金花茶低糖糖果制备方法,包括以下步骤:
a)浸提:将金花茶叶、薄荷洗净杀菌处理后,加入12份纯净水,加热80℃提取分别得到金花茶浸膏和薄荷浸膏,再用喷雾干燥机制成干粉备用;
b)熬糖:按上述配比将糖料加热至100℃使其溶化,加入山梨醇和食用明胶,保温搅拌1h,降温至90℃,然后按上述配比加入步骤a)中金花茶浸膏干粉、薄荷浸膏干粉,充分搅匀,继续加热至120℃,真空蒸发、浓缩至浓度为94%的糖膏。
c)冷却成型:将熬好的糖膏出锅均匀冷却后,送至温床成型即得成品。
本发明糖果方便休闲,便于携带,具有良好的保健功能,该低糖糖果通过提取浸膏、熬制成糖膏和冷却成型的方法进行制备,操作过程简单,易于实现,成本低,适合推广,且本发明低糖糖果不含蔗糖和葡萄糖,不仅对一般食用者是一种优良的保健食品,可避免糖过量对人体造成危害,既适合普通人群食用,还特别适合糖尿病患者、肥胖病人或者希望减肥的人群食用。
Claims (4)
1.一种金花茶低糖糖果,其特征在于由以下重量份的原料组成:金花茶浸膏干粉20~35份、薄荷8~12份、山梨醇8~12份、食用明胶6~12份和糖料45~60份。
2.如权利要求1所述的一种金花茶低糖糖果,其特征在于所述糖料由以下重量份组分组成:木糖醇25~35份、低聚麦芽糖粉12~15份和乳糖醇8~10份。
3.如权利要求1所述的一种金花茶低糖糖果,其特征在于:所述金花茶浸膏干品取自金花茶叶。
4.如权利要求1所述一种金花茶低糖糖果制备方法,其特征在于包括以下步骤:
a)浸提:将金花茶叶、薄荷洗净杀菌处理后,加入10~15份纯净水,加热80~85℃提取分别得到金花茶浸膏和薄荷浸膏,再用喷雾干燥机制成干粉备用;
b)熬糖:按上述配比将糖料加热至100~120℃使其溶化,加入山梨醇和食用明胶,保温搅拌1~2h,降温至90~100℃,然后按上述配比加入步骤a)中金花茶浸膏干粉、薄荷浸膏干粉,充分搅匀,继续加热至120~130℃,真空蒸发、浓缩至浓度为94~96%的糖膏。
c)冷却成型:将熬好的糖膏出锅均匀冷却后,送至温床成型即得成品。
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