CN104920557A - 一种包含馅心的苏打饼干及其生产工艺 - Google Patents
一种包含馅心的苏打饼干及其生产工艺 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种包含馅心的苏打饼干，包括50-58份面粉，3-5份食用棕榈油，6-12份白砂糖，3-7份食用香料，5-7份食盐，12-33份馅心填充料以及牛奶3-10份。半成品发酵的面团4-5小时，使烘培的成品苏打饼口感更加松脆，该比例的砂糖、盐的口感略甜，人们更加容易入口；加进各种口味的陷心于苏打饼中，可以提供给消费者各种口味的选择，改变过去口味单一的产品线，该方法也解决了苏打饼无陷心的产品特征。
Description
技术领域
本发明涉及一种休闲食品领域，特别是一种包含馅心的苏打饼干。本发明还涉及一种苏打饼干生产工艺。
背景技术
以面粉为原材料的苏打饼休闲食品在市场风靡多年，该种饼干销量惊人，但生产工艺的单一使该种饼干口味也比较单一，消费者面对选择的口味较少，基本也只能或甜或咸。消费的者的口味越来越多样化，食品行业对于苏打饼口味改良比较少。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种包含馅心的苏打饼干，具有多样化口味。本发明还要提供一种苏打饼干生产工艺。
为了解决上述当前问题，本发明的一种包含馅心的苏打饼干，包括50-58份面粉，3-5份食用棕榈油，6-12份白砂糖，3-7份食用香料，5-7份食盐，12-33份馅心填充料以及牛奶3-10份。
一种苏打饼干生产工艺，包括以下步骤：
（1）将50-58份面粉、3-5份食用棕榈油、6-12份白砂糖、3-7份食用香料、5-7份食盐以及牛奶3-10份用搅拌机充分调和形成面团，静置面团4-5小时发酵；
（2）将步骤（1）所得面团挤压成片状，在片状面团上加上12-33份馅心填充料，然后搓面团成型，制成半成品，放进烤箱烘烤7-10分钟后得到苏打饼干。
本发明的有益效果是：半成品发酵的面团4-5小时，使烘培的成品苏打饼口感更加松脆，该比例的砂糖、盐的口感略甜，人们更加容易入口 ；加进各种口味的陷心于苏打饼中，可以提供给消费者各种口味的选择，改变过去口味单一的产品线，该方法也解决了苏打饼无陷心的产品特征。
具体实施方式
本发明的一种包含馅心的苏打饼干，包括50-58份面粉，3-5份食用棕榈油，6-12份白砂糖，3-7份食用香料，5-7份食盐，12-33份馅心填充料以及牛奶3-10份。
一种苏打饼干生产工艺，包括以下步骤：
（1）将50-58份面粉、3-5份食用棕榈油、6-12份白砂糖、3-7份食用香料、5-7份食盐以及牛奶3-10份用搅拌机充分调和形成面团，静置面团4-5小时发酵；
（2）将步骤（1）所得面团挤压成片状，在片状面团上加上12-33份馅心填充料，然后搓面团成型，制成半成品，放进烤箱烘烤7-10分钟后得到苏打饼干。
半成品发酵的面团4-5小时，使烘培的成品苏打饼口感更加松脆，该比例的砂糖、盐的口感略甜，人们更加容易入口 ；加进各种口味的陷心于苏打饼中，可以提供给消费者各种口味的选择，改变过去口味单一的产品线，该方法也解决了苏打饼无陷心的产品特征。
以上所述仅为本发明的优先实施方式，只要以基本相同手段实现本发明目的的技术方案都属于本发明的保护范围之内。
Claims (2)
1.一种包含馅心的苏打饼干，其特征在于包括50-58份面粉，3-5份食用棕榈油，6-12份白砂糖，3-7份食用香料，5-7份食盐，12-33份馅心填充料以及牛奶3-10份。
2.一种苏打饼干生产工艺，其特征在于包括以下步骤：
将50-58份面粉、3-5份食用棕榈油、6-12份白砂糖、3-7份食用香料、5-7份食盐以及牛奶3-10份用搅拌机充分调和形成面团，静置面团4-5小时发酵；
将步骤（1）所得面团挤压成片状，在片状面团上加上12-33份馅心填充料，然后搓面团成型，制成半成品，放进烤箱烘烤7-10分钟后得到苏打饼干。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN201510371036.5A CN104920557A (zh) | 2015-06-30 | 2015-06-30 | 一种包含馅心的苏打饼干及其生产工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
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| CN201510371036.5A CN104920557A (zh) | 2015-06-30 | 2015-06-30 | 一种包含馅心的苏打饼干及其生产工艺 |
Publications (1)
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|---|---|
| CN104920557A true CN104920557A (zh) | 2015-09-23 |
Family
ID=54108271
Family Applications (1)
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| CN201510371036.5A Pending CN104920557A (zh) | 2015-06-30 | 2015-06-30 | 一种包含馅心的苏打饼干及其生产工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104920557A (zh) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN2251879Y (zh) * | 1995-07-28 | 1997-04-16 | 沈树家 | 有馅饼干 |
| CN103371213A (zh) * | 2013-06-24 | 2013-10-30 | 李庆冬 | 一种核桃有馅饼干 |
| CN104222237A (zh) * | 2014-10-08 | 2014-12-24 | 吉林大学 | 一种含有大豆多肽的姜汁饼干及其生产工艺 |
| CN104642463A (zh) * | 2014-06-12 | 2015-05-27 | 卢想琼 | 玫瑰馅饼干的制作方法 |
-
2015
- 2015-06-30 CN CN201510371036.5A patent/CN104920557A/zh active Pending
Patent Citations (4)
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Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 王亦芸: "带馅棒状饼干的制造装置", 《食品工业》 * |
| 王如福等: "《食品工艺学概论》", 31 July 2006, 中国轻工业出版社 * |
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|---|---|---|---|
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| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150923 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |