CN104911022A - 一种预处理后制备米糠毛油的方法 - Google Patents

一种预处理后制备米糠毛油的方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种预处理后制备米糠毛油的方法,包括如下步骤:将米糠清理分选后,粉碎,过45-55目筛,然后以水喷淋润湿,静置至米糠含水量为10-12wt%得到物料A;将物料A进行微波处理得到物料B,微波功率为500-700w,微波处理时间为80-90s;将物料B的pH调节至酸性,再加入水和复合酶,升温至45-48℃,保温2-3h得到物料C;将物料C升温至88-90℃,保温10-12min,冷却,过滤得到混合液体D,向混合液体D中加入浸提液,搅拌均匀,升温至45-50℃,浸提6-7h,离心得到混合油E,然后蒸馏得到米糠毛油。本发明提高米糠毛油的提取率,而且提高了米糠油的营养价值。

Description

一种预处理后制备米糠毛油的方法
技术领域
本发明涉及植物油制备技术领域,尤其涉及一种预处理后制备米糠毛油的方法。
背景技术
稻谷是我国产量最大的大宗农产品,近5年稻谷产量在1.75-1.99亿吨之间,占全国粮食总产量的1/3以上,占世界稻谷总产量的31%,居世界首位,稻谷为解决我国13亿人口的吃饭问题作出了重要贡献,对保障我国粮食安全具有重要战略意义。
米糠是稻谷加工精米时得到的主要副产品之一。米糠一般含油量为15-20%,米糠油中的油酸和亚油酸含量的比例大体为1:1,从现代营养学的观点看,它和其它谷类油脂(如小麦胚芽油、玉米胚芽油等)一样,具有较高的营养价值;同时,米糠油含有较多的类脂质,主要有维生素E、谷维素、谷甾醇和其它植物甾醇,有降低人体血清胆固醇、防治心血管疾病的功能。
我国稻谷加工后得到的米糠约1千万吨左右,若将这些米糠完全利用,可生产米糠油约为140万吨。然而,由于我国稻谷处于小规模、分散加工,实际米糠有效利用在10%左右,因此,国内所生产的米糠油产品不足20万吨,高品质一级米糠油年产量不足3万吨。所以,国家将稻谷加工产业化的重点发展方向放在米糠综合利用方面。
发明内容
本发明提出了一种预处理后制备米糠毛油的方法,不仅能提高米糠毛油的提取率,而且谷维素和维生素E等活性成分含量高,大大提高了米糠油的营养价值。
本发明提出的一种预处理后制备米糠毛油的方法,包括如下步骤:
S1、将米糠清理分选后,粉碎,过45-55目筛,然后以水喷淋润湿,静置至米糠含水量为10-12wt%得到物料A;
S2、将物料A进行微波处理得到物料B,微波功率为500-700w,微波处理时间为80-90s;
S3、将物料B的pH调节至酸性,再加入水和复合酶,升温至45-48℃,保温2-3h得到物料C;
S4、将物料C升温至88-90℃,保温10-12min,冷却,过滤得到混合液体D,向混合液体D中加入浸提液,搅拌均匀,升温至45-50℃,浸提6-7h,离心得到混合油E,然后蒸馏得到米糠毛油。
优选地,S2中,微波功率为550-650w,微波处理时间为82-88s。
优选地,S2中,微波功率为600w,微波处理时间为85s。
优选地,S3中,将物料B的pH调节至4-4.5。
优选地,S3中,将物料B的pH调节至4.2-4.4。
优选地,S3中,将物料B的pH调节至4.3。
优选地,S3中,物料B与水的重量比为1:4-6。
具体实施例中,物料B与水的重量比可以为1:4.1、1:4.2、1:4.3、1:4.4、1:4.5、1:4.6、1:4.7、1:4.8、1:4.9、1:5、1:5.1、1:5.2、1:5.3、1:5.4、1:5.5、1:5.6、1:5.7、1:5.8、1:5.9、1:6。
优选地,S3中,物料B与复合酶的重量比为100:1-1.5。
具体实施例中,物料B与复合酶的重量比可以为100:1.1、100:1.2、100:1.3、100:1.4、100:1.5。
优选地,S3中,复合酶由酸性蛋白酶和纤维素酶按重量比为1-2:1-2组成。
优选地,S3中,复合酶由酸性蛋白酶和纤维素酶按重量比为1.5-1.8:1.2-1.5组成。
优选地,S3中,复合酶由酸性蛋白酶和纤维素酶按重量比为1:1组成。
优选地,S4中,浸提液由正己烷、甲醇和异丙醇按体积比为3-4:0.8-1.2:1.5-2.5混合得到。
优选地,S4中,浸提液由正己烷、甲醇和异丙醇按体积比为3.2-3.8:0.9-1.1:1.7-2.3混合得到。
优选地,S4中,浸提液由正己烷、甲醇和异丙醇按体积比为3.5:1:2混合得到。
本发明采用微波处理,使米糠细胞内极性物质吸收微波能产生大量的热,细胞内温度迅速上升,有利于对细胞组织结构的破坏,内压增大细胞壁被破坏,油脂冲破束缚扩散出来,加速油脂游离出来,增大提取率,同时微波处理有助于钝化脂酶,降低毛油过氧化值;而微波处理前采用喷淋润湿,提高米糠中含水量,提高米糠细胞内极性物质含量,提高微波处理的效果;再对pH进行调整,为本发明后续酶解处理营造适宜的环境,同时避免了活性成分被氧化,通过加入酸性蛋白酶和纤维素酶,同时调整水和物料B的比例,进一步对细胞壁和细胞膜破坏,进一步加速油脂游离出来,提高米糠油的提取率,同时蛋白酶对米糠中的蛋白质进行分解,使得更多的氨基酸溶解在了米糠油中,提高了米糠油的营养价值;浸提液采用正己烷、甲醇和异丙醇混合得到,不仅提高了油脂萃取的效率,而且能提高谷维素和维生素E等活性成分的萃取率,大大提高了米糠油的营养价值。
附图说明
图1为本发明提出的一种预处理后制备米糠毛油的方法的工艺流程图。
具体实施方式
如图1所示,图1为本发明提出的一种预处理后制备米糠毛油的方法的工艺流程图。
参照图1,本发明提出的一种预处理后制备米糠毛油的方法,包括如下步骤:
S1、将米糠清理分选后,粉碎,过45-55目筛,然后以水喷淋润湿,静置至米糠含水量为10-12wt%得到物料A;
S2、将物料A进行微波处理得到物料B,微波功率为500-700w,微波处理时间为80-90s;
S3、将物料B的pH调节至酸性,再加入水和复合酶,升温至45-48℃,保温2-3h得到物料C;
S4、将物料C升温至88-90℃,保温10-12min,冷却,过滤得到混合液体D,向混合液体D中加入浸提液,搅拌均匀,升温至45-50℃,浸提6-7h,离心得到混合油E,然后蒸馏得到米糠毛油。
下面,通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
本发明提出的一种预处理后制备米糠毛油的方法,包括如下步骤:
S1、将米糠清理分选后,粉碎,过45目筛,然后以水喷淋润湿,静置至米糠含水量为12wt%得到物料A;
S2、将物料A进行微波处理得到物料B,微波功率为500w,微波处理时间为90s;
S3、将物料B的pH调节至4.5,再加入水和复合酶,升温至45℃,保温3h得到物料C,其中物料B与水的重量比为1:4,物料B与复合酶的重量比为100:1.5,复合酶由酸性蛋白酶和纤维素酶按重量比为1:2组成;
S4、将物料C升温至88℃,保温12min,冷却,过滤得到混合液体D,向混合液体D中加入浸提液,搅拌均匀,升温至45℃,浸提7h,离心得到混合油E,然后蒸馏得到米糠毛油,其中浸提液由正己烷、甲醇和异丙醇按体积比为3:1.2:1.5混合得到。
实施例2
本发明提出的一种预处理后制备米糠毛油的方法,包括如下步骤:
S1、将米糠清理分选后,粉碎,过55目筛,然后以水喷淋润湿,静置至米糠含水量为10wt%得到物料A;
S2、将物料A进行微波处理得到物料B,微波功率为700w,微波处理时间为80s;
S3、将物料B的pH调节至4,再加入水和复合酶,升温至48℃,保温2h得到物料C,其中物料B与水的重量比为1:6,物料B与复合酶的重量比为100:1,复合酶由酸性蛋白酶和纤维素酶按重量比为2:1组成;
S4、将物料C升温至90℃,保温10min,冷却,过滤得到混合液体D,向混合液体D中加入浸提液,搅拌均匀,升温至50℃,浸提6h,离心得到混合油E,然后蒸馏得到米糠毛油,其中浸提液由正己烷、甲醇和异丙醇按体积比为4:0.8:2.5混合得到。
实施例3
本发明提出的一种预处理后制备米糠毛油的方法,包括如下步骤:
S1、将米糠清理分选后,粉碎,过48目筛,然后以水喷淋润湿,静置至米糠含水量为11.2wt%得到物料A;
S2、将物料A进行微波处理得到物料B,微波功率为550w,微波处理时间为88s;
S3、将物料B的pH调节至4.2,再加入水和复合酶,升温至48℃,保温2h得到物料C,其中物料B与水的重量比为1:5.6,物料B与复合酶的重量比为100:1.2,复合酶由酸性蛋白酶和纤维素酶按重量比为1.8:1.2组成;
S4、将物料C升温至89℃,保温11.8min,冷却,过滤得到混合液体D,向混合液体D中加入浸提液,搅拌均匀,升温至47℃,浸提6.7h,离心得到混合油E,然后蒸馏得到米糠毛油,其中浸提液由正己烷、甲醇和异丙醇按体积比为3.2:1.1:1.7混合得到。
实施例4
本发明提出的一种预处理后制备米糠毛油的方法,包括如下步骤:
S1、将米糠清理分选后,粉碎,过52目筛,然后以水喷淋润湿,静置至米糠含水量为10.5wt%得到物料A;
S2、将物料A进行微波处理得到物料B,微波功率为650w,微波处理时间为82s;
S3、将物料B的pH调节至4.4,再加入水和复合酶,升温至45℃,保温3h得到物料C,其中物料B与水的重量比为1:4.5,物料B与复合酶的重量比为100:1.4,复合酶由酸性蛋白酶和纤维素酶按重量比为1:1组成;
S4、将物料C升温至89℃,保温10.5min,冷却,过滤得到混合液体D,向混合液体D中加入浸提液,搅拌均匀,升温至49℃,浸提6.2h,离心得到混合油E,然后蒸馏得到米糠毛油,其中浸提液由正己烷、甲醇和异丙醇按体积比为3.8:0.9:2.3混合得到。
实施例5
本发明提出的一种预处理后制备米糠毛油的方法,包括如下步骤:
S1、将米糠清理分选后,粉碎,过50目筛,然后以水喷淋润湿,静置至米糠含水量为11wt%得到物料A;
S2、将物料A进行微波处理得到物料B,微波功率为600w,微波处理时间为85s;
S3、将物料B的pH调节至4.3,再加入水和复合酶,升温至46℃,保温2.5h得到物料C,其中物料B与水的重量比为1:5,物料B与复合酶的重量比为100:1.2,复合酶由酸性蛋白酶和纤维素酶按重量比为1:1组成;
S4、将物料C升温至89℃,保温11min,冷却,过滤得到混合液体D,向混合液体D中加入浸提液,搅拌均匀,升温至47℃,浸提6.5h,离心得到混合油E,然后蒸馏得到米糠毛油,其中浸提液由正己烷、甲醇和异丙醇按体积比为3.5:1:2混合得到。
对实施例1-5进行检测,其结果如下表所示:
项目 实施例1-5平均值 文献记载
提取率,% 92.38 85.46
维生素E含量,mg/100g 102.96 86.9
谷维素含量,% 2.62 1.44
以上所述,仅为本发明较佳的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内,根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变,都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种预处理后制备米糠毛油的方法,其特征在于,包括如下步骤:
S1、将米糠清理分选后,粉碎,过45-55目筛,然后以水喷淋润湿,静置至米糠含水量为10-12wt%得到物料A;
S2、将物料A进行微波处理得到物料B,微波功率为500-700w,微波处理时间为80-90s;
S3、将物料B的pH调节至酸性,再加入水和复合酶,升温至45-48℃,保温2-3h得到物料C;
S4、将物料C升温至88-90℃,保温10-12min,冷却,过滤得到混合液体D,向混合液体D中加入浸提液,搅拌均匀,升温至45-50℃,浸提6-7h,离心得到混合油E,然后蒸馏得到米糠毛油。
2.根据权利要求1所述预处理后制备米糠毛油的方法,其特征在于,S3中,将物料B的pH调节至4-4.5。
3.根据权利要求1或2所述预处理后制备米糠毛油的方法,其特征在于,S3中,物料B与水的重量比为1:4-6。
4.根据权利要求1-3任一项所述预处理后制备米糠毛油的方法,其特征在于,S3中,物料B与复合酶的重量比为100:1-1.5。
5.根据权利要求1-4任一项所述预处理后制备米糠毛油的方法,其特征在于,S3中,复合酶由酸性蛋白酶和纤维素酶按重量比为1-2:1-2组成。
6.根据权利要求1-5任一项所述预处理后制备米糠毛油的方法,其特征在于,S4中,浸提液由正己烷、甲醇和异丙醇按体积比为3-4:0.8-1.2:1.5-2.5混合得到。
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