CN104909940A - 栽培云耳的培养基 - Google Patents

Abstract

本发明涉及食用菌培养基的技术领域，特别涉及栽培云耳的培养基，由以下重量份的原料制成：竹屑50～60份、橘子枝屑10～20份、花生壳10～20份、棉籽壳10～20份、菜籽皮5～10份、石膏0.8～1.8份石灰0.5～1.3份、磷酸氢二钾0.2～0.7份、中药成分5～10份、水140～160份。用本发明的栽培云耳的培养基培养云耳，生长周期缩短4～8天，显著提高经济效益，同时提高了云耳的产量，相比现有的云耳培养基培养得到的产量提高28％以上，质量也有显著提高。

Description

栽培云耳的培养基

技术领域

本发明涉及食用菌培养基的技术领域，特别涉及栽培云耳的培养基。

背景技术

云耳，又称云耳、木耳、光木耳、黑菜。在分类学上，云耳属真菌门，担子菌亚门，层菌纲，木耳目，木耳科，木耳属，是我国传统的大宗食用菌种类。在我国乃至全球分布广泛，特别是在河南省鲁山县深山区，有大量的野生群体，种质资源丰富。

云耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。据专家测定，每百克云耳含蛋白质10.6克，脂肪1.2克，碳水化合物65.5克，粗纤维7.0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克；还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。云耳的含铁量是芹菜的20倍，猪肝的7倍.是一种非常好的天然补血食品；而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。

云耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效。云耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动；促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。云耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，因此它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品之一。云耳中的多糖有抗癌作用，可以作为肿瘤病人的食疗。

在众多的食用菌品种中，云耳以其食药兼用、风味独特、营养价值高等诸多优点而成为食用菌中的一枝独秀。随着人们生活水平的提高，对优质云耳的需求量也越来越大。因此，提高云耳的产量和质量已成为相关技术人员研究的重要目标之一。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供栽培云耳的培养基，该培养基能够提高云耳的产量和质量，还能够缩短其栽培周期。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

本发明提供栽培云耳的培养基，＝由以下重量份的原料制成：

本发明所述的中药成分，由以下重量份的原料制成：

白芷，为伞型科植物白芷Angelica dahurica(Fisch.ex Hoffm.)Benth.et Hook.f.的干燥根。

苦参，为豆科植物苦参Sophora flavescens Ait.的干燥根。

细柱五加，为五加科植物细柱五加Acanthopanax gracilistylusW.W.Smith的根皮。

桂皮，为樟科植物细叶香桂的树皮。

甘草，为豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.的干燥根。

本发明所述的栽培云耳的培养基的制备方法，步骤如下：

1)按配比量称取全部原料，然后把全部原料放入搅拌机进行机械搅拌20～30min；

2)向原料中加入其重量0.2％～0.6％酵母粉，空气中堆置发酵20～25h，然后在30～33℃下密封发酵25～30小时；

3)装袋，封口，在压力为0.22～0.43MPa、温度为118～124℃下高压灭菌80～110min，即可。

本发明在制备培养基过程中，采用有氧和无氧发酵，大大降低了发酵的时间，减少培养基的制备周期，同时，用此方法制备的培养基比仅仅有氧发酵制备的培养基更适合云耳的生长，产量和质量得到提高。

在云耳生产中，灭菌也是保证其生产成功的关键环节，如果不能够控制好灭菌时间和温度，灭菌时间过长或者过短，温度过高或者过低，会导致接种后菌种不萌发、长势弱、产量低，造成不必要的损失。本发明通过大量实验，将装袋封口后的原料在压力为0.22～0.43MPa、温度为118～124℃下高压灭菌80～110min的培养基用来培养云耳，所接种的菌种全部萌发、长势好，生产得到的云耳产量和质量都很可观。

优选地，本发明所述的栽培云耳的培养基，由以下重量份的原料制成：

本发明的有益效果在于：

1、本发明的培养基中竹屑、橘子枝屑、花生壳、棉籽壳、菜籽皮之间的相互作用，为云耳提供足够养分，显著促进云耳的生长，得到的云耳的营养成分明显优于单个组分、两两组合、三种结合为主料栽培得到的云耳。

2、本发明的培养基中，还添加的中药成分，白芷、苦参、细柱五加、桂皮、甘草配伍，具有杀菌防霉的作用，并且灭菌防霉范围广，可以有效防止云耳被霉菌侵害，保证其正常生长。

3、本发明培养基中的中药成分还具有增肥促进吸收的作用，其生长周期缩短4～8天，显著提高经济效益，同时提高了云耳的产量，相比现有的云耳培养基培养得到的产量提高28％以上，质量也有显著提高，经检测，其中矿质元素、多糖、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素含量分别提高了至少12.2％、26.7％、12.3％、6.6％、12.5％和18.7％。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。

实施例1

1)中药成分按以下重量份称取原料：

将以上原料粉碎至粒度为2mm，得到中药成分；

2)栽培云耳的培养基，按以下重量份称取原料：

3)把全部原料放入搅拌机进行机械搅拌10min；

4)向原料中加入其重量0.6％酵母粉，空气中堆置发酵3天后装入常规袋中，每袋装湿料500g，封口后置于高压蒸汽灭菌锅中灭菌，122℃下保持80min，得到栽培云耳的培养基。

实施例2

1)中药成分按以下重量份称取原料：

将以上原料粉碎至粒度为2mm，得到中药成分；

2)栽培云耳的培养基，按以下重量份称取原料：

3)把全部原料放入搅拌机进行机械搅拌10min；

4)向原料中加入其重量0.6％酵母粉，空气中堆置发酵3天后装入常规袋中，每袋装湿料500g，封口后置于高压蒸汽灭菌锅中灭菌，122℃下保持80min，得到栽培云耳的培养基。

实施例3

1)中药成分按以下重量份称取原料：

将以上原料粉碎至粒度为2mm，得到中药成分；

2)栽培云耳的培养基，按以下重量份称取原料：

3)把全部原料放入搅拌机进行机械搅拌10min；

4)向原料中加入其重量0.6％酵母粉，空气中堆置发酵3天后装入常规袋中，每袋装湿料500g，封口后置于高压蒸汽灭菌锅中灭菌，122℃下保持80min，得到栽培云耳的培养基。

Claims (2)

1.栽培云耳的培养基，其特征在于，由以下重量份的原料制成：

所述的中药成分，由以下重量份的原料制成：

所述的栽培云耳的培养基的制备方法，步骤如下：

1)按配比量称取全部原料，然后把全部原料放入搅拌机进行机械搅拌20～30min；

2)向原料中加入其重量0.2％～0.6％酵母粉，空气中堆置发酵20～25h，然后在30～33℃下密封发酵25～30小时；

3)装袋，封口，在压力为0.22～0.43MPa、温度为118～124℃下高压灭菌80～110min，即可。

2.根据权利要求1所述的栽培云耳的培养基，其特征在于，由以下重量份的原料制成：