CN104893911A - 一种红枣枸杞青稞酒的制作方法 - Google Patents
一种红枣枸杞青稞酒的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104893911A CN104893911A CN201410075939.4A CN201410075939A CN104893911A CN 104893911 A CN104893911 A CN 104893911A CN 201410075939 A CN201410075939 A CN 201410075939A CN 104893911 A CN104893911 A CN 104893911A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- wine
- red date
- date
- barley wine
- wolfberry fruit
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
Abstract
一种红枣枸杞青稞酒的制作方法,由红枣4.4-5%、枸杞5.1-5.5%、蜂蜜1.5-2%和青稞酒89-90%组成,使各组分之和为100%,通过冷浸法、发酵法制成低酒度、高营养、具有独特风味的滋补保健酒。适量常饮,可增强肌体免疫力,对抵抗外来病邪侵袭、延长人类寿命具有非常明显的效果,也是一种有着广阔市场前景的综合开发利用项目。
Description
技术领域
本发明涉及一种酒及其制作方法,特别是一种红枣枸杞青稞酒的制作方法。
技术背景
随着社会的发展,人们的生活水平有了很大提高,其饮食结构也发生了根本性的变化,功能型、营养型饮料越来越受到人们的青睐,关注健康、追求长寿已成为人类的共同愿望,红枣枸杞青稞酒作为功能型保健酒一定会越来越被人们所接受。经常饮用红枣枸杞青稞酒,对增强肌体的免疫力、抵抗外来病邪的侵袭具有非常明显的效果,同时对加速农副产品转化、促进社会进步都具有极其重要的现实意义。本发明原料独特、具有抗疲劳、降血压、美容养颜等作用、适用于肾虚乏力、腰脚酸软、高血脂患者及妇女血瘀腹痛、面色枯槁、营养不良者。
发明内容
本发明的目的是这样实现的:一种红枣枸杞青稞酒,其特征在于该酒原材料重量配比为:红枣4.4-5%、枸杞5.1-5.5%、蜂蜜1.5-2%和青稞酒89-90%,使各组分之和为100%。其制作方法为冷浸法和发酵法。
冷浸法按以下步骤完成:(1)按上述比例选择成熟的干红枣和优质干枸杞清洗、去杂、干红枣去核;(2)将处理后的红枣与枸杞子混合,用水浸泡20-30小时;(3)将浸泡后的红枣和枸杞混合用绢袋盛装,一同置于非金属容器或不锈钢容器中;(4)加入≥50%V/V优质青稞酒,密封浸泡14-18天,在浸泡期间要经常摇动,当有效成分完全溶解到酒中后,即可调制酒度、糖度、酸度和微生物指标符合QB/T192012-94标准要求,搅拌均匀,添加蜂蜜,精滤后即为成品。
发酵法按以下步骤完成:(1)按上述比例,将红枣、枸杞去杂、清洗,红枣去核,两者混合后加入洁净软化水浸泡20-30小时,再用磨浆机磨浆压榨取汁;(2)调整液汁,按1∶6的比例添加蔗糖和葡萄糖、加入食用柠檬酸0.2%,调整PH值为4.0-4.5,再加热不少于90℃,自然冷却到30℃左右接入酵母菌发酵,发酵时间7-10天;(3)新酒发酵结束,加入蜂蜜进行澄清处理;(4)取上清液进行精滤后即得成品。
本发明各成分的作用:红枣补中益气,开胃健脾,益血壮神,润心肺、补五脏、治虚损、延年益寿。枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;红枣中所含的芦丁,有保护毛细血管畅通、防止血管脆性增加的功能,对高血压、动脉粥样硬化等有效,对脾胃虚弱、食少便溏、倦怠乏力,气血不足、心悸怔忡等均有治疗作用。
枸杞补肾益精,养肝明目。含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”。常食枸杞能明显地增强人体的免疫力、抗癌肿、防衰老,增强人体的造血机能,对肝阴虚、腰膝酸痛、遗精、头目眩晕、视力减退、高血压、糖尿病均有明显的治疗作用。
蜂蜜润肺滑肠,补助中解毒。具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。常用于肺燥咳嗽、体虚、肠燥便秘、口疮、水火烫伤、胃脘疼痛,还可以解乌头、附子之毒。还有护肤美容、抗菌消炎、促进组织再生、促进消化、提高免疫力、促进长寿、改善睡眠、保肝作用、抗疲劳、促进儿童生长发育、保护心血管、润肺止咳等。
红枣枸杞酒青稞酒的制作是利用现代科技手段及微生物发酵技术,将红枣、枸杞等原料中的营养物质都溶解在酒中,达到更好的保健效果。
具体实施例
实施例一:以制作100公斤红枣枸杞青稞酒为例:1、配方:红枣4750克、枸杞4000克、蜂蜜2000克。50%(V/V)优质青稞酒90000ml。
2、生产技术:(1)按上述比例选择成熟的干红枣和优质干枸杞清洗、去杂、干红枣去核;(2)将红枣与枸杞子混合,置于2倍70℃温水中浸泡20-30小时;(3)将浸泡好的原料用绢袋盛装,置于非金属容器或不锈钢容器中,加入≥50%(V/V)优质青稞酒,密封浸泡14-18天;(4)在浸泡期间要经常摇动容器,以利于加快有效成分的溶出速度,当有效成分完全溶解到酒中; (5)将蜂蜜加入红枣枸杞酒中,充分搅拌后让其静置24小时以上,使悬浮性颗粒充分沉淀;(6)将酒液粗滤,按QB/T192012-94标准调制酒度、糖度、酸度、微生物指标应符合国家GB2758-2012标准的有关规定;(7)精滤酒液,然后装于洗净消毒的玻璃瓶内,封盖、贴标,即为成品。
用该方法生产的红枣枸杞青稞酒具有生产工艺简单、投资少、营养成分损失少,澄清透明,无沉淀等优点,但口感较差,适合小型企业投产。
实施例二:以制作100公斤红枣枸杞酒为例:红枣4250克、枸杞6500克、蜂蜜2000克、50%(V/V)优质青稞酒88000ml,生产技术同实施例一。
Claims (3)
1.一种红枣枸杞青稞酒,其特征在于该酒原材料重量配比为:红枣4.4-5%、枸杞5.1-5.5%、蜂蜜1.5-2%和青稞酒89-90%,使各组分之和为100%。
2.一种制备权利要求1所述红枣枸杞青稞酒的方法,其特征在于按以下步骤完成:(1)按上述比例选择成熟的干红枣和优质干枸杞清洗、去杂、干红枣去核;(2)将处理后的红枣与枸杞子混合,用水浸泡20-30小时;(3)将浸泡后的红枣和枸杞混合用绢袋盛装,一同置于非金属容器或不锈钢容器中;(4)加入≥50%V/V优质青稞酒,密封浸泡14-18天,在浸泡期间要经常摇动,当有效成分完全溶解到酒中后,即可调制酒度、糖度、酸度和微生物指标符合QB/T192012-94标准要求,搅拌均匀,添加蜂蜜,精滤后即为成品。
3..一种制备权利要求1所述红枣枸杞青稞酒的方法,其特征在于所述的制作方法按以下步骤完成:(1)按上述比例,将红枣、枸杞去杂、清洗,红枣去核,两者混合后加入洁净软化水浸泡20-30小时,再用磨浆机磨浆压榨取汁;(2)调整液汁,按1∶6的比例添加蔗糖和葡萄糖、加入食用柠檬酸0.2%,调整PH值为4.0-4.5,再加热不少于90℃,自然冷却到30℃左右接入酵母菌发酵,发酵时间7-10天;(3)新酒发酵结束,加入蜂蜜进行澄清处理;(4)取上清液进行精滤后即得成品。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201410075939.4A CN104893911A (zh) | 2014-03-04 | 2014-03-04 | 一种红枣枸杞青稞酒的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201410075939.4A CN104893911A (zh) | 2014-03-04 | 2014-03-04 | 一种红枣枸杞青稞酒的制作方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN104893911A true CN104893911A (zh) | 2015-09-09 |
Family
ID=54026879
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201410075939.4A Pending CN104893911A (zh) | 2014-03-04 | 2014-03-04 | 一种红枣枸杞青稞酒的制作方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN104893911A (zh) |
Cited By (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105199918A (zh) * | 2015-11-13 | 2015-12-30 | 何奔 | 玛咖青稞酒及其酿制方法 |
CN105199917A (zh) * | 2015-11-13 | 2015-12-30 | 何奔 | 青梅青稞酒及其酿制方法 |
CN105255681A (zh) * | 2015-11-26 | 2016-01-20 | 青海和运诗恩商贸有限公司 | 一种茶叶青稞酒及其制备方法 |
CN105255645A (zh) * | 2015-11-13 | 2016-01-20 | 何奔 | 茶叶青稞酒及其酿制方法 |
CN107400610A (zh) * | 2017-01-13 | 2017-11-28 | 朱斌 | 一种富硒青稞枸杞酒生产工艺 |
CN110358658A (zh) * | 2019-05-31 | 2019-10-22 | 青海帝玛尔藏药药业有限公司 | 一种藏贡酒及其制备方法 |
CN110846173A (zh) * | 2019-11-05 | 2020-02-28 | 西藏达热瓦生物科技股份有限公司 | 一种谷香型青稞酒的制备方法 |
CN110951566A (zh) * | 2019-11-05 | 2020-04-03 | 西藏达热瓦生物科技股份有限公司 | 一种复合香型青稞酒及其酿造工艺 |
-
2014
- 2014-03-04 CN CN201410075939.4A patent/CN104893911A/zh active Pending
Cited By (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105199918A (zh) * | 2015-11-13 | 2015-12-30 | 何奔 | 玛咖青稞酒及其酿制方法 |
CN105199917A (zh) * | 2015-11-13 | 2015-12-30 | 何奔 | 青梅青稞酒及其酿制方法 |
CN105255645A (zh) * | 2015-11-13 | 2016-01-20 | 何奔 | 茶叶青稞酒及其酿制方法 |
CN105199917B (zh) * | 2015-11-13 | 2018-05-01 | 何奔 | 青梅青稞酒及其酿制方法 |
CN105255681A (zh) * | 2015-11-26 | 2016-01-20 | 青海和运诗恩商贸有限公司 | 一种茶叶青稞酒及其制备方法 |
CN107400610A (zh) * | 2017-01-13 | 2017-11-28 | 朱斌 | 一种富硒青稞枸杞酒生产工艺 |
CN110358658A (zh) * | 2019-05-31 | 2019-10-22 | 青海帝玛尔藏药药业有限公司 | 一种藏贡酒及其制备方法 |
CN110846173A (zh) * | 2019-11-05 | 2020-02-28 | 西藏达热瓦生物科技股份有限公司 | 一种谷香型青稞酒的制备方法 |
CN110951566A (zh) * | 2019-11-05 | 2020-04-03 | 西藏达热瓦生物科技股份有限公司 | 一种复合香型青稞酒及其酿造工艺 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN104893911A (zh) | 一种红枣枸杞青稞酒的制作方法 | |
CN105482953B (zh) | 一种富硒蓝莓保健酒的生产工艺 | |
CN101602993B (zh) | 桂圆罗汉果果酒的酿造方法 | |
CN105211880B (zh) | 一种无花果酵素的制备方法 | |
CN106387568A (zh) | 一种诺丽果复合果汁及其制备方法 | |
CN104273629A (zh) | 一种蜂蜜醋饮料 | |
CN104877876A (zh) | 一种桑葚黑米酒及其酿造方法 | |
CN102443528B (zh) | 一种枸杞山药酒及其制备方法 | |
CN104106825A (zh) | 果醋饮料的制作方法 | |
CN105886233A (zh) | 一种桑葚果酒及其制备方法和应用 | |
CN110151975A (zh) | 一种抗辐射蓝光改善视力的清润液及其制备方法 | |
CN102851187A (zh) | 一种黑色水果保健泡制白酒及其生产工艺 | |
CN107541387A (zh) | 一种刺梨果酒及生产方法 | |
KR20120124860A (ko) | 멸치액젓 및 복분자를 포함한 양념 간장 및 그의 제조방법 | |
CN101792703B (zh) | 一种滇橄榄茶酒及其制备方法 | |
CN107805583A (zh) | 一种五果酒及其制备方法和应用 | |
CN101955874B (zh) | 一种苦杏酒的酿造方法 | |
CN105212040A (zh) | 一种含黑玉米的复合营养粉及其制备方法 | |
CN106754148A (zh) | 一种露酒、制备方法及其在制备补肾保健品或药剂的应用 | |
CN106561826A (zh) | 一种红枣枸杞功能型调配乳的制备方法 | |
CN106148086A (zh) | 野生猕猴桃枸杞养生酒及其制备方法 | |
CN107384680B (zh) | 一种百香果龙眼果酒及其酿造方法 | |
CN105331481A (zh) | 刺梨果酒的酿造方法 | |
CN101602994B (zh) | 一种美容养生酒的酿造方法 | |
CN106967549A (zh) | 葡萄保健药酒及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150909 |
|
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |