CN104886761A - 一种增加卷烟酸甜香韵的加香香精 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种香精，具体地说是一种增加卷烟酸甜香韵的加香香精。它由下述的原料组分按质量百分比混合而成：1％羟基香茅醛0.5-0.8、乙酸乙酯1-2、乙酸异戊酯5-8、β-大马酮0.01-0.5、二氢猕猴桃内酯0.01-0.8、α-紫罗兰酮0.01-0.8、香兰素1-2.5、丁酸丁酯0.5-4、乙酸0.5-5、乳酸0.5-5、杏干提取物4-10、梅子浸膏4-10、番茄提取物1-5、鸢尾提取物0.5-2、津巴布韦烟叶提取物3-8、丙二醇20-30、70％酒精4.1-61.67。它解决了现有卷烟存在的香气单调，杂气较明显，刺激明显的问题，提高了卷烟的吸食满足感和愉悦度。本发明增加卷烟香气量，赋予卷烟明显的酸甜香韵，香气丰富，降低刺激。
Description
技术领域
本发明涉及一种香精，具体地说是一种增加卷烟酸甜香韵的加香香精。
背景技术
卷烟叶组配方主要由叶丝、梗丝、重组烟叶、膨胀烟丝等组成，其中叶丝是主体，决定了卷烟的香气和浓度，梗丝、重组烟叶、膨胀烟丝等为填充材料，主要作用是降低焦油释放量，降低卷烟危害，但会产生杂气，增加刺激，降低卷烟感官质量。随着卷烟焦油的不断降低，填充材料在叶组配方中的比例逐步提高，卷烟香气量减小，杂气增加，刺激增加，卷烟的吸食满足感和愉悦程度降低。为了满足消费需求，大多采用香精香料来提升卷烟感官质量或强化其风格特征，提高其满足感和吸食愉悦度。通常采用添加以烟草为原料制得的烟草提取物、酊剂、精油等来增加卷烟烟气量，采用具有生津效果的植物提取物降低卷烟刺激，且多以里料的形式施加，取得了一定的效果，香气量明显提高，刺激有所降低，但此类方法有其明显的不足：1)受限于制备烟草提取物的烟叶原料品质不高，烟草提取物、酊剂、精油在增加香气量方面效果明显，但香气质感普遍偏低，造成卷烟香气量增加，香气质感不高，降低卷烟档次。2)通过里料形式施加，其与烟叶一起经过高温高湿工艺处理的过程中，有效成分损失较大，造成物料浪费。3)其原料以烟草本香为主，吃味单一，同质化现象较严重。
以“卷烟A”感官质量为例，“卷烟A”感官质量评价表统计如下：
“卷烟A”感官评价表显示其感官质量特点如下：
香气特征方面：具有烤烟烟香(烟草本香)为主，其次是烘焙香和甜香，少许木香和豆香。
口味特征方面：甜味略低，稍带酸味和苦味。
舒适感特征方面：口腔、喉部和鼻腔刺激较大，略有残留和收敛感。
烟气特征方面：香气量一般，丰富性不足，烟气浓度始终，杂气较明显。
通过对“卷烟A”的研究，该卷烟主要以烤烟烟香为主，香气量一般，香气丰富性不足，杂气较明显，刺激明显。
发明一种新型的香精以增加卷烟的香气量，提高香气丰富性并掩盖杂气，降低刺激，提高其满足感和愉悦性，是卷烟感官质量提高的有效手段，而且也是本领域的技术人员亟待解决的技术问题。
发明内容
本发明目的就是针对现有卷烟的感官质量缺陷，提供一种增加卷烟酸甜香韵的加香香精，它解决了现有卷烟存在的香气单调，杂气较明显，刺激明显的问题，提高了卷烟的吸食满足感和愉悦度。
本发明的技术方案是这样实现的：它由下述的原料组分按重量百分比混合而成：1％羟基香茅醛0.5-0.8、乙酸乙酯1-2、乙酸异戊酯5-8、β-大马酮0.01-0.5、二氢猕猴桃内酯0.01-0.8、α-紫罗兰酮0.01-0.8、香兰素1-2.5、丁酸丁酯0.5-4、乙酸0.5-5、乳酸0.5-5、杏干提取物4-10、梅子浸膏4-10、番茄提取物1-5、鸢尾提取物0.5-2、津巴布韦烟叶提取物3-8、丙二醇20-30、70％酒精4.1-61.67。
本发明较好的技术方案是：所述的杏干提取物为用2％乳酸、20％乙醇溶液加热回流提取的提取物；所述的番茄提取物为用1％醋酸溶液加热回流提取的提取物。上述的杏干提取物、番茄提取物的密度为1.05—1.20；上述的丙二醇、70％乙醇为食品级。本发明中所使用的1％羟基香茅醛、乙酸乙酯、乙酸异戊酯、β-大马酮、二氢猕猴桃内酯、α-紫罗兰酮、香兰素、丁酸丁酯、乙酸、乳酸、梅子浸膏、鸢尾提取物、津巴布韦烟叶提取物为市场上购买的用做香料的原料。
本发明的制备方法是将上述原料混合均匀即可。
本发明在原有卷烟香料的基础上开发使用了一些新的原料，使卷烟香精原料有了很大突破。
杏干提取物：增加烟气甜感和果香香韵，柔和细腻烟气，降低刺激。
番茄提取物：增加酸香香韵，细腻柔和烟气，生津回甜。
这些原料的应用提升了调配香精的效果，有效解决了卷烟存在的香气丰富性不足，刺激明显等感官质量不足。本发明配方使用杏干2％乳酸、20％乙醇溶液加热回流提取物增加烟气甜感和果香香韵，柔和细腻烟气，降低刺激，主要因为低浓度的乳酸酸溶液可以破坏细胞结构，使其成分更容易被提取，20％的乙醇可以减少对淀粉、色素的提取，有效提升其感官效果。本发明配方使用番茄1％醋酸溶液加热回流提取物增加酸香香韵，细腻柔和烟气，生津回甜，番茄中富含多种氨基酸，其在燃烧过程中与烟叶中的还原糖发生美拉德反应，产生丰富的香味。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明做进一步描述：在本技术方案范围内，各原料以不同的比例混合，形成五个香精样品，分别将五个香精样品各以不同比例添加于卷烟，形成11个样品，以未加香精的卷烟叶组为对照样，对11个样品进行感官质量评价，根据感官评价结果验证本技术方案的效果。
实施例1
| 原料 | 用量 |
| 1％羟基香茅醛 | 0.3 |
| 乙酸乙酯 | 2 |
| 乙酸异戊酯 | 3 |
| β-大马酮 | 0.01 |
| 二氢猕猴桃内酯 | 0.8 |
| α-紫罗兰酮 | 0.8 |
| 香兰素 | 4 |
| 丁酸丁酯 | 0.5 |
| 乙酸 | 5 |
| 乳酸 | 0.5 |
| 杏干提取物 | 10 |
| 梅子浸膏 | 10 |
| 番茄提取物 | 1 |
| 鸢尾提取物 | 0.5 |
| 津巴布韦烟叶提取物 | 8 |
| 丙二醇 | 25 |
| 70％酒精 | 28.59 |
| 合计 | 100 |
制备方法是将上述原料混合均匀即可。
实施例2
| 原料 | 用量 |
| 1％羟基香茅醛 | 0.4 |
| 乙酸乙酯 | 1.8 |
| 乙酸异戊酯 | 4 |
| β-大马酮 | 0.1 |
| 二氢猕猴桃内酯 | 0.7 |
| α-紫罗兰酮 | 0.6 |
| 香兰素 | 3 |
| 丁酸丁酯 | 1 |
| 乙酸 | 4 |
| 乳酸 | 1.5 |
| 杏干提取物 | 7 |
| 梅子浸膏 | 8.5 |
| 番茄提取物 | 2 |
| 鸢尾提取物 | 0.8 |
| 津巴布韦烟叶提取物 | 7 |
| 丙二醇 | 25 |
| 70％酒精 | 32.6 |
| 合计 | 100 |
制备方法是将上述原料混合均匀即可。
实施例3
| 原料 | 用量 |
| 1％羟基香茅醛 | 0.5 |
| 乙酸乙酯 | 1.5 |
| 乙酸异戊酯 | 5 |
| β-大马酮 | 0.3 |
| 二氢猕猴桃内酯 | 0.5 |
| α-紫罗兰酮 | 0.5 |
| 香兰素 | 2.5 |
| 丁酸丁酯 | 1.5 |
| 乙酸 | 3 |
| 乳酸 | 3 |
| 杏干提取物 | 6 |
| 梅子浸膏 | 7 |
| 番茄提取物 | 2.5 |
| 鸢尾提取物 | 1.2 |
| 津巴布韦烟叶提取物 | 5.5 |
| 丙二醇 | 25 |
| 70％酒精 | 34.5 |
| 合计 | 100 |
制备方法是将上述原料混合均匀即可。
实施例4
| 原料 | 用量 |
| 1％羟基香茅醛 | 0.7 |
| 乙酸乙酯 | 1.2 |
| 乙酸异戊酯 | 6 |
| β-大马酮 | 0.4 |
| 二氢猕猴桃内酯 | 0.2 |
| α-紫罗兰酮 | 0.2 |
| 香兰素 | 1.5 |
| 丁酸丁酯 | 2.5 |
| 乙酸 | 1.5 |
| 乳酸 | 4 |
| 杏干提取物 | 5.5 |
| 梅子浸膏 | 5.5 |
| 番茄提取物 | 3.5 |
| 鸢尾提取物 | 1.5 |
| 津巴布韦烟叶提取物 | 4 |
| 丙二醇 | 25 |
| 70％酒精 | 36.8 |
| 合计 | 100 |
制备方法是将上述原料混合均匀即可。
实施例5
| 原料 | 用量 |
| 1％羟基香茅醛 | 0.8 |
| 乙酸乙酯 | 1 |
| 乙酸异戊酯 | 8 |
| β-大马酮 | 0.5 |
| 二氢猕猴桃内酯 | 0.01 |
| α-紫罗兰酮 | 0.01 |
| 香兰素 | 1 |
| 丁酸丁酯 | 4 |
| 乙酸 | 0.5 |
| 乳酸 | 5 |
| 杏干提取物 | 4 |
| 梅子浸膏 | 4 |
| 番茄提取物 | 5 |
| 鸢尾提取物 | 2 |
| 津巴布韦烟叶提取物 | 3 |
| 丙二醇 | 25 |
| 70％酒精 | 36.18 |
| 合计 | 100 |
制备方法是将上述原料混合均匀即可。
分组评价结果：
加料香精评吸结果：
综合感官质量评价结果：
从上表可知，加料香精3#效果最佳，最佳施加量为0.15％，施加效果：增加卷烟香气量，赋予卷烟明显的酸甜香香韵，香气丰富，降低刺激，感官质量大幅提高。
Claims (4)
1.一种增加卷烟酸甜香韵的加香香精，它由下述的原料组分按质量百分比混合而成：1％羟基香茅醛0.5-0.8、乙酸乙酯1-2、乙酸异戊酯5-8、β-大马酮0.01-0.5、二氢猕猴桃内酯0.01-0.8、α-紫罗兰酮0.01-0.8、香兰素1-2.5、丁酸丁酯0.5-4、乙酸0.5-5、乳酸0.5-5、杏干提取物4-10、梅子浸膏4-10、番茄提取物1-5、鸢尾提取物0.5-2、津巴布韦烟叶提取物3-8、丙二醇20-30、70％酒精4.1-61.67。
2.根据权利要求1所述的一种增加卷烟酸甜香韵的加香香精，其中所述的杏干提取物为用2％乳酸、20％乙醇溶液加热回流提取的提取物。
3.根据权利要求1所述的一种增加卷烟酸甜香韵的加香香精，其中所述的番茄提取物为用1％醋酸溶液加热回流提取的提取物。
4.根据权利要求2至3所述的任意一种用于烟草的加香香原料，上述提取物的密度为1.05—1.20。
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