CN104886454A - 一种杂粮粥及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
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Abstract
本发明公开一种杂粮粥及其制备方法，包括以下重量份数配比的原料：粳米10-12份、灿米10-12份、黄米5-10份、白米5-7份、江米7-9份、小米3-5份、菱角米2-8份、栗子4-6份、香菇1-3份、燕麦3-5份、桂圆1-3份、酥油2-4份、蜂蜜1-3份、黑芝麻5-7份、红豆5-7份、白豆2-4份、黑豆4-6份、黄豆5-7份、阿胶2-4份、白果5-7份、山楂1-3份、淮山13-15份，猪尾骨15-20份，胡萝卜10-15份、食盐2-4份，该杂粮粥营养全面、健脾补肺、强身健体、口感较好。
Description
技术领域
本发明涉及一种杂粮粥及其制备方法。
背景技术
粥(congee)也称糜，是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。
进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。
宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。
可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。
粥按照其配方功效不尽相同。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种具有营养全面、健脾补肺、强身健体、口感较好的杂粮粥及其制备方法。
为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：
一种杂粮粥及其制备方法，包括以下重量份数配比的原料：粳米10-12份、灿米10-12份、黄米5-10份、白米5-7份、江米7-9份、小米3-5份、菱角米2-8份、栗子4-6份、香菇1-3份、燕麦3-5份、桂圆1-3份、酥油2-4份、蜂蜜1-3份、黑芝麻5-7份、红豆5-7份、白豆2-4份、黑豆4-6份、黄豆5-7份、阿胶2-4份、白果5-7份、山楂1-3份、淮山13-15份，猪尾骨15-20份，胡萝卜10-15份、食盐2-4份。
进一步的，包括以下重量份数配比的原料：粳米10份、灿米10份、黄米5份、白米5份、江米7份、小米3份、菱角米2份、栗子4份、香菇1份、燕麦3份、桂圆1份、酥油2份、蜂蜜1份、黑芝麻5份、红豆5份、白豆2份、黑豆4份、黄豆5份、阿胶2份、白果5份、山楂1份、淮山13份，猪尾骨15份，胡萝卜10份、食盐2份。
进一步的，包括以下重量份数配比的原料：粳米12份、灿米12份、黄米10份、白米7份、江米9份、小米5份、菱角米8份、栗子6份、香菇3份、燕麦5份、桂圆3份、酥油4份、蜂蜜3份、黑芝麻7份、红豆7份、白豆4份、黑豆6份、黄豆7份、阿胶4份、白果7份、山楂3份、淮山15份，猪尾骨20份，胡萝卜15份、食盐4份。
进一步的，包括以下重量份数配比的原料：粳米11份、灿米11份、黄米8份、白米6份、江米8份、小米4份、菱角米5份、栗子5份、香菇2份、燕麦4份、桂圆2份、酥油3份、蜂蜜2份、黑芝麻6份、红豆6份、白豆3份、黑豆5份、黄豆6份、阿胶3份、白果6份、山楂2份、淮山14份，猪尾骨18份，胡萝卜13份、食盐3份。
本发明要解决的另一技术问题是提供一种杂粮粥的制备方法，包括以下步骤：
1）将淮山13-15份和胡萝卜10-15份洗干净，去皮并切碎，备用；
2）将猪尾骨15-20份切块并洗干净，然后放进锅中倒入适量的水，用武火煮沸后加入步骤1）和食盐2-4份再煮20分钟后调成文火煮30分钟，得到汤液，备用；
3）将黑芝麻5-7份、红豆5-7份、白豆2-4份、黑豆4-6份和黄豆5-7份用清水浸泡6个小时后将清水过滤，把黑芝麻5-7份、红豆5-7份、白豆2-4份、黑豆4-6份和黄豆5-7份表面的皮去掉，然后放进研磨器中，再加入酥油2-4份和蜂蜜1-3份，充分捣碎、搅拌均匀，备用；
4）将香菇1-3份和山楂1-3份洗干净，饭后切碎，备用；
5）将栗子4-6份煮熟并去壳，然后与步骤3）和白果5-7份充分混合、捣碎，放置于50度的环境中保存，备用；
6）将粳米10-12份、灿米10-12份、黄米5-10份、白米5-7份、江米7-9份、小米3-5份和菱角米2-8份浸泡20分钟，过滤出水分，备用；
7）将阿胶2-4份倒入器皿中加入适量的水份，然后隔水炖煮20分钟使阿胶烊化，备用；
8) 将步骤2的汤液、步骤4）和步骤6）一起倒进锅中用武火煮15分钟后加入步骤7）并不停搅拌使其充分混合后再转成文火并加入步骤5）炖煮，煮成的稠糊状后取出；
9）倒入包装罐中密封，然后置于高温杀菌装置上杀菌后放置阴凉处存放。
具体实施方式
实施例1：
一种杂粮粥的制备方法，包括以下重量份数配比的原料：粳米10份、灿米10份、黄米5份、白米5份、江米7份、小米3份、菱角米2份、栗子4份、香菇1份、燕麦3份、桂圆1份、酥油2份、蜂蜜1份、黑芝麻5份、红豆5份、白豆2份、黑豆4份、黄豆5份、阿胶2份、白果5份、山楂1份、淮山13份，猪尾骨15份，胡萝卜10份、食盐2份。
一种杂粮粥的制备方法包括以下步骤：
1）将淮山13份和胡萝卜10份洗干净，去皮并切碎，备用；
2）将猪尾骨15份切块并洗干净，然后放进锅中倒入适量的水，用武火煮沸后加入步骤1）和食盐2份再煮20分钟后调成文火煮30分钟，得到汤液，备用；
3）将黑芝麻5份、红豆5份、白豆2份、黑豆4份和黄豆5份用清水浸泡6个小时后将清水过滤，把黑芝麻5份、红豆5份、白豆2份、黑豆4份和黄豆5份表面的皮去掉，然后放进研磨器中，再加入酥油2份和蜂蜜1份，充分捣碎、搅拌均匀，备用；
4）将香菇1份和山楂1份洗干净，饭后切碎，备用；
5）将栗子4份煮熟并去壳，然后与步骤3）和白果5份充分混合、捣碎，放置于50度的环境中保存，备用；
6）将粳米10份、灿米10份、黄米5份、白米5份、江米7份、小米3份和菱角米2份浸泡20分钟，过滤出水分，备用；
7）将阿胶2份倒入器皿中加入适量的水份，然后隔水炖煮20分钟使阿胶烊化，备用；
8)将步骤2的汤液、步骤4）和步骤6）一起倒进锅中用武火煮15分钟后加入步骤7）并不停搅拌使其充分混合后再转成文火并加入步骤5）炖煮，煮成的稠糊状后取出；
9）倒入包装罐中密封，然后置于高温杀菌装置上杀菌后放置阴凉处存放。
实施例2：
一种杂粮粥及其制备方法，包括以下重量份数配比的原料：粳米12份、灿米12份、黄米10份、白米7份、江米9份、小米5份、菱角米8份、栗子6份、香菇3份、燕麦5份、桂圆3份、酥油4份、蜂蜜3份、黑芝麻7份、红豆7份、白豆4份、黑豆6份、黄豆7份、阿胶4份、白果7份、山楂3份、淮山15份，猪尾骨20份，胡萝卜15份、食盐4份。
一种杂粮粥的制备方法，包括以下步骤：
1）将淮山15份和胡萝卜15份洗干净，去皮并切碎，备用；
2）将猪尾骨20份切块并洗干净，然后放进锅中倒入适量的水，用武火煮沸后加入步骤1）和食盐4份再煮20分钟后调成文火煮30分钟，得到汤液，备用；
3）将黑芝麻7份、红豆7份、白豆4份、黑豆6份和黄豆7份用清水浸泡6个小时后将清水过滤，把黑芝麻7份、红豆7份、白豆4份、黑豆6份和黄豆7份表面的皮去掉，然后放进研磨器中，再加入酥油4份和蜂蜜3份，充分捣碎、搅拌均匀，备用；
4）将香菇3份和山楂3份洗干净，饭后切碎，备用；
5）将栗子6份煮熟并去壳，然后与步骤3）和白果7份充分混合、捣碎，放置于50度的环境中保存，备用；
6）将粳米12份、灿米12份、黄米10份、白米7份、江米9份、小米5份和菱角米8份浸泡20分钟，过滤出水分，备用；
7）将阿胶4份倒入器皿中加入适量的水份，然后隔水炖煮20分钟使阿胶烊化，备用；
8)将步骤2的汤液、步骤4）和步骤6）一起倒进锅中用武火煮15分钟后加入步骤7）并不停搅拌使其充分混合后再转成文火并加入步骤5）炖煮，煮成的稠糊状后取出；
9）倒入包装罐中密封，然后置于高温杀菌装置上杀菌后放置阴凉处存放。
实施例3：
一种杂粮粥及其制备方法，包括以下重量份数配比的原料：粳米11份、灿米11份、黄米8份、白米6份、江米8份、小米4份、菱角米5份、栗子5份、香菇2份、燕麦4份、桂圆2份、酥油3份、蜂蜜2份、黑芝麻6份、红豆6份、白豆3份、黑豆5份、黄豆6份、阿胶3份、白果6份、山楂2份、淮山14份，猪尾骨18份，胡萝卜13份、食盐3份。
一种杂粮粥的制备方法，包括以下步骤：
1）将淮山14份和胡萝卜13份洗干净，去皮并切碎，备用；
2）将猪尾骨18份切块并洗干净，然后放进锅中倒入适量的水，用武火煮沸后加入步骤1）和食盐3份再煮20分钟后调成文火煮30分钟，得到汤液，备用；
3）将黑芝麻6份、红豆6份、白豆3份、黑豆5份和黄豆6份用清水浸泡6个小时后将清水过滤，把黑芝麻6份、红豆6份、白豆3份、黑豆5份和黄豆5-7份表面的皮去掉，然后放进研磨器中，再加入酥油3份和蜂蜜2份，充分捣碎、搅拌均匀，备用；
4）将香菇2份和山楂2份洗干净，饭后切碎，备用；
5）将栗子5份煮熟并去壳，然后与步骤3）和白果6份充分混合、捣碎，放置于50度的环境中保存，备用；
6）将粳米11份、灿米11份、黄米8份、白米6份、江米8份、小米4份和菱角米5份浸泡20分钟，过滤出水分，备用；
7）将阿胶3份倒入器皿中加入适量的水份，然后隔水炖煮20分钟使阿胶烊化，备用；
8)将步骤2的汤液、步骤4）和步骤6）一起倒进锅中用武火煮15分钟后加入步骤7）并不停搅拌使其充分混合后再转成文火并加入步骤5）炖煮，煮成的稠糊状后取出；
9）倒入包装罐中密封，然后置于高温杀菌装置上杀菌后放置阴凉处存放。
Claims (5)
1.一种杂粮粥及其制备方法，其特征在于：包括以下重量份数配比的原料：粳米10-12份、灿米10-12份、黄米5-10份、白米5-7份、江米7-9份、小米3-5份、菱角米2-8份、栗子4-6份、香菇1-3份、燕麦3-5份、桂圆1-3份、酥油2-4份、蜂蜜1-3份、黑芝麻5-7份、红豆5-7份、白豆2-4份、黑豆4-6份、黄豆5-7份、阿胶2-4份、白果5-7份、山楂1-3份、淮山13-15份，猪尾骨15-20份，胡萝卜10-15份、食盐2-4份。
2.如权利要求1所述的一种杂粮粥及其制备方法，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：粳米10份、灿米10份、黄米5份、白米5份、江米7份、小米3份、菱角米2份、栗子4份、香菇1份、燕麦3份、桂圆1份、酥油2份、蜂蜜1份、黑芝麻5份、红豆5份、白豆2份、黑豆4份、黄豆5份、阿胶2份、白果5份、山楂1份、淮山13份，猪尾骨15份，胡萝卜10份、食盐2份。
3.如权利要求1所述的一种杂粮粥及其制备方法，其特征在于:包括以下重量份数配比的原料：粳米12份、灿米12份、黄米10份、白米7份、江米9份、小米5份、菱角米8份、栗子6份、香菇3份、燕麦5份、桂圆3份、酥油4份、蜂蜜3份、黑芝麻7份、红豆7份、白豆4份、黑豆6份、黄豆7份、阿胶4份、白果7份、山楂3份、淮山15份，猪尾骨20份，胡萝卜15份、食盐4份。
4.如权利要求1所述的一种杂粮粥及其制备方法，其特征在于:包括以下重量份数配比的原料：粳米11份、灿米11份、黄米8份、白米6份、江米8份、小米4份、菱角米5份、栗子5份、香菇2份、燕麦4份、桂圆2份、酥油3份、蜂蜜2份、黑芝麻6份、红豆6份、白豆3份、黑豆5份、黄豆6份、阿胶3份、白果6份、山楂2份、淮山14份，猪尾骨18份，胡萝卜13份、食盐3份。
5.一种杂粮粥的其制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1）将淮山13-15份和胡萝卜10-15份洗干净，去皮并切碎，备用；
2）将猪尾骨15-20份切块并洗干净，然后放进锅中倒入适量的水，用武火煮沸后加入步骤1）和食盐2-4份再煮20分钟后调成文火煮30分钟，得到汤液，备用；
3）将黑芝麻5-7份、红豆5-7份、白豆2-4份、黑豆4-6份和黄豆5-7份用清水浸泡6个小时后将清水过滤，把黑芝麻5-7份、红豆5-7份、白豆2-4份、黑豆4-6份和黄豆5-7份表面的皮去掉，然后放进研磨器中，再加入酥油2-4份和蜂蜜1-3份，充分捣碎、搅拌均匀，备用；
4）将香菇1-3份和山楂1-3份洗干净，饭后切碎，备用；
5）将栗子4-6份煮熟并去壳，然后与步骤3）和白果5-7份充分混合、捣碎，放置于50度的环境中保存，备用；
6）将粳米10-12份、灿米10-12份、黄米5-10份、白米5-7份、江米7-9份、小米3-5份和菱角米2-8份浸泡20分钟，过滤出水分，备用；
7）将阿胶2-4份倒入器皿中加入适量的水份，然后隔水炖煮20分钟使阿胶烊化，备用；
8)将步骤2的汤液、步骤4）和步骤6）一起倒进锅中用武火煮15分钟后加入步骤7）并不停搅拌使其充分混合后再转成文火并加入步骤5）炖煮，煮成的稠糊状后取出；
9）倒入包装罐中密封，然后置于高温杀菌装置上杀菌后放置阴凉处存放。
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