CN104814084A - 一种不上火水果味米饼及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种不上火水果味米饼及其制备方法,由以下重量份的组分组成:东北大米450-480份、香菜粉5-8份、鱼骨粉6-8份、八角茴香3-5份、紫薯淀粉6-9份、芒果汁5-7份、红酒4-6份、白果3-5份、绿茶2-4份、莲子4-6份,添加剂3-5份。本发明食用后不上火,酥脆可口,香味浓郁,由于在加工过程中添加了各个纯天然的口味和营养制剂,本发明配方中添加了清热泻火、凉血泄热的中药成分,如香菜粉、莲子、绿茶、白果,同时本发明制备工艺简单,容易管理,具有推广价值。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,尤其涉及一种不上火水果味米饼及其制备方法。
背景技术
大米是人们的主食之一,其含有蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质,可为人体补充能量。但目前市场上有关大米的产品品种口味少,且不具有保健功能,已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种不上火水果味米饼及其制备方法,食用后不上火,风味独特,具有口感好、营养丰富的特点。
本发明的技术方案如下:
一种不上火水果味米饼,由以下重量份的组分组成:东北大米450-480份、香菜粉5-8份、鱼骨粉6-8份、八角茴香3-5份、紫薯淀粉6-9份、芒果汁5-7份、红酒4-6份、白果3-5份、绿茶2-4份、莲子4-6份,添加剂3-5份;
所述的添加剂由下列重量份原料制成 :柠檬酸3-4、山梨酸钾2-3.5、咖啡因1.5-2.5、果糖低聚糖3.2-5.5、食用香精1.5-2.2组成。
所述的不上火水果味米饼,由以下重量份的组分组成:东北大米470份、香菜粉7份、鱼骨粉7份、八角茴香4份、紫薯淀粉8份、芒果汁6份、红酒5份、白果4份、绿茶3份、莲子5份,添加剂4份。
不上火水果味米饼的制备方法,包括以下步骤组成:
(1)、将香菜粉、鱼骨粉和紫薯淀粉和红酒混合制成浆料,再将浆料与芒果汁和绿茶混合发酵2-3周,晾干后制成佐料粉剂;
(2)、将东北大米、佐料粉剂、其他剩余组分放入锅内爆炒10-15分钟,制得半成品;
(3)、将半成品与添加剂均匀搅拌后,进行烘烤,烘烤温度150-180℃,制得米饼。
本发明的有益效果为:
本发明食用后不上火,酥脆可口,香味浓郁,由于在加工过程中添加了各个纯天然的口味和营养制剂,本发明配方中添加了清热泻火、凉血泄热的中药成分,如香菜粉、莲子、绿茶、白果,同时本发明制备工艺简单,容易管理,具有推广价值。
具体实施方式
一种不上火水果味米饼,由以下重量份的组分组成:东北大米470份、香菜粉7份、鱼骨粉7份、八角茴香4份、紫薯淀粉8份、芒果汁6份、红酒5份、白果4份、绿茶3份、莲子5份,添加剂4份。
所述的添加剂由下列重量份原料制成 :柠檬酸3-4、山梨酸钾2-3.5、咖啡因1.5-2.5、果糖低聚糖3.2-5.5、食用香精1.5-2.2组成。
不上火水果味米饼的制备方法,包括以下步骤组成:
(1)、将香菜粉、鱼骨粉和紫薯淀粉和红酒混合制成浆料,再将浆料与芒果汁和绿茶混合发酵2-3周,晾干后制成佐料粉剂;
(2)、将东北大米、佐料粉剂、其他剩余组分放入锅内爆炒10-15分钟,制得半成品;
(3)、将半成品与添加剂均匀搅拌后,进行烘烤,烘烤温度150-180℃,制得米饼。
Claims (3)
1.一种不上火水果味米饼,其特征在于,由以下重量份的组分组成:东北大米450-480份、香菜粉5-8份、鱼骨粉6-8份、八角茴香3-5份、紫薯淀粉6-9份、芒果汁5-7份、红酒4-6份、白果3-5份、绿茶2-4份、莲子4-6份,添加剂3-5份;
所述的添加剂由下列重量份原料制成 :柠檬酸3-4、山梨酸钾2-3.5、咖啡因1.5-2.5、果糖低聚糖3.2-5.5、食用香精1.5-2.2组成。
2.根据权利要求1所述的不上火水果味米饼,其特征在于,由以下重量份的组分组成:东北大米470份、香菜粉7份、鱼骨粉7份、八角茴香4份、紫薯淀粉8份、芒果汁6份、红酒5份、白果4份、绿茶3份、莲子5份,添加剂4份。
3.一种权利要求1所述的不上火水果味米饼的制备方法,其特征在于:包括以下步骤组成:
(1)、将香菜粉、鱼骨粉和紫薯淀粉和红酒混合制成浆料,再将浆料与芒果汁和绿茶混合发酵2-3周,晾干后制成佐料粉剂;
(2)、将东北大米、佐料粉剂、其他剩余组分放入锅内爆炒10-15分钟,制得半成品;
(3)、将半成品与添加剂均匀搅拌后,进行烘烤,烘烤温度150-180℃,制得米饼。
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2015
- 2015-05-15 CN CN201510247227.0A patent/CN104814084A/zh active Pending
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SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |