CN104788194A - 一种用于生产高香菇多糖含量香菇的培养基 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用于生产高香菇多糖含量香菇的培养基，包括：30-40%的木屑、7-10%的麸皮、5-8%甘蔗渣花生壳混合物、1-2%的石膏、1-5%的玉米粉、0.008-0.012%的氯化锌和余量的水，所述百分比为重量百分比。本发明培养基用于培养香菇，可以使得到的香菇中香菇多糖含量提高。本发明培养基培养得到的香菇，其香菇多糖含量可以高达10-15%。

Description

一种用于生产高香菇多糖含量香菇的培养基

所属技术领域

本发明涉及一种用于生产高香菇多糖含量香菇的培养基。

背景技术

    香菇多糖(1entinan，LNT) 分子式：(C₆H₁₀O₅)_n ，分子量：40～80万。香菇多糖是从优质香菇子实体中提取的有效活性成分，是香菇的主要有效成分，是一种宿主免疫增强剂(host defense potentiator，HDP)，临床与药理研究表明，香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等作用。

香菇多糖中的活性成分是具有分支的β— (1—3)—D—葡聚糖，主链由β—(1—3)—连接的葡萄糖基组成，沿主链随机分布着由β—(1—6)连接的葡萄糖基，呈梳状结构。

香菇多糖具有免疫增强作用，其机制在体内虽无直接杀伤肿瘤细胞作用，但可通过增强机体的免疫功能而发挥抗肿瘤活性。在体内能使脾脏和腹腔的NK细胞活性增强，诱生干扰素与本品剂量相关，其活性与白细胞介素类或干扰素诱导剂有协同作用。另有证明，在体外本品可增强脱氧胸腺嘧啶核苷的抗艾滋病毒的活性。

对于不能手术或复发性胃癌、肝癌、膀胱癌，使用香菇多糖能缓解症状，提高病人免疫功能，纠正微量元素失调。

香菇的主要成分是多糖类和不饱和脂肪酸，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，经热水提取的香菇多糖可调节人休内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。

目前，香菇大多采用袋料栽培。香菇袋料栽培是指在香菇的人工栽培中，以原料来源较广的木屑、棉壳、麸皮等配比以及其它原料作为培养基，代替段木来培植香菇的一种技术。袋料栽培技术具有原料来源广泛、生产周期短、产量高、收益大等优点，成为目前香菇栽培的主要方式。但目前的培养基培养的香菇均存在香菇多糖含量较低的不足。

中国专利申请号201210140096.2公开了一种香菇菌丝体固体培养基及用其培养香菇菌丝体的方法，所述培养基由按重量份计的下述比例的原料制备而成：蔗渣35-42%，米糠3.5-7%，玉米粉3.5-7%，石膏0.4-0.6%，食盐0.4-0.6%，水45-55%。该方法所培养的香菇菌丝体的香菇多糖含量有所提高，但按热水浸提法提取的香菇多糖含量也仅为3.3%左右。

中国专利申请号200710078593.3公开了一种提高香菇多糖产量的高温诱导方法，该方法虽然表明可以使多糖产量提高20-30%，但由于其采用液体培养基进行培养，在生产应用中存在设备投资大、工艺复杂、一旦污染损失严重等不足（参见中国专利申请号201210140096.2背景技术）。

发明内容

本发明所要解决的问题是针对现有香菇中香菇多糖含量低的现状，提供一种用于生产高香菇多糖含量香菇的培养基。

本发明提供的技术方案是：一种用于生产高香菇多糖含量香菇的培养基，包括： 30-40%的木屑、7-10%的麸皮、5-8%甘蔗渣花生壳混合物、1—2%的石膏、1-5%的玉米粉、0.008-0.012%的氯化锌和余量的水，所述百分比为重量百分比。

所述甘蔗渣花生壳混合物由下法得到：将甘蔗渣和花生壳分别粉碎（粒径0.1-0.8mm），混合均匀得粉料；将水和发酵剂混合均匀得稀释液，将稀释液均匀喷洒在粉料上并搅拌均匀，加入水和发酵剂混合均匀，55-65℃置放3-5天即得甘蔗渣花生壳混合物。所述甘蔗渣、花生壳、水和发酵剂的用量重量比为31：43.98：25：0.02。

所述发酵剂为秸秆饲料发酵剂。

本发明优选方案为所述培养基含有31%的木屑、7%的麸皮、1%的石膏粉、8%的甘蔗渣花生壳混合物、3%的玉米粉、0. 0.01%的氯化锌和余量的水，所述百分比为重量比。

本发明还提供了上述香菇培养基的制备方法，包括以下步骤：

（1）制备甘蔗渣花生壳混合物：将甘蔗渣和花生壳分别粉碎至粒径0.1-0.8mm，混合均匀得粉料；将水和发酵剂（优选秸秆饲料发酵剂）混合均匀得稀释液，将稀释液均匀喷洒在粉料上并搅拌均匀，加入水和发酵剂混合均匀，55-65℃置放3-5天即得甘蔗渣花生壳混合物；所述甘蔗渣、花生壳、水和发酵剂的用量重量比为31：43.98：25：0.02；

（2）分别将麸皮、石膏粉、甘蔗渣花生壳混合物、玉米粉和氯化锌，均匀撒在木屑上，干拌几遍后，边喷水边翻拌得拌料；

（3）将拌料装袋；

（4）灭菌；即在5h之内升温到100℃；达到100℃后，保持温度14h～16h。

本发明培养基用于培养香菇，可以使得到的香菇中香菇多糖含量提高。本发明培养基培养得到的香菇，其香菇多糖含量可以高达10-15%。

具体实施方式

实施例1：所述原料为：31%的木屑、7%的麸皮、1%的石膏粉、8%的甘蔗渣花生壳混合物、3%的玉米粉、0. 0.01%的氯化锌和余量的水，所述百分比为重量比。

所述甘蔗渣花生壳混合物由下法制得：将甘蔗渣（含水48%-50%）和花生壳分别粉碎至粒径0.1-0.8mm（或采用市售甘蔗渣粉），混合均匀得粉料；将水和秸秆饲料发酵剂（北京神农采禾生物科技有限公司产品）混合均匀得稀释液，将稀释液均匀喷洒在粉料上并搅拌均匀，55-65℃置放3-5天即得甘蔗渣花生壳混合物；所述甘蔗渣、花生壳、水和发酵剂的用量重量比为31：43.98：25：0.02。

实施例2：所述原料为：39%的木屑、8%的麸皮、1%的石膏粉、5%的甘蔗渣花生壳混合物、3%的玉米粉、0. 0.01%的氯化锌和余量的水，所述百分比为重量比。

所述甘蔗渣花生壳混合物由下法制得：将新鲜甘蔗渣（含水48%-50%）和花生壳分别粉碎至粒径0.1-0.8mm（或采用市售甘蔗渣粉），混合均匀得粉料；将水和秸秆饲料发酵剂（北京神农采禾生物科技有限公司产品）混合均匀得稀释液，将稀释液均匀喷洒在粉料上并搅拌均匀，55-65℃置放3-5天即得甘蔗渣花生壳混合物；所述甘蔗渣、花生壳、水和发酵剂的用量重量比为31：43.98：25：0.02。

上述实施例1-2培养基的制备方法：

（1）分别将麸皮、石膏粉、甘蔗渣花生壳混合物、玉米粉和氯化锌，均匀撒在木屑上，干拌几遍后，边喷水边翻拌得拌料；

（2）将拌料装袋；

（3）装好袋后立即进行灭菌；装锅灭菌时，要把料袋“井”字形叠放。并立即用旺火猛烧，使温度在5h之内达到100℃。达到100℃后，要保持温度14h～16h，以达到彻底灭菌的目的。

比较例1：蔗渣（即甘蔗渣）40%，米糠7%，玉米粉6.5%，石膏0.5%，糖0.5%，食盐0.5%，水45%。

比较例2：31%的木屑、7%的麸皮、1%的石膏粉、2.5%的甘蔗渣、3.5%花生壳、3%的玉米粉、0.01%的氯化锌和余量的水，所述百分比为重量比。

比较例1-2培养基的制备方法参照实施例1-2的制备方法。

用所述固体培养基培养香菇菌丝体的方法： 将香菇真菌接种在固体培养基上，然后移入发菌室内进行培养发菌。

接种：准备工作：接种室、接种箱、接种工具需提前消毒。接种时需按照无菌操作执行；每放入一箱菌袋，都需用消毒剂消毒；菌种使用前需用消毒液擦洗表面；

发菌管理：发菌期60天，转色期15天；培养室要求洁净、干燥，温度在25℃左右；发菌期前30-35天期间，要避光，阴雨天要紧闭门窗（但须短时通风降温），保持干燥低温环境。

实施例和比较例的试验数据比较：

按《食品科学》2008,Vol.29,No.11“从香菇中浸提香菇多糖的方法对比研究”中的热水浸提法（粉碎度为60目、浸提温度为80℃、浸提时间为5h、浸提比为1:10）提取香菇中的香菇多糖。

上述菌种均购自随州市长久菌种厂。

Claims (4)

1.一种用于生产高香菇多糖含量香菇的培养基，包括： 30-40%的木屑、7-10%的麸皮、5-8%甘蔗渣花生壳混合物、1—2%的石膏粉、1-5%的玉米粉、0.008-0.012%的氯化锌和余量的水，所述百分比为重量百分比；

所述甘蔗渣花生壳混合物由下法得到：将甘蔗渣和花生壳分别粉碎至粒径0.1-0.8mm，混合均匀得粉料；将水和发酵剂混合均匀得稀释液，将稀释液均匀喷洒在粉料上并搅拌均匀， 55-65℃置放3-5天即得甘蔗渣花生壳混合物；所述甘蔗渣、花生壳、水和发酵剂的用量重量比为31：43.98：25：0.02。

2.根据权利要求1所述的培养基，其特征在于：所述发酵剂为秸秆饲料发酵剂。

3.根据权利要求1或2所述的培养基，其特征在于：含有31%的木屑、7%的麸皮、1%的石膏粉、8%的甘蔗渣花生壳混合物、3%的玉米粉、0. 0.01%的氯化锌和余量的水，所述百分比为重量比。

4.权利要求1或2或3所述培养基的制备方法，包括以下步骤：

（1）制备甘蔗渣花生壳混合物：将甘蔗渣和花生壳分别粉碎至粒径0.1-0.8mm，加入水和发酵剂混合均匀，55-65℃置放3-5天即得甘蔗渣花生壳混合物；所述甘蔗渣、花生壳、水和发酵剂的用量重量比为31：43.98：25：0.02；

（2）分别将麸皮、石膏粉、甘蔗渣花生壳混合物、玉米粉和氯化锌，均匀撒在木屑上，干拌几遍后，边喷水边翻拌得拌料；

（3）将拌料装袋；

（4）灭菌。