CN104738630A - 一种具有调理心脾气血的药膳配方及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种药膳食疗配方，尤指一种具有调理心脾气血的药膳配方及其制作方法，所述的药膳配方主要包括质量比为1：0.8：0.6：0.4的鸡肝、鸡胗、鸡心和胡椒粉；本发明采用鸡心、鸡肝和鸡胗作为主要药膳原料，胡椒粉作为主要辅料，通过科学的计量配方及烹饪方法，使得本发明具有调理心脾气血亏损的功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种药膳食疗配方，尤指一种具有调理心脾气血的药膳配方及其制作方法。
背景技术
饮食是一门学问，用药更是一门学问，药膳食疗，用药调理健康，是中国传统养生方法之一，中医讲究“药食同源”，作为中医药学的重要组成部分，药膳取药物之性，用食物之味，既能食用充腹又可保健养生。
中国传统医学十分重视预防保健，通过精神调养、药膳食疗、养生功法等整体、自然、综合地达到增强体质、预防疾病、延缓衰老、延年益寿的目的，即为养生。
中国古代关于“神农尝百草”的传说，反映了早在远古时代，中华民族就已开始探索食物和药物的功用，故有“药食同源”之说，西周时期，宫廷医生分为四科，其中的“食医”，即通过调配膳食为帝王的养生、保健服务。
约成书于战国时期的中医经典著作《黄帝内经》，载药膳方数则，约成书于秦汉时期、中国现存最早的药学专著《神农本草经》，记载了许多既是药物又是食物的品种，如红枣、芝麻、山药、葡萄、核桃、百合、生姜、薏米等。
东汉医圣张仲景的《伤寒杂病论》中，亦记载有一些药膳名方，如当归生姜羊肉汤、百合鸡子黄汤等，至今仍有实用价值。
唐代名医孙思邈的《备急千金要方》和《千金翼方》专列有“食疗”、“养生食疗”等内容，药膳方十分丰富。
饮食养生，既不同于药物疗法，也与普通的膳食有很大的差别，其显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。
发明内容
针对心脾气血亏虚的人群，本发明旨在提供一种药膳食疗方法进行调理，尤指一种具有调理心脾气血的药膳配方及其制作方法。
本发明采用的技术方案是：一种具有调理心脾气血的药膳配方，所述的药膳配方主要包括质量比为1：0.8：0.6：0.4的鸡肝、鸡胗、鸡心和胡椒粉。
所述的药膳配方还包括高汤、料酒、白糖、盐和植物油。
一种具有调理心脾气血的药膳配方的制作方法，所述的制作方法主要包括以下步骤：（1）取鸡肝500克，鸡胗400克，鸡心300克，胡椒粉200克，将洗净的鸡肝、鸡心用淡盐水焯烫后捞出沥干，将洗净的鸡胗放入沸水中煮至七-八成熟后捞出沥干； （2）把植物油放到干净的锅内烧至沸腾，然后将鸡肝、鸡心、鸡胗用新鲜的竹签子串成串放入油锅内炸2分钟后捞出沥干； （3）将沥干后的鸡心、鸡肝、鸡胗放到干净的锅中，加入料酒、白糖和胡椒粉后充分搅拌，病腌渍10分钟，然后加入高汤大火烧开至沸腾后换小火，收汁后即可。
本发明的有益效果：本发明采用鸡心、鸡肝和鸡胗作为主要药膳原料，胡椒粉作为主要辅料，通过科学的计量配方及烹饪方法，使得本发明具有调理心脾气血亏损的功效。
具体实施方式
一种具有调理心脾气血的药膳配方，所述的药膳配方主要包括质量比为1：0.8：0.6：0.4的鸡肝、鸡胗、鸡心和胡椒粉；所述的药膳配方还包括高汤、料酒、白糖、盐和植物油。
一种具有调理心脾气血的药膳配方的制作方法，所述的制作方法主要包括以下步骤：
（1）取鸡肝500克，鸡胗400克，鸡心300克，胡椒粉200克，将洗净的鸡肝、鸡心用淡盐水焯烫后捞出沥干，将洗净的鸡胗放入沸水中煮至七-八成熟后捞出沥干；
（2）把植物油放到干净的锅内烧至沸腾，然后将鸡肝、鸡心、鸡胗用新鲜的竹签子串成串放入油锅内炸2分钟后捞出沥干；
（3）将沥干后的鸡心、鸡肝、鸡胗放到干净的锅中，加入料酒、白糖和胡椒粉后充分搅拌，病腌渍10分钟，然后加入高汤大火烧开至沸腾后换小火，收汁后即可。
鸡肝、鸡胗和鸡心具有滋补肝肾的功效，同时胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化，胡椒粉里含维生素A，维生素B2，维生素C，胡椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶，将鸡肝、鸡心、鸡胗作为主原料，胡椒粉作为主要辅料，通过科学的计量配比和烹饪方法，本发明可有效地调理心脾气血亏损，主要针对见饮食较差，面色苍白或萎黄、形体消瘦、口燥咽干、双目干涩等人群，但本发明为补气养血之品，性较滋腻，脾胃运化功能不全，久泻不愈、素体痰湿较重、身体肥胖者不宜久服。
Claims (3)
1.一种具有调理心脾气血的药膳配方，其特征在于：所述的药膳配方主要包括质量比为1：0.8：0.6：0.4的鸡肝、鸡胗、鸡心和胡椒粉。
2.根据权利要求1所述的一种具有调理心脾气血的药膳配方，其特征在于：所述的药膳配方还包括高汤、料酒、白糖、盐和植物油。
3.一种具有调理心脾气血的药膳配方的制作方法，其特征在于：所述的制作方法主要包括以下步骤：（1）取鸡肝500克，鸡胗400克，鸡心300克，胡椒粉200克，将洗净的鸡肝、鸡心用淡盐水焯烫后捞出沥干，将洗净的鸡胗放入沸水中煮至七-八成熟后捞出沥干； （2）把植物油放到干净的锅内烧至沸腾，然后将鸡肝、鸡心、鸡胗用新鲜的竹签子串成串放入油锅内炸2分钟后捞出沥干； （3）将沥干后的鸡心、鸡肝、鸡胗放到干净的锅中，加入料酒、白糖和胡椒粉后充分搅拌，病腌渍10分钟，然后加入高汤大火烧开至沸腾后换小火，收汁后即可。
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| CN102429240A (zh) * | 2011-10-20 | 2012-05-02 | 重庆鲁渝立强食品有限公司 | 泡椒鸡杂加工工艺 |
| CN103099240A (zh) * | 2013-03-06 | 2013-05-15 | 重庆城市后院农业开发有限公司 | 一种土家麻辣鸡杂 |
| CN104397750A (zh) * | 2014-12-25 | 2015-03-11 | 重庆市弘久食品有限公司 | 一种酱卤鸡杂的加工方法 |
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