CN104719924A - 一种调养冠心病的药膳配方及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种药膳食疗配方，尤指一种调养冠心病的药膳配方及其制作方法，所述的药膳配方主要包括以下原材料：党参25克，麦冬16克，五味子7克，猪瘦肉200克，冬菇32克，生姜片6克，葱段12克，盐3克，山楂2克，料酒12克；中医认为，冠心病属于血瘀证中的胸痹，活血化瘀是治疗的主要手段，党参及当归具有活血通经，祛瘀止痛，清心除烦的功效，黄芪能益气行血，缓解冠心病的临床症状，并能改善心肌缺血，同时鳗鱼富含不饱和脂肪酸，能增进血管营养，还有宁心安神的作用，是冠心病人的良好补品，本发明将党参、当归、黄芪和鳗鱼等经过科学地计量配比，辅以科学的烹饪方法，能做出调养冠心病的膳食。

Description

一种调养冠心病的药膳配方及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种药膳食疗配方，尤指一种调养冠心病的药膳配方及其制作方法。

背景技术

饮食是一门学问，用药更是一门学问，药膳食疗，用药调理健康，是中国传统养生方法之一，中医讲究“药食同源”，作为中医药学的重要组成部分，药膳取药物之性，用食物之味，既能食用充腹又可保健养生。中国传统医学十分重视预防保健，通过精神调养、药膳食疗、养生功法等整体、自然、综合地达到增强体质、预防疾病、延缓衰老、延年益寿的目的，即为养生。中国古代关于“神农尝百草”的传说，反映了早在远古时代，中华民族就已开始探索食物和药物的功用，故有“药食同源”之说，西周时期，宫廷医生分为四科，其中的“食医”，即通过调配膳食为帝王的养生、保健服务。约成书于战国时期的中医经典著作《黄帝内经》，载药膳方数则，约成书于秦汉时期、中国现存最早的药学专著《神农本草经》，记载了许多既是药物又是食物的品种，如红枣、芝麻、山药、葡萄、核桃、百合、生姜、薏米等。东汉医圣张仲景的《伤寒杂病论》中，亦记载有一些药膳名方，如当归生姜羊肉汤、百合鸡子黄汤等，至今仍有实用价值。唐代名医孙思邈的《备急千金要方》和《千金翼方》专列有“食疗”、“养生食疗”等内容，药膳方十分丰富。饮食养生，既不同于药物疗法，也与普通的膳食有很大的差别，其显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。

冠心病又称缺血性心脏病，是指因冠状动脉狭窄、供血不足而引起的心肌机能障碍和器质性病变，冠心病是一种最常见的心脏病，其症状表现为胸腔中央发生一种压榨性的疼痛，并可能迁延至颈、颔、手臂、后背及胃部，也可能出汗、气促、眩晕、恶心及晕厥等症状，严重时甚至可能出现心力衰竭而死亡，冠心病与高血压、高脂血症、高黏血症、糖尿病、内分泌功能低下及年龄大等因素有重大关系。中医认为，脾胃主消化，而且心与脾胃之间存在密切联系，因此，中医治疗冠心病一贯重视“心胃同治”，由此，对于冠心病患者最基本的饮食要求是：吃的消化，吃得健康。

发明内容

针对冠心病患者的饮食要求，本发明旨在提供一种药膳食疗配方，尤指一种调养冠心病的药膳配方及其制作方法。

本发明采用的技术方案是：一种调养冠心病的药膳配方，所述的药膳配方主要包括以下原材料：党参25克，麦冬16克，五味子7克，猪瘦肉200克，冬菇32克，生姜片6克，葱段12克，盐3克，山楂2克，料酒12克。

一种调养冠心病的药膳配方的制作方法，所述的制作方法主要包括以下步骤：

（1）取党参25克，麦冬16克，五味子7克，猪瘦肉200克，冬菇32克，生姜片6克，葱段12克，盐3克，山楂2克，料酒12克；

（2）党参洗净润透切段备用，麦冬洗净轧扁备用，冬菇不去根部，洗净一切为二备用，猪肉切成2-5厘米的方块状备用；

（3）把猪肉放进炖锅，加入冬菇、生姜片、葱段、料酒、盐、五味子、党参、麦冬，充分搅拌后腌渍5分钟，然后在锅里放入1100毫升的清水，先用大火烧至沸腾后转用小火炖煮1-2小时。

一种调养冠心病的药膳配方，所述的药膳配方主要包括鳗鱼1条，当归10-20克，黄芪19-25克，冬菇40-60克。

所述的鳗鱼为500-800克。

所述的药膳配方还包括料酒、盐、葱段、生姜丝、酱油、香油和高汤。

一种调养冠心病的药膳配方的制作方法，所述的制作方法主要包括以下步骤：（1）取鳗鱼1条，当归15克，黄芪21克，冬菇52克，当归洗净切片备用，黄芪用水浸透后切片备用，鳗鱼处理干净后剁成3-6厘米的段备用；

（2）将鳗鱼放在蒸盘内，放入适量酱油、盐、葱段、生姜丝、料酒和高汤腌渍20分钟，再将当归和黄芪放在鳗鱼底部；

（3）将蒸锅的水烧开后，把装鳗鱼的蒸盘放到锅里蒸20分钟后淋上香油即可。

本发明的有益效果：中医认为，冠心病属于血瘀证中的胸痹，活血化瘀是治疗的主要手段，党参及当归具有活血通经，祛瘀止痛，清心除烦的功效，黄芪能益气行血，缓解冠心病的临床症状，并能改善心肌缺血，同时鳗鱼富含不饱和脂肪酸，能增进血管营养，还有宁心安神的作用，是冠心病人的良好补品，本发明将党参、当归、黄芪和鳗鱼等经过科学地计量配比，辅以科学的烹饪方法，能做出调养冠心病的膳食。

具体实施方式

一种调养冠心病的药膳配方，所述的药膳配方主要包括以下原材料：党参25克，麦冬16克，五味子7克，猪瘦肉200克，冬菇32克，生姜片6克，葱段12克，盐3克，山楂2克，料酒12克。

一种调养冠心病的药膳配方的制作方法，所述的制作方法主要包括以下步骤：

（1）取党参25克，麦冬16克，五味子7克，猪瘦肉200克，冬菇32克，生姜片6克，葱段12克，盐3克，山楂2克，料酒12克；

（2）党参洗净润透切段备用，麦冬洗净轧扁备用，冬菇不去根部，洗净一切为二备用，猪肉切成2-5厘米的方块状备用；

（3）把猪肉放进炖锅，加入冬菇、生姜片、葱段、料酒、盐、五味子、党参、麦冬，充分搅拌后腌渍5分钟，然后在锅里放入1100毫升的清水，先用大火烧至沸腾后转用小火炖煮1-2小时。

一种调养冠心病的药膳配方，所述的药膳配方主要包括鳗鱼1条，当归10-20克，黄芪19-25克，冬菇40-60克；所述的鳗鱼为500-800克；所述的药膳配方还包括适量的料酒、盐、葱段、生姜丝、酱油、香油和高汤。

一种调养冠心病的药膳配方的制作方法，所述的制作方法主要包括以下步骤：（1）取鳗鱼1条，当归15克，黄芪21克，冬菇52克，当归洗净切片备用，黄芪用水浸透后切片备用，鳗鱼处理干净后剁成3-6厘米的段备用；

（2）将鳗鱼放在蒸盘内，放入适量酱油、盐、葱段、生姜丝、料酒和高汤腌渍20分钟，再将当归和黄芪放在鳗鱼底部；

（3）将蒸锅的水烧开后，把装鳗鱼的蒸盘放到锅里蒸20分钟后淋上香油即可。

   冠心病患者要多吃新鲜蔬菜、水果，以补充维生素C、B族维生素和膳食纤维，应多选用豆类及豆制品，避免动物性食品中饱和脂肪酸和胆固醇的过多摄入，另外可多选用水产鱼类，因其蛋白质优良、易消化吸收，且对血脂有调节作用，与畜肉类相比更适合老年人特点，对防治冠心病有利，同时冠心病患者禁服烈酒及咖啡、浓茶，不能吃糖类及辛辣食品。

Claims (6)

1.一种调养冠心病的药膳配方，所述的药膳配方主要包括以下原材料：党参25克，麦冬16克，五味子7克，猪瘦肉200克，冬菇32克，生姜片6克，葱段12克，盐3克，山楂2克，料酒12克。

2.一种调养冠心病的药膳配方的制作方法，所述的制作方法主要包括以下步骤：

（1）取党参25克，麦冬16克，五味子7克，猪瘦肉200克，冬菇32克，生姜片6克，葱段12克，盐3克，山楂2克，料酒12克；

（2）党参洗净润透切段备用，麦冬洗净轧扁备用，冬菇不去根部，洗净一切为二备用，猪肉切成2-5厘米的方块状备用；

（3）把猪肉放进炖锅，加入冬菇、生姜片、葱段、料酒、盐、五味子、党参、麦冬，充分搅拌后腌渍5分钟，然后在锅里放入1100毫升的清水，先用大火烧至沸腾后转用小火炖煮1-2小时。

3.一种调养冠心病的药膳配方，所述的药膳配方主要包括鳗鱼1条，当归10-20克，黄芪19-25克，冬菇40-60克。

4.根据权利要求3所述的一种调养冠心病的药膳配方，其特征在于：所述的鳗鱼为500-800克。

5.根据权利要求3所述的一种调养冠心病的药膳配方，其特征在于：所述的药膳配方还包括料酒、盐、葱段、生姜丝、酱油、香油和高汤。

6.一种调养冠心病的药膳配方的制作方法，所述的制作方法主要包括以下步骤：（1）取鳗鱼1条，当归15克，黄芪21克，冬菇52克，当归洗净切片备用，黄芪用水浸透后切片备用，鳗鱼处理干净后剁成3-6厘米的段备用；

（2）将鳗鱼放在蒸盘内，放入适量酱油、盐、葱段、生姜丝、料酒和高汤腌渍20分钟，再将当归和黄芪放在鳗鱼底部；

（3）将蒸锅的水烧开后，把装鳗鱼的蒸盘放到锅里蒸20分钟后淋上香油即可。