CN104738136A

CN104738136A - 钙奶饼干

Info

Publication number: CN104738136A
Application number: CN201510172268.8A
Authority: CN
Inventors: 不公告发明人
Original assignee: Qingdao Huaren Technology Incubator Co Ltd
Current assignee: Qingdao Huaren Technology Incubator Co Ltd
Priority date: 2015-04-13
Filing date: 2015-04-13
Publication date: 2015-07-01

Abstract

本发明提供了一种钙奶饼干，其原料包括：补钙中草药成分、低筋面粉、白糖、黄油、小苏打、食用性碳酸氢铵、香精、奶粉和鸡蛋。该钙奶饼干充分利用中草药成分的补钙效果，提高骨质疏松症患者的骨密度，从而起到抗骨质疏松作用。

Description

钙奶饼干

技术领域

本发明涉及功能性食品技术领域，尤其涉及一种新型钙奶饼干。

背景技术

骨质疏松症(Osteoporosis，OP)是以骨量减少、骨组织显微结构退化(松质骨骨小梁变细、断裂、数量减少；皮质骨多孔、变薄)为特征，以致骨的脆性增高及骨折危险性增加的一种全身性骨病。原发性骨质疏松症是老年人常见、多发病。随着我国步入老龄化社会，人均寿命延长，骨质疏松症的患病率及其并发症发生率也不断提高，骨质疏松及其并发症已成为老年人生活质量下降和死亡的重要疾病。骨质疏松症的发病机制主要与内分泌紊乱和钙平衡失调有关。

钙是人体必需的矿质元素之一，与人体健康息息相关。最新调查证实，由于我国大多数人饮食习惯的特点，当前各年龄层的人普遍缺钙，尤其是妇女、儿童和老年人，缺钙率约为50％。而人体中钙不足会引起多种疾病，如拘楼病、骨质疏松等，每天补充体内所需的钙不但可以预防治疗与之相关的疾病，还可以延缓衰老、增进健康。我国的营养调查资料表明，在人们的膳食结构中，钙的摄入量严重不足，尤其是老人和儿童中缺钙现象非常普遍，饼干作为这一群体最受欢迎的焙烤食品，其营养成分含量丰富，具有广阔的空间与市场。

功能性食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。它的范围包括：增强人体体质(增强免疫能力，激活淋巴系统等)的食品；防止疾病(高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等)的食品；恢复健康(控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能的食品；调节身体节律(神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等)的食品和延缓衰老的食具有上述特点的食品，都属于功能性食品。

饼干是重要的集营养、方便和休闲等功能于一身的焙烤食品，货架期长，食用方便，品种多样，适合各种不同人群和场合享用。我国的饼干工业发展势头良好，正在进入一个稳定发展阶段，2013年产量己经达到600万吨以上， 1995年以后的近20年来饼干产品的年产量以每年10％至15％的速度递增。但与欧洲等饼千消费大国相比，发展潜力巨大，中国人均饼干年消耗量仅为1公斤左右，发达国家饼干的人均年消耗量25至35公斤、中等发达国家的12至18公斤，虽然由于中国地区经济差异和人们的饮食习惯差异极大，以人均消耗量也许不算是非常合理的指针，但是人均消费如此巨大的差异还是能够显示中国饼干市场仍具有极大的发展潜。

目前发达国家，特别是日本，饼干行业中出现了强烈的以健康为主题的新产品开发倾向。利用饼干的特点开发添加各种功能性营养配料生产具有特定营养功能或者健康保健功能的饼干取得了巨大的成功。

随着我国功能食品的开发，特别是食品功能因子的开发，开发生产出更多适合特定人群需要的功能性饼干食品是我们饼干行业需要不断努力的方向，以为消费者服务，为人民服务，更好地实现企业的市场价值。同时也能更好地避免因为功能性食品配料的不足导致的光有好的概念，而无好的适合消费者口味的好产品的尴尬，如有些厂家曾经开发的无糖型饼干。

骨质疏松症属于中医学的“骨痿”范围，主要与肾虚、脾虚和血瘀有关。其病机特点可概括为多虚、多瘀、多系统、多脏器的全身性骨骼疾病，治疗的主要原则是补肾壮骨、健脾益气、活血通络。采用中药治疗骨质疏松的机理应当是多靶点，多环节的，采用中药能提高糖皮质激素诱发骨质疏松患者骨密度，改善骨代谢生化指标及骨生物力学性能，从而起到抗骨质疏松作用，因此，采用中草药补钙，治疗骨质疏松症具有显著的效果。

本发明将中草药应用到食用饼干，制作成保健食品，充分利用中草药成分的补钙效果，提高骨质疏松症患者的骨密度，从而起到抗骨质疏松作用。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种含有中草药成分的保健食品钙奶饼干，其充分利用中草药成分的补钙效果，提高骨质疏松症患者的骨密度，从而起到抗骨质疏松作用。

为解决上述技术问题，本发明提供了一种钙奶饼干，其原料包括：补钙中草药成分、低筋面粉、白糖、黄油、小苏打、食用性碳酸氢铵、香精、奶粉和鸡蛋。

其中，所述钙奶饼干中各原料的重量份分别为补钙中草药成分10重量份～20重量份，低筋面粉450重量份～550重量份，白糖100重量份～150重量份，黄油70重量份～80重量份、小苏打5重量份～10重量份、食用性碳酸氢铵10重量份～20重量份、香精0.5重量份～1.5重量份、奶粉10重量份～20重量份和鸡蛋15重量份～20重量份。

其中，所述钙奶饼干中各原料的重量份分别为补钙中草药成分15重量份，低筋面粉500重量份，白糖130重量份，黄油75重量份、小苏打8重量份、食用性碳酸氢铵15重量份、香精1重量份、奶粉15重量份和鸡蛋18重量份。

其中，所述补钙中草药成分的原料药包括补骨脂、山茱萸、川牛膝、葛根、宝盖草、山大黄、鸭儿芹、马尾连、孔雀草、水栀、菟丝子、芡实、五倍子、天冬、南沙参、兰香草、马棘、沙苑子、和甘草。

其中，所述补钙中草药成分中各原料药的重量份分别为补骨脂40重量份～50重量份、山茱萸25重量份～35重量份、川牛膝20重量份～30重量份、葛根10重量份～20重量份、宝盖草10重量份～20重量份、山大黄15重量份～25重量份、鸭儿芹10重量份～20重量份、马尾连10重量份～20重量份、孔雀草10重量份～20重量份、水栀15重量份～25重量份、菟丝子25重量份～35重量份、芡实20重量份～30重量份、五倍子20重量份～30重量份、天冬25重量份～35重量份、南沙参30重量份～40重量份、兰香草15重量份～25重量份、马棘10重量份～20重量份、沙苑子10重量份～20重量份和甘草15重量份～25重量份。

本发明还提供了上述钙奶饼干的制备方法，包括：

第一步，制备补钙中草药成分，备用；

第二步，面粉过筛处理，防止调粉过程中结块；

第三步，黄油加热融化后室温下放置冷却至稍凝固，搅打至顺滑，且颜色均匀，先将白糖分两次加入到搅打过的黄油中，使白糖与黄油充分结合，体积膨大；再加入鸡蛋，搅打至其体积蓬松，呈颜色略白的霜状即可；

第三步，将低筋面粉、补钙中草药成分和奶粉混合后，分批次加入到搅打后的黄油中，慢速搅匀，随后进一步加入小苏打、食用性碳酸氢铵和香精，继续搅拌半小时；

第四步，将面糊装入模具中，挤压至已涂油的烤盘上，设置底火150℃，面火180℃，烘烤12min后出炉，产品出炉后，冷却20min至常温再进行包装，常温避光密封保存。

所述第一步进一步具体包括：

第a步，取补骨脂、山茱萸、川牛膝、山大黄、菟丝子、芡实、五倍子、天冬、南沙参和沙苑子，分别粉碎，放入乙醇中浸泡，加热回流提取2次，获得第一粉末；

第b步，将余下原料药分别粉碎，采用二氧化碳超临界萃取提取，获得第二粉末；

第c步，将第一粉末和第二粉末混合，过100目筛，筛过的粉末即为补钙中草药成分。

所述第a步具体为取各原料药分别粉碎成60目粗粉，混合在一起，获得混合物，加入相对于混合物5-10倍量的醇浓度为70％～80％乙醇中浸泡1～2小时，加热提取2次，每次1～2小时，合并提取液，静置后去上清液，然后100～120目滤过，再经截流分子量为5000～10000的超滤柱超滤，超滤液减压浓缩获得干膏，粉碎成第一粉末。

所述第b步具体为将余下原料药分别粉碎成60目粗粉，采用二氧化碳超临界萃取法提取，萃取压力30～40Mpa，萃取温度30～40℃，分离器压力10～20Mpa，分离器温度50～60℃，分离时间2～4小时，二氧化碳流量每小时40～50L，得提取液，取提取减压浓缩获得干膏，粉碎成第二粉末。

本发明的有益效果：

具体实施方式

本发明提供了一种补钙中草药成分，其原料包括：补骨脂、山茱萸、川牛膝、葛根、宝盖草、山大黄、鸭儿芹、马尾连、孔雀草、水栀、菟丝子、芡实、五倍子、天冬、南沙参、兰香草、马棘、沙苑子、和甘草。

进一步优选，所述补钙中草药成分仅由上述原料药制备而成。

方中，补骨脂补肾壮阳，温脾止泻，可加强肾小球系膜细胞促进成骨细胞增殖和分泌碱性磷酸酶、骨桥蛋白的功能，山茱萸滋肾阴填精髓，川牛膝可抑制骨吸收，降低骨转换，可刺激成骨细胞在体外的增殖与分化增强分泌I型胶原的能力，葛根具有雌激素样的减少骨吸收，促进骨形成，增加骨密度的作用，宝盖草活血通络，解毒消肿，通过提高碱性磷酸酶活性，促进成骨细胞增殖，骨的形成，抑制破骨细胞的骨吸收，对机体骨代谢起调节作用，山大黄可以增加骨密度，提高骨骼抗外力，调节血钙、甲状旁腺、碱性磷酸酶水平，促进骨形成，抑制骨吸收，鸭儿芹化瘀止痛，通过抑制破骨细胞的分化、成熟，抑制骨吸收，马尾连清热燥湿，泻火解毒，其有效成分与雄激素受体结合，发挥拟雄激素效应，从而抑制骨吸收和促进骨生成，改善骨密度，孔雀草清热利湿，可以刺激破骨细胞的增殖和功能表达，水栀消肿止痛，可以加强胶原蛋白表达，石莽草活血解毒，具有一定的植物雌激素作用，菟丝子有效成分能显著促进骨髓间充质干细胞的成骨性分化，芡实益肾固精，补脾止泻，五倍子涩肠固精，止血解毒，天冬养阴清肺，南沙参养胃生津，能促进间充质细胞向成骨细胞系及成软骨细胞系分化，并能增进其合成活性，兰香草除湿散瘀，马棘散瘀消积，川芎活血行气，沙苑子温补肝肾，能使血钙、血磷、骨钙、骨磷以及骨胶原蛋白含量增加，甘草调和诸药，诸药合用，共奏补肾壮骨、健脾益气、活血通络之功。

各原料药药理如下：

补骨脂：味辛、苦，性温，入肾、脾经，有补肾壮阳，温脾止泻的作用，主要用于命门火衰，下元虚冷之腰膝冷痛，尿频遗尿，阳痿滑泄；肾阳不足、脾土失温之腹痛肢寒，五更泄泻，补骨脂还具有止泻的作用。

山茱萸：拉丁名corni fructus，味酸、涩，性微温，归肝、肾经，具有补益肝肾，涩精固脱的功效。用于眩晕耳鸣，腰膝酸痛，阳痿遗精，遗尿尿频，崩漏带下，大汗虚脱。内热消渴等证。

川牛膝：味甘、微苦，性平，入肝、肾经，具有活血祛瘀、利关节、强腰膝、利尿通淋的作用，用于血瘀闭经，痛经，跌打肿痛，风湿关节疼痛，日久腰膝酸软，热淋、血淋、尿血等证。

葛根：拉丁名Puerariae Lobatae Radix，味甘、辛，性凉，入脾、胃经，有鼓舞胃气，清热生津，解肌发表，生阳，渗疹的作用，主要用于外感发热，头痛，项背强痛，热病口渴，消渴；脾虚泄泻，清阳不升等证。

宝盖草：为唇形科野芝麻属植物宝盖草的全草，味辛、苦，性微温，具有活血通络，解毒消肿的功效，主治跌打损伤，筋骨疼痛，四肢麻木，半身不遂，面瘫，黄疸，鼻渊，肿毒，黄水疮等证。

山大黄：拉丁名Radix et Rhizome Rhei Franzenbachii，为蓼科植物波叶大黄的根及根茎，味苦；性寒，归胃；大肠经，具有泻热解毒；凉血行瘀的功效，主治湿热黄疸；痢疾；经闭腹痛；吐血衄血；跌打瘀痛；痈肿疔毒；口舌糜烂；烧烫伤等证。

鸭儿芹：味辛，苦；性平，具有祛风止咳；利湿解毒；化瘀止痛的功效，主治肺炎，肺脓肿，淋病，疝气，风火牙痛，痈疽疔肿，带状疱疹，皮肤瘙痒等证。

马尾连：为毛莨科唐松草属植物金丝马尾连、昭通唐松草、高原唐松草、多叶唐松草的根及根茎，味苦，性寒，归心、肝、大肠经，具有清热燥湿，泻火解毒的功效，主治湿热泄泻，痢疾，黄疸，感冒发热，麻疹，目赤肿痛等证。

孔雀草：为菊科万寿菊属植物孔雀草的全草，味苦，性平，具有清热利湿，止咳止痛的功效，主治上呼吸道感染，痢疾，咳嗽，百日咳，牙痛，风火眼痛，乳腺炎等证。

水栀：为茜草科栀子属植物大花栀子的果实，味苦，性寒，具有清热解毒，消肿止痛的功效，主治热毒、黄疸、肾炎水肿，挫伤扭伤等证。

石莽草：为蓼科蓼属植物头花蓼的全草，味苦，辛，性凉，具有清热利湿，活血解毒的功效，主治痢疾，热淋，血淋，石淋，风湿痛，跌打损伤，疮疡，湿疹等证。

菟丝子：味甘、辛，性平，入肝、肾、脾经，有补肾益精，养肝明目的作用，主要用于肾阳不足之阳痿，遗精早泄，小便频数，头晕耳鸣；肾虚腰疼，妇人带下，胎气不固；肝肾两亏、肝血不足之双目昏花、视物不清；脾肾两虚之便溏腹痛，完谷不化等症状。

芡实：味甘，涩，性平。归脾、肾经。具有益肾固精，补脾止泻，祛湿止带的功能，主治梦遗滑精，脾虚泄泻，脾虚白浊，带下等证。

五倍子：味酸，涩，性寒，归肺、大肠、肾经，具有敛肺止汗，涩肠固精，止血解毒的功效，主治肺虚久咳；自汗盗汗；久痢久泻；脱肛；遗精；白浊；各种出血；痈肿疮疖等证。

天冬：味甘、苦，性寒，归肺、肾经，具有养阴润燥，清肺生津的功效，主治燥热咳嗽，阴虚劳嗽，阴虚火旺，肾精不固之遗精、早泄及虚火上炎之咽喉肿痛，热病津伤口渴，内热消渴肠燥便秘等证。

南沙参：味甘、微苦，性微寒，入肺、胃经，有润肺止咳，养胃生津的作用，主要用于阴虚肺燥、干咳少痰、劳嗽痰血，胃阴不足、口感咽燥、大便秘结、舌红少苔等证，可提高细胞免疫和非特异性免疫力，抑制体液免疫，具有调节免疫平衡的功能。

兰香草：味辛，性温，具有解表祛寒，除湿散瘀的功效，主治风寒头痛感冒，咳嗽，百日咳，脘腹冷痛，伤食吐泻，寒瘀痛经，产后瘀滞腹痛，风寒湿痹，跌打瘀肿，湿疹，蛇伤等证。

马棘：味苦，涩，性平，具有清热解毒，散瘀消积的功效，主治风热感冒，肺热咳嗽，疔疮，乳痈，跌打损伤，食积腹胀，毒蛇咬伤等证。

川芎：味辛，性温，归肝、胆、心包经，具有活血行气，祛风止痛的功效，主治月经不调；经闭痛经；产后瘀滞腥痛；症瘕肿块；胸胁疼痛；头痛眩晕；风寒湿痹；跌打损伤；痈疽疮疡等证。

沙苑子：性温，味甘，具有温补肝肾，固精，缩尿，明目的作用，用于肾虚阳痿，遗精早泄，尿频，或白带过多，腰膝酸软，腰痛；肝肾不足，目昏目暗，视力减退等证。

甘草：拉丁名Glycyrrhizae Radix et Rhizoma，味甘，性平，入十二经，有清热解毒，调和药性，祛痰止咳的作用，并能健脾和中，缓急止痛，主要用于脾胃虚弱之腹胀纳呆，乏力；能缓解腹中拘挛性疼痛，缓和某些药物的烈性和毒性，减轻药物对机体的毒副作用或对胃肠道的刺激，通过加入甘草能起到补气中和，调和各组分的作。

所述补钙中草药成分中各原料药的重量份分别为补骨脂40重量份～50重量份、山茱萸25重量份～35重量份、川牛膝20重量份～30重量份、葛根10重量份～20重量份、宝盖草10重量份～20重量份、山大黄15重量份～25重量份、鸭儿芹10重量份～20重量份、马尾连10重量份～20重量份、孔雀草10重量份～20重量份、水栀15重量份～25重量份、菟丝子25重量份～35重量份、芡实20重量份～30重量份、五倍子20重量份～30重量份、天冬25重量份～35重量份、南沙参30重量份～40重量份、兰香草15重量份～25重量份、马棘10重量份～20重量份、沙苑子10重量份～20重量份和甘草15重量份～25重量份。

进一步，所述补钙中草药成分中各原料药的重量份分别为补骨脂43重量份～47重量份、山茱萸28重量份～32重量份、川牛膝23重量份～27重量份、葛根13重量份～17重量份、宝盖草13重量份～17重量份、山大黄18重量份～22重量份、鸭儿芹13重量份～17重量份、马尾连13重量份～17重量份、孔雀草13重量份～17重量份、水栀18重量份～22重量份、菟丝子28重量份～32重量份、芡实23重量份～27重量份、五倍子23重量份～27重量份、天冬28重量份～32重量份、南沙参33重量份～37重量份、兰香草18重量份～22重量份、马棘13重量份～17重量份、沙苑子13重量份～17重量份和甘草18重量份～22重量份。

最优选，所述补钙中草药成分中各原料药的重量份分别为补骨脂45重量份、山茱萸30重量份、川牛膝25重量份、葛根15重量份、宝盖草15重量份、山大黄20重量份、鸭儿芹15重量份、马尾连15重量份、孔雀草15重量份、水栀20重量份、菟丝子30重量份、芡实25重量份、五倍子25重量份、天冬30重量份、南沙参35重量份、兰香草20重量份、马棘15重量份、沙苑子15重量份和甘草20重量份。

本发明还提供了上述补钙中草药成分的制备方法，其包括：

第一步，取补骨脂、山茱萸、川牛膝、山大黄、菟丝子、芡实、五倍子、天冬、南沙参和沙苑子，分别粉碎，放入乙醇中浸泡，加热回流提取2次，获得第一粉末；

第二步，将余下原料药分别粉碎，采用二氧化碳超临界萃取提取，获得第二粉末；

第三步，将第一粉末和第二粉末混合，过100目筛，筛过的粉末即为补钙中草药成分。

所述第一步具体为取各原料药分别粉碎成60目粗粉，混合在一起，获得混合物，加入相对于混合物5-10倍量的醇浓度为70％～80％乙醇中浸泡1～2小时，加热提取2次，每次1～2小时，合并提取液，静置后去上清液，然后100～120目滤过，再经截流分子量为5000～10000的超滤柱超滤，超滤液减压浓缩获得干膏，粉碎成第一粉末。

所述第二步具体为将余下原料药分别粉碎成60目粗粉，采用二氧化碳超临界萃取法提取，萃取压力30～40Mpa，萃取温度30～40℃，分离器压力10～20Mpa，分离器温度50～60℃，分离时间2～4小时，二氧化碳流量每小时40～50L，得提取液，取提取减压浓缩获得干膏，粉碎成第二粉末。

本发明提供了一种钙奶饼干，其原料包括：补钙中草药成分、低筋面粉、白糖、黄油、小苏打、食用性碳酸氢铵、香精、奶粉和鸡蛋。

进一步优选，所述钙奶饼干仅由上述原料制备而成。

所述钙奶饼干中各原料的重量份分别为补钙中草药成分10重量份～20重量份，低筋面粉450重量份～550重量份，白糖100重量份～150重量份，黄油70重量份～80重量份、小苏打5重量份～10重量份、食用性碳酸氢铵10重量份～20重量份、香精0.5重量份～1.5重量份、奶粉10重量份～20重量份和鸡蛋15重量份～20重量份。

进一步优选，所述钙奶饼干中各原料的重量份分别为补钙中草药成分15重量份，低筋面粉500重量份，白糖130重量份，黄油75重量份、小苏打8重量份、食用性碳酸氢铵15重量份、香精1重量份、奶粉15重量份和鸡蛋18重量份。

本发明还提供了上述钙奶饼干的制备方法，包括：

第一步，制备补钙中草药成分，备用；

第二步，面粉过筛处理，防止调粉过程中结块；

第三步，将低筋面粉、补钙中草药成分和奶粉混合后，分批次加入到搅打后的黄油中，慢速搅匀，随后进一步加入小苏打、食用性碳酸氢铵和香精，继续搅拌半小时，获得面糊；

以下采用实施例来详细说明本发明的实施方式，借此对本发明如何应用技术手段来解决技术问题，并达成技术效果的实现过程能充分理解并据以实施。

实施例1补钙中草药成分1

取补骨脂45g、山茱萸30g、川牛膝25g、山大黄20g、菟丝子30g、芡实25g、五倍子25g、天冬30g、南沙参35g和沙苑子15g，分别粉碎成60目粗粉，混合在一起，获得混合物，加入2.2kg的醇浓度为80％乙醇中浸泡2小时，加热提取2次，每次2小时，合并提取液，静置后去上清液，然后100目滤过，再经截流分子量为10000的超滤柱超滤，超滤液减压浓缩获得干膏，粉碎成第一粉末，将葛根15g、宝盖草15g、鸭儿芹15g、马尾连15g、孔雀草15g、水栀20g、兰香草20g、马棘15g、和甘草20g分别粉碎成60目粗粉，采用二氧化碳超临界萃取法提取，萃取压力40Mpa，萃取温度40℃，分离器压力15Mpa，分离器温度60℃，分离时间3小时，二氧化碳流量每小时40L，得提取液，取提取减压浓缩获得干膏，粉碎成第二粉末，将第一粉末和第二粉末混合，过100目筛，筛过的粉末即为补钙中草药成分1。

实施例2补钙中草药成分2

取补骨脂43g、山茱萸28g、川牛膝23g、山大黄18g、菟丝子28g、芡实23g、五倍子23g、天冬28g、南沙参33g和沙苑子13g，分别粉碎成60目粗粉，混合在一起，获得混合物，加入2.2kg的醇浓度为80％乙醇中浸泡2小时，加热提取2次，每次2小时，合并提取液，静置后去上清液，然后100目滤过，再经截流分子量为10000的超滤柱超滤，超滤液减压浓缩获得干膏，粉碎成第一粉末，将葛根13g、宝盖草13g、鸭儿芹13g、马尾连13g、孔雀草13g、水栀18g、兰香草18g、马棘13g、和甘草18g分别粉碎成60目粗粉，采用二氧化碳超临界萃取法提取，萃取压力40Mpa，萃取温度40℃，分离器压力15Mpa，分离器温度60℃，分离时间3小时，二氧化碳流量每小时40L，得提取液，取提取减压浓缩获得干膏，粉碎成第二粉末，将第一粉末和第二粉末混合，过100目筛，筛过的粉末即为补钙中草药成分2。

实施例3补钙中草药成分3

取补骨脂47g、山茱萸32g、川牛膝27g、山大黄22g、菟丝子32g、芡实27g、五倍子27g、天冬32g、南沙参37g和沙苑子17g，分别粉碎成60目粗粉，混合在一起，获得混合物，加入2.2kg的醇浓度为80％乙醇中浸泡 2小时，加热提取2次，每次2小时，合并提取液，静置后去上清液，然后100目滤过，再经截流分子量为10000的超滤柱超滤，超滤液减压浓缩获得干膏，粉碎成第一粉末，将葛根17g、宝盖草17g、鸭儿芹17g、马尾连17g、孔雀草17g、水栀22g、兰香草22g、马棘17g、和甘草22g分别粉碎成60目粗粉，采用二氧化碳超临界萃取法提取，萃取压力40Mpa，萃取温度40℃，分离器压力15Mpa，分离器温度60℃，分离时间3小时，二氧化碳流量每小时40L，得提取液，取提取减压浓缩获得干膏，粉碎成第二粉末，将第一粉末和第二粉末混合，过100目筛，筛过的粉末即为补钙中草药成分3。

实施例4毒理学试验

急性毒性试验：将清洁级雌雄小鼠随机分为给药组和对照组，给药组喂饲实施例1制备的补钙中草药成分1，溶解在水中配置成最大给药浓度，2.5g生药/ml，90ml/kg，对照组喂饲消毒水，90ml/kg，均分三次给药给水，每4小时给药一次，正常饲养观察一周。在给药给水期间，各组小鼠行为活动正常，未见活动减少、蜷缩、松毛等现象，鼻、眼、口腔未见分泌物，无一只小鼠死亡。小鼠最大给药剂量为260g生药/kg体重。上述结果表明，在小鼠最大给药剂量为260g生药/kg时，本发明药物组合未见急性毒性反应。

长期毒性试验：观察了实施例1制备的补钙中草药成分1连续灌胃180天对大鼠的体重、血液学指标、血清生化学指标以及主要脏器系数和组织学的影响。将清洁级雌雄大鼠随机分为大、中、小给药组和正常对照组。大、中、小给药组给药剂量分别为80、50、25g生药/kg/d。连续口服给药180天。实验结果表明，在给药期间，各组大鼠外观行为、体重、进食量均正常，未见活动减少、蜷缩、松毛等现象，鼻、眼、口腔未见分泌物；血常规[RBC、HGB、HCT、PLT、WBC及其分类(LYM、MID、GRA)]、凝血时(CT)均正常。生化指标：包括肝功能(AST、ALT)、肾功能(BUN、Crea)、碱性磷酸酶(ALP)、血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)和胆固醇(TC)、血糖(GLU)，在给药后90天、180天与相应的对照组相比，均在正常变化范围内，未见明显变化。大鼠给药90、180天后和停药后两周的组织器官(心、肝、肾、脾、肺、肾上腺、胸腺、睾丸、附睾、子宫与卵巢、脑、胃、胰腺、甲状腺)脏器指数，外观观察及组织学切片检查均未见明显病理改变。上述结果表明，本发明补钙中草药成分80g生药/kg、50g生药/kg和25g生药/kg连续给药6个月未见明显毒性反应。

实施例5钙奶饼干

5kg低筋面粉过筛处理，防止调粉过程中结块，取0.75kg黄油加热融化后室温下放置冷却至稍凝固，搅打至顺滑，且颜色均匀，先将1.3kg白糖分两次加入到搅打过的黄油中，使白糖与黄油充分结合，体积膨大；再加入0.18kg鸡蛋，搅打至其体积蓬松，呈颜色略白的霜状即可，将5kg低筋面粉、实施例1制备的0.15kg补钙中草药成分1和0.15kg奶粉混合后，分批次加入到搅打后的黄油中，慢速搅匀，随后进一步加入0.08kg小苏打、0.15kg食用性碳酸氢铵和0.01kg香精，继续搅拌半小时，获得面糊，将面糊装入模具中，挤压至已涂油的烤盘上，设置底火150℃，面火180℃，烘烤12min后出炉，产品出炉后，冷却20min至常温再进行包装，常温避光密封保存。

实施例6补钙测试

1、实验动物

选用健康SPF级雌性SD大鼠120只，体重250～270g，4.5月龄，未曾交配。分组：在造模前先随机分出1为正常组，为30只大鼠；术后7天将卵巢切除组存活者按体重随机分为3组(每组30只)，即：2为模型空白对照组、3为钙奶饼干组、4为钙尔奇D₆₀₀阳性药物对照组。

2、药物及试剂

钙尔奇D₆₀₀，惠氏-百宫制药有限公司产品；

实施例5制备的钙奶饼干；

抗酒石酸酸性磷酸酶(TRAP)测试盒，购于南京建成生物工程制品公司；

BGP含量ELISA试剂盒，购于日本TAKARA生物株式会社。

丙烯酰胺；亚甲基双丙烯酰胺；十二烷基磺酸钠；TEMED；溴化乙锭，Sigma公司产品；甘氨酸，GIBCO公司产品；过硫酸胺，A.P.U公司产品；硼酸，BBI公司产品；Tris，BBI公司产品；碳酸氢钠(NaHCO₃)、盐酸(HCl)、氢氧化钠(NaOH)、Na₂HPO₄·12H₂O、NaH₂PO₄·2H₂O、Tween 20、氯仿、异丙醇、无水乙醇、EDTA等均为国产分析纯。

3、主要仪器

XR-36型双能X线骨密度仪，美国NORLAND公司产品；DU640核酸蛋白分析仪，美国Beckman公司产品；550型微孔板酶标仪，产地美国；BT-31 恒温水浴振荡仪，日本KAMAMOTO公司产品；MR1822低温高速离心机，法国Jouan公司产品；MODEL 250电泳仪，美国GIBCO BRL公司产品；Milli-Q Biocel超纯水机，法国MILLIPORE产品；Heidolph DIAX90型匀浆机，德国Heidolph公司产品。

4、检测指标与方法

骨密度指标

骨密度(BMD)的测定，采用双能X线法(DEXA)测定大鼠股骨整段和股骨头BMD。取大鼠左后肢股骨，剔除附着的肌肉筋膜，保留骨膜，使用NOR-LAND公司XR-36型双能X线骨密度仪，采用小动物骨密度测定软件，测定大鼠左后肢股骨和股骨头的骨密度(g/cm²)。

骨代谢生化指标

骨吸收指标：血清抗酒石酸酸性磷酸酶(TRAP)测定采用酶法，所用设备为DU640核酸蛋白分析仪，TRAP试剂盒购于南京建成生物制品公司。

骨形成指标：骨钙素(BGP)。采用酶联免疫测定方法(ELISA法)测定。

5、造模

除正常组外，余者进行造模处理，大鼠经腹腔注射盐酸氯胺酮0.2mL/250g进行麻醉，将之以俯卧姿势固定于自制手术架上，从大鼠髂嵴顶部外上方1cm左右，腰椎骶棘肌两侧入路切除大鼠双侧卵巢，术后肌肉注射青霉素0.4mL/250g，连续3d造模。

6、统计学方法

采用SPSS 11.0系统软件处理数据，计量资料用表示，组间比较采用单因素方差分析，计数资料采用X²检验，P＜0.05为差异有统计学意义。

7、结果

骨密度变化的结果，见表1。

表1钙奶饼干对大鼠骨密度的影响

组别	n	股骨骨密度	股骨头1/3骨密度
				正常组	30	0.183±0.021	0.188±0.015
模型对照组	30	0.121±0.013	0.129±0.017
				钙奶饼干组	30	0.191±0.008	0.193±0.012

[0111]

钙尔奇D₆₀₀组

30

0.153±0.011

0.157±0.015

由表1可见，喂食12w后，服用钙尔奇D₆₀₀和本发明提供的钙奶饼干均可明显增加股骨、股骨头的骨密度值。其中股骨的骨密度提示：钙奶饼干能达到正常大鼠的骨密度值，其效果优于钙尔奇D₆₀₀组，差异显著(P＜0.05)。股骨头的骨密度提示：钙奶饼干能达到正常大鼠的骨密度值，其效果优于钙尔奇D₆₀₀组，差异显著(P＜0.05)。

血清抗酒石酸酸性磷酸酶(TRAP)含量检测结果，结果见表2。

表2钙奶饼干对大鼠血清酸性磷酸酶的影响

组别	n	血清酸性磷酸酶(μ/L)
			正常组	30	6.982±1.021
模型对照组	30	18.359±1.681
			钙奶饼干组	30	12.915±1.539
钙尔奇D₆₀₀组	30	14.013±1.298

由表2可见，模型对照组较正常组血清酸性磷酸酶含量显著上升，差异显著(P＜0.05)，与模型对照组相比，采用本发明提供的钙奶饼干可以显著降低血清酸性磷酸酶含量，差异显著(P＜0.05)。

血清骨钙素含量检测结果，结果见表3。

表3钙奶饼干对血清钙素含量的影响

组别	n	血清骨钙素含量(ng/mL)
			正常组	30	873.000±92.217
模型对照组	30	525.000±83.597
			钙奶饼干组	30	733.250±89.166
钙尔奇D₆₀₀组	30	632.500±87.267

与正常组比较，模型组骨钙素含量明显低于对照组(P＜0.01)，而采用本发明提供的钙奶饼干可以明显提升骨钙素含量的水平。

所有上述的首要实施这一知识产权，并没有设定限制其他形式的实施这种新产品和/或新方法。本领域技术人员将利用这一重要信息，上述内容修改，以实现类似的执行情况。但是，所有修改或改造基于本发明新产品属于保留的权利。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但是凡是未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本发明技术方案的保护范围。

Claims

1.一种钙奶饼干，其特征在于，原料包括：补钙中草药成分、低筋面粉、白糖、黄油、小苏打、食用性碳酸氢铵、香精、奶粉和鸡蛋。

2.如权利要求1所述的钙奶饼干，其特征在于：各原料的重量份分别为补钙中草药成分10重量份～20重量份，低筋面粉450重量份～550重量份，白糖100重量份～150重量份，黄油70重量份～80重量份、小苏打5重量份～10重量份、食用性碳酸氢铵10重量份～20重量份、香精0.5重量份～1.5重量份、奶粉10重量份～20重量份和鸡蛋15重量份～20重量份。

3.如权利要求1或2所述的钙奶饼干，其特征在于：各原料的重量份分别为补钙中草药成分15重量份，低筋面粉500重量份，白糖130重量份，黄油75重量份、小苏打8重量份、食用性碳酸氢铵15重量份、香精1重量份、奶粉15重量份和鸡蛋18重量份。

4.如权利要求1至3所述的钙奶饼干，其特征在于：所述补钙中草药成分的原料药包括补骨脂、山茱萸、川牛膝、葛根、宝盖草、山大黄、鸭儿芹、马尾连、孔雀草、水栀、菟丝子、芡实、五倍子、天冬、南沙参、兰香草、马棘、沙苑子、和甘草。

5.如权利要求1至4所述的钙奶饼干，其特征在于：所述补钙中草药成分中各原料药的重量份分别为补骨脂40重量份～50重量份、山茱萸25重量份～35重量份、川牛膝20重量份～30重量份、葛根10重量份～20重量份、宝盖草10重量份～20重量份、山大黄15重量份～25重量份、鸭儿芹10重量份～20重量份、马尾连10重量份～20重量份、孔雀草10重量份～20重量份、水栀15重量份～25重量份、菟丝子25重量份～35重量份、芡实20重量份～30重量份、五倍子20重量份～30重量份、天冬25重量份～35重量份、南沙参30重量份～40重量份、兰香草15重量份～25重量份、马棘10重量份～20重量份、沙苑子10重量份～20重量份和甘草15重量份～25重量份。

6.权利要求1至5所述钙奶饼干的制备方法，其特征在于，包括：

第一步，制备所述补钙中草药成分，备用；

第二步，面粉过筛处理，防止调粉过程中结块；

7.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于：所述第一步进一步具体包括，

8.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于：所述第a步具体为取各原料药分别粉碎成60目粗粉，混合在一起，获得混合物，加入相对于混合物5-10倍量的醇浓度为70％～80％乙醇中浸泡1～2小时，加热提取2次，每次1～2小时，合并提取液，静置后去上清液，然后100～120目滤过，再经截流分子量为5000～10000的超滤柱超滤，超滤液减压浓缩获得干膏，粉碎成第一粉末。

9.如权利要求7或8所述的制备方法，其特征在于：所述第b步具体为将余下原料药分别粉碎成60目粗粉，采用二氧化碳超临界萃取法提取，萃取压力30～40Mpa，萃取温度30～40℃，分离器压力10～20Mpa，分离器温度50～60℃，分离时间2～4小时，二氧化碳流量每小时40～50L，得提取液，取提取减压浓缩获得干膏，粉碎成第二粉末。