CN104738120A - 一种盛装馅料的烤饵块及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种食品及其制备方法，提出了一种盛装馅料的烤饵块及其制备方法，其特征在于，所述盛装馅料的烤饵块包括由饵块制成的容器（1），其内部形成用于盛装馅料的空腔；盛装在所述容器空腔中的可食用馅料（2）。其制备方法特征在于将制备好的可食用馅料（2）装入饵块制成的容器（1）中一同烘烤加热即得。该技术方案能够克服现有烤饵块及其制备方法口味口感简单、佐料易漏不便携带、饵块不入味、制备时间长等方面的不足，使烤饵块能够盛装配食多样的菜肴，使其菜肴馅料不易撒落方便携带，同时使菜肴馅料的味道与饵块容器充分融合改善口感，并且缩短烤饵块制备时间。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品及其制备方法，尤其是一种盛装馅料的烤饵块及其制备方法。
背景技术
饵块为云南特有的一种传统食品，是将大米、紫米等材料经淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状而成，烤饵块是饵块再加工的一种常见食用方式，在当地又俗称烧饵块，素有云南十八怪之一：米饭饼子烧饵块的说法，公知的烤饵块是将制成薄片饼状的饵块经炭火、烤箱或微波炉烘烤加热，然后在其上涂抹酱汁来食用，或将简单的油条、蔬菜等食物夹裹在烤好的饵块中食用。现有的烤饵块及其制备方法存在以下一些不足和缺陷：1、配食饵块所涂抹的酱汁单薄简单，而夹裹在烤饵块中的食物也因为必须配合饼状的饵块在形状和内容上没有较多选择，无法满足人们对食品口味及口感方面的多种需求；2、佐料易漏不便携带，烤饵块制备完成后只是简单折叠或卷起即手握食用，其上涂抹的酱汁和夹裹的食物容易撒落渗出；3、饼状饵块在烘烤加热的过程中与最终确定口味的酱汁或夹裹内容食物相分离，饵块与佐料的味道不能充分融合，减损了最终食用时的口味体验；4、制备时间较长，在饵块和酱汁等辅料已备齐的前提下，从烘烤饵块到涂抹酱汁夹裹食物最终可食用一般需要4至5分钟才可完成，无法满足人们对食品方便快捷的需求。
发明内容
本发明旨在提供一种盛装馅料的烤饵块及其制备方法，以克服现有烤饵块及其制备方法口味口感简单、佐料易漏不便携带、饵块不入味、制备时间长等方面的不足，使烤饵块能够盛装配食多样的菜肴，丰富其口味与口感的选择，同时使其菜肴馅料不易撒落方便携带，其制备方法使菜肴馅料的味道与饵块容器充分融合改善口感，并且缩短制备时间，在饵块容器和菜肴馅料备齐的前提下，从装入馅料到得到可食用的成品只需要不到2分钟。
本发明解决上述技术问题所采用的技术方案是：
提供一种盛装馅料的烤饵块，其特征在于，包括由饵块制成的容器，其内部形成用于盛装馅料的空腔，以及盛装在所述容器空腔中的可食用馅料。所述的容器由饵块或年糕在装馅烘烤前预先制作成型，其内部形成空腔用于盛装馅料，容器的形状可以依照不同的审美需求制成袋状、桶状、球形等，尺寸大小也可依照不同的抓握食用习惯而不同。
所述的容器可以是一端开口呈袋状或桶状，使空腔内盛装的馅料更加直观可见。
所述的容器也可以是封闭的，使空腔内的馅料更加不易撒落漏出，方便携带。
所述的馅料只需满足能够盛装在所述饵块容器空腔中的要求，对形状、材质、口味均无限制，包括各式经烹饪过的菜肴、主食、蔬菜、水果、甜点等，根据食用者的口味偏好以及营养需求而定。
所述馅料包含有一定比例的汤汁，使馅料的味道与饵块容器更加充分的融合，进一步提升口感。
一种盛装馅料的烤饵块的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：将饵块制作成一端开口的容器备用；步骤二：制作好可食用的食物作为馅料备用；步骤三：将步骤二所得馅料装入备好的步骤一所述一端开口的饵块容器内；步骤四：将经步骤三得到的饵块容器连同盛装在其空腔内的馅料一起烘烤加热，即得一种盛装馅料的烤饵块。
所述的制备方法中步骤三可以是：将馅料装入步骤一所述一端开口的饵块容器内，之后将饵块容器开口捏合，使馅料封闭在容器空腔内，或者步骤四可以是：将饵块容器连同盛装在其空腔内的馅料一起烘烤加热，之后将饵块容器开口捏合，使馅料封闭在容器空腔内即可得到一种将馅料完全封闭在饵块容器内的烤饵块。
所述烤饵块的制备方法，装填馅料的步骤相比现有烤饵块涂抹酱汁，夹裹食物的步骤操作简单，有效缩短烤饵块制备时间，更加方便快捷；馅料盛装在饵块容器内一起烘烤加热使馅料的味道与饵块充分融合，提升口感。
本发明的有益效果是使烤饵块能够盛装配食多样的菜肴，丰富其口味与口感的选择，同时使其菜肴馅料不易撒落方便携带，其制备方法使菜肴馅料的味道与饵块容器充分融合改善口感，并且缩短制备时间，在饵块容器和菜肴馅料备齐的前提下，从装入馅料到得到可食用的成品只需要不到2分钟。
附图说明
图1是本发明所述一种盛装馅料的烤饵块结构主视图。
图2是图1所示一种盛装馅料的烤饵块正剖视图。
图3是图1所示一种盛装馅料的烤饵块侧剖视图。
图4是图1所示一种盛装馅料的烤饵块横剖视图。
图5是本发明所述一种将馅料完全封闭在饵块容器内的盛装馅料的烤饵块结构视图。
图6是图5所示一种将馅料完全封闭在饵块容器内的盛装馅料的烤饵块正剖视图。
图7是图5所示一种将馅料完全封闭在饵块容器内的盛装馅料的烤饵块侧剖视图。
图8是图5所示一种将馅料完全封闭在饵块容器内的盛装馅料的烤饵块横剖视图。
附图标记说明：1－由饵块制成的容器，2－可食用的馅料。
具体实施方式
实施例1
本实施例中盛装馅料的烤饵块包括由饵块制成的容器（1），其内部形成用于盛装馅料的空腔；盛装在所述容器空腔中的可食用馅料（2）。所述饵块制成的容器（1）形制为一端设有开口的正方形口袋状，为了方便握持食用其尺寸优选设置为长10厘米、宽10厘米、口袋厚度4厘米、口袋容器壁厚度0.5至0.8厘米，所述可食用馅料（2）选用云南特色菜肴傣味柠檬鸡，其中鸡块和佐料食材等固体内容物尺寸切小，使之能够盛装在所述容器（1）的空腔内，同时包含汤汁。
所述盛装馅料的烤饵块的制备方法，包括以下步骤：首先将饵块制作成所述形制尺寸的容器（1）备用；烹饪好傣味柠檬鸡作为馅料（2）备用，其中鸡块和佐料食材等固体内容物尺寸切小，使之能够盛装在所述容器（1）的空腔内；然后将馅料（2）装入备好的口袋状饵块容器（1）内；之后将所述饵块容器连同盛装在其空腔内的馅料一起经微波炉、烤箱或炭火等烘烤加热，因容器和馅料均已经是可食用状态，加热烘烤目的在于提高食品温度并使馅料味道与饵块容器更加融合，因此加热时间依加热功率调整，优选为微波炉2000瓦功率下加热40秒至1分钟，即得如附图1、图2、图3或图4所示的一种饵块容器一端设有开口的盛装馅料的烤饵块。
实施例2
本实施例中盛装馅料的烤饵块包括由饵块制成的容器（1），其内部形成用于盛装馅料的空腔；盛装在所述容器空腔中的可食用馅料（2）。所述饵块制成的容器（1）形制为完全封闭的正方形口袋状，为了方便握持食用其尺寸优选设置为长10厘米、宽10厘米、口袋厚度4厘米、口袋容器壁厚度0.5至0.8厘米，所述可食用馅料（2）选用烹炒完成的西红柿炒鸡蛋，其中西红柿和鸡蛋等固体内容物尺寸符合能够盛装在所述容器（1）空腔内的要求，同时包含汤汁。
所述盛装馅料的烤饵块的制备方法，包括以下步骤：首先将饵块制作成为一端设有开口的正方形口袋状备用，其尺寸优选设置为长10厘米、宽10厘米、口袋厚度4厘米、口袋容器壁厚度0.5至0.8厘米；烹饪好西红柿炒鸡蛋作为馅料（2）备用，其中西红柿和鸡蛋等固体内容物尺寸切小，使之能够盛装在所述容器（1）的空腔内；然后将馅料（2）装入备好的一端设有开口的口袋状饵块容器内，之后将饵块容器开口捏合封闭；之后连同盛装在其空腔内的馅料一起经微波炉、烤箱或炭火烘烤加热，因容器和馅料均已经是可食用状态，加热烘烤目的在于提高食品温度并使馅料味道与饵块容器更加融合，因此加热时间依加热功率调整，优选为微波炉2000瓦功率下加热40秒至1分钟，即得如附图5、图6、图7或图8所示一种将馅料完全封闭在饵块容器内的盛装馅料的烤饵块。
实施例3
本实施例中盛装馅料的烤饵块包括由饵块制成的容器（1），其内部形成用于盛装馅料的空腔；盛装在所述容器空腔中的可食用馅料（2）。所述饵块制成的容器（1）形制为完全封闭的圆桶状，为了方便握持食用其尺寸优选设置为高8厘米、外直径5厘米、圆桶状容器壁厚度0.5至0.8厘米，所述可食用馅料（2）选用烹饪完成的酸菜炒肉，其中固体内容物尺寸符合能够盛装在所述容器（1）的空腔内的要求，同时包含汤汁。
所述盛装馅料的烤饵块的制作方法，包括以下步骤：首先将饵块制作成为一端设有开口的圆桶状容器备用，其尺寸优选设置为高8厘米、外直径5厘米、圆桶状容器壁厚度0.5至0.8厘米；烹饪好酸菜炒肉作为馅料（2）备用，其中固体内容物尺寸切小，使之能够盛装在所述容器（1）的空腔内；然后将馅料（2）装入备好的一端开口的圆桶状饵块容器内；之后再将饵块容器连同盛装在其空腔内的馅料一起经微波炉、烤箱或炭火烘烤加热，因容器和馅料均已经是可食用状态，加热烘烤目的在于提高食品温度并使馅料味道与饵块容器更加融合，因此加热时间依加热功率调整，优选为微波炉2000瓦功率下加热40秒至1分钟，之后将饵块容器开口捏合封闭，即得一种将馅料完全封闭在饵块容器内的盛装馅料的烤饵块。
上述实施例中所述的饵块容器由不同种类的饵块或年糕在装馅烘烤前预先制作成型，其内部形成空腔用于盛装馅料，容器的形状可以依照不同的审美需求制成袋状、桶状、球形等，尺寸大小也可依照不同的抓握食用习惯而不同。所述的馅料只需满足能够盛装在所述饵块容器空腔中的要求，对形状、材质、口味均无限制，包括各式经烹饪过的菜肴、主食、蔬菜、水果、甜点等，根据食用者的口味偏好以及营养需求而定。
Claims (7)
1.一种盛装馅料的烤饵块，其特征在于，包括由饵块制成的容器（1），其内部形成用于盛装馅料的空腔；盛装在所述容器空腔中的可食用馅料（2）。
2.如权利要求1所述的一种盛装馅料的烤饵块，其特征在于，所述容器（1）一端设有开口。
3.如权利要求1所述的一种盛装馅料的烤饵块，其特征在于，所述容器（1）是封闭的。
4.如权利要求1、2或3所述的一种盛装馅料的烤饵块，其特征在于，所述馅料（2）包含汤汁。
5.一种盛装馅料的烤饵块的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一：将饵块制作成一端开口的容器备用；
步骤二：制作好可食用的食物作为馅料备用；
步骤三：将步骤二所得馅料装入备好的步骤一所述一端开口的饵块容器内；
步骤四：将经步骤三得到的饵块容器连同盛装在其空腔内的馅料一起烘烤加热，即得一种盛装馅料的烤饵块。
6.如权利要求5所述的一种盛装馅料的烤饵块的制备方法，其特征在于，步骤三为：将步骤二所得馅料装入备好的步骤一所述一端开口的饵块容器内，之后将饵块容器开口捏合，使馅料封闭在饵块容器空腔内。
7.如权利要求5所述的一种盛装馅料的烤饵块的制备方法，其特征在于，步骤四为：将经步骤三得到的饵块容器连同盛装在其空腔内的馅料一起烘烤加热，之后将饵块容器开口捏合，使馅料封闭在饵块容器空腔内，即得一种盛装馅料的烤饵块。
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106722686A (zh) * | 2016-12-11 | 2017-05-31 | 罗建方 | 一种烧饵块用蜜饯腰果酱及其使用方法 |
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2015
- 2015-04-08 CN CN201510162646.4A patent/CN104738120A/zh active Pending
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