CN104705673A - 一种蒸猪舌及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种蒸猪舌，其特征是：其原料各组分按重量计：猪舌：300—400g；水：400—500g；盐：3—4g；糖稀：3—4g；蜂蜜：4—5g；白酒：2—3g；淀粉：2—3g；圆葱：4—5g；胡椒粉：3—4g；枸杞：5—6g；醋：1—3g。本发明与现有技术相比具有原料丰富，工艺简单，味道独特等优点。

Description

一种蒸猪舌及其制备方法
技术领域    本发明涉及一种食品及其制备方法，尤其涉及一种蒸猪舌及其制备方法。 
背景技术   众所周知，猪舌头又名口条，是广受人们青睐的一种食品，其具有含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效，目前最受人们欢迎的猪舌食用方式是蒸猪舌，现有的蒸猪舌原料单一，不能满足不同口味的需求，所以，提供一种保证口感，营养丰富，味道独特的蒸猪舌非常必要。 
发明内容    为解决以上不足，本发明的目的在于提供一种蒸猪舌及其制备方法，该蒸猪舌原料丰富，工艺简单，味道独特，口感好，营养丰富，满足不同口味的人群。 
本发明的具体方案如下： 
本发明提出的一种蒸猪舌，其原料各组分按重量计：
猪舌：300—400g；
水：400—500g；
盐：3—4g；
糖稀：3—4g；
蜂蜜：4—5g；
白酒：2—3g；
淀粉：2—3g；
圆葱：4—5g；
胡椒粉：3—4g；
枸杞：5—6g；
醋：1—3g。
上述原料最佳组分按重量计： 
猪舌：350g；
水：500g；
盐：4g；
糖稀：3.5g；
蜂蜜：4g；
白酒：2.5g；
淀粉：2.5g；
圆葱：5g；
胡椒粉：3g；
枸杞：5.5g；
醋：2g。
上述蒸猪舌的制备方法：1、按重量比取各原料，取保原料无杂质，2、猪舌头洗净，放锅里用水煮5分钟后捞起，用刀把猪舌上的白色膜刮掉，再清洗干净；3、将煮过的猪舌放入滚揉机中，加入盐、水、糖稀、蜂蜜、白酒以及淀粉，滚揉10小时后，取出猪舌自然放置30分钟；4、将猪舌与圆葱、胡椒粉、枸杞以及醋混合后搅拌均匀得到混合料；5、将混合料上锅整两个小时取出；6、-15℃下冷却30分钟；7、装箱保存，﹣18℃以下保存。 
本发明可直接食用，也可蒸后食用。 
本发明与现有技术相比具有如下优点：原料丰富，工艺简单，味道独特，口感好，营养丰富，满足不同口味。 
具体实施方式    实施例1 一种蒸猪舌，其原料各组分按重量计： 
猪舌：400g；
水：500g；
盐：4g；
糖稀：3g；
蜂蜜：4g；
白酒：2g；
淀粉：2g；
圆葱：4g；
胡椒粉：4g；
枸杞：6g；
醋：3g。
实施例2 一种蒸猪舌，其原料各组分按重量计： 
猪舌：350g；
水：500g；
盐：4g；
糖稀：3.5g；
蜂蜜：4g；
白酒：2.5g；
淀粉：2.5g；
圆葱：5g；
胡椒粉：3g；
枸杞：5.5g；
醋：2g。

Claims (3)

1. 一种蒸猪舌，其特征是：其原料各组分按重量计：
猪舌：300—400g；水：400—500g；盐：3—4g；糖稀：3—4g；蜂蜜：4—5g；白酒：2—3g；淀粉：2—3g；圆葱：4—5g；胡椒粉：3—4g；枸杞：5—6g；醋：1—3g。
2.根据权利要求1所述的蒸猪舌，其特征是：上述原料最佳组分按重量计：猪舌：350g；水：500g；盐：4g；糖稀：3.5g；蜂蜜：4g；白酒：2.5g；淀粉：2.5g；圆葱：5g；胡椒粉：3g；枸杞：5.5g；醋：2g。
3.一种蒸猪舌的制备方法，其特征是：按权利要求1准备原料，1）、按重量比取各原料，取保原料无杂质，2）、猪舌头洗净，放锅里用水煮5分钟后捞起，用刀把猪舌上的白色膜刮掉，再清洗干净；3）、将煮过的猪舌放入滚揉机中，加入盐、水、糖稀、蜂蜜、白酒以及淀粉，滚揉10小时后，取出猪舌自然放置30分钟；4）、将猪舌与圆葱、胡椒粉、枸杞以及醋混合后搅拌均匀得到混合料；5）、将混合料上锅整两个小时取出；6）、-15℃下冷却30分钟；7）、装箱保存，﹣18℃以下保存。
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