CN104705673A - 一种蒸猪舌及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种蒸猪舌,其特征是:其原料各组分按重量计:猪舌:300—400g;水:400—500g;盐:3—4g;糖稀:3—4g;蜂蜜:4—5g;白酒:2—3g;淀粉:2—3g;圆葱:4—5g;胡椒粉:3—4g;枸杞:5—6g;醋:1—3g。本发明与现有技术相比具有原料丰富,工艺简单,味道独特等优点。
Description
技术领域 本发明涉及一种食品及其制备方法,尤其涉及一种蒸猪舌及其制备方法。
背景技术 众所周知,猪舌头又名口条,是广受人们青睐的一种食品,其具有含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效,目前最受人们欢迎的猪舌食用方式是蒸猪舌,现有的蒸猪舌原料单一,不能满足不同口味的需求,所以,提供一种保证口感,营养丰富,味道独特的蒸猪舌非常必要。
发明内容 为解决以上不足,本发明的目的在于提供一种蒸猪舌及其制备方法,该蒸猪舌原料丰富,工艺简单,味道独特,口感好,营养丰富,满足不同口味的人群。
本发明的具体方案如下:
本发明提出的一种蒸猪舌,其原料各组分按重量计:
猪舌:300—400g;
水:400—500g;
盐:3—4g;
糖稀:3—4g;
蜂蜜:4—5g;
白酒:2—3g;
淀粉:2—3g;
圆葱:4—5g;
胡椒粉:3—4g;
枸杞:5—6g;
醋:1—3g。
上述原料最佳组分按重量计:
猪舌:350g;
水:500g;
盐:4g;
糖稀:3.5g;
蜂蜜:4g;
白酒:2.5g;
淀粉:2.5g;
圆葱:5g;
胡椒粉:3g;
枸杞:5.5g;
醋:2g。
上述蒸猪舌的制备方法:1、按重量比取各原料,取保原料无杂质,2、猪舌头洗净,放锅里用水煮5分钟后捞起,用刀把猪舌上的白色膜刮掉,再清洗干净;3、将煮过的猪舌放入滚揉机中,加入盐、水、糖稀、蜂蜜、白酒以及淀粉,滚揉10小时后,取出猪舌自然放置30分钟;4、将猪舌与圆葱、胡椒粉、枸杞以及醋混合后搅拌均匀得到混合料;5、将混合料上锅整两个小时取出;6、-15℃下冷却30分钟;7、装箱保存,﹣18℃以下保存。
本发明可直接食用,也可蒸后食用。
本发明与现有技术相比具有如下优点:原料丰富,工艺简单,味道独特,口感好,营养丰富,满足不同口味。
具体实施方式 实施例1 一种蒸猪舌,其原料各组分按重量计:
猪舌:400g;
水:500g;
盐:4g;
糖稀:3g;
蜂蜜:4g;
白酒:2g;
淀粉:2g;
圆葱:4g;
胡椒粉:4g;
枸杞:6g;
醋:3g。
实施例2 一种蒸猪舌,其原料各组分按重量计:
猪舌:350g;
水:500g;
盐:4g;
糖稀:3.5g;
蜂蜜:4g;
白酒:2.5g;
淀粉:2.5g;
圆葱:5g;
胡椒粉:3g;
枸杞:5.5g;
醋:2g。
Claims (3)
1. 一种蒸猪舌,其特征是:其原料各组分按重量计:
猪舌:300—400g;水:400—500g;盐:3—4g;糖稀:3—4g;蜂蜜:4—5g;白酒:2—3g;淀粉:2—3g;圆葱:4—5g;胡椒粉:3—4g;枸杞:5—6g;醋:1—3g。
2.根据权利要求1所述的蒸猪舌,其特征是:上述原料最佳组分按重量计:猪舌:350g;水:500g;盐:4g;糖稀:3.5g;蜂蜜:4g;白酒:2.5g;淀粉:2.5g;圆葱:5g;胡椒粉:3g;枸杞:5.5g;醋:2g。
3.一种蒸猪舌的制备方法,其特征是:按权利要求1准备原料,1)、按重量比取各原料,取保原料无杂质,2)、猪舌头洗净,放锅里用水煮5分钟后捞起,用刀把猪舌上的白色膜刮掉,再清洗干净;3)、将煮过的猪舌放入滚揉机中,加入盐、水、糖稀、蜂蜜、白酒以及淀粉,滚揉10小时后,取出猪舌自然放置30分钟;4)、将猪舌与圆葱、胡椒粉、枸杞以及醋混合后搅拌均匀得到混合料;5)、将混合料上锅整两个小时取出;6)、-15℃下冷却30分钟;7)、装箱保存,﹣18℃以下保存。
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CN105011188A (zh) * | 2015-07-16 | 2015-11-04 | 福建省鼎味食品有限公司 | 一种猪舌头的制备方法 |
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PB01 | Publication | ||
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SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |