CN104673606A - 一种纯竹汁酒的生产方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种纯竹汁酒的制作方法，取3年以上老竹，去除表皮后通过压榨机压榨出竹汁；按竹汁100克，白酒600克的比例进行混合，装坛密封后放置7天；最后通过多层纱布或者400目过滤筛网过滤后制得高浓度竹汁酒。本发明生产出的竹汁酒，保持竹汁的原有风味，营养十分丰富，并且制作时间短，更加适合大规模工业生产。

Description

一种纯竹汁酒的生产方法
技术领域
本发明涉及一种竹汁白酒的制作方法，适用于用竹汁制作竹汁酒。
背景技术
竹汁是生命之水、活体水，经过竹体本身的过滤、净化和活化，非常纯净，含有丰富的营养。据《本草纲目》记载：竹沥，味甘，微寒；无毒，具有镇静、解热、生津、镇咳、利尿、醒酒等功效。竹汁对小孩内火旺、燥热。表现症状为：易发烧、感冒、厌食、受惊、难入睡有很好的作用。能改变女士胃口不开、肤色差、皮肤粗糙、色斑浓、便秘、心情烦躁等症状；年青人易上火，热毒显著。容易痰多、口臭、口腔溃疡、小便赤黄、青春豆显多等；中老年人睡眠不好、记忆力下降、抵抗力差、血压高、糖尿病等。经常的喝点竹汁，能改变这种症状。中外科学家研究表明：竹汁含有人体所需的15种氨基酸和维生素，含有人体所需的钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫等各种常中量元素，还含有丰富的生物酶。能活化细胞，促进人体细胞的新陈代谢，有效提高免疫力的作用。天然有效成份黄酮，具有优异的抗氧化、抗自由基、滋润皮肤干燥、提高SOD活性活化表皮的作用，可以有效调节体表水份平衡，让体表保持清爽滋润。整竹一般由50%-70%的全纤维素，30%的戊聚糖和20%-25%的木素组成。戊聚糖是一种很好的膳食纤维，在人体内不可以被消化。具有良好的润肠通便功能。在医学上，戊聚糖还具有预防和控制乳腺癌，减肥和降血压、血糖的作用。竹子里戊聚糖含量随竹龄增加而增加，竹子3年时戊聚糖基本趋于稳定。所以取3年竹子甜度最佳，对人体有益成分最高。
现有竹汁酒是在竹茎上打孔注入白酒后，用竹签打入小孔密封，等竹子自然生长数月后，竹汁逐渐渗溶于竹节中的酒中，制成竹汁酒。该方法制作时间较长，制作工艺不利于大规模生产，且竹子有效营养成分无法充分的溶于白酒中，导致这种竹酒竹子有效成分不高。
另外还有一种是采用竹龄小于2年的鲜竹压榨，产生的竹汁和白酒及其他中药混合而制成的竹汁酒。该方法采用的鲜竹，鲜竹含水量高，竹汁里面有效成分含量较低、甜度低。这种制作方法加入其它中药，不仅加大了制作成本，而且失去竹汁酒独特的口味，同时也导致了竹汁酒放置时间长，需要放置60天以上，影响生产效率，而且可能会对竹汁天然的功效起到抑制作用。
发明内容
本发明的目的在于克服上述现有技术的不足，提供一种制作时间短，用竹龄3年以上的竹子榨出甘甜竹汁和50-65度白酒充分融合，保存竹汁天然风味和天然疗效，且方便工业化大规模生产的纯天然竹汁酒。
为实现上述目的，本发明采取如下技术方案：
步骤一、加工老竹：选取3年以上老竹，竹子不能水洗，直接用刀刮除表皮，加工成2-3米长，1-2厘米宽的竹片。
步骤二、将处理好的竹片放入50-65度白酒浸泡2天，待竹片变软后取出。
步骤三、压榨竹汁：将加工好的竹片通过压榨机压榨，制得高浓度竹汁。
步骤四、竹汁和白酒进行勾兑：按照竹汁100克勾兑白酒600克的比例进行混合。
步骤五、装坛密封：将勾兑好的竹汁酒装进陶瓷酒坛密封后放置7天。
步骤六、过滤：竹汁酒用多层纱布或者400目过滤筛网过滤，即得高浓度竹汁酒。
已现有技术相比，本发明即有下列特点和有益效果：
本发明采用竹龄3年以上竹子，这时竹子内戊聚糖含量最高，压榨而成竹汁具有更高的营养价值。
本发明竹子不能水洗，采取用刀刮除表皮，这样避免因水洗造成竹子含水量增高且节省竹子清洗后还需晾干的时间。更进一步，本发明竹片预置入白酒浸泡，使得经过浸泡的竹片更容易被普通压榨机压榨出汁，且汁液纯度高，压榨过程中的碎屑大大减少，降低了后期工艺处理的难度。
本发明竹子压榨出的竹汁跟白酒融合更加充分，且不加其他成分，保持竹汁原有的风味。
本发明制作竹汁酒周期短，制作更为简单，成本低，适合大规模工业生产。
具体实施方式
一种高浓度竹汁酒的生产方法，包括以下步骤：
一、加工老竹：选取3年以上老竹，竹子不能水洗，用刀刮除表皮，加工成2-3米长，1-2厘米宽的竹片。
二、将处理好的竹片放入50-65度白酒浸泡2天，待竹片变软后取出。
三、压榨竹汁：将加工好的竹片通过压榨机压榨，制得高浓度竹汁。
四、竹汁和白酒进行勾兑：按照竹汁100克勾兑白酒600克的比例进行混合。
五、装坛密封：将勾兑好的竹汁酒装进陶瓷酒坛密封后放置7天。
六、过滤：竹汁酒用多层纱布或者400目过滤筛网过滤，即得高浓度竹汁酒。
以上所述，仅是本发明较佳实施例而已，并非对本发明的技术范围作任何限制，故凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何细微修改、等同变化与修饰，仍属于本发明的保护范围。

Claims (1)

1.一种纯竹汁酒的生产方法，其特征在于：
步骤一、加工老竹：选取3年以上老竹，竹子不能水洗，直接用刀刮除表皮，加工成2-3米长，1-2厘米宽的竹片；
步骤二、将处理好的竹片放入50-65度白酒浸泡2天，待竹片变软后取出；
步骤三、压榨竹汁：将加工好的竹片通过压榨机压榨，制得高浓度竹汁；
步骤四、竹汁和白酒进行勾兑：按照竹汁100克勾兑白酒600克的比例进行混合；
步骤五、装坛密封：将勾兑好的竹汁酒装进陶瓷酒坛密封后放置7天；
步骤六、过滤：竹汁酒用多层纱布或者400目过滤筛网过滤，即得高浓度竹汁酒。
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