CN104649823A - 一种草菇培养基及利用其栽培草菇的方法 - Google Patents
一种草菇培养基及利用其栽培草菇的方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种草菇培养基，其主要是由如下重量份比例的组分所组成：金针菇菌渣80份、废棉10-30份、生石灰4-10份。本发明还公开了利用上述培养基栽培草菇的方法，包括拌料、一次发酵、二次发酵、接种、喷水和采收。相对于现有技术，本发明所得草菇培养基及草菇栽培方法，能够减少草菇培养过程中的喷水次数，降低草菇菌丝萎缩率和幼菇死亡率，所得草菇肉质鲜美。
Description
技术领域
本发明涉及草菇培养基，还涉及利用该草菇培养基栽培草菇的方法，属于草菇栽培技术领域。
背景技术
草菇肉质鲜嫩，营养丰富，是一种重要的热带亚热带菇类。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中人体八种必须氨基酸整齐，含量高，占氨基酸总量的38.2％。同时草菇还具有解毒功能，如铅、砷、苯等进入人体，可与其结合形成抗坏血元，随小便排出。另外它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品，中医认为草菇是优良的食药兼用型的营养保健食品。
工厂化金针菇菌渣中含有多种氨基酸、蛋白质、粗脂肪，以及多种微量元素如氢、磷、钾和钙等，营养丰富。草菇为草腐菌，主要利用半纤维素、纤维素、糖类等为碳源，天冬氨酸是最为有利的氮源。目前，江苏省内每年共产菌渣约为15万吨左右，主要处理方法有两种：作为燃料烧掉和生产有机肥。
目前含有金针菇菌渣的草菇培养基被广泛使用，虽然其营养丰富，利于草菇增产，但是也存在一些问题，如培养过程中需要多次喷水、菌丝萎缩、幼菇死亡率高、以及草菇肉质不够鲜美等。
发明内容
发明目的：为了克服现有技术中存在的不足，本发明提供了一种草菇培养基以及利用其栽培草菇的方法。
技术方案：为实现上述目的，本发明一种草菇培养基，其主要是由如下重量份比例的组分所组成：
金针菇菌渣80份、废棉10-30份、生石灰4-10份。
作为优选，所述草菇培养基主要是由如下重量份比例的组分所组成：
金针菇菌渣80份、废棉15-25份、生石灰6-8份。
作为另一种优选，所述培养基还包括蚯蚓粪，所述金针菇菌渣与蚯蚓粪的重量比为80：(60-100)。
作为另一种优选，所述培养基还包括蚯蚓粪，所述金针菇菌渣与蚯蚓粪的重量比为80：80。
本发明还提供了所述草菇培养基栽培草菇的方法，包括如下步骤：
(1)拌料：将除生石灰外的所有组分混合，拌料过程中撒入生石灰，调节pH为8.0～9.0，得混合料；
(2)一次发酵，即堆料发酵：料堆为边长2.5-3.5m，高0.4-0.6m的方形，料面盖上塑料薄膜，每隔24h翻料一次，发酵5-7d，得培养基；
(3)二次发酵又称为巴斯德灭菌：将步骤(2)所得培养基堆放在菇架上，菇房开始加热，温度升至70℃并保持4-8h，然后自然降温到52℃～56℃，维持4-8h后进行通风降温，等待接种；
(4)接种，接种后保持空气相对湿度在80％～90％，料面温度为30℃～34℃，接种后第三天重水喷淋料面至底部有水珠渗出；
每200kg培养基接种200g草菇菌种；
(5)接种后第六天进入出菇期，控制料面温度为30℃～32℃，培养基的含水量达到70％，空气相对湿度达到85％～90％，待球形菇体呈略拉长而又尚未破膜而出时采收。
蚯蚓粪是一种优质的有机肥，一般用于养殖各种植物，其中含有机质32.4％、氮2.15％、磷1.76％，并还有23种氨基酸。蚯蚓粪具有很好的孔性、通气性、排水性和高的持水量。微小的颗粒状还能帮助增进土壤与空气尽可能地接触，因为它们同土壤混合后使土壤不再板结和坚硬。蚯蚓粪因有很大的表面积，使得许多有益微生物得以生存，并具有吸收和保持营养物质的能力。经检测，蚯蚓粪有益微生物含量在2000万个/克～2亿个/克之间，富含各种细菌、放线菌和真菌。
有益效果：相对于现有技术，本发明所得草菇培养基及草菇栽培方法，仅需喷水一次，能够减少草菇培养过程中的喷水次数，降低草菇菌丝萎缩率和幼菇死亡率，所得草菇肉质鲜美。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作更进一步的说明。
实施例1：
培养基配方：
金针菇菌渣80份、废棉10份、生石灰4份、蚯蚓粪60份；
利用上述培养基栽培草菇方法：
(1)拌料：将除生石灰外的所有组分混合，拌料过程中撒入生石灰，调节pH为8.0，得混合料；
(2)一次发酵，即堆料发酵：料堆为边长2.5m，高0.4m的方形，料面盖上塑料薄膜，每隔24h翻料一次，发酵5d，得培养基；
(3)二次发酵又称为巴斯德灭菌：将步骤(2)所得培养基堆放在菇架上，菇房开始加热，温度升至70℃并保持4h，然后自然降温到52℃，维持4h后进行通风降温，等待接种；
(4)接种，每200kg培养基接种200g草菇菌种，接种后保持空气相对湿度在80％，料面温度为30℃，接种后第三天重水喷淋料面至底部有水珠渗出；
(5)接种后第六天进入出菇期，控制料面温度为30℃，培养基的含水量达到70％，空气相对湿度达到85％，待球形菇体呈略拉长而又尚未破膜而出时采收。
实施例2：
培养基配方：
金针菇菌渣80份、废棉30份、生石灰10份、蚯蚓粪100份；
利用上述培养基栽培草菇方法：
(1)拌料：将除生石灰外的所有组分混合，拌料过程中撒入生石灰，调节pH为9.0，得混合料；
(2)一次发酵，即堆料发酵：料堆为边长3.5m，高0.6m的方形，料面盖上塑料薄膜，每隔24h翻料一次，发酵7d，得培养基；
(3)二次发酵又称为巴斯德灭菌：将步骤(2)所得培养基堆放在菇架上，菇房开始加热，温度升至70℃并保持8h，然后自然降温到56℃，维持8h后进行通风降温，等待接种；
(4)接种，每200kg培养基接种200g草菇菌种，接种后保持空气相对湿度在90％，料面温度为34℃，接种后第三天重水喷淋料面至底部有水珠渗出；
(5)接种后第六天进入出菇期，控制料面温度为32℃，培养基的含水量达到70％，空气相对湿度达到90％，待球形菇体呈略拉长而又尚未破膜而出时采收。
实施例3：
培养基配方：
金针菇菌渣80份、废棉20份、生石灰7份、蚯蚓粪80份；
利用上述培养基栽培草菇方法：
(1)拌料：将除生石灰外的所有组分混合，拌料过程中撒入生石灰，调节pH为8.5，得混合料；
(2)一次发酵，即堆料发酵：料堆为边长3m，高0.5m的方形，料面盖上塑料薄膜，每隔24h翻料一次，发酵6d，得培养基；
(3)二次发酵又称为巴斯德灭菌：将步骤(2)所得培养基堆放在菇架上，菇房开始加热，温度升至70℃并保持6h，然后自然降温到54℃，维持6h后进行通风降温，等待接种；
(4)接种，每200kg培养基接种200g草菇菌种，接种后保持空气相对湿度在85％，料面温度为32℃，接种后第三天重水喷淋料面至底部有水珠渗出；
(5)接种后第六天进入出菇期，控制料面温度为31℃，培养基的含水量达到70％，空气相对湿度达到88％，待球形菇体呈略拉长而又尚未破膜而出时采收。
实施例4：
培养基配方：
金针菇菌渣80份、废棉15份、生石灰6份、蚯蚓粪70份；
利用上述培养基栽培草菇方法：
(1)拌料：将除生石灰外的所有组分混合，拌料过程中撒入生石灰，调节pH为8.2，得混合料；
(2)一次发酵，即堆料发酵：料堆为边长2.8m，高0.5m的方形，料面盖上塑料薄膜，每隔24h翻料一次，发酵6d，得培养基；
(3)二次发酵又称为巴斯德灭菌：将步骤(2)所得培养基堆放在菇架上，菇房开始加热，温度升至70℃并保持5h，然后自然降温到53℃，维持5h后进行通风降温，等待接种；
(4)接种，每200kg培养基接种200g草菇菌种，接种后保持空气相对湿度在82％，料面温度为31℃，接种后第三天重水喷淋料面至底部有水珠渗出；
(5)接种后第六天进入出菇期，控制料面温度为31℃，培养基的含水量达到70％，空气相对湿度达到86％，待球形菇体呈略拉长而又尚未破膜而出时采收。
实施例5：
培养基配方：
金针菇菌渣80份、废棉25份、生石灰8份、蚯蚓粪90份；
利用上述培养基栽培草菇方法：
(1)拌料：将除生石灰外的所有组分混合，拌料过程中撒入生石灰，调节pH为8.8，得混合料；
(2)一次发酵，即堆料发酵：料堆为边长3.2m，高0.5m的方形，料面盖上塑料薄膜，每隔24h翻料一次，发酵6d，得培养基；
(3)二次发酵又称为巴斯德灭菌：将步骤(2)所得培养基堆放在菇架上，菇房开始加热，温度升至70℃并保持7h，然后自然降温到55℃，维持7h后进行通风降温，等待接种；
(4)接种，每200kg培养基接种200g草菇菌种，接种后保持空气相对湿度在88％，料面温度为33℃，接种后第三天重水喷淋料面至底部有水珠渗出；
(5)接种后第六天进入出菇期，控制料面温度为31℃，培养基的含水量达到70％，空气相对湿度达到89％，待球形菇体呈略拉长而又尚未破膜而出时采收。
各组所得草菇，其萎缩率、幼菇死亡率及最终产量结果，见表1
对照1组，是按照本发明实施例3配方和栽培方法，去除金针菇菌渣，所得草菇；
对照2组，是按照本发明实施例3配方和栽培方法，去除蚯蚓粪，所得草菇；
表1不同培养基对草菇生长情况的影响
注：与对照1组或对照2组相比较，*P<0.05
由上表可知，与两个对照组相比，本发明培养基及栽培方法所得的草菇产量显著增加；
与对照1组和对照2组相比较，本发明培养基和栽培方法，草菇萎缩率和幼菇死亡率均显著降低，表明金针菇菌渣或者蚯蚓粪单独使用，都不能有效降低草菇萎缩率和幼菇死亡率，而两者合用，则能够达到上述效果，且效果显著。
此外，与对照组相比较，各实施例所得草菇肉质更加鲜美。
Claims (5)
1.一种草菇培养基，其特征在于，其主要是由如下重量份比例的组分所组成：
金针菇菌渣 80份、废棉10-30份、生石灰4-10份。
2.根据权利要求1所述草菇培养基，其特征在于，其主要是由如下重量份比例的组分所组成：
金针菇菌渣 80份、废棉15-25份、生石灰6-8份。
3.根据权利要求1所述的草菇培养基，其特征在于，所述培养基还包括蚯蚓粪，所述金针菇菌渣与蚯蚓粪的重量比为80：（60-100）。
4.根据权利要求1所述的草菇培养基，其特征在于，所述培养基还包括蚯蚓粪，所述金针菇菌渣与蚯蚓粪的重量比为80：80。
5.利用权利要求1-4任一项所述草菇培养基栽培草菇的方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）拌料：将除生石灰外的所有组分混合，拌料过程中撒入生石灰，调节pH为8.0~9.0，得混合料；
（2）一次发酵，即堆料发酵：料堆为边长2.5-3.5m，高0.4-0.6m的方形，料面盖上塑料薄膜，每隔24h翻料一次，发酵5-7d，得培养基；
（3）二次发酵又称为巴斯德灭菌：将步骤（2）所得培养基堆放在菇架上，菇房开始加热，温度升至70℃并保持4-8h，然后自然降温到52℃~56℃，维持4-8h后进行通风降温，等待接种；
（4）接种，接种后保持空气相对湿度在80%~90%，料面温度为30℃~34℃，接种后第三天重水喷淋料面至底部有水珠渗出；
（5）接种后第六天进入出菇期，控制料面温度为30℃~32℃，培养基的含水量达到70%，空气相对湿度达到85%~90%，待球形菇体呈略拉长而又尚未破膜而出时采收。
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