CN103242092B - 以茶树修剪枝叶为主要原料的金针菇栽培料及制作方法 - Google Patents

以茶树修剪枝叶为主要原料的金针菇栽培料及制作方法 Download PDF

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Abstract

本发明为一种金针菇栽培料，其特征在于以茶树修剪枝叶为主要原科，以沼渣、豆粕、石膏为辅助原料。栽培料的含水量为63％-65％。本发明内容还包括该栽培料的制作方法。与常规的木屑栽培料相比其优点在于：一是拓宽了栽培原料渠道，降低了生产成本；二是栽培料速效养分与缓效养分均衡，表现为前期菌丝生长强壮，后期出菇养分供应充足，达到了栽培产量高、质量好的效果；三是充分利用茶叶生产过程中所产生的废弃枝叶，变废为宝，有利于节能减排。

Description

以茶树修剪枝叶为主要原料的金针菇栽培料及制作方法
技术领域
本发明涉及以茶树修剪枝叶为主要原料的金针菇栽培料，及该栽培料的制作方法，属于食用菌栽培技术领域。
背景技术
金针菇营养丰富，据有关资料报道，每100g干金针菇中含蛋白质17.6g，脂肪1.9g，碳水化合物69.4g，粗纤维3.7g，灰分7.4g；每100g干菇中，氨基酸总量为20g左右，其中人体所需的8种氨基酸为氨基酸总量的40％以上，高于一般菇类，且还含有其他许多活性因子物质，从而具有许多药理作用和医疗功效，并有助于青少年的生长发育。
金针菇属弱木腐生菌，一直以来，菇农在生产中都是以木屑和棉籽壳作为栽培原料。但如今，“菌-林”矛盾日益突出，棉籽壳类原料的价格也是一涨再涨，因此各生产单位都十分重视物色价廉物美的替代原料。
我国是茶叶的故乡，是茶叶的生产大国。据有关数据统计，2010年，我国茶园面积为195万公顷，占全球茶树种植面积的50％以上；茶叶产量达140万吨，占全球茶叶产量的30％以上。因此，无论是茶园的面积还是产量都位居世界之首。
近年来，随着生态茶园建设力度不断加大以及茶园标准化进程不断推进，茶树修剪成为茶园管理中必不可少的农艺措施，而由此产生的大量茶树修剪枝叶却废弃于茶园中，很少有人问津。据研究废弃的修剪枝叶中含有丰富的内含物，其中枝条中含有木质素、纤维素、半纤维素，叶片(茶叶)中含有多糖、咖啡碱、氨基酸、叶绿素、儿茶素等。茶树修剪枝叶均为一年生的枝叶，质地较软，有效成分与金针菇所需的养分非常吻合，按理说是金针菇栽培较理想的碳源原料，但由于茶叶中含有茶多酚即茶单宁物质，会阻碍金针菇菌丝生长，因此必须进行有效的处理，使这些抑菌物质得以降解。
另外，随着农村产业结构的调整，规模化集约化的养殖模式迅猛发展，养殖场通过大力发展沼气工程来解决畜禽的粪污问题。在沼气工程数量逐年增长的同时，直接导致沼渣的大量增加，沼渣作为一种新资源，目前条件下利用率非常低，并形成事实上的二次污染。
沼渣含有较丰富的养分，其中有机质含量36％-49％、腐殖酸10.1％-24.6％、粗蛋白5％-9％、全氮0.8-17.9g/kg、全磷0.1-8.2g/kg、全钾0.05-7.9g/kg。此外，还含有钙、镁、钠、氯、硫、硅、铜、锌、铁等多种微量元素和17种氨基酸，是一种迟、速兼备的肥料，是金针菇栽培较理想的氮源原料。
利用茶树修剪枝叶制作金针菇栽培料，这不仅是一项食用菌生产的降本举措，而且还是一项循环农业及环保事业举措。
发明内容
本发明有如下二方面内容：
1、提供以茶树修剪枝叶为主要原料的金针菇栽培料配伍
2、栽培料的制作方法
本发明所采用的技术方案为：
一种金针菇栽培料配伍，有如下组分及质量配比：茶树枝叶屑60％-70％、沼渣20％-30％、豆粕6％-10％、石膏2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。
茶树枝叶屑：经晒干，粉碎成粒径4mm以下的颗粒；
沼渣：在正常产气的大型沼气池，弃去泛渣，取出充分发酵腐熟的沼渣，堆放在硬化地面上自然沥水、曝气(好氧处理)，然后将沼渣摊薄晒干，捣碎成小粒状，含水量15％以下，储存备用；
豆粕：是大豆提取豆油后得到的一种副产品，豆粕的主要成分为：蛋白质40％-48％，赖氨酸2.5％-3.0％，色氨酸0.6％-0.7％，蛋氨酸0.5％-0.7％；
石膏为普通市售品。
一种金针菇栽培料的制作方法，包括如下步骤：
①堆置发酵：先将茶树枝叶屑与沼渣在干燥状态下翻拌均匀，尔后将这些混合料用水预湿(充分湿透)，然后将湿料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重250kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵；
②翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，翻堆次数共2-3次，时间持续3d-4d，促使茶多酚降解；
③终止发酵：发酵料经过散热后，添加豆粕，并翻拌均匀，栽培料的含水量控制在63％-65％；
④装瓶、打植菌孔：将栽培料装入1100ml×78mmPP栽培瓶，打上植菌孔，植菌孔的孔径为16mm，然后盖上带透气海绵的瓶盖；
⑤灭菌、冷却；将栽培料进行高压灭菌，先保持100℃灭菌1h，然后升至121℃高压灭菌1.5h，灭菌后冷却至25℃以下接种。
利用金针菇栽培料的培养方法，接种后，培养温度控制在16℃～18℃，相对湿度控制在 60％-75％，经过20d-22d的培养，菌丝长满瓶子，即可进入出菇管理。
本发明提供以茶树修剪枝叶为主要原料的金针菇栽培料，具有三方面的优势：一是拓宽了栽培原料渠道，降低了生产成本；二是栽培料速效养分与缓效养分均衡，表现为前期菌丝生长强壮，后期出菇养分供应充足，达到了栽培产量高、质量好的效果；三是充分利用了茶叶生产过程中所产生的废弃枝叶，变废为宝，有利于节能减排。
具体实施方式
方式1：本实施例中金针菇栽培料包括如下组分及质量配比：茶枝叶屑62％、沼渣28％、豆粕8％、石膏2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。
制作方法： 
①堆置发酵：先将茶树枝叶屑与沼渣在干燥状态下翻拌均匀，尔后将这些混合料用水预湿(充分湿透)，然后将湿料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重250kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵；
②翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，翻堆次数共2-3次，时间持续3d-4d；
③终止发酵：发酵料经过散热后，添加豆粕，并翻拌均匀，栽培料的含水量控制在63％-65％；
④装瓶、打植菌孔：将栽培料装入1100ml×78mmPP栽培瓶，打上植菌孔，植菌孔的孔径为16mm，然后盖上带透气海绵的瓶盖；
⑤灭菌、冷却；将栽培料进行高压灭菌，先保持100℃灭菌1h，然后升至121℃高压灭菌1.5h，灭菌后冷却至25℃以下接种。
利用金针菇栽培料的培养方法，接种后，培养温度控制在16℃～18℃，相对湿度控制在60％-75％，经过20d-22d的培养，菌丝长满瓶子，即可进入出菇管理。
方式2：本实施例中金针菇栽培料包括如下组分及质量配比：茶枝叶屑66％、沼渣25％、豆粕7％、石膏2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。
方式3：本实施例中金针菇栽培料包括如下组分及质量配比：茶枝叶屑68％、沼渣21％、豆粕9％、石膏2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。
方式4(对照组)：常规木屑栽培料，木屑78％，麸皮20％，石膏1％，糖1％。
从表中可知：所有方式的以茶树枝叶屑、沼渣为主料的配方组，菌丝生长速度明显优于对照组，满瓶天数普遍缩短；在产量上，所用方式的配方组生物学效率显著高于以木屑为主 料的对照组。
表不同配方的栽培料对金针菇产量的影响

Claims (1)

1.一种金针菇栽培料的制作方法，其特征在于：所述栽培料含有如下组分及质量配比：茶树枝叶屑60％-70％，沼渣20％-30％，豆粕6％-10％，石膏2％，都为干物质的质量，配比之和为100％；所述的茶树枝叶屑粒径控制在4mm以下；所述的沼渣是正常产气的大型沼气池的沼气废渣，已充分发酵腐熟，经好氧处理，自然晒干，含水量控制在15％以下；所述栽培料的制作方法在于：
①堆置发酵：先将茶树枝叶屑与沼渣在干燥状态下翻拌均匀，尔后将这些混合料用水预湿，使其充分湿透，然后将湿料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重250kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵；
②翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，翻堆次数共2-3次，时间持续3d-4d；
③终止发酵：发酵料经过散热后，添加豆粕，并翻拌均匀，栽培料的含水量控制在63％-65％；
④装瓶、打植菌孔：将栽培料装入1100ml×78mmPP栽培瓶，打上植菌孔，植菌孔的孔径为16mm，然后盖上带透气海绵的瓶盖；
⑤灭菌、冷却；将栽培料进行高压灭菌，先保持100℃灭菌1h，然后升至121℃高压灭菌1.5h，灭菌后冷却至25℃以下接种；
所制作的栽培料接入栽培种后，培养温度控制在16℃～18℃，湿度控制在65％～75％，经过20d～22d的培养，菌丝长满瓶子，然后经过后熟培养，即可进入出菇管理。
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