CN104644609A - 一种功能性咀嚼型软胶囊皮 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种功能性咀嚼型软胶囊皮，属于软胶囊制备技术领域；该咀嚼型软胶囊皮由以下重量份的组分组成：胶体20~40份、增塑剂10~20份、疏水剂3~8份、纯化水25~40份、甜味剂5~15份、调味剂1~2份、微晶纤维素0.1~1份、壳聚糖0.1~0.5份、β-葡聚糖0.5~1份、抗性淀粉0.5~1份；采用本发明方法制备的咀嚼型软胶囊的强度和韧性适中，咀嚼性和口感良好，质量稳定，保质期长，且具有多种功能性。

Description

一种功能性咀嚼型软胶囊皮

技术领域

本发明涉及一种软胶囊皮，具体涉及一种咀嚼型软胶囊皮，属于软胶囊制备技术领域。

背景技术

软胶囊剂系指将一定量药物、药材提取物溶于适当液体辅料中，再用压制法或滴制法使之密封于球形或橄榄形的软质胶囊中制成的制剂，它是继片剂、针剂后发展起来的一种新剂型。多用于对光敏感、遇湿热不稳定、易氧化和挥发性的药物，具有外型美观、分散均匀、装量准确、生物利用度高，同时能掩盖药物不良口味的优点。随着人们生活水平的提高，软胶囊制剂除了应用于药品外，在营养保健品的应用领域中也越来越广泛。由于大部分保健食品不具有药品的不良气味和口感，可咀嚼的特性便展现出来，使食品的美味更加突出，于是出现了咀嚼性软胶囊。该胶囊突破了传统软胶囊的吞服方式，解决了吞服困难，特别是解决儿童及女士吞服软胶囊的困难；改变了食用保健食品的心理感受，不再像“吃药”一样食用软胶囊；咀嚼胶囊皮使内容物完全密封，可在口中咬破咀嚼并且迅速溶化，其独特的咀嚼性特别受儿童、老年人、女性消费者喜爱；胶皮独特的配方，在咀嚼的同时，可驱除口气、清新口腔和保护牙齿，可以明显减轻因吸烟饮酒产生的口腔异味，达到清新口气的目的；更重要的是，咀嚼型软胶囊可改善载入的所有营养原料的口感，使之美味，其美味独特的口感，更容易被消费者喜爱，同时，又能保持内容物的营养功效；而且不同内容物可用不同的胶皮突显其风味，以彰显内容物独特的风味。

由于咀嚼型软胶囊所具有诸多优势，业界也加大了对其的研究， US6280767 公开了一种咀嚼性软胶囊，该软胶囊通过增加增塑剂的用量使胶囊保持一定柔软度；US20050136104 公开了一种咀嚼性软胶囊，通过保持较高的水分含量使胶囊保持一定的柔软度，其中胶皮中含水量高达27％；虽然可以改善胶皮柔软度和咀嚼性，但同时也会导致软胶囊因相互挤压而变形或粘结，从而影响产品的货架期；200910088218.6 公开了一种咀嚼软胶囊及其制备方法，该软胶囊通过在软胶囊胶皮外析出一层甜味剂层，使得服用时口腔直接接触甜味剂层，不需要咀嚼即可以感受到甜味，但是咀嚼时胶皮和内容物的口感分布很不均匀。

随着人们对健康的追求，咀嚼软胶囊越来越多的应用于保健食品中来，如载入各种油性营养物质，包括维生素、蜂王浆、N3不饱和脂肪酸、植物油以及所有在保健食品市场被公认的有效物质，逐渐的，咀嚼性软胶囊突破胶囊内载油性营养物质的限制，将更多非油性营养物质载入，突破非油性保健食品的包装形式，极大地降低企业的生产成本，给整个保健食品及食品行业注入新的生机。

随着保健食品市场需求的拓宽，将软胶囊皮作为一种功能性产品，不管应用于食品，还是药品领域，将更一步得到消费者的青睐。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种功能性咀嚼型软胶囊皮，该胶囊皮强度和韧性适中、咀嚼性和口感良好，且具有很好的功能性。

为实现上述发明的目的，本发明采取的技术方案如下：

一种功能性咀嚼型软胶囊皮，该咀嚼型软胶囊皮由以下重量份的组分组成：胶体20~40份、增塑剂10~20份、疏水剂3~8份、纯化水25~40份、甜味剂5~15份、调味剂1~2份、微晶纤维素0.1~1份、壳聚糖0.1~0.5份、β-葡聚糖0.5~1份、抗性淀粉0.5~1份。

上述的胶体为明胶、果胶、卡拉胶、黄原胶、魔芋胶、瓜尔豆胶中的一种或几种任意组合。

上述的增塑剂为甘油、山梨醇、丙二醇、甘露醇和聚乙二醇中的一种或几种的任意组合。

上述的疏水剂为聚乙烯醇与二氧化硅中的一种或两种任意组合。

上述的甜味剂为木糖醇、结晶果糖、果葡糖浆、三氯蔗糖、葡萄糖、甜菊糖苷和麦芽糖醇中的一种或几种的任意组合。

上述的调味剂为果粉类如草莓粉、甜橙粉、蓝莓粉、木瓜粉，水果提取物、天然果味香精中的一种或几种的任意组合。

本发明的有益效果是：

（1）本发明配方不仅可用传统的明胶做软胶囊，而且可用果胶、卡拉胶、黄原胶、魔芋胶、瓜尔豆胶中的一种或几种进行复合代替传统的明胶软胶囊，这些胶体均来源于植物，天然安全，作为胶凝剂所形成的凝胶在结构、外观、色、香、味等方面都具有良好的优越性，且制备的胶囊皮力学强度及韧性较小，易于咀嚼。

（2）本发明胶皮配方组成新颖，通过甜味剂的组合和混合果粉组合，使得胶皮口感饱满立体，对软胶囊胶皮本身的气味及内容物口感起到充分的平衡和优化，使得制备的软胶囊兼具咀嚼性和愉悦的口感，能极大的提高消费者的接受度。

（3）该配方制备的咀嚼型胶囊具有很好的功能性。果胶、卡拉胶、黄原胶、魔芋胶、瓜尔豆胶是可溶性膳食纤维，具有不可替代的功能特性，除了具有良好的胶凝性、蛋白质稳定性、乳化特性外，对高血压、便秘、等慢性病具有一定的疗效，并可降低血糖、血脂和胆固醇；壳聚糖作为天然的多糖类物质，具有独特的生理活性，如生物相容性、生物活性，抑菌性，可以显著地抑制微生物的生长；抗性淀粉具有调节肠道功能、降血压、减肥、促进钙镁离子的吸收等多种功能；β-葡聚糖，使胶囊皮具有增强免疫的功能，能够极大地提高人体自然免疫力。

（4）通过在配方中添加疏水剂，可保持产品含水量平衡，改变软胶囊因相互挤压而变形或粘结的不良现象，质量稳定，增加保质期，且具有良好的口感。

（5）微晶纤维素具有乳化、分散的效果，它的添加，可以提高溶胶速度，而且是一种重要的功能性食品—膳食纤维素，且可作为崩解剂，当药物进入胃后可以促进药物崩解而为人体吸收。

具体实施方式

下面通过实例对本发明做进一步详细说明，这些实例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。

实施例1

一种功能性咀嚼型软胶囊皮，由以下组分组成：明胶10g、果胶10g、甘油10g、聚乙烯醇8g、纯化水40g、三氯蔗糖125ppm、葡萄糖5g，草莓粉1g、微晶纤维素0.1g、壳聚糖0.1g、β-葡聚糖0.5g、抗性淀粉0.5g；软胶囊内容物为液体维生素C。

实施例2

一种功能性咀嚼型软胶囊皮，由以下组分组成：明胶5g、果胶5g、卡拉胶20g，黄原胶10g、甘露醇10g、甘油10g、二氧化硅3g、纯化水25g、三氯蔗糖125ppm、果葡糖浆5g，蓝莓粉1g、蓝莓提取物1g、微晶纤维素1g、壳聚糖0.5g、β-葡聚糖1g、抗性淀粉1g，软胶囊内容物为液体维生素C。

实施例3

一种功能性咀嚼型软胶囊皮，由以下组分组成：瓜尔豆胶10g、果胶10g、卡拉胶10g、山梨醇15g、聚乙烯醇5g、纯化水35g、三氯蔗糖125ppm、甜菊糖苷5g、麦芽糖醇5g、甜橙粉1g、甜橙果味香精0.1g、微晶纤维素0.5g、壳聚糖0.25g、β-葡聚糖0.75g、抗性淀粉0.75g，软胶囊内容物为半固体的果酱。

实施例4

一种功能性咀嚼型软胶囊皮，由以下组分组成：明胶10g、瓜尔豆胶5g、卡拉胶10g、山梨醇5g、甘油5g、聚乙烯醇3g、二氧化硅3g、纯化水20g、结晶果糖3g、木糖醇7g、木瓜粉2g、微晶纤维素0.3g、壳聚糖0.3g、β-葡聚糖0.4g、抗性淀粉0.6g，软胶囊内容物为半固体药品蜜丸。

实施例5

一种功能性咀嚼型软胶囊皮，由以下组分组成：瓜尔豆胶25g、卡拉胶10g、山梨醇15g、甘油5g、聚乙烯醇5g、二氧化硅7g、纯化水35g、甜菊糖苷3g、麦芽糖醇7g、草莓粉1g、草莓提取物0.5g、草莓香精0.05g、微晶纤维素0.2g、壳聚糖0.2g、β-葡聚糖0.6g、抗性淀粉0.3g，软胶囊内容物为液体急支糖浆。

按照上述配比制成软胶囊皮，以明胶38g，纯化水40g，甘油20g的配比，制备方法为在65℃下化胶1.5h，稳胶2h，压丸定型，然后在温度为20℃，湿度为25%的密闭空间内，储存2天，然后进行品质评定和力学性能测试。

（1）选取20位人员对实施例中的样品进行评价，按照1~5分分别代表很差、差、中、好、很好的标准进行评定，平均值列于表1中。

表1 感官评定表

（2）以明胶38g，纯化水40g，甘油20g的配比，制备方法同上，作为参照标准，制备得到的咀嚼软胶囊皮作为对照品，测得本发明配方力学性能数据为基准数据。

表2 力学性能参数

 由以上可知，本发明的配方制备的咀嚼型软胶囊皮色香味俱佳，且具有较好的力学性能和韧性，咀嚼性好，能够满足消费者需求。

Claims (6)

1.一种功能性咀嚼型软胶囊皮，其特征在于：该咀嚼型软胶囊皮由以下重量份的组分组成：胶体20~40份、增塑剂10~20份、疏水剂3~8份、纯化水25~40份、甜味剂5~15份、调味剂1~2份、微晶纤维素0.1~1份、壳聚糖0.1~0.5份、β-葡聚糖0.5~1份、抗性淀粉0.5~1份；软胶囊内容物为液体或者半固体的药品、保健食品、食品类物质。

2. 根据权利要求1所述的一种功能性咀嚼型软胶囊皮，其特征在于：所述的胶体为明胶、果胶、卡拉胶、黄原胶、魔芋胶、瓜尔豆胶中的一种或几种任意组合。

3. 根据权利要求1所述的一种功能性咀嚼型软胶囊皮，其特征在于：所述的增塑剂为甘油、山梨醇、丙二醇、甘露醇和聚乙二醇中的一种或几种的任意组合。

4.根据权利要求1所述的一种功能性咀嚼型软胶囊皮，其特征在于：所述的疏水剂为聚乙烯醇与二氧化硅中的一种或两种任意组合。

5.根据权利要求1所述的一种功能性咀嚼型软胶囊皮，其特征在于：所述的甜味剂为木糖醇、结晶果糖、果葡糖浆、三氯蔗糖、葡萄糖、甜菊糖苷和麦芽糖醇中的一种或几种的任意组合。

6.根据权利要求1所述的一种功能性咀嚼型软胶囊皮，其特征在于：所述的调味剂为果粉类：草莓粉、甜橙粉、蓝莓粉、木瓜粉，水果提取物、天然果味香精中的一种或几种的任意组合。