CN104621327A - 一种替烟口嚼糖及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于食品加工技术领域，公开了一种替烟口嚼糖及其制备方法。该替烟口嚼糖由以下按重量份数计的组分组成：胶基20～35份、中药复方提取物/β-环糊精包合物8～15份、甜味剂30～60份、烟用香料0.3～0.5份、软化剂0.5～2.0份和调味剂0.1～0.2份。中药复方提取物/β-环糊精包合物以人参叶、丹参、黄芪、玄参、麦冬、薄荷叶、丹皮、烟叶为原料进行提取，再经微胶囊化形成包合物。替烟口嚼糖既具有保健治病、清咽润喉、辅助治疗牙周炎功能，减少香烟的有害物质对人体产生的影响，同时又能吸烟者享受类似香烟味道的乐趣，让戒烟者既能减少烟瘾又不会承受很大的痛苦。

Description

一种替烟口嚼糖及其制备方法

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种新型替烟口嚼糖及其制备方法。

背景技术

香烟是人们日常生活常见的一种快速消费品，据统计全球11亿吸烟者，我国占了3.3亿，如今烟草已经成为全球的第二大杀手，我国每年死于与烟草有关疾病的约100万人。近年来，随着人们的健康意识以及控烟意识逐渐增强，“吸烟与健康”成了烟草行业在前进过程中面临的主要挑战之一。因此，开发出消费者在享受香烟乐趣的同时进一步降低对健康的危害，甚至有益于消费者的健康的无烟气烟草制品，将有可能是烟草行业进行项目攻关的创新点。市面上出现了很多戒烟类的产品，例如：电子香烟、戒烟贴等产品，这些产品本身有它的独特性和一定效果，但每种产品都有自身的缺陷和不足。

我国是中草药的故乡，中草药是祖国传统医学的宝贵财富，在防治疾病方面有着化学合成物不可比拟的特有优势。运用我国传统中医学理论，开发出具有各种功效的有益于人体健康的保健功能食品。清咽中药复方是根据中医配伍理论，由麦冬、薄荷、黄芪、丹皮、人参叶药味组成，复方总黄酮具有降血糖、降低血管阻力、预防动脉粥样硬化、抗氧化、清除自由基、抗衰老及降压解热等作用。

目前具有保健、治病、防病功能的保健品很多，但同时具备清咽、润喉、清除口腔和呼吸道中的自由基的保健品仍然很少。在替烟口嚼糖生产中添加中药有效成分，除增加营养价值外，又赋予口嚼糖许多特殊的功效，特别是对口腔卫生起到一定的“保洁”作用，能有效清除口腔和呼吸道中的自由基，起到“清道夫”的作用，并且是优质的天然抗氧化剂。替烟口嚼糖作为无烟烟草制品的一种新型补充形式，通过咀嚼过程来释放类似香烟的味道，改善此类制品的口感，满足消费者生理和心理的需求。在口嚼糖中添加带有香烟成分的中华香精作为香烟的替代品来，满足消费者生理和心理的需求，享受到类似香烟的味道的感觉。尤其对戒烟者烟瘾来袭时，通过咀嚼口嚼糖来戒烟，既能在戒烟初期不会承受很大的痛苦，又能减少香烟对人体产生的危害。因此研制出一种具有保健功能，适合吸烟者食用的替烟保健口嚼糖，具有非常广阔的前景。

发明内容

为了解决现有技术的缺点和不足之处，本发明的首要目的在于提供一种替烟口嚼糖。

本发明的又一目的在于提供上述替烟口嚼糖的制备方法。

本发明目的通过以下技术方案实现：

一种替烟口嚼糖，所述替烟口嚼糖由以下按重量份数计的组分组成：

所述中药复方提取物/β-环糊精包合物由以下按重量份数计的原料制备而成：人参叶10～15份、丹参8～15份、黄芪10～15份、玄参8～12份、麦冬10～20份、薄荷叶10～15份、丹皮10～20份、烟叶10～20份。

所述中药复方提取物/β-环糊精包合物按照以下方法制备得到：

(1)将各原料粉碎；将粉粹之后的人参叶10～15重量份、丹参8～15重量份、黄芪10～15重量份、玄参8～12重量份、麦冬10～20重量份、薄荷叶10～15重量份和丹皮10～20重量份均匀混料，过筛，通过超声波辅助提取，用体积百分比浓度70％的乙醇浸提3次，合并浸提液，过滤，浓缩得到中药复方浓缩液；

(2)将烟叶10～20重量份烟叶粉粹，通过超声波辅助提取，用水浸提3次，合并浸提液，过滤，浓缩之后与中药复方浓缩液混合，成为复方提取液；

(3)将步骤(2)所得复方提取液浸膏滴加到β-环糊精悬浊液中，β-环糊精与复方提取液的固液比为4:6，置于60℃数显恒温加热磁力搅拌器搅拌分散1.5h，置于4℃冷藏沉淀24h，再置于60℃真空干燥2h，即可得到中药复方提取物/β-环糊精包合物。

所述胶基为聚醋酸乙烯酯、石油蜡、增塑剂和矿物辅助剂的混合物；所述增塑剂为双脂肪酸甘油酯；所述矿物辅助剂为碳酸钙。

所述甜味剂为葡萄糖浆、砂糖粉和阿斯巴甜的混合物。

所述烟用香料为体积比3:7的中华电子烟香精和β-环糊精的混合物。

所述软化剂为食用无水甘油。

所述调味剂为柠檬酸钠。

上述的替烟口嚼糖的制备方法，包括以下以下操作步骤：

(1)在50～60℃下将胶基加热软化4h；

(2)将中药复方提取物/β-环糊精包合物、甜味剂、软化剂、调味剂和烟用香料依次调和均匀加入到软化的胶基中，充分搅拌、挤压捏合匀成混合物料；

(3)对混合物料进行压延，冷却老化至室温后，经成型器切割定型成糖胚；

(4)将制好的糖胚用涂蜡铝箔纸包装，得到替烟口嚼糖。

本发明的原理是：将中药复方浓缩汁通过微胶囊化技术由液态转化固态，更易于口嚼糖后续工艺的制作，且掩护中药带来的不良味道和颜色，并控制药效释放率。由于烟味香料为易挥发性物质，因此将其进行微胶囊化处理，从而控制烟味的释放效果又达到延长咀嚼时间，持香效果更佳，更易满足消费者的需求。

本发明与现有技术相比具有如下的优点及有益效果：本发明替烟口嚼糖既具有口嚼糖的特点，又具有保健、清咽润喉、清除口腔和呼吸道中的自由基的功能，尤其适合戒烟人士食用，享受类似香烟味道的乐趣，减少戒烟过程带来的痛苦。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。

以下实施例所用的胶基为聚醋酸乙烯酯、石油蜡、增塑剂双脂肪酸甘油酯和矿物辅助剂碳酸钙的混合物；

所用的烟用香料为体积比3:7的中华电子烟香精和β-环糊精的混合物。

实施例1

中药复方提取物/β-环糊精包合物按照以下方法制备得到：

(1)将各原料粉碎；将粉粹之后的人参叶10重量份、丹参8重量份、黄芪10重量份、玄参8重量份、麦冬10重量份、薄荷叶10重量份和丹皮10重量份均匀混料，过筛，通过超声波辅助提取，用体积百分比浓度70％的乙醇浸提3次，合并浸提液，过滤，浓缩得到中药复方浓缩液；

(2)将烟叶10重量份烟叶粉粹，通过超声波辅助提取，用水浸提3次，合并浸提液，过滤，浓缩之后与中药复方浓缩液混合，成为复方提取液；

(3)将步骤(2)所得复方提取液浸膏滴加到β-环糊精悬浊液中，β-环糊精与复方提取液的固液比为4:6，置于60℃数显恒温加热磁力搅拌器搅拌分散1.5h，置于4℃冷藏沉淀24h，再置于60℃真空干燥2h，即可得到中药复方提取物/β-环糊精包合物。

替烟口嚼糖的配方为：胶基20.0g，砂糖粉20.0g，葡萄糖浆17.0g，阿斯巴甜0.2g，中药复方提取物/β-环糊精包合物10.0g，食用无水甘油1.0g，烟用香料0.3g，柠檬酸钠0.1g，制作工艺如下：

(1)按照上述重量配比依次称取各原料及辅料；

(2)在50～60℃下将胶基加热软化4h；

(3)将中药复方提取物/β-环糊精包合物、砂糖粉、葡萄糖浆、食用无水甘油、柠檬酸钠和烟用香料依次调和均匀加入到软化的胶基中，充分搅拌、挤压捏合匀成混合物料；

(4)对混合物料进行压延，冷却老化至是室温后，经成型器切割定型成糖胚；

(5)将制好的糖胚用涂蜡铝箔纸包装保存即可得到替烟口嚼糖。

实施例2

先按照实施例1所述方法制备中药复方提取物/β-环糊精包合物。

替烟口嚼糖的配方为：胶基25.0g，砂糖粉30.0g，葡萄糖浆21.0g，阿斯巴甜0.2g，中药复方提取物/β-环糊精包合物10.0g，食用无水甘油0.5g，烟用香料0.4g，柠檬酸钠0.1g，按处方称取各原料，按照实施例1的工艺制作得到替烟口嚼糖。

实施例3

中药复方提取物/β-环糊精包合物按照以下方法制备得到：

(1)将各原料粉碎；将粉粹之后的人参叶15重量份、丹参15重量份、黄芪15重量份、玄参12重量份、麦冬20重量份、薄荷叶15重量份和丹皮20重量份均匀混料，过筛，通过超声波辅助提取，用体积百分比浓度70％的乙醇浸提3次，合并浸提液，过滤，浓缩得到中药复方浓缩液；

(2)将烟叶20重量份烟叶粉粹，通过超声波辅助提取，用水浸提3次，合并浸提液，过滤，浓缩之后与中药复方浓缩液混合，成为复方提取液；

(3)将步骤(2)所得复方提取液浸膏滴加到β-环糊精悬浊液中，β-环糊精与复方提取液的固液比为4:6，置于60℃数显恒温加热磁力搅拌器搅拌分散1.5h，置于4℃冷藏沉淀24h，再置于60℃真空干燥2h，即可得到中药复方提取物/β-环糊精包合物。

替烟口嚼糖的配方为：胶基30.0g，砂糖粉15.0g，葡萄糖浆19.0g，阿斯巴甜0.2g，中药复方提取物/β-环糊精包合物15.0g，食用无水甘油1.5g，烟用香料0.5g，柠檬酸钠0.2g，按处方称取各原料，按照实施例1的工艺制作得到替烟口嚼糖。

实施例4

先按照实施例3所述方法制备中药复方提取物/β-环糊精包合物。

替烟口嚼糖的配方为：胶基35.0g，砂糖粉30.0g，葡萄糖浆15.0g，阿斯巴甜0.2g，中药复方提取物/β-环糊精包合物12.0g，食用无水甘油2.0g，烟用香料0.5g，柠檬酸钠0.2g，按处方称取各原料，按照实施例1的工艺制作得到替烟口嚼糖。

实施例5

中药复方提取物/β-环糊精包合物按照以下方法制备得到：

(1)将各原料粉碎；将粉粹之后的人参叶12重量份、丹参10重量份、黄芪12重量份、玄参10重量份、麦冬15重量份、薄荷叶12重量份和丹皮15重量份均匀混料，过筛，通过超声波辅助提取，用体积百分比浓度70％的乙醇浸提3次，合并浸提液，过滤，浓缩得到中药复方浓缩液；

(2)将烟叶15重量份烟叶粉粹，通过超声波辅助提取，用水浸提3次，合并浸提液，过滤，浓缩之后与中药复方浓缩液混合，成为复方提取液；

(3)将步骤(2)所得复方提取液浸膏滴加到β-环糊精悬浊液中，β-环糊精与复方提取液的固液比为4:6，置于60℃数显恒温加热磁力搅拌器搅拌分散1.5h，置于4℃冷藏沉淀24h，再置于60℃真空干燥2h，即可得到中药复方提取物/β-环糊精包合物。

替烟口嚼糖的配方为：胶基25.0g，砂糖粉25.0g，葡萄糖浆21.0g，阿斯巴甜0.2g，中药复方提取物/β-环糊精包合物8.0g，食用无水甘油1.5g，烟用香料0.3g，柠檬酸钠0.1g，按处方称取各原料，按照实施例1的工艺制作得到替烟口嚼糖。

实施例6

先按照实施例5所述方法制备中药复方提取物/β-环糊精包合物。

替烟口嚼糖的配方为：胶基30.0g，砂糖粉25.0g，葡萄糖浆15.0g，阿斯巴甜0.2g，中药复方提取物/β-环糊精包合物10.0g，食用无水甘油1.0g，烟用香料0.3g，柠檬酸钠0.1g，按处方称取各原料，按照实施例1的工艺制作得到替烟口嚼糖。

实施例7

随机选取100位烟龄5年以上的吸烟人士，将实施例1-6所得替烟口嚼糖给其试用，100位实验者均表示口感良好，口味清甜，口感清凉；刚开始一周是在15个小时之内隔一个小时吃一块替烟口嚼糖，第二周开始是在有吸烟欲望的时候吃一块替烟口嚼糖，一个月之后有90人成功戒烟，其中75人在半年内没有复吸，证明本发明替烟口嚼糖效果非常好，适合戒烟人士食用，享受类似香烟味道的乐趣，减少戒烟过程带来的痛苦。

上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其它的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种替烟口嚼糖，其特征在于：所述替烟口嚼糖由以下按重量份数计的组分组成：

2.根据权利要求1所述的替烟口嚼糖，其特征在于：所述中药复方提取物/β-环糊精包合物由以下按重量份数计的原料制备而成：人参叶10～15份、丹参8～15份、黄芪10～15份、玄参8～12份、麦冬10～20份、薄荷叶10～15份、丹皮10～20份、烟叶10～20份。

3.根据权利要求2所述的替烟口嚼糖，其特征在于：所述中药复方提取物/β-环糊精包合物按照以下方法制备得到：

(1)将各原料粉碎；将粉粹之后的人参叶10～15重量份、丹参8～15重量份、黄芪10～15重量份、玄参8～12重量份、麦冬10～20重量份、薄荷叶10～15重量份和丹皮10～20重量份均匀混料，过筛，通过超声波辅助提取，用体积百分比浓度70％的乙醇浸提3次，合并浸提液，过滤，浓缩得到中药复方浓缩液；

(2)将烟叶10～20重量份烟叶粉粹，通过超声波辅助提取，用水浸提3次，合并浸提液，过滤，浓缩之后与中药复方浓缩液混合，成为复方提取液；

(3)将步骤(2)所得复方提取液浸膏滴加到β-环糊精悬浊液中，β-环糊精与复方提取液的固液比为4:6，置于60℃数显恒温加热磁力搅拌器搅拌分散1.5h，置于4℃冷藏沉淀24h，再置于60℃真空干燥2h，即可得到中药复方提取物/β-环糊精包合物。

4.根据权利要求2所述的替烟口嚼糖，其特征在于：所述胶基为聚醋酸乙烯酯、石油蜡、增塑剂和矿物辅助剂的混合物；所述增塑剂为双脂肪酸甘油酯；所述矿物辅助剂为碳酸钙。

5.根据权利要求2所述的替烟口嚼糖，其特征在于：所述甜味剂为葡萄糖浆、砂糖粉和阿斯巴甜的混合物。

6.根据权利要求1所述的替烟口嚼糖，其特征在于：所述烟用香料为体积比3:7的中华电子烟香精和β-环糊精的混合物。

7.根据权利要求1所述的替烟口嚼糖，其特征在于：所述软化剂为食用无水甘油。

8.根据权利要求1所述的替烟口嚼糖，其特征在于：所述调味剂为柠檬酸钠。

9.根据权利要求1所述的替烟口嚼糖的制备方法，其特征在于包括以下以下操作步骤：

(1)在50～60℃下将胶基加热软化4h；

(2)将中药复方提取物/β-环糊精包合物、甜味剂、软化剂、调味剂和烟用香料依次调和均匀加入到软化的胶基中，充分搅拌、挤压捏合匀成混合物料；

(3)对混合物料进行压延，冷却老化至室温后，经成型器切割定型成糖胚；

(4)将制好的糖胚用涂蜡铝箔纸包装，得到替烟口嚼糖。