CN104605112A - 玛卡茵叶茶的制作方法 - Google Patents
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Abstract
玛卡茵叶茶的制作方法;包括选料、去辛辣味和配制工序,1、挑选玛卡鲜叶,从玛卡块茎上摘取不超过12小时的鲜绿玛卡叶,用清水洗净2-3次;2、将步骤1得到的玛卡鲜叶入沸水锅中煮沸3-5分钟,捞取滤水,去除部分辛辣味;3、在把煮好的玛卡叶在簸箕内摊开晾晒至表面无水分,达到半干状;4、步骤3得到的半干玛卡叶切碎至不大于1cm长的碎片,5、步骤4得到的半干玛卡叶置入烘干机中,以不超过60℃温度下烘干;6、按重量比,取玛卡干叶:绿茶=1:2量,取足量绿茶与对应量的烘干的玛卡叶混匀后,即制成玛卡茵叶茶。有玛卡茵叶中相关成分的功能,又有绿茶的清凉清香味,有清热、润喉,解暑的功效;是一种营养保健茶。
Description
技术领域
本发明涉及一种玛卡茵叶茶的制作方法。
背景技术
玛卡在云南丽江、曲靖等地的一些高海拔冷凉山区大量种植,对提高高寒山区农民经济收入,使山区农民脱贫起到了积极的作用。目前,食用或药用主要是玛卡块茎,玛卡的茵叶均被废弃,但经过分析检测,发现玛卡的茵叶中也富含氨基酸和玛卡酰胺。氨基酸是人体的必须营养成分,玛卡酰胺对提供人体免疫力改善性功能有作用。被废弃的茎叶,致玛卡资源的浪费。如能生产成一种人们常用的饮品,不但变废为宝,其饮用也十分方便。
发明内容
本发明的目的是提供一种玛卡茵叶茶的制作方法,以解决玛卡茵叶目前被 废弃的问题,开发一种饮用方便,又具有保健效果的茶饮品种。
技术方案:玛卡茵叶茶的制作方法;包括选料、去辛辣味和配制工序,具体方式:1、挑选玛卡鲜叶,从玛卡块茎上摘取不超过12小时的鲜绿玛卡叶,用清水洗净2-3次;2、将步骤1得到的玛卡鲜叶入沸水锅中煮沸3-5分钟,捞取滤水,去除部分辛辣味;3、在把煮好的玛卡叶在簸箕内摊开晾晒至表面无水分,达到叶片有收缩状;4、步骤3得到的半干玛卡叶切碎至不大于1cm长的碎片,5、步骤4得到的半干玛卡叶置入烘干机中,以不超过60℃温度下烘干;6、按重量比,取玛卡干叶:绿茶=1:2量,取足量绿茶与相对应量的烘干的玛卡叶混匀后,即制成玛卡茵叶茶。
所述绿茶选用清香味浓的云南绿茶,有助于中和玛卡茵叶中的不适味觉,提高玛卡茵叶茶的口感。
按照上述方法制得的玛卡茵叶茶,具有玛卡茵叶中相关成分的功能,又具有绿茶的清凉清香味,有清热、润喉,解暑的功效;使其成为一种营养保健茶。同时,又把废弃的玛卡叶中的大部分得到利用,增加玛卡种植户的收入。
具体实施方式
以下给出本发明的实施例,对技术方案进一步说明。
实例:
1、按照方案给出的步骤,对玛卡鲜叶选取时,在玛卡收获季节,直接到玛卡种植区,在农民挖出玛卡时,即把符合要求的绿色鲜叶从根部截取,集中后,送到加工车间,避免堆捂发热现象。
2、在自来水管下,冲洗3 次,洗净叶片上的污物和灰土。
3、之后在预先备好的煮锅中,沸水煮沸4分钟;煮沸过程中,应掌握下锅的原料量,以能在翻动的条件下,所有叶片得到快速煮沸,时间过长,会导致玛卡叶片中有效成分浸出在水中,影响产品质量。
4、煮好的叶片,捞出放到滤水的筲箕或类似滤水器具内,先自然滤出叶片上的水分,操作时,尽量把煮过的玛卡叶摊成不大于1公分厚的薄层,在通风条件下间断翻动,以便快速滤除水分和散热,同时不致滤水时间长而捂坏煮过的叶片质量。
5、观察无水分滴出滤水器具下无水滴出,即可移到面积大的簸箕内摊开晾晒,最好用支架把簸箕下方支撑,离地面20公分,以便通风,加快晾干的速度,观察玛卡叶片的表面有收缩现象,叶片变薄,即达到晾干要求并用切碎机将其切成长度在1公分内的片状物料。
6、把经过晾干和切片处理的上述玛卡叶送入烘干机,烘干机工作温度控制50℃-60℃范围,在吹风加速烘干机内水汽排出的条件下烘干,避免烘烤成煳片,需要观察,使用合适的烘干温度。即得到干品玛卡叶。
7、把得到的干品玛卡叶秤重计数,再按计数的干品玛卡叶的2倍,取市售的云南普洱、版纳、临沧等地产的成品绿茶为配料,与所得玛卡叶干品混合均匀即成所述玛卡茵叶茶。
再按市场需求的形式包装成不同规格大小的产品储放或上市。
本方法得到的玛卡茵叶茶的饮用方式与绿茶的饮用法相同,取符合饮茶习惯的量,放入杯中,以开水冲泡3分钟以上即可饮用。
Claims (2)
1.玛卡茵叶茶的制作方法;包括选料、去辛辣味和配制工序,其特征在于:1、挑选玛卡鲜叶,从玛卡块茎上摘取不超过12小时的鲜绿玛卡叶,用清水洗净2-3次;2、将步骤1得到的玛卡鲜叶入沸水锅中煮沸3-5分钟,捞取滤水,去除部分辛辣味;3、在把煮好的玛卡叶在簸箕内摊开晾晒至表面无水分,达到叶片有收缩状;4、步骤3得到的半干玛卡叶切碎至不大于1cm长的碎片,5、步骤4得到的半干玛卡叶置入烘干机中,以不超过60℃温度下烘干;6、按重量比,取玛卡干叶:绿茶=1:2量,取足量绿茶与对应量的烘干的玛卡叶混匀后即可。
2.根据权利要求1所述的玛卡茵叶茶的制作方法;其特征在于所述绿茶选用云南绿茶 。
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