CN1045811A - 竹荪酒的制作方法 - Google Patents
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Abstract
制作竹荪酒的方法,它是将竹荪制成竹荪菌干后,用粮食酒浸泡,所制得的竹荪酒,既有竹荪原有的营养成分,又有浓郁而独特的香味。
Description
本发明是一种用竹荪菌干泡制竹荪酒的制作方法。
竹荪是种食用菌,其粗蛋白含量占20.2%,有18种氨基酸、酶和高分子糖。将竹荪干品浸入酒中,则其中的各种氨基酸便能溶于酒中,得到香气浓郁,营养丰富的芳香补酒。
本发明的目的是提供一种制作竹荪酒的方法。
本发明的内容是:1.当竹荪菌菌裙开展到六、七成时,将其采下,摘除菌托、菌盖,不让包子沾染菌裙和菌柄,保持菌体洁白完整,并立即用鼓风干燥箱烘干。也可以在阳光下晒干或在灶上文火烤干。烘烤温度在40℃~60℃,注意保持清洁。2.干制好的菌体用塑料袋封口保存于低温干燥处1~3个月,待菌干自然挥发出香气时,再用来浸泡。3.用38°~60°的纯白粮食酒浸泡。竹荪干与酒的比例为1∶1000~2∶1000,酒要求无异味,无其它香精、色素和糖等异物。4.菌干浸入后立即封口保存于阴凉处4天以后即可食用。
用本方法制作竹荪酒,简便易行,不需专用的特殊设备,所制出的竹荪酒,既保持了原有竹荪的营养成份,又使酒增加了浓郁而独特的香味。
实施例:将菌裙开展到七成的竹荪菌采下,摘除菌托、菌盖,并立即用鼓风干燥箱烘干,烘烤温度为45℃,将干制好的菌体用塑料袋封口保存于低温干燥处一个半月,然后用竹荪菌干与酒的重量比为2∶1000的比例,将菌干浸泡在50°的纯白粮食酒中,并立即封口保存在阴凉处七天即可食用。
Claims (5)
1、一种制作竹荪酒的方法,其特征是将竹荪菌制成竹荪菌干,并用酒浸泡。
2、按权力要求1的方法,其特征是将竹荪烘烤干或者在太阳下晒干,烘烤的温度为40~60℃。
3、按权力要求1的方法,其特征是竹荪菌干浸泡前封存1~3个月。
4、按权力要求1的方法,其特征是将竹荪菌干浸泡在38~60℃的粮食酒中。
5、按权力要求1或4的方法,其特征是竹荪菌干与酒的比例为1∶1000~2∶1000。
Priority Applications (1)
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CN 89105683 CN1023023C (zh) | 1989-03-13 | 1989-03-13 | 竹荪酒的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
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CN 89105683 CN1023023C (zh) | 1989-03-13 | 1989-03-13 | 竹荪酒的制作方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
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CN1045811A true CN1045811A (zh) | 1990-10-03 |
CN1023023C CN1023023C (zh) | 1993-12-08 |
Family
ID=4856336
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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CN 89105683 Expired - Fee Related CN1023023C (zh) | 1989-03-13 | 1989-03-13 | 竹荪酒的制作方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
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CN (1) | CN1023023C (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102586065A (zh) * | 2012-03-05 | 2012-07-18 | 李师民 | 一种竹荪酒的制造方法 |
CN102719338A (zh) * | 2012-07-18 | 2012-10-10 | 钟桂英 | 竹荪保健啤酒 |
-
1989
- 1989-03-13 CN CN 89105683 patent/CN1023023C/zh not_active Expired - Fee Related
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CN102586065A (zh) * | 2012-03-05 | 2012-07-18 | 李师民 | 一种竹荪酒的制造方法 |
CN102719338A (zh) * | 2012-07-18 | 2012-10-10 | 钟桂英 | 竹荪保健啤酒 |
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Publication number | Publication date |
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CN1023023C (zh) | 1993-12-08 |
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