CN1045811A - 竹荪酒的制作方法 - Google Patents
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Abstract
制作竹荪酒的方法，它是将竹荪制成竹荪菌干后，用粮食酒浸泡，所制得的竹荪酒，既有竹荪原有的营养成分，又有浓郁而独特的香味。
Description
本发明是一种用竹荪菌干泡制竹荪酒的制作方法。
竹荪是种食用菌，其粗蛋白含量占20.2%，有18种氨基酸、酶和高分子糖。将竹荪干品浸入酒中，则其中的各种氨基酸便能溶于酒中，得到香气浓郁，营养丰富的芳香补酒。
本发明的目的是提供一种制作竹荪酒的方法。
本发明的内容是：1.当竹荪菌菌裙开展到六、七成时，将其采下，摘除菌托、菌盖，不让包子沾染菌裙和菌柄，保持菌体洁白完整，并立即用鼓风干燥箱烘干。也可以在阳光下晒干或在灶上文火烤干。烘烤温度在40℃～60℃，注意保持清洁。2.干制好的菌体用塑料袋封口保存于低温干燥处1～3个月，待菌干自然挥发出香气时，再用来浸泡。3.用38°～60°的纯白粮食酒浸泡。竹荪干与酒的比例为1∶1000～2∶1000，酒要求无异味，无其它香精、色素和糖等异物。4.菌干浸入后立即封口保存于阴凉处4天以后即可食用。
用本方法制作竹荪酒，简便易行，不需专用的特殊设备，所制出的竹荪酒，既保持了原有竹荪的营养成份，又使酒增加了浓郁而独特的香味。
实施例：将菌裙开展到七成的竹荪菌采下，摘除菌托、菌盖，并立即用鼓风干燥箱烘干，烘烤温度为45℃，将干制好的菌体用塑料袋封口保存于低温干燥处一个半月，然后用竹荪菌干与酒的重量比为2∶1000的比例，将菌干浸泡在50°的纯白粮食酒中，并立即封口保存在阴凉处七天即可食用。
Claims (5)
1、一种制作竹荪酒的方法，其特征是将竹荪菌制成竹荪菌干，并用酒浸泡。
2、按权力要求1的方法，其特征是将竹荪烘烤干或者在太阳下晒干，烘烤的温度为40～60℃。
3、按权力要求1的方法，其特征是竹荪菌干浸泡前封存1～3个月。
4、按权力要求1的方法，其特征是将竹荪菌干浸泡在38～60℃的粮食酒中。
5、按权力要求1或4的方法，其特征是竹荪菌干与酒的比例为1∶1000～2∶1000。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 89105683 CN1023023C (zh) | 1989-03-13 | 1989-03-13 | 竹荪酒的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN 89105683 CN1023023C (zh) | 1989-03-13 | 1989-03-13 | 竹荪酒的制作方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1045811A true CN1045811A (zh) | 1990-10-03 |
| CN1023023C CN1023023C (zh) | 1993-12-08 |
Family
ID=4856336
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 89105683 Expired - Fee Related CN1023023C (zh) | 1989-03-13 | 1989-03-13 | 竹荪酒的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1023023C (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102586065A (zh) * | 2012-03-05 | 2012-07-18 | 李师民 | 一种竹荪酒的制造方法 |
| CN102719338A (zh) * | 2012-07-18 | 2012-10-10 | 钟桂英 | 竹荪保健啤酒 |
-
1989
- 1989-03-13 CN CN 89105683 patent/CN1023023C/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102586065A (zh) * | 2012-03-05 | 2012-07-18 | 李师民 | 一种竹荪酒的制造方法 |
| CN102719338A (zh) * | 2012-07-18 | 2012-10-10 | 钟桂英 | 竹荪保健啤酒 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1023023C (zh) | 1993-12-08 |
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