CN104544402A - 一种含有蓝莓提取物的饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种含有蓝莓提取物的饮料，属于食品加工技术领域。该饮料由以下组分制成：蓝莓提取物、玉竹提取物、山楂提取物、罗汉果提取物、大枣提取物和水。本发明的优点是：所得饮料具有显著的抗氧化和降血糖保健功能。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种含有蓝莓提取物的饮料。
背景技术
蓝莓为杜鹃花科越桔属多年生落叶灌木果树，其果实含有防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌等独特功效物质。因此，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。因此，进一步开发以蓝莓为主要原料的产品已成为亟需解决的技术问题。
发明内容
本发明的目的是提供一种含有蓝莓提取物的饮料，该饮料具有显著的抗氧化功能。
本发明所采取的技术方案是一种含有蓝莓提取物的饮料，该饮料由以下组分制成：蓝莓提取物、玉竹提取物、山楂提取物、罗汉果提取物、大枣提取物和水。
优选的，各组分的重量配比如下：蓝莓提取物15～25重量份；玉竹提取物10～20重量份；山楂提取物10～20重量份；罗汉果提取物3～7重量份；大枣提取物1～5重量份；水450～550重量份。
特别优选的，各组分的重量配比如下：蓝莓提取物20重量份；玉竹提取物15重量份；山楂提取物15重量份；罗汉果提取物5重量份；大枣提取物3重量份；水500重量份。
优选的，其中含有适量香精、甜味剂和着色剂。
作为优选，香精为桔子香精、橙香精、柠檬香精、樱桃香精、薄荷脑、苹果香精或椰香精中的一种或两者以上的混合物。但本领域技术人员认为可行的食用香精均在本发明的保护范围之内，食用香精种类并不局限于此，本发明在此不做限定。
甜味剂为三氯蔗糖、AK糖、阿斯巴甜或罗汉果甜苷中的一种或两者以上的混合物。但本领域技术人员认为可行的甜味剂均在本发明的保护范围之内，甜味剂种类并不局限于此，本发明在此不做限定。
着色剂为焦糖色素、栀子黄、姜黄色素或叶绿素中的一种或两者以上的混合物。但本领域技术人员认为可行的食用色素均在本发明的保护范围之内，食用色素种类并不局限于此，本发明在此不做限定。
本发明还提供一种含有蓝莓提取物饮料的制备方法，包括以下步骤：将蓝莓提取物、玉竹提取物、山楂提取物、罗汉果提取物、大枣提取物、香精、甜味剂和着色剂混匀后，加水混匀，过滤，灭菌，灌装即可。
本发明得到的饮料，经过灌装，即可上市销售，如灌装成易拉罐，玻璃瓶装或塑料瓶装等，装量可以是100ml、300ml、500ml、1000ml、2000ml等。
本发明还提供一种含有蓝莓提取物饮料的应用，具有抗氧化功能。
本发明还提供一种含有蓝莓提取物饮料的应用，具有降血糖功能。
本发明所述蓝莓提取物、玉竹提取物、山楂提取物、罗汉果提取物、大枣提取物属于市售产品，均可以从市场上购买得到。其中，蓝莓提取物可由水提取得到，提取时间为4小时，提取温度为60℃，提取次数为2次。
本发明的有益效果在于：具有显著的抗氧化和辅助降血糖的保健功能。
具体实施方式
为使本领域技术人员详细了解本发明的生产工艺和技术效果，下面以具体的生产实例来进一步介绍本发明的应用和技术效果。
实施例1
按重量份数，称取蓝莓提取物20份、玉竹提取物15份、山楂提取物15份、罗汉果提取物5份、大枣提取物3份、桔子香精0.001份、三氯蔗糖30份和焦糖色素1份混匀后，再加水500份混匀，过滤，灭菌，灌装即可。其中，蓝莓提取物可由水提取得到，提取时间为4小时，提取温度为60℃，提取次数为2次。
实施例2
按重量份数，称取蓝莓提取物25份、玉竹提取物10份、山楂提取物10份、罗汉果提取物7份、大枣提取物5份、橙香精0.001份、阿斯巴甜30份和栀子黄1份混匀后，再加水450份混匀，过滤，灭菌，灌装即可。
实施例3
按重量份数，称取蓝莓提取物15份、玉竹提取物20份、山楂提取物20份、罗汉果提取物3份、大枣提取物1份、柠檬香精0.002份、罗汉果甜苷35份和姜黄色素0.5份混匀后，再加水550份混匀，过滤，灭菌，灌装即可。
实施例4
按重量份数，称取蓝莓提取物30份、玉竹提取物8份、山楂提取物8份、罗汉果提取物8份、大枣提取物1份、樱桃香精0.002份、AK糖35份和叶绿素0.5份混匀后，再加水500份混匀，过滤，灭菌，灌装即可。
为验证本发明的技术效果，特作以下试验：
羟自由基是已知的最活泼的活性氧自由基，也是毒性最大的氧自由基。它可与活细胞中的任何分子发生反应而造成损害，且反应的速度极快，被破坏的分子遍及糖类、氨基酸、磷脂、核苷和有机酸等。羟自由基在细胞内可由H2O2与Fe2+或者Cu2+反应生成，从而对细胞造成毒害作用。饮料对Fenton反应产生的·OH的清除效果见表1。
表1清除羟自由基效果试验数据
| 产品 | 消除率 |
| 实施例1所得产品 | 83％ |
| 实施例2所得产品 | 82％ |
| 实施例3所得产品 | 84％ |
| 实施例4所得产品 | 83％ |
| Vc(0.2mg/ml) | 75％ |
由表1可见，本发明具有一定的清除羟自由基效果，说明具有抗氧化的功能。
采用上述实施例1制成的产品，按照卫生部《保健食品检验与评价技术规范(2003版)》的规定进行功能试验和试验结果评价。
对高血糖模型动物空腹血糖的影响
高血糖模型小鼠试验前和试验后空腹血糖、血糖下降百分率方差齐，采用单因素方差分析进行总体比较，结果发现，各组之间试验前空腹血糖总体比较无显著性差异(P＞0.05)，且组间血糖差小于1.0mmol/L。试验后血糖下降百分率总体比较有显著性差异(P＜0.01)，用Dunnett法进行多个剂量组与一个对照组均数间的两两比较，发现500、1000ml/kg·BW剂量组高血糖小鼠血糖下降百分率显著高于对照组(分别P＜0.05、P＜0.01)。各剂量对试验后空腹血糖无显著影响(P＞0.05)。详见表2。
表2对高血糖模型动物空腹血糖的影响
由上表可知，本发明产品具有辅助降血糖的作用。
最后应说明的是，以上实施例仅用以说明而非限制本发明的技术方案，尽管参照上述实施例对本发明进行了详细说明，本领域技术人员应当理解，依然可以对本发明进行修改或者等同替换，而不脱离本发明的精神和范围的任何修改或局部替换，其均应涵盖在本发明的权利要求范围中。
Claims (7)
1.一种含有蓝莓提取物的饮料，其特征在于，该饮料由以下组分制成：蓝莓提取物、玉竹提取物、山楂提取物、罗汉果提取物、大枣提取物和水。
2.根据权利要求1所述一种含有蓝莓提取物的饮料，其特征在于，各组分的重量配比如下：蓝莓提取物15～25重量份；玉竹提取物10～20重量份；山楂提取物10～20重量份；罗汉果提取物3～7重量份；大枣提取物1～5重量份；水450～550重量份。
3.根据权利要求2所述一种含有蓝莓提取物的饮料，其特征在于，各组分的重量配比如下：蓝莓提取物20重量份；玉竹提取物15重量份；山楂提取物15重量份；罗汉果提取物5重量份；大枣提取物3重量份；水500重量份。
4.根据权利要求1-3任一项所述一种含有蓝莓提取物的饮料，其特征在于，其中含有适量香精、甜味剂和着色剂。
5.根据权利要求4所述一种含有蓝莓提取物饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将蓝莓提取物、玉竹提取物、山楂提取物、罗汉果提取物、大枣提取物、香精、甜味剂和着色剂混匀后，加水混匀，过滤，灭菌，灌装即可。
6.根据权利要求1所述一种含有蓝莓提取物饮料的应用，其特征在于，具有抗氧化功能。
7.根据权利要求1所述一种含有蓝莓提取物饮料的应用，其特征在于，具有降血糖功能。
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| JP2002095450A (ja) * | 2000-09-22 | 2002-04-02 | Asahi Soft Drinks Co Ltd | リンゴポリフェノールを含有する飲料 |
| CN103300436A (zh) * | 2012-03-15 | 2013-09-18 | 吴明萍 | 一种蓝莓保健饮料的制备方法 |
| CN104172332A (zh) * | 2014-06-30 | 2014-12-03 | 桂林实力科技有限公司 | 罗汉果和蓝莓的混合饮料的制备方法 |
-
2015
- 2015-01-05 CN CN201510001585.3A patent/CN104544402A/zh active Pending
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