CN104489093A - 芦荟乳酸饮料配方 - Google Patents

Abstract

本发明芦荟乳酸饮料配方，包括牛奶，丹尼斯克酸奶菌种，白砂糖，无菌水，还包括苹果浓缩汁、芦芸果酱、芦荟香精、酸奶香精；其中牛奶400L～600L、芦荟香精400ml～600ml、酸奶香精200ml～400ml、白砂糖70kg～90kg，苹果浓缩汁8kg～12kg，芦芸果酱18kg～22kg，加入无菌水至总体积为800L～1200L，丹尼斯克酸奶菌种100DOU。由于加入的芦荟是以果酱的形式，能够最大程度混合在溶液中，不会出现小颗粒的芦荟颗粒悬浮在溶液中。再者，加入的芦荟香精起到提味的作用，使得加入极少的芦芸果酱就可以达到口感的需求。该芦荟乳酸饮料配方 不是采用芦荟和芦荟乳酸饮料配方 混合的方式加工，而是直接在原料中加入，使其和牛奶一起混合发酵，得到口感和质量都符合要求的饮料。

Description

芦荟乳酸饮料配方

技术领域

本发明涉及一种应用微生物或酶处理的使用添加物的发酵奶的配制品，具体涉及一种芦荟乳酸饮料配方 。

背景技术

芦荟是百合科多年生肉质草本植物，含有大量的芦荟苷、丰富的8种人体必需氨基酸、维生素B2、B6、B12以及多糖、蒽醌类化合物、酶类、矿物质等。经大量实验证明，芦荟对健肤美容有较好功效，同时具有泻热导积、凉肝通便、杀菌抗肿瘤、增强免疫力、消除内毒素、防治消化系统疾病等功效，是十分有潜力的健康天然食品。

芦荟属百合科多年生肉质草本植物，中医学称为“象胆”，含有大量的维生素、多糖葸醌类化合物及人体不可缺少的8种必需氨基酸和矿物质等。已知的品种包括变种在内有500 多种，分布于地中海，中东，非洲，美洲，中国，日本等地区。在中国，芦荟主要生长于广东、海南、广西、福建，云南和四川等地，称为华芦荟。芦荟具有较强的抗感染、杀菌能力，并能促进血液循环和新陈代谢。芦荟中含有一种能分解生物体内有害物质的成分和多种高蛋白氨基酸物质，因而具有保健的功效，它在保健营养品上的运用正得到越来越多人的青睐和认可。以芦荟原汁为原料，制成的芦荟酸奶集营养和保健于一体，适合现代人对食品天然及营养健康的需求。

活性乳酸菌一种是具有活性的乳酸菌饮料，简称活性乳，就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌。按要求，每毫升活性乳中活乳酸菌的数量不应少于100万个。当人们饮用了这种饮料后，乳酸菌便沿着消化道到大肠，由于它具有活性，乳酸菌在人体的大肠内迅速繁殖，同时产酸，从而有效抑制腐败菌和致病菌的繁殖和成活，而乳酸菌则对人体无害。这种饮料要求在2～10℃下贮存和销售，密封包装的活性乳保质期为15天。目前大多数含有添加物的乳酸菌饮料是非活性乳酸菌饮料，一方面是因为活性乳酸菌饮料保质期短不利于保存，再者，由于在其中添加了果蔬等营养物质，会造成活性乳酸菌的数量的改变，影响产品的品质。

发明内容

本发明的目的在于提供一种芦荟乳酸饮料配方 ，在活性乳酸菌饮料内添加原料，形成芦荟口味，并且不会对其中的活性乳酸菌产生较大的影响。

为达到上述目的，本发明的技术方案是：芦荟乳酸饮料配方 ，包括牛奶，丹尼斯克酸奶菌种，白砂糖，无菌水，还包括苹果浓缩汁、芦芸果酱、芦荟香精、酸奶香精；其中牛奶400L～600L、芦荟香精400ml～600 ml、酸奶香精200ml～400 ml、白砂糖70kg～90kg，苹果浓缩汁8kg～12kg，芦芸果酱18kg～22kg，加入无菌水至总体积为800L～1200L，丹尼斯克酸奶菌种100DOU 。

采用上述技术方案时，由于加入的芦荟是以果酱的形式，能够最大程度混合在溶液中，不会出现小颗粒的芦荟颗粒悬浮在溶液中。再者，加入的芦荟香精起到提味的作用，使得加入极少的芦芸果酱就可以达到口感的需求。该芦荟乳酸饮料配方 不是采用芦荟和芦荟乳酸饮料配方 混合的方式加工，而是直接在原料中加入，使其和牛奶一起混合发酵，得到口感和质量都符合要求的饮料。

进一步，所述牛奶500L、芦荟香精500ml、酸奶香精300ml、白砂糖80kg，苹果浓缩汁10kg，芦芸果酱20kg，加入无菌水至总体积为1000L，丹尼斯克酸奶菌种100DOU 。

进一步，所述丹尼斯克酸奶菌种为YO-MIX187。

具体实施方式

实施例1

本发明芦荟乳酸饮料配方 ，包括牛奶，丹尼斯克酸奶菌种，白砂糖，无菌水，还包括苹果浓缩汁、芦芸果酱、芦荟香精、酸奶香精；其中牛奶400L～600L、芦荟香精400ml～600 ml、酸奶香精200ml～400 ml、白砂糖70kg～90kg，苹果浓缩汁8kg～12kg，芦芸果酱18kg～22kg，加入无菌水至总体积为800L～1200L，丹尼斯克酸奶菌种100DOU 。其中丹尼斯克酸奶菌种为YO-MIX187。

由于加入的芦荟是以果酱的形式，能够最大程度混合在溶液中，不会出现小颗粒的芦荟颗粒悬浮在溶液中。再者，加入的芦荟香精起到提味的作用，使得加入极少的芦芸果酱就可以达到口感的需求。该芦荟乳酸饮料配方 不是采用芦荟和芦荟乳酸饮料配方 混合的方式加工，而是直接在原料中加入，使其和牛奶一起混合发酵，得到口感和质量都符合要求的饮料。

实施例2

本发明芦荟乳酸饮料配方 ，包括牛奶，丹尼斯克酸奶菌种，白砂糖，无菌水，还包括苹果浓缩汁、芦芸果酱、芦荟香精、酸奶香精；其中牛奶400L、芦荟香精400ml、酸奶香精200ml、白砂糖70kg，苹果浓缩汁8kg，芦芸果酱18kg，加入无菌水至总体积为800L，丹尼斯克酸奶菌种100DOU 。其中丹尼斯克酸奶菌种为YO-MIX187。

由于加入的芦荟是以果酱的形式，能够最大程度混合在溶液中，不会出现小颗粒的芦荟颗粒悬浮在溶液中。再者，加入的芦荟香精起到提味的作用，使得加入极少的芦芸果酱就可以达到口感的需求。该芦荟乳酸饮料配方 不是采用芦荟和芦荟乳酸饮料配方 混合的方式加工，而是直接在原料中加入，使其和牛奶一起混合发酵，得到口感和质量都符合要求的饮料。

实施例3

本发明芦荟乳酸饮料配方 ，包括牛奶，丹尼斯克酸奶菌种，白砂糖，无菌水，还包括苹果浓缩汁、芦芸果酱、芦荟香精、酸奶香精；其中牛奶600L、芦荟香精600 ml、酸奶香精400 ml、白砂糖90kg，苹果浓缩汁12kg，芦芸果酱22kg，加入无菌水至总体积为1200L，丹尼斯克酸奶菌种100DOU 。其中丹尼斯克酸奶菌种为YO-MIX187。

由于加入的芦荟是以果酱的形式，能够最大程度混合在溶液中，不会出现小颗粒的芦荟颗粒悬浮在溶液中。再者，加入的芦荟香精起到提味的作用，使得加入极少的芦芸果酱就可以达到口感的需求。该芦荟乳酸饮料配方 不是采用芦荟和芦荟乳酸饮料配方 混合的方式加工，而是直接在原料中加入，使其和牛奶一起混合发酵，得到口感和质量都符合要求的饮料。

实施例4

本发明芦荟乳酸饮料配方 ，包括牛奶，丹尼斯克酸奶菌种，白砂糖，无菌水，还包括苹果浓缩汁、芦芸果酱、芦荟香精、酸奶香精；其中牛奶500L、芦荟香精500ml、酸奶香精300ml、白砂糖80kg，苹果浓缩汁10kg，芦芸果酱20kg，加入无菌水至总体积为1000L，丹尼斯克酸奶菌种100DOU 。其中丹尼斯克酸奶菌种为YO-MIX187。

由于加入的芦荟是以果酱的形式，能够最大程度混合在溶液中，不会出现小颗粒的芦荟颗粒悬浮在溶液中。再者，加入的芦荟香精起到提味的作用，使得加入极少的芦芸果酱就可以达到口感的需求。该芦荟乳酸饮料配方 不是采用芦荟和芦荟乳酸饮料配方 混合的方式加工，而是直接在原料中加入，使其和牛奶一起混合发酵，得到口感和质量都符合要求的饮料。

以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。

Claims (3)

1.芦荟乳酸饮料配方 ，包括牛奶，丹尼斯克酸奶菌种，白砂糖，无菌水，其特征是，还包括苹果浓缩汁、芦芸果酱、芦荟香精、酸奶香精；其中牛奶400L～600L、芦荟香精400ml～600 ml、酸奶香精200ml～400 ml、白砂糖70kg～90kg，苹果浓缩汁8kg～12kg，芦芸果酱18kg～22kg，加入无菌水至总体积为800L～1200L，丹尼斯克酸奶菌种100DOU 。

2.根据权利要求1所述的芦荟乳酸饮料配方 ，其特征是，所述牛奶500L、芦荟香精500ml、酸奶香精300ml、白砂糖80kg，苹果浓缩汁10kg，芦芸果酱20kg，加入无菌水至总体积为1000L，丹尼斯克酸奶菌种100DOU 。

3.根据权利要求1所述的芦荟乳酸饮料配方 ，其特征是，所述丹尼斯克酸奶菌种为YO-MIX187。