CN104450465A

CN104450465A - 一种跳狗鱼保健酒及其生产方法

Info

Publication number: CN104450465A
Application number: CN201410788594.7A
Authority: CN
Inventors: 李传集
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2014-12-19
Filing date: 2014-12-19
Publication date: 2015-03-25

Abstract

本发明公开了一种跳狗鱼保健酒及其生产方法，其技术特征在于原料重量份(配方)含有跳狗鱼、海参、带子、菊花、茨实、枸杞子、茯苓、低聚果糖、玫瑰花、薏米、肉桂、太子参、淮山、莲子等。本发明融合了多种功能原料，产品含有高蛋白、低脂肪、高维生素、代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇及总黄酮、粗多糖、总皂甙、氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖、氨基酸等多种功效成分。具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等作用。另外，还有舒筋活络等功能和增强免疫力、缓解疲劳、促进新陈代谢、活血化瘀、促进血液循环、美容养颜、祛黄褐斑等多种保健功效，是久病初愈，肾虚精乏，腰酸膝痛者服用之温补良酒。

Description

一种跳狗鱼保健酒及其生产方法

技术领域

本发明涉及一种保健酒及其生产方法，特别涉及一种跳狗鱼保健酒及其生产方法。

背景技术

跳狗鱼盛产于沿海一带滩涂里的一种小鱼。体长约5-10厘米，头大略扁，双眼凸出，嘴阔，灰褐色的身体布满着花斑，腹部有吸盘，能附在礁石上栖息，喜欢钻洞穴居于底质为烂泥的低潮区，或咸淡水交汇的江河口滩涂，弹跳力极强，喜欢在潮水退后的海滩上跳跃，生存能力强，耐渴性很高，可以几十小时不进水。另外，跳狗鱼耐寒耐热，除了用鳃呼吸外，还可以凭借皮肤和口腔粘膜的呼吸作用作辅助呼吸器官。跳狗鱼的视觉十分敏锐，一只眼睛专门用来搜寻食物，另一只眼睛却警惕地注视着可能出现的敌害。

跳狗鱼是海产珍品，富含蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁以及多种维生素，具有生精补血，滋阴壮阳之功效。有些海产品，养殖的不如野生的，如虾类等。跳狗鱼不一样，养殖的不失野性，与野生的品位相当。跳狗鱼可以现时煮吃，也可以存放一段时间。跳狗鱼生命力很强，用海水暂养，可以存活一个月左右。食用方法有多种，常见的可用清水煮，只加适量的盐、醋、米酒、酱油、生姜即可。也可以单一用米酒炖蒸，加点参片或枸杞。跳狗鱼鱼肉纯正，鱼质醇美，营养充分，最能补阳。跳狗鱼也宜冷冻吃，冻时肉聚胶凝，鱼汤一体，吃肉如吃冻，吃冻如吃肉，清爽甘冽，滋阴补肾。做“月子”的妇女、病人和交冬时节吃补都宜吃跳狗鱼。常食跳狗鱼对肝炎、水肿、湿热、痔疮等具有明显疗效。跳狗鱼所含胆固醇、脂肪少，而且含有“十六碳烯酸”，这种物质能够保护血管，是老年人和高血压患者的理想食品。跳狗鱼还是最佳的馈赠品，用跳狗鱼送人情其礼厚重。

跳狗鱼肉质细嫩鲜美，营养丰富。据分析，每100克鱼肉含蛋白质20.4克、脂肪3.9克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等，其营养成分甚至胜过对虾、龙虾和鳗鱼等名贵海产。具有滋阴壮阳、补肾壮腰、活雪舒筋等药用功效，对手术后的病人及产后妇女有较好的滋补功效，在东南亚被誉为“水中人参”。

海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质，荣成地处东经122.25度，北维37.10度，水质，温度都适合海参环境。

海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基己糖、己糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。

带子俗称骚蛤。正名是鲜贝或者扇贝。其肉圆形，扁状，名为“带子”，可鲜食，也可晒干食。营养价值极高，是珍贵的海产食品。带子是贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

近年来。随着我国沿海养直业兴旺发展，跳狗鱼养殖业也一马当先。通过科学放养，目前，收获跳狗鱼已不受气候季节限制，在粤、琼、桂、台地区一年四季皆产。而海参、带子市面供应不断。

综上所述，若将海参、带子等辅助于跳狗鱼制成保健酒，其营养价值、经济价值以及受消费者的青睐程度一定不菲。

发明内容

本发明的任务是提出一种跳狗鱼保健酒及其生产方法，以实现上述目的。

一种跳狗鱼保健酒及其生产方法，其技术特征在于：原料重量份为跳狗鱼10～20份、海参8～15份、带子8～15份、菊花3～15份、茨实3～12份、枸杞子1～12份、茯苓3～10份、低聚果糖5～20份、玫瑰花1～6份、薏米3～10份、肉桂1～6份、太子参1～2份、淮山5～20份、莲子3～9份、白糖1～20份、蜂蜜1～20份、白酒500～5000份。

本发明的生产方法：按重量份取跳狗鱼、海参、带子、菊花、茨实、枸杞子、茯苓、低聚果糖、玫瑰花、薏米、肉桂、太子参、淮山、莲子等置于容器中，加入白酒升温至40℃～60℃并保持1～5h后停止升温。在常温条件下浸泡5～10d时降温至-5℃～-10℃并保持10～20d后趁冷过滤。将滤液升温至40℃～60℃，加入低聚果糖、白糖和蜂蜜并保持1～5h后再次过滤。然后又将滤液再降温至-5℃～-10℃并保持1～5h后三度过滤。滤液如此升温、过滤，降温、过滤1～3次，最后一次过滤后，升至常温，置于容器或装瓶后存入5～15℃环境中陈酿3～6个月，即得产品。

本发明的积极效果：跳狗鱼保健酒融合了多种功能原料，产品含有高蛋白、低脂肪、高维生素、代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇及总黄酮、粗多糖、总皂甙、氨基已糖、己糖醛酸和岩藻糖、氨基酸等多种功效成分。具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等作用。另外，还有舒筋活络等功能和增强免疫力、缓解疲劳、促进新陈代谢、活血化瘀、促进血液循环、美容养颜、祛黄褐斑等多种保健功效，是久病初愈，肾虚精乏，腰酸膝痛者服用之温补良酒。本发明所形成的产品清澈透明，清香怡人，口感醇和，落口甘冽，清爽绵软，回味悠长，风格独特，实为保健及送礼之上品。

实施方式

下面将通过实施例对本发明做进一步的说明。

本实施例的配方为：跳狗鱼16份、海参9份、带子9份、菊花11份、茨实8份、枸杞子9份、茯苓7份、低聚果糖9份、玫瑰花5份、薏米5份、肉桂5份、太子参2份、淮山10份、莲子8份、白糖13份、蜂蜜12份、白酒4300份。

本实施例的生产方法：按重量份取跳狗鱼、海参、带子、菊花、茨实、枸杞子、茯苓、低聚果糖、玫瑰花、薏米、肉桂、太子参、淮山、莲子等置于容器中，加入白酒升温至40℃～60℃并保持1～5h后停止升温。在常温条件下浸泡5～10d时降温至-5℃～-10℃并保持10～20d后趁冷过滤。将滤液升温至40℃～60℃，加入低聚果糖、白糖和蜂蜜并保持1～5h后再次过滤。然后又将滤液再降温至-5℃～-10℃并保持1～5h后三度过滤。滤液如此升温、过滤，降温、过滤1～3次，最后一次过滤后，升至常温，置于容器或装瓶后存入5～15℃环境中陈酿3～6个月，即得产品。

Claims

1.一种跳狗鱼保健酒及其生产方法，其技术特征在于：原料重量份为跳狗鱼10～20份、海参8～15份、带子8～15份、菊花3～15份、茨实3～12份、枸杞子1～12份、茯苓3～10份、低聚果糖5～20份、玫瑰花1～6份、薏米3～10份、肉桂1～6份、太子参1～2份、淮山5～20份、莲子3～9份、白糖1～20份、蜂蜜1～20份、白酒500～5000份。