CN104413215A - 一种功能性牛蒡凉茶 - Google Patents
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Abstract
本发明属于饮料加工领域，公开一种功能性牛蒡凉茶，它以牛蒡为主，辅以仙草、菊花、金银花、甘草、薄荷和山楂制得。该发明的优越性在于色泽清淡，口感清爽，没有浓重的中药味，除了具有一般凉茶平肝明目、泻火解毒、疏风清热的功效外，还具有清理肠道、降血压、降血脂、降血糖、抗菌、预防乳腺癌、宫颈癌、抗氧化、提高免疫力的作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种功能性牛蒡凉茶，属于饮料加工领域。
背景技术
凉茶是保健茶的一种, 最早萌芽于唐代，孙思邈编著的《备急千金要方》、《千金翼方》书中记载“治哕逆竹茹芦根茶”等药茶方十余首，《太平圣惠方》载:“薄荷茶， 治伤寒鼻塞头痛烦燥”。目前，作为以中草药为基础的一类饮品，凉茶越来越受到人们的喜爱。在我国南方广东、福建、广西等许多地区的人们在夏秋季节都有喝凉茶的习惯。随着我国人们生活水平不断改善，保健意识不断提高，加之食品工业技术的不断进步，国内凉茶消费市场也在不断扩大，凉茶饮料在国内饮料市场上已占据了很大的份额，已经成为当今的一种流行饮料。随着全球温室效应的出现, 加上近年来SARS、禽流感、猪流感等传染病的发生，中医药的广泛传播和发展，人们对回归自然的向往，中草药保健凉茶的销量将进一步扩大。
牛蒡肉质根富含蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质元素以及菊科植物中特有的菊糖。牛蒡具有抗菌、调节肠道菌群平衡、降血糖、抗衰来和清除氧自由基、抗癌、改善男性勃起功能障碍等保健功效。近年来，由于牛蒡独特的风味，良好的医疗保健作用，越来越受到消费者的青睐。
发明内容
本发明针对牛蒡良好的保健功效，提供一种以牛蒡为主料，辅以菊花、金银花、甘草、仙草、薄荷、山楂，能清热解毒、祛湿除痰、降低胆固醇、降血压、降血糖、降血脂、抗癌、护肝、提高机体免疫力，且药性温和、味甘凉不苦的保健凉茶。
本发明原料和添加剂配方如下：
牛蒡：8~15份，仙草：5~8份，菊花:2~4份，金银花:2~6份，甘草：0.2~1份，山楂：2~6份，薄荷：0.5~2份，纯净水1000~1200份。
白砂糖2％~5%，安赛蜜0.005％~0.015%，柠檬酸0.005％~0.01%，β-环状糊精0.1％~0.2%，稳定剂、防腐剂适量。
操作步骤如下：
（1）选取优质新鲜牛蒡，洗净泥沙，切片，60℃热风烘干，粉碎研磨成粉约为颗粒大小1mm~2mm；仙草、菊花、金银花、甘草、薄荷、山楂选用上等市售品，经挑拣优选之后粉碎研磨。
（2）分别按照1中配方所述称取原辅料粉末，加蒸馏水煎煮40min。
（3）将（2）所得溶液过滤，在滤液中加入2~2.5倍蒸馏水进行稀释。
（4）在（3）所述溶液中加入2中所述添加剂进行调配。
（5）将调配好的溶液均质，罐装，121℃条件下高温杀菌10min。
（6）冷却，装箱。
本发明的优越性为与市售凉茶相比，具有降低胆固醇、降血压、降血糖、降血脂、抗癌、护肝、提高机体免疫力的功效，且药性温和 、味甘凉不苦，没有浓重的中药味。
实施案例1：
1. 原料配比为：牛蒡10份，仙草：5份，菊花2份，金银花3份，甘草1份，山楂2份，薄荷2份，纯净水1000份。
2. 添加剂配比为：白砂糖3%，安赛蜜0.01%，柠檬酸0.01%，β-环状糊精0.2%，稳定剂、防腐剂适量。
3. 操作步骤为:
（1）选取优质新鲜牛蒡，洗净泥沙，切片，60℃热风烘干，粉碎研磨成粉约为颗粒大小1mm~2mm；仙草、菊花、金银花、甘草、薄荷、山楂选用上等市售品，经挑拣优选之后粉碎研磨。
（2）分别按照1中配方所述称取原辅料粉末，加蒸馏水煎煮40min。
（3）将（2）所得溶液过滤，在滤液中加入2.5倍蒸馏水进行稀释。
（4）在（3）所述溶液中加入2中所述添加剂进行调配。
（5）将调配好的溶液均质，罐装，121℃条件下高温杀菌10min。
（6）冷却，装箱。
实施案例2：
1. 原料配比为：牛蒡15份，仙草：7份，菊花3份，金银花3份，甘草0.5份，山楂4份，薄荷1份，纯净水1000份。
2. 添加剂配比为：白砂糖4%，安赛蜜0.075%，柠檬酸0.005%，β-环状糊精0.1%，稳定剂、防腐剂适量。
3. 操作步骤为:
（1）选取优质新鲜牛蒡，洗净泥沙，切片，60℃热风烘干，粉碎研磨成粉约为颗粒大小1mm~2mm；仙草、菊花、金银花、甘草、薄荷、山楂选用上等市售品，经挑拣优选之后粉碎研磨。
（2）分别按照1中配方所述称取原辅料粉末，加蒸馏水煎煮40min。
（3）将（2）所得溶液过滤，在滤液中加入3倍蒸馏水进行稀释。
（4）在（3）所述溶液中加入2中所述添加剂进行调配。
（5）将调配好的溶液均质，罐装，121℃条件下高温杀菌10min。
（6）冷却，装箱。
Claims (2)
1.一种功能性牛蒡凉茶，其特征在于原料配方如下：牛蒡：8~15份，仙草：5~8份，菊花:2~4份，金银花:2~6份，甘草：0.2~1份，山楂：2~6份，薄荷：0.5~2份，纯净水1000~1200份。
2.一种功能性牛蒡凉茶，其特征在于添加剂配方分别为：白砂糖2％~5%，安赛蜜0.005％~0.015%，柠檬酸0.005％~0.01%，β-环状糊精0.1％~0.2%，稳定剂、防腐剂适量。
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